Хрест салат корисні властивості

Властивості крес-салату. Користь і шкода крес-салату

Калорійність: 32 кКал.

Відео: ЗДОРОВЕ ХАРЧУВАННЯ, КРЕСС САЛАТ, НА САЙТІ - myecolife.com.ua

Енергетична цінність продукту Кресс-салат (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

білки: 2.6 м (~ 10 ккал)жири: 0.7 м (~ 6 кКал)вуглеводи: 4.4 м (~ 18 ккал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 33% | 20% | 55%

Кресс-салат: властивості

Скільки коштує Кресс-салат (середня ціна за 1 кг.)?

Москва і Московська обл.333 р.

Кресс-салат, будучи однорічним трав`янистою рослиною, в пору свого максимального зростання досягає висоти 50 сантиметрів, але трапляється це рідко, так як вживають його в їжу зовсім в молодому стані. Кресс-салат можна назвати унікальною культурою, тому що він представляє інтерес не тільки для городників, але і для кулінарів. Цікаво, що цей вид салату не вимагає особливого догляду, тому його нерідко вирощують на підвіконні в міській квартирі. Він чудово росте в звичайних горщиках, будучи сусідами з домашніми рослинами. У їжу його використовують практично завжди в сирому вигляді, в зв`язку з тим, що в сушеному вигляді корисні властивості крес-салату губляться, а його своєрідний аромат не кращим чином перетворюється в неприємний запах.

Гурмани стверджують, що крес-салат здатний перетворити будь-яку страву в вишуканий делікатес. Зелені паростки салату використовуються при приготуванні різних салатів і холодних супів. Хороший він і як приправа або гарнір до рибних і м`ясних страв, сиру, ковбас. Збагачуючи вітамінами їжу, крес-салат покращує смак картоплі, омлету або яєчні.

Користь крес-салату

Не секрет, що це маленьке рослина приховує в собі велику життєву силу. Користь крес-салату полягати в утриманні таких життєво важливих мінеральних солей як калій, кальцій, залізо, мідь і магній, поряд з вітамінами K, E, C, B, D і A. Останнім часом крес-салат зараховують до продуктів, які володіють протираковими властивостями. Європейські вчені заявляють, що вживання в їжу цього салату здатне запобігти пошкодження клітин крові, отже, вберегти нас від такого страшного захворювання як рак крові. Дуже хотілося б їм вірити.

Якщо враховувати той факт, що крес-салат має легку сечогінну дію, то вживання цієї рослини дуже корисно гіпертонікам. До речі, ще в давні часи чоловіки із задоволенням вживали крес-салат перед тим як піти на романтичне побачення, так як вірили, що це хороший афродизіак і стимулюючий засіб для підтримки потенції.

Не оминув крес-салат і область краси, тобто косметологію, де з великою повагою ставляться до цієї рослини. Екстракт молодих паростків нерідко є важливою складовою багатьох косметичних засобів, які діють на епідерміс як антиоксидант. Для старіючої шкіри користь крес-салату проявляється при щоденному обтиранні особи кубиками льоду, приготованими з суміші мінеральної води і соку цього чудесного.

Шкода крес-салату

Шкода крес-салату споживачам практично невідомий і може позначитися лише в разі індивідуального неприйняття цього продукту харчування, висловлюючись в різних алергічних реакціях.

Пропорції продукту. Скільки грам?

в 1 пучку 50 грамів

Харчова цінність

Спеції

Кресс-салат: склад, користь і властивості, застосування

Якщо запитати ботаніків, що таке крес-салат, то вони скажуть, що це однорічна трава сімейства хрестоцвітних, і це буде правильною відповіддю. Однак для людей, далеких від науки, важливо те, що цю траву дуже легко вирощувати - в будь-якому місці і в будь-який час року, і додавати її в різні страви, які від цього стають набагато смачніше і корисніше. І справді, крес-салат можна виростити навіть у міській квартирі взимку - на підвіконні, і порадувати себе і своїх домашніх смачною свіжою зеленню.

Тим часом, крес-салат відомий людям з найдавніших часів, і його історія не менш багата, ніж його вітамінний і мінеральний склад.

Ще в давньогрецьких і давньоримських хроніках розповідається про корисні властивості цієї їстівної трави-Гіппократ стверджував, що крес-салат має лікувальні властивості - очищає кров і повертає хворим життєві сили. У Стародавньому Єгипті маслом, отриманим з насіння крес-салату, лікували статеву холодність у чоловіків і жінок, і отримували непогані результати. У середні століття салат стали вирощувати в Європі, і особливо полюбили його в Німеччині.

Видів крес-салату кілька: є кучерявий, з сильно порізаними листами, встигає дуже швидко-є цельнолістний - він більший, і встигає поздно- посівної крес-салат відноситься до скоростиглим сортам, і відомий більше - листя у нього великі, і розсічені слабо. Забарвлення листя салату буває різною: жовтувато-зеленої, зеленої або злегка сизуватим.

Кресс-салат багатьом подобається тому, що смак у нього пікантний, пряний, гіркуватий і злегка гострий: комусь він нагадує хрін - і його називають подхренніком, а кому-то - гірчицю, і ботаніки вважають, що смак у цієї рослини змішаний.

Навесні крес-салат виростає раніше багатьох зелених овочів, так як заморозки йому не страшні, до грунтів він невимогливий, а росте дуже швидко.

Склад крес-салату

Хімічний склад усіх сортів цього салату практично однаковий, і має лише несуттєві відмінності, так що можна вибрати для себе будь-який сорт, і вирощувати його в своє задоволення.

Вітамінів та інших корисних речовин в крес-салаті багато, а їх поєднання склалися дуже вдало. Це каротин, вітаміни А, Е, С, К, D, РР, вітаміни групи В - майже все мінерали - фосфор, кальцій, магній, залізо, йод білки, цукру, вуглеводи, ефірні олії, глікозид пропсолін і алкалоїд лепідін, флавоноїди і жирне масло.

Користь і властивості крес-салату

Які властивості крес-салату для нас корисні? Якщо вживати його регулярно, він робить багато хорошого в нашому організмі: покращує апетит і регулює травлення, виводить токсини і шлаки, приводить в норму кров`яний тиск.

У народній медицині він здавна застосовувався як загальнозміцнюючий і протизапальний засіб, а також сечогінну, відхаркувальну, заспокійливу, ранозагоювальну, противосклеротическое.

Кресс-салат має антиоксидантні властивості, знімає депресивні стани і покращує сон.

Не так давно офіційна медицина стала рекомендувати включати в раціон крес-салат для профілактики очних захворювань - наприклад, катаракти, а також для зниження ймовірності розвитку раку.

Листям салату в народній медицині лікували рани і виразки, опіки, шкірні захворювання-застуду - особливо бронхіт і стійкий кашель- жовчнокам`яну хвороба- болю в суглобах.

Як допоміжний засіб крес-салат застосовувався при лікуванні простатиту і онкологічних захворювань. Чоловікам рекомендувалося вживати недостиглі насіння рослини або їх спиртову настойку - вважалося, що це збільшує сексуальну активність.

Сучасна медицина виявила в крес-салаті речовини, що забезпечують цілісність структури клітин крові - таким чином, вірогідність розвитку раку крові при вживанні салату різко знижується.

З насіння, листя і коренів крес-салату готують відвари, настоянки і настої, роблять масло, використовуючи свіжі або висушені рослини. У свіжому листі нестачі зазвичай немає, так як виростити салат легко - можна його вживати вже через тиждень після появи паростків. Найпростіше - є крес-салат 2-4 рази на день, або пити сік - по 1-2 ст.л., але регулярно, майже кожен день - вже це дозволить поліпшити здоров`я і отримати лікувальний ефект.

Для лікування вугрів і гнійників використовується подрібнена в кашку свіжа зелень салату - її накладають на уражені ділянки і фіксують пов`язками. При лупи свіжий сік втирають в шкіру голови, а при шкірних проблемах додають в воду для прийняття ванни.

При набряках, мастопатії, простатиті, почервоніння і лущення шкіри сік салату вживають всередину, і одночасно роблять компреси на проблемні місця з його подрібненою зеленню.

При застуді можна ставити гірчичники, в яких замість гірчиці використовується порошок з насіння крес-салату.

Зовнішньо застосовується мазь, приготовлена на основі салату, а також масло, приготоване з його насіння. Масло крес-салату в чистому вигляді будинку приготувати не вийде, так як для цього потрібне спеціальне обладнання, однак можна наполягти насіння на рослинному маслі. Масла повинно бути в 2 рази більше, ніж насіння.

Для приготування мазі висушене листя або коріння крес-салату розтирають в порошок і змішують з жиром або вазеліном - 1: 3. І масло, і мазь перед використанням треба тримати в теплому місці не менш тижні.

Замість соку можна використовувати настої і відвари крес-салату. Щоб їх приготувати, треба взяти 3 ст.л. свіжого листя, або 2 ст.л. сухих, і заварити їх склянкою окропу. Настій готовий, коли заварені листя 2-3 години постоять в теплому місці або в термосі.

Відео: Здорове харчування!

Щоб отримати відвар, треба довести листя до кипіння, 5-7 хвилин кип`ятити на слабкому вогні, а потім остудити. Приймати перед їжею, по 1/3 стакана- якщо мучить безсоння або тривожність, то п`ють ще й перед сном.

Можна просто їсти салат кожен день, і тоді сон покращиться, а руйнівний вплив стресів зменшиться.

При бронхіті і сильному кашлі відвар або настій п`ють гарячим, кілька разів на день. Завдяки високому вмісту йоду крес-салат підтримує в нормі діяльність щитовидної залози, попереджаючи розвиток ендокринних захворювань. Якщо поєднувати вживання крес-салату з соками під час дотримання дієт для схуднення, то вага знижується набагато легше, і при цьому організму не наноситься ніякої шкоди - салат компенсує недолік інших продуктів і насичує, позбавляючи від почуття голоду.

Для профілактики пародонтозу та інших хвороб зубів треба їсти молоду зелень крес-салату кожен день-можна замість зелені є пророщені насіння.

Кресс-салат в косметології

У косметології застосовується як сам крес-салат, так і його сік, і масло: всі ці похідні гарні для догляду за шкірою і волоссям - волосся стає здоровим і красивими, а шкіра очищується і освіжається. Особливо ефективним є застосування масок з крес-салатом при вугрової висипки і прищах. У салонах краси його в поєднанні з іншими рослинними компонентами використовують в складі протизапальних сироваток.

Домашні маски з крес-салату

У домашніх умовах теж нескладно зробити маски з крес-салатом і іншими продуктами, якщо проявити трохи терпіння. Зрозуміло, всі компоненти масок повинні бути свіжими.

При забрудненої і жирній шкірі, покритою вуграми, корисна маска з свіжих відварених листя салату.

Промиті і нарізані листя заливають водою, щоб вони ледь вкрилися, і відварюють близько 5 хвилин на малому вогні, потім остуджують і на 5 хвилин накладають на обличчя. Змивають маску водою кімнатної температури.

Для жирної шкіри підійде маска зі свіжих подрібненого листя крес-салату з яєчним білком і медом.

Змішати 2 ст.л. подрібненої зелені з медом (1 ч.л.) і одним білком, і на 10-12 хвилин нанести на обличчя. Вмитися водою кімнатної температури.

При нормальній шкірі свіже листя салату (8-10 шт.) Розтирають в пюре, додають оливкове масло (1 ч.л.) і сік лимона (5-10 крапель). Накладають на обличчя і тримають близько 10 хвилин. Змивають спочатку теплою, а потім прохолодною водою.

Розгладжує дрібні зморшки і покращує колір обличчя маска з кашки салатного листя (2 ст.л.) і такої ж кількості кислого молока. Ретельно змішати компоненти і на 10 хвилин нанести на обличчя. Змивати, як в попередній масці. Можна протерти шкіру кубиком льоду.

Заспокоює шкіру і знімає лущення маска з салату з вершками. Подрібнене листя салату (3-4 шт.) Змішують з жирними вершками і розтирають до отримання кашки. Накладають на обличчя на 10-12 хвилин. Змивають, як описано вище.

Кресс-салат в кулінарії

У кулінарії крес-салат використовується здавна і дуже широко, але у нас в Росії він поки не такий популярний, як, наприклад, в Західній Європі: там його поєднують з м`ясними та рибними стравами, готують з нього супи, салати, суфле, підливи і соуси, приправу до других страв і холодних закусок. Салат люблять їсти в сирому вигляді, а вегетаріанці його ще й бланшують, готують з вином і цукром, з олійними заправками.

Можна готувати з крес-салатом тушковані блюда, сирні запіканки і омлети, а бутерброди з ним не просто смачні і низькокалорійні - вони дуже красиві, і чудово виглядають на столі. Страви з крес-салатом дуже підійдуть тим, хто мріє позбутися від декількох кілограмів зайвої ваги.

Багатьом людям здається, що страви з крес-салатом нудні і одноманітні, проте вони можуть прикрасити будь-який святковий стіл, а також легко стати частиною щоденного меню.

Звичайний капустяний салат стане яскравим і апетитним, якщо додати до нього свіжу зелень крес-салату. З тонко нашаткованою капустою, кільцями ріпчастої цибулі, огірками і крес-салатом змішують дрібно посічену зелень петрушки і базиліка, поливають оливковою олією або заправляють сметаною - смачний і корисний салат готовий. Замість солі краще використовувати сік кислих фруктів або ягід.

Більш ситним і поживним, але не менш корисним стравою буде салат з додаванням гарбузового насіння. Спочатку готують заправку: збивають в салатниці сік половини лимона з 1 ст.л. оливкового масла-потім додають 3 моркви, натерті на дрібній тертці, пучок крес-салату і перемішують. Зверху посипають вареними яйцями (2 шт.), Натертими на крупній тертці. На сковороду наливають кілька крапель олії, насипають гарбузове насіння (1 ст.л.), 2 хвилини обсмажують, потім додають мед (1 ч.л.), знімають і посипають салат.

Свіжий салат можна їсти всю зиму, якщо сіяти насіння кожні 12-15 днів. Листя крес-салату відростають швидко, тому їх можна постійно зрізати і додавати до різних страв, перетворюючи їх у корисні та смачні делікатеси.

Гатаулина Галина

Кресс-салат. Корисні властивості. Вирощування на підвіконні

Іріна17.03.2014Кресс-салат. Корисні властивості. Вирощування на підвіконні

Дорогі мої читачі, у мене для вас новини. Сподіваюся, що приємні. Найближчим часом ми з вами на моєму блозі будемо обговорювати, як можна вирощувати зелень на своєму підвіконні. Як вам така ідея? Мені вона дуже подобається. Всі ми прекрасно розуміємо, що весна - це час, коли треба підкріпити себе, своїх близьких вітамінами, мікроелементами. І не у всіх є можливість робити це на дачних ділянках, та й до вирощування зелені на них ще поки далеко. Я пропоную всім нам свій підвіконня вже зараз перетворити в маленький такий городик. І імунітет зміцнити, і очей порадувати. Адже бачити, як на твоїх очах будинку з`являється зелень, це завжди чудово. Здорово, якщо до цього заняття ви і дітей своїх залучите. Теж їм буде корисно дізнатися і побачити все.

Ви зможете, прочитавши всю інформацію, виростити все самі, задати питання, якщо у вас щось не виходить, отримати відповіді, а також взяти участь в конкурсі «Город на підвіконні», який я планую провести на своєму блозі. Умови конкурсу опублікую в самий найближчий час, а поки беріть фотоапарат і починайте фотографувати всі свої кроки. Від посадки зелені до моменту збору врожаю. Посміхаюся вже я. Але думаю, думка зрозуміла. Конкурс буде дуже простий, всім доступний. Всі призи грошові.

Як все буде зараз у нас відбуватися? Ми з вами будемо вирощувати крес-салат, зелена цибуля, петрушку, кріп і шпинат. Якщо ви щось не подобаються, не біда. Вибирайте для себе лише те, що буде корисно і цікаво вам.

Відео: Салат листовий - користь і шкода. корисний салат

А знайомити і навчати всіх нас тонкощам вирощування зелені буде Алена Федоренчик. Вона ж буде допомагати всім нам порадами, якщо буде щось не зрозуміло. Олена веде свій сайт За сімейним столом Цей проект присвячений темі сімейних трапез і тому, як з їх допомогою можна зміцнити сімейні стосунки, в першу чергу - прихильність дітей до батьків.

Оскільки проект Олени створений на перетині двох сфер - психології і кулінарії - у неї великий інтерес до всього, що пов`язано зі здоровим харчуванням. Це захоплення підштовхнуло її до того, щоб створити у себе вдома маленький городик на підвіконні, в якому вона вирощує смачну і корисну зелень: кріп, петрушку, шпинат, крес-салат і зелена цибуля. І сьогодні Олена готова поділитися з читачами мого блогу своїм досвідом, як зробити самостійно таку розсаду. Вона представить вашій увазі 3 статті, в яких докладно розповість про те, як вирощувати вдома

1. крес-салат,
2. Зелена цибуля,
3. петрушку, кріп і шпинат.

А в кінці циклу таких статей вас також чекатимуть багато користі від Олени. Не буду зараз про всі говорити. Слідкуйте за статтями рубрики «Город на підвіконні». Передаю слово Олені.

Здрастуйте, шановні читачі блогу Ірини. Дуже рада можливості поділитися з вами своїм досвідом вирощування зелені у себе вдома на підвіконні. Вважаю, що це заняття під силу будь-кому, адже зелень досить невибаглива і багатьох сил по догляду не потребує. Зате результат виходить просто чудовий - ви в будь-який момент отримуєте до столу свіжий і ароматний пучок петрушки, кропу або пір`їнок лука, про який ви точно знаєте, що він буде екологічно чистий - адже ви виростили його самі. На мій погляд, це коштує невеликих зусиль.

А почати я хочу, мабуть, з самого простого в вирощуванні рослини - крес-салату. Розповім трохи про його корисні властивості.

Кресс-салат. Корисні властивості.

Незважаючи на досить непоказний зовнішній вигляд - довгий стеблинка з невеликим пучком листя на верхівці - це рослина багата багатьма корисними речовинами. Кресс-салат містить солі кальцію, заліза, фосфору, йоду, калію та інші, гірчичне ефірне масло (саме воно надає рослині характерний смак і запах), вітаміни групи B і великий відсоток вітаміну С. Завдяки останньому крес-салат навіть використовують як антицинготну засіб . А ще крес-салат допомагає поліпшити сон, апетит і травлення, впоратися з кашлем і навіть підвищеним кров`яним тиском. Плюс, він має антимікробну дію, за рахунок чого використовується в народній медицині (в складі мазей) для загоєння ран.

Ну що ж, сподіваюся, я вас вже надихнула на те, щоб спробувати виростити це чудове рослина будинку. І тепер розповім, як же нам виростити крес-салат у себе вдома.

Кресс-салат. Вирощування на підвіконні. фото

Кресс-салат чудовий тим, що для його вирощування можна навіть не використовувати грунт. По суті, можна використовувати будь-який посуд (тарілку, мисочку, пластиковий контейнер), на дно якої покладено субстрат - в цій іпостасі підійде вата, губка і навіть паперовий рушник. Я сама свої перші насіння крес пророщувати саме на паперовому рушнику.

Отже, що потрібно зробити:

• ми беремо наявний у нас вдома субстрат з перерахованих вище,
• укладаємо його на дно обраної посуду шаром не менше 1.5-2 см,
• просочуємо його водою (найкраще брати вже відстояну водопровідну) - не сильно, тому що при посіві ми води ще додамо.

Наша основа під посів готова. Далі ми беремо самі насіння крес-салату, висипаємо їх в будь-яку ємність і заливаємо невеликою кількістю води. Ви побачите: вода як би укладе кожне зернятко в оболонку - це робиться для того, щоб рівномірно розподілити насіння, адже вони висіваються густо. А потім ми просто акуратно виливаємо воду разом з насінням на нашу підготовлену поверхню, намагаючись, щоб насіння лягли на неї в один ряд і більш-менш рівномірно.

Більше з самими насінням нічого робити не потрібно. Накриваємо зверху нашу ємність харчовою плівкою або звичайним целофановий пакетом, щоб створити парниковий ефект, і ставимо на підвіконня подалі від батареї і в напівзатінене місце (Крессу не потрібно багато світла і тепло він теж не дуже любить).

Насіння крес-салату прокльовується досить швидко - зазвичай вже через добу, а ще через добу вже з`являються паростки. Тоді плівку ми знімаємо і далі вже просто доглядаємо за проростками: регулярно їх поливаємо (вологу крес дуже любить), обприскуємо водою з пульверизатора, щоб підвищити вологість, і повертаємо навколо осі на 180о щодня, щоб стебла не витягувалися в одну сторону.

Зазвичай крес -салат готовий до вживання приблизно через 2 тижні після посіву, коли стебла досягають висоти 6-8 см.

Як бачите, все досить просто.

Як виростити крес-салат в грунті?

Якщо ж ви хочете робити все за правилами і вирощувати крес-салат в грунті, то ось що вам знадобиться:

1. Горщик для квітів - пластиковий або керамічний, головне, щоб у дні були отвори для стікання зайвої води. Для кресса можна вибирати невисокі горщики, тому що йому не потрібно високого шару грунту.

2. Дренаж - він кладеться на дно горщика висотою 2-3 см.

3. Сам грунт бажано брати такий, в складі якого є біогумус. Я особисто брала просто універсальний.

Грунт насипається на дренаж шаром 2-4 см, а на нього виливаються насіння крес, так само, як описано вище.

Потім насіння присипаються тонким шаром грунту - 0.5-1 см, який ще трохи зволожується, і теж накриваються плівкою. Все інше робимо точно так же, як в першому варіанті, описаному вище. Єдине, що паростки можуть з`явитися на день пізніше, тому що їм ще потрібно прорости через шар грунту. І коли плівку знімаємо, то догляд за нашим крессом теж нічим не буде відрізнятися від описаного вище в першому варіанті.

Власне, це і все, що потрібно знати для успішного вирощування крес-салату. Хочу ще тільки додати, що крес після зрізання повторно не виростає, так що, для отримання безперервного врожаю, його зазвичай підсівають раз в 10-14 днів (можна в ту ж грунт, можна в новий горщик).

Успіхів вам у вирощуванні!

Я хочу подякувати Олену за такий майстер-клас. Просто диво! Все так поетапно, докладно, все дуже зрозуміло. Тільки не лінуйся.

Слідкуйте за всією інформацією далі. Не пропустіть статті про вирощування зеленої цибулі, петрушки, кропу. Вони також будуть такими ж докладними.

Аудіо - додаток до журналу «Аромати щастя».

Дорогі читачі, а знаєте, яка ще є новина для всіх нас? Вийшло аудіо - додаток до нашого весняного номеру «Аромати щастя». Сподіваюся, ви знайомі з нашим журналом. Якщо ще немає, обов`язково підпишіться на нього. І вам відразу на пошту прийде наш останній номер. Його можна погортати, скачати собі на комп`ютер, а тепер ще й послухати для тих, у кого немає часу. Підписатися на наш журнал можна тут: https://irinazaytseva.ru/aromatu_s4astia в передплатну сторінку ми вклали також красу і душевність. Я довго шукала те, що мене особисто буде радувати. Сподіваюся, і вас теж. Приємно, що передплатники мені пишуть: «Ірина, дивлюся на вашу сторінку, як заворожена. Цілу годину звучить ця музика, і не можу наслухатися. Спасибі вам". Як мені дороги такі слова.

Журнал наш озвучували Юлія Габдуліна і Катерина Герасимова. Одна стаття озвучена автором, Людмилою Поцепун.

Посилання на скачування аудіо-додатки отримають всі журналу. Якщо ви ще не підписалися на журнал, то це можна зробити на сторінці підписки https://irinazaytseva.ru/aromatu_s4astia Бажаю вам приємного перегляду і прослуховування всіх статей нашого журналу.

Мій душевний подарунок на сьогодні George Davidson Marriage D`Amour Чудова музика і гарний відеоряд.

Бажаю всім здоров`я, радості, нових приємних весняних клопотів.