Томати корисні властивості

Чи правда, що Помідори Лікують Рак?

Кінець літа і початок осені - сезон, коли можна вдосталь насолодитися смачними, соковитими, корисними томатами і відчути на собі їх корисні властивості.

Береш великий стиглий плід, відрізаєш шматочок і насолоджуєшся кисло-солодким смаком, «вбираючи» приємну томатну вологу. Добре, чи не так? Наїдаєшся, поїш, та ще користь отримуєш, і яку користь!

Помідор - це «золоте яблуко». Настільки поетична назва яскраво-червоним плодам подарував італійський ботанік середньовіччя Петро Андреа Маттиоли в 1544 році. Але і два з гаком століття по тому європейці все ще боялися томатів. У данському виданні за 1774 рік «Повний посібник із садівництва» помідори говорилося, що вони дуже шкідливі і можуть звести з розуму.

У сучасному світі завдяки великим науковим дослідженням були відкриті численні корисні властивості томатів. Тепер ці соковиті плоди - бажані гості на будь-якій кухні.

Чим хороші томати для здоров`я?

Ця овочева культура знижує кров`яний тиск і поставляє в організм важливі мікроелементи: калій, магній, кремній, залізо, кальцій, а ще органічні кислоти і харчові волокна. Стиглі помідори стимулюють травлення і всю імунну систему, живлять серцевий м`яз і захищають від раку.

Томати для любові

Обов`язково підгодовуйте чоловіка корисними для потенції томатами. Недарма в XVI столітті романтичні французи охрестили їх «яблуками любові». Виявляється, свіжі помідори містять рослинні фітостерини, які змушують людський організм інтенсивніше виробляти статеві гормони.

Томати від раку

Лікопен і ряд інших речовин у складі томатів володіє сильною антиоксидантною активністю. Це хороший профілактичний засіб від різних видів раку. Особливо надійний захист помідори надають від раку передміхурової залози і меланоми.

Для зниження онкологічних ризиків лікарі рекомендують регулярно вживати свіжі та тушковані томати, томатний сік домашнього приготування, а також натуральні соуси і кетчупи. Оригінальні рекомендації на цей рахунок можна знайти в «Журналі американського онкологічного центру» (Мемфіс, Техас).

Томати від грипу

Важко уявити, але один стиглий томат дарує людському організму приблизно половину добової норми аскорбінової кислоти. Це гарна підмога імунітету в період загострення респіраторних захворювань.

Взагалі помідорна культура має досить податливим генетичним матеріалом. Завдяки вченим на світ з`явилися фіолетові томати. А тепер фахівці НДІ грипу РАМН (Санкт-Петербург) планують трансформувати геном культури, щоб плоди навчилися накопичувати противірусний антиген. У перспективі один такий томат зможе замінити повноцінну щеплення від грипу.

Томати при анемії

При залізодефіцитної анемії томати і томатний сік автоматично перетворюються в продукти лікувального харчування. Залізо в складі томатного соку - органічне, тому легко засвоюється людським тілом. Цьому також сприяє порівняно високий рівень кислотності напою. Рекомендована норма: 2-3 склянки натурального соку щодня.

Томати для травлення

Італійці, життєрадісні жителі Середземномор`я, вкрай рідко страждають від порушення травлення. І це не дивлячись на пекучу любов до рясних трапез. Почасти підтримувати здоров`я шлунково-кишкового тракту їм допомагають томати.

При поганому апетиті, а також хронічному гастриті зі зниженою кислотністю за 30 хвилин до обіду випивайте по склянці томатного соку, а трапезу починайте зі свіжого помідорного салату, заправленого грецьким йогуртом або оливковою олією.

Томати особливо корисні людям, раціон яких багатий м`ясом і вуглеводами. Ці овочі потрібні для нейтралізації токсинів, які накопичуються в кишечнику. Вони також стимулюють функції нирок. Очищаючі властивості томатів - одна з причин їх популярності в дієтичному харчуванні.

Томати для схуднення

Томати допомагають худнути. Томатна дієта - одна з найпопулярніших монодієт в світі. А адже помідорний екстракт також сприяє зниженню артеріального тиску, позбавлення від зайвого холестерину. Його рекомендують не тільки людям, що страждають від ожиріння, але і гіпертонікам. Уявіть, що в складі томата немає жирів, а в 100 г продукту всього 22 ккал!

Всі перераховані корисні властивості томатів говорять на користь «кислих розвантажувальних днів». Запасіть 1.5 кг стиглих «золотих яблук» і харчуйтеся ними протягом одного дня, розділивши на 4 прийоми їжі. Перець і сіль в процесі розвантаження не повинні брати участь зовсім.

За 24 години на ви можете втратити до 1 кг. Чудовий і головне швидкий результат, хоча не дуже стійкий. Завдяки томатної дієті можна поліпшити колір обличчя, скорегувати його овал, оздоровити шкіру.

Якщо ж вам більше до душі щадні рецепти схуднення, просто додайте в свій щоденний раціон томатний сік. Візьміть за правило запивати їм кожний прийом їжі. Природно, для цієї справи підходить сік виключно домашнього приготування, а не покупної.

На час томатної дієти доведеться відмовитися від алкоголю. Це два абсолютно несумісних продукту.

Схуднення схудненням, але не варто забувати про помірність. Томатна дієта, як і всі монодієти, розрахована на короткий термін і не може тривати довго, щоб не нашкодити організму.

Перш ніж сісти на томатну дієту, проконсультуйтеся з лікарем, який спостерігає протягом ваших хронічних недуг. Розвантажувальні дні не підходять вагітним і годуючим жінкам.

Томати для здоров`я шкіри

Свіжі помідори славляться антивіковим і сонцезахисним корисними властивостями. Достатньо всього 1 склянки томатного соку в день або однієї миски салату, щоб захистити свою шкіру від впливу часу і сонця.

Соковита овочева м`якоть плодів допоможе при пошкодженнях шкіри: подряпинах, ранках, виразках, незначних опіках. Розімніть томат виделкою відіжміть соки нанесіть кашку на хвору ділянку шкіри.

Хворі варикозом нерідко страждають від набряклості ніг. Для відновлення венозного кровообігу народна медицина рекомендує змастити хворі обважнілі ноги томатним пюре і залишити на деякий час.

Можливо, вам буде цікавий рецепт тонізуючої маски з використанням свіжим томатів. Досить натерти цілющий продукт на тертці, змішати з крохмалем (1/2 маленької ложки) і декількома краплями масла оливи. Така крохмале-томатна маска хороша для жирної шкіри з розширеними порами. Її інгредієнти нормалізують роботу сальних залоз, очищають пори і надають легку відбілюючий дію.

«Томатні» протипоказання

Томати не завжди корисні. Довгий час вважалося, що вони протипоказані при наявності каменів у жовчному міхурі та жовчних протоках, при захворюваннях суглобів і остеопорозі через високу концентрацію щавлевої кислоти, яка накопичується в нирках і суглобах у вигляді кристаликів нерозчинних солей. На ділі щавлевої кислоти в помідорах в 10 разів менше, ніж у картоплі, в 8 разів менше, ніж в буряках і в 6 разів менше, ніж в салатних листках.

І все-таки в окремих випадках зайва захопленість томатами може спровокувати алергію, загострення жовчнокам`яної хвороби, хронічного холециститу і подагри. «Винні» в цьому містять азот пурини.

Солоні і мариновані томати протипоказані при гастриті, захворюваннях нирок і гіпертонії. Правда, винні не самі овочі, а що містяться в готовому продукті сіль і оцет.

Щоб тримати себе в формі, не обов`язково виснажувати організм голодом або безперестанку «пригощати» його одним продуктом, нехай навіть найкориснішим в світі. Харчуйтеся раціонально!

Томати в кулінарії

Без томатів неможливо уявити сучасну кулінарію. З їхньою участю готується не менше страв, ніж з картоплею. Вони йдуть в борщі, салати, закуски, їх можна піддавати гасіння і жаренню, фарширувати різними інгредієнтами.

У сирому вигляді томати теж чудові: їх кладуть на бутерброди, їдять у вигляді підсоленій нарізки разом з іншими овочами. Вони поєднуються з рибою, нежирним м`ясом, рисом, а також макаронами.

Чи корисні тушковані томати?

Більшість овочів корисніше в свіжому вигляді, але до томатів це не відноситься. Фахівці Корнуельського Університету визначили, що при тепловій обробці помідорів знижується їх вітамінна цінність, але одночасно поліпшується засвоюваність організмом лікопенів - особливих пігментів (антиоксидантів), що відповідають за яскраво-червоне забарвлення плодів.

Томати покращують здоров`я серця і судин, знижують онкологічні ризики, запобігають атеросклероз, захищають шкіру від особливо агресивного сонця, бережуть молодість.

Інші цікаві статті:

У минулому - декоративна рослина, яке вважалося отруйним. У цьому - один з найпопулярніших овочів. Все це - помідор. Корисні властивості його в наш час вже не ставляться під сумнів. Дієтологи радять томати практично всім, адже вони допомагають підтримувати ідеальну вагу і зміцнюють здоров`я. Оскільки цей овоч такий популярний, багатьом хочеться більше дізнатися про його властивості. Наприклад, чим корисні помідори для вагітних? У цій статті все найцікавіше про «яблуко любові».

Харчова цінність томатів

Як і багато овочів, помідори містять природні цукру (фруктозу і глюкозу), вітаміни Е, С, групи В, пектин і клітковину, фолієву кислоту.

Інтенсивне забарвлення томатам надають рослинні пігменти: каротин, лікопін, ксантофилл. Вважається, що червоні помідори корисніше жовтих. Є в помідорах багато органічних кислот - винна, яблучна, лимонна, щавлева, бурштинова.

Мікроелементи також широко представлені в складі томатів. Є в них залізо, калій, магній, кремній, сірка, кальцій, азот.

Чим корисні помідори для організму? Людина, що вживає ці плоди в їжу, отримує харчові волокна і органічні кислоти. Ці речовини нормалізують роботу кишечника і всієї системи травлення. Калій та магній допомагають в профілактиці гіпертонії, а залізо незамінне в процесі кровотворення. Помідори містять речовини, що сприяють розрідженню крові і перешкоджають злипанню еритроцитів. Тому лікарі рекомендують їх вживати людям, схильним до розвитку атеросклерозу і інших серцево-судинних захворювань. Велика кількість антиоксидантів в томатах продовжує молодість всього організму.

Томати для стрункості

Низька калорійність і відмінний смак роблять помідори незамінним овочем для бажаючих схуднути. Вельми поширена монодиета, єдиним продуктом харчування в якій є томат. Однак медики не схвалюють такий підхід до позбавлення від зайвих кілограмів. Монодиета може сильно нашкодити організму, якщо триватиме довго. Але розвантажувальні дні на помідорах 2-3 рази на місяць принесуть тільки користь. Один або півтора кілограма стиглих томатів потрібно розділити на 4-5 прийомів їжі. Не можна застосовувати сіль, інакше бажаного ефекту не отримати. Звичайно, такий розвантажувальний день можливий тільки в розпал помідорного сезону. Зимові томати з супермаркету, що містять мало вітамінів і багато хімікатів, великої користі здоров`ю не принесуть.

Розвантажувальний день допоможе позбутися від 1 кілограма зайвої ваги. До того ж допоможе поліпшити стан і зовнішній вигляд шкіри.

Йдеться саме про разгрузочном дні. Більш тривала дієта, навіть з таким корисним овочем, не дає організму всіх необхідних речовин.

Томати проти анемії

Помідори покращують роботу травних органів завдяки високому вмісту кислот. Це ж властивість сприяє кращому засвоєнню заліза з їжі. Для боротьби з анемією потрібно випивати щодня 2-3 склянки натурального томатного соку, приготовленого в домашніх умовах.

Чим корисні помідори для чоловіків?

Британські вчені довели, що томати істотно знижують ризик розвитку раку простати. Досить вживати 10 порцій на тиждень. Це приблизно 150 г помідорів або стакан томатного соку. Томатне пюре в піці теж вважаємо за порцію. Але часто є її не варто, так само як і соуси, що містять багато солі.

Лікопін, який міститься в томатах у великій кількості, попереджає розвиток пухлин в організмі.

В університетах Кембриджа, Брістоля і Оксфорда проводили експеримент за участю 14 000 чоловіків 50-69 років. Вчені вивчали їх спосіб життя і особливості харчування. Коли підрахували відсоток захворюваності на рак простати, він виявився нижче в групі чоловіків, які регулярно вживали в їжу томати.

Рак передміхурової залози - найчастіша форма онкології у чоловіків. Ризик виникнення захворювання зростає після 50 років. Є думка, що має місце генетична схильність до цієї недуги. Тому чоловікам, у яких в родині були випадки раку простати, варто звернути увагу на помідори. Адже це просто - є смачні овочі для профілактики такого серйозного захворювання. Звичайно, тим, хто знаходиться в зоні ризику, потрібно регулярно проходити обстеження.

Помідори захищають від сонця

Про позитивний вплив томатів на чоловіче здоров`я відомо багатьом. А чим корисні помідори для жінок? Виявляється, він допомагає зберегти молодість шкіри, завдяки високому вмісту лікопіну.

Сонце не тільки надає тілу красивий відтінок. Надмірний засмага руйнує мітохондріальні молекули ДНК, що призводить до старіння шкіри.

Проводилися дослідження зв`язку між вживанням томатів і здатністю шкіри протистояти ультрафіолетового випромінювання. Жінок 21-47 років розділили на дві групи. Спочатку зафіксували реакцію шкіри на ультрафіолетове опромінення. Потім жінки першої групи брали кожен день по 5 столових ложок звичайної томатної пасти з додаванням 10 г оливкової олії. Через 12 тижнів після повторного опромінення ультрафіолетом порівняли результати в двох групах. У жінок, які приймали томатну пасту, шкіра виявилася на 33% краще захищена від сонячних променів. Крім того, у них підвищився рівень проколагену, який відповідає за пружність і еластичність шкіри.

Чим корисні помідори і чому вибір при дослідженні був зроблений на користь пасти, а не салату? Свіжі томати містять 50 мг лікопіну на кг, а томатна паста - майже 1500 мг.

В даному експерименті ступінь захисту була порівнянна з дією сонцезахисного крему SPF 1,3. Звичайно, такий показник не врятує шкіру від опіків. При тривалому перебуванні на сонці без крему не обійтися.

Зовнішнє застосування помідорів

Томатне пюре знімає набряки. Наприклад, при варикозі можна значно полегшити стан за допомогою таких компресів. Потрібно просто накласти на ноги пюре на 10-20 хвилин, потім змити теплою водою.

Томати в косметології

Існує багато рецептів масок з томатів для різних типів шкіри. Органічні кислоти дають ефект легкого пілінгу, а вітаміни живлять шкіру. В результаті вона стає більш еластичною і свіжою. Розширені пори звужуються.

Свіжоприготовлений томатний сік можна використовувати для очищення шкіри. Його зручно наносити на обличчя ватним тампоном, але можна просочити марлеву серветку і накласти на 20 хвилин.

Особливо корисні томатні маски для жирної шкіри. Аскорбінова кислота та інші речовини знижують жирність і стягують розширені пори. Шкіра стає рівною і матовою.

рецепт 1

Змішайте один невеликий розім`ятий помідор з яєчним білком, добре збийте. Нанесіть на обличчя на 15-20 хвилин. Ця маска допомагає від чорних крапок і звужує пори.

рецепт 2

Стиглий помідор натерти на дрібній тертці, додати 0,5 чайної ложки крохмалю і кілька крапель оливкової олії. Ця маска зменшує активність сальних залоз, відбілює і тонізує шкіру.

Протипоказання

Переймаючись питанням про те, чим корисні помідори, не варто забувати про шкоду, яку він може завдати при деяких захворюваннях. Головну небезпеку дієтологи бачать в щавлевої кислоти. Присутність цієї речовини небажано в раціоні хворих на остеопороз і артрит. Щавлева кислота накопичується в суглобах і нирках у вигляді нерозчинних солей.

Томати мають жовчогінні властивості, тому в великій кількості можуть викликати рух каменів в жовчному міхурі. Помідори в будь-якому вигляді протипоказані при харчової алергії. Соління і маринади можна вживати людям з гіпертонією або хворобами нирок. Сіль, оцет і спеції зводять нанівець все цінне, ніж корисні помідори.

При вагітності та годуванні груддю томати корисні як джерело вітамінів і мікроелементів. Але зловживати ними не варто. Існує думка, що надлишок будь-якого продукту в раціоні може викликати алергію у дитини.

Як вибирати томати?

Купувати овочі краще в перевіреному місці. Стиглі помідори мають насичений запах. Якщо їх зрізали недозрілими, вони майже не пахнуть.

Вибирайте помідори середніх розмірів. Занадто великі можуть виявитися всередині жорсткими або просто несмачними. У будь-якому випадку вони повинні мати рівномірне забарвлення, бути без темних плям і пошкоджень. Якщо шкірка пошкоджена, в неї потрапляють мікроби, і помідор швидко псується.

Так уже сталося, що улюбленим овочем для багатьох людей стали саме помідори. Корисні властивості і протипоказання до вживання томатів - це інформація цікава і потрібна майже кожному. Навіть той, хто не їсть кожен день салат з помідорів, напевно має в холодильнику якийсь томатний соус. А піца - це красиве і апетитне блюдо, що підходить для тихого сімейного вечері або гучної дружньої вечірки. І поки генетики працюють над створенням томатів фіолетового кольору або з будь-якими фантастичними властивостями, давайте не забувати, що в усьому треба почуття міри.

Помідор: користь і шкода помідорів

подробиці

Томат є одно- або багаторічна рослина сімейства "пасльонові". Плоди цієї рослини ми звикли називати помідорами. З точки зору ботаніки плід томату - ягода, але в кулінарії томати відносять до овочів.

Помідор не тільки володіє прекрасними смаковими якостями, але і містить велику кількість корисних і цілющих властивостей. У них міститься велика кількість різноманітних вітамінів, таких як В1, В2, В3, В6, В9, Е, але більшою мірою переважає вітамін Е.

Томати не тільки сприятливо впливають на організм, але і на наш настрій. У них є органічна речовина тирамін, яке в організмі перетворюється в серотонін. Завдяки цьому вони піднімають настрій і допомагають боротися зі стресовими станами.

Лікувальні властивості помідорів

вітамін C

13,7 мг

Лікувальні властивості помідорів полягають у змісті пуринів і їх низькій калорійності. Людям, які страждають надмірною вагою рекомендують їсти помідори, а також тим, хто страждає захворюваннями відкладення солей і нирок.

Є помідори корисно тим, у кого діабет, ожиріння або проблеми з обміном речовин. Помідори також мають жовчогінну та сечогінну властивостями, тому якщо випивати по півсклянки томатного соку через півгодини після їди, зникають проблеми з травленням.

У помідорах міститься антиоксидант лейкопін, який в сто разів перевершує своїми лікувальними властивостями вітамін Е. Його використовують, як ефективний засіб для профілактики захворювань шийки матки у жінок і передміхурової залози у чоловіків.

Цілющі властивості помідорів примножуються, якщо їх зварити. Наприклад, томатна паста містить більшу кількість лейкопіна, ніж свіжий томатний сік.

Цей овоч не тільки має корисні властивості, але і дуже смачний. Не варто забувати, що помідори в свіжому вигляді краще засвоюються в поєднанні з рослинним маслом. Так як завдяки рослинній олії вітаміни, що містяться в помідорі, швидше засвоюються.

Користь і шкода помідорів

Користь помідорів для нашого організму дуже велика. Перше що варто відзначити це те, що помідори відносяться до червоних овочах, які роблять позитивний вплив на склад крові. Вони не тільки поповнюють кров усіма корисними речовинами, а й борються з утворенням тромбів.

При порушенні процесів обміну речовин рекомендують вживати помідори, так як він завдяки своїм лікувальним властивостям допомагає врегулювати обмінні процеси, в тому числі сольові. У свій раціон харчування не забувайте включати регулярне вживання томатного соку, в якому зберігаються всі вітаміни і корисні речовини. Для нормалізації артеріального тиску рекомендується випити склянку томатного соку. Вагітним можна помідори, але все повинно бути в міру.

Дуже помітна користь помідорів для тих, хто захоплюється курінням. Завдяки деяким його речовин, регулярне вживання помідорів розщеплюють нікотинові смоли і токсини, а також виводить їх з легких. Вони допоможуть вашим зубам позбудеться від тютюнового нальоту і нормалізувати смакові якості.

Користь помідорів для чоловіків. У помідорах міститься велика кількість антиоксиданту лікопіну, а як відомо при регулярному його вживанні зменшується ймовірність виникнення раку простати у чоловіків. Також вживання помідорів позитивно впливає на роботу чоловічих статевих залоз, тому в моменти інтимної близькості чоловіки будуть відчувати себе на висоті.

Шкода помідорів. Вживання помідорів потрібно виключити зі свого раціону людям, що страждають харчовою алергією. Так як дійсно вони можуть завдати великої шкоди. Також варто обмежити вживання цього продукту при артриті, подагрі, жовчнокам`яній і сечокам`яній хворобі. Вони можуть спровокувати зростання каменів і їх вихід з жовчного міхура.

Не рекомендується вживати мариноване і консервовані помідори, так як вони можуть спровокувати загострення виразкової хвороби або серцевих захворювань.

Помідори - протипоказання

Незважаючи на те, що помідори дуже корисні і містять велику кількість вітамінів, до них все ж існують деякі протипоказання. Їх не рекомендується вживати при жовчно-кам`яній хворобі, так як в них містяться органічні кислоти, які можуть завдати шкоди здоров`ю.

Людям, які стежать за своїм здоров`ям, потрібно пам`ятати, що помідори не можна поєднувати з м`ясом, яйцями і рибою. Також не рекомендується помідори їсти з хлібом, перерва між прийомом помідорів і хліба повинен бути в кілька годин. Томатний сік рекомендують пити через півгодини після прийому їжі.

калорійність помідорів

Не дивлячись на низьку калорійність помідорів, вони є ідеальною їжею, за допомогою якої можна заповнити втрату мінеральних речовин. Калорійність 1 помідора важко підрахувати, оскільки цей овоч низькокалорійний і в 100 г містить 18 ккал., До речі, калорійність свіжих помідорів така ж.

Помідори для схуднення

Якщо у вас з`явилося бажання скинути кілька зайвих кілограмів, помідори стануть вам хорошим кваліфікованих помічників. Вживаючи помідори для схуднення, ви не тільки досягнете бажаного результату, але і поповните свій організм корисними речовинами.

Багато жінок сидять на різних строгих дієтах, виснажуючи себе голодом, що призводить до запаморочень і непритомності. Їх дієти настільки суворі, що вони навіть задаються питанням: «Чи можна помідори на дієті?». Так ось, не потрібно кидатися в крайності, так звана «томатна дієта» допоможе вам скинути зайві кілограми, не гризучи себе голодом.

Для цього під час кожного прийому їжі потрібно випивати склянку томатного соку, але при цьому теж не варто об`їдатися жирною їжею. Якщо ви хочете швидких результатів, тоді влаштуйте розвантажувальний день на томатах. Протягом дня потрібно харчуватися одними томатами, не додаючи в них солі і спецій. Але не забувайте, більше двох днів такої дієти не можна застосовувати, так як це може викликати серйозні порушення здоров`я!

Як заморозити помідори на зиму в домашніх умовах

Замороження - це найкращий спосіб заготівлі помідорів на зиму, так як саме при заморожуванні в помідорах зберігається велика частина вітамінів, ніж в маринованих або солоних помідорах. Для цієї мети краще всього використовувати дрібні помідори або помідори «чері». Через свої невеликі розміри вони швидко заморожуються.

Заморозити помідори дуже легко, якщо ви вирішили заморозити невеликі помідори, тоді їх потрібно ретельно промити і обсушити, потім можна заморожувати. Помідори - розрізані навпіл, викласти на пластиковий піднос і заморозити. Потім майже заморожені помідори перекласти в спеціальні пакети і остаточно заморозити.

Перед заморожуванням обов`язково перевірте пакети, щоб в них не залишилося повітря. Заморожені помідори зберігаються дуже довго, протягом року ви можете використовувати помідори для приготування супів, м`яса, піци, рагу і яєчні.

При заморожуванні шкірка помідорів грубіє, тому її рекомендують знімати. Це можна зробити за допомогою окропу, опустивши в нього на кілька секунд помідори, або почекати поки вони трохи розтануть, тоді шкірка зніметься легко. Розморожені помідори рекомендується вживати відразу, так як з кожною годиною простою, вони втрачають всі свої корисні речовини.