Корисні властивості яєць курячих

Як є курячі крильця однією рукою

Яйце куряче - корисні властивості, лікування

Куряче яйце - Унікальний продукт природи. Зміст в ньому вітамінів і мікроелементів вкрай необхідні для людського організму. У зв`язку з цим воно є не тільки корисним продуктом харчування, але і цінним лікувальним засобом.

Білок містить велику кількість амінокислот, а так як організм сам не може виробляти їх, то повинен отримувати їх безпосередньо з інших продуктів.

Не мало важливо що, яйця містять вітаміни А, Е, До, Д, а останній, займає другу сходинку після риб`ячого жиру.

Крім перерахованого є ще біотин, ніацин, фолієва кислота, мінеральні елементи: фосфор, мідь, залізо, марганець, кобальт, в шкаралупі - калій, магній.

Помічені різноманітні ферменти, які надають протимікробну дію проти хвороботворних організмів, а також протинабрякову, протизапальну.

В останні роки існує думка, що яйця містять велику кількість шкідливого холестерину. Але в дійсності це абсолютно не так.

У жовтку є холін, лецитин, і хороший холестерин, а значну його частку використовує печінку, з метою створення новітніх клітин і жовчі. Так що шкоди від нього немає.

Лецитин дає харчування головного мозку і благополучно розчиняє бляшки в стінках капілярів при атеросклерозі. Холін - найбільш важлива речовина, яка здатна покращувати пам`ять і виводити з печінки токсини.

Шкаралупа яєчна не менше корисна. У ній міститься кальцій - 90%, який потрібен для зміцнення зубів, нігтів, регулює обмін речовин і процес клітин зростання і тканин, нормалізує функцію нервової, м`язової системи, сприяє згортанню крові, стимулює імунітет.

Якщо в організмі спостерігається дефіцит кальцію, то виникають на цьому тлі різні захворювання - рахіт, безсоння, остеопороз, хвороби серцево-судинної системи, з`являється дратівливість.

Для того, щоб отримати додатково органічний кальцій, треба прибрати внутрішню плівку, прокип`ятити їх 5 хвилин, потовкти до порошкового стану в ступці, просіяти через ситечко і вживати на кінчику ножа, запиваючи обов`язково невеликою кількістю соку лимона, у вечірній час після 20 годин.

Скорлупотерапія рекомендована жінкам після 40 років, особливо в зимовий період, як профілактичний засіб від остеопорозу і зміцнення всіх внутрішніх органів. Порошок з кальцію корисний також дітям з 6 місяців і вагітним. Курс лікування - 30 днів, перерва місяць і повторити прийом.

Немає більш універсального продукту як яйця. Вони практично всім підходять. Алергічні реакції на них бувають в рідкісних випадках, і то тільки на жовтки і сирі.

Один з основних страв - білковий омлет рекомендований людям, які страждають шлунково-кишкового тракту, або хто переніс порожнинну операцію, так як він добре засвоюється і приносить все необхідне речовини організму.

Для більш ефективної користі їх слід їсти, не вранці як звикли багато людей, а саме після 2 години дня, тому що в цей час організм засвоює їх краще, ніж в ранковий, приймаючи зайве навантаження на тільки що прокинувся ШКТ. Щоденний прийом яєць в молодому і дитячому віці не обмежений, а літнім з`їдати належить 2-3 в тиждень.

Від сирих яєць бажано взагалі відмовитися, в уникненні зараження сальмонельозу, так як шкаралупа складається з численних суперечка, крізь які легко потрапляють всередину різні мікроби.

Вживаючи яйця в їжу, потрібно відзначити, що вони погано поєднуються з фруктами, горіхами, тваринними білками, хлібом, крупами, рослинним і вершковим маслом, сиром. А з додаванням листям подорожника, кульбаби, кропиви відбувається цілющий доповнення.

У доповненні можна сказати, що яйця в народній медицині використовувалися з давніх часів. За допомогою їх можна перемогти важко виліковні захворювання: псоріаз, виразку шлунка, астму та багато інших. Лікують успішно сухі, ламкі волосся і усувають лупа, для цих цілей ретельно збивають жовток з білком в невеликій кількості води, виливають масу на змочені волосся і миють їй голову, потім сполоснути теплою водою і в завершенні підкисленою.

способи застосування

кашель: Ретельно перемішати інгредієнти: 2 сирих яйця, 100 г свинячого смальцю, 2 головки часнику. Готовою сумішшю розтирати ноги від ступень до колін протягом трьох днів.

Виразка шлунка і 12-палої кишки: Приготувати зілля: 2 яєчних білка розтерти з 1,5 ст. ложки меду, 15 г вершкового масла. Приймати вранці натщесерце в теплому вигляді зазначену суміш, потім лягти в ліжко і полежати на правому боці, на спині, на лівому боці. Через 2 години можна поснідати. Так виконувати протягом 6 місяців і виразка благополучно зарубцюється.

опіки: 2 білки з`єднати з 1 ст. ложкою рослинного масла, 1 ст. ложку вершків або сметани. Розмішені сумішшю змащувати уражені місця до повного одужання.

гнійник: 2 сирих яйця, 1 ст. ложку меду, 0,5 ч. ложки солі, ретельно все компоненти перемішати і прикладати готової коржем до гнійник, поки не розкриється.

псоріаз: 1 свіжий білок, 30 г свіжого меду, 1 частина дитячого крему, 5 часткою очищеного солідолу. Розмішаним суміш помістити в скляну ємність і добре перемішати, збиваючи ложкою 25 хвилин. Лікувальну мазь втирати в проблемні місця 2 рази на день. Курс лікування більше 2 місяців.

бальзам: Свіжі курячі або перепелині яйця залити лимонним соком, щоб покривали їх не менше 3 сантиметри. Накрити щільною кришкою і потримати 14 днів в прохолодному місці. За закінченням часу масу добре розмішати дерев`яною ложкою в єдину суміш, профільтрувати, додати 0,5 меду, 250 мл якісного коньяку. Пити 1 ст. ложці 3 рази на день до їди або після їди через 40 хвилин. Це чудодійний засіб застосовують при нічних судомах, безсонні, астмі, пародонтозі, при хворобах опорно-рухового апарату, серцево-судинної системи, випаданні волосся.

Маска для нормальних, сухих волосся: Змішати 2 жовтки, 2 ч. Ложки реп`яхової олії, 35 г меду. Готову суміш втерти в шкірний покрив голови, через 30-40 хвилин змити, робити процедуру 1 раз на тиждень протягом 2-3 місяців. Використовувати від масового випадіння волосся і від лупи.

Крем для обличчя: 25 г вершкового масла розтерти з 1 жовтком, 1 ст. ложки кашки з розтертих плодів горобини червоної і 9 г меду. Влити в масу 15 мл камфорного спирту розмішуючи при цьому. Наносити на обличчя тонким шаром 1 раз в день при старіючої шкіри, розгладжує зморшки, надає блиск шкірі.

Буду вдячна, якщо скористаєтеся кнопочками:

Курячі яйця - єдиний продукт, який засвоюється організмом на 97-98%, практично не залишаючи шлаків в кишечнику.

Яйця дуже багаті білками, необхідними для розвитку і правильного функціонування організму.

Куряче яйце містить всі необхідні людині амінокислоти, макро і мікроелементи - кальцій, калій, фосфор, магній, натрій, хлор, сірка, залізо, цинк, йод, мідь, марганець, хром, фтор, молібден, бор, кольбальт. Яйця Багата вітаміном групи В (В1, В2, В3, В6, В9, В12), в них містяться так само вітамін Е, С, D, А, Н, РР, К і д.р.

Яєчний жовток - джерело вітаміну D. Цей вітамін особливо необхідний тим, хто мало часу проводить під відкритим сонцем (вітамін D синтезується в організмі людини під впливом сонячних променів). Вітамін D допомагає засвоєнню в організмі кальцію, що сприяє зміцненню кісткової тканини. Крім того, жовток містить залізо - мінерал, який допомагає людині боротися з втомою і поганим настроєм, а також запобігає розвитку онкологічних і серцево-судинних захворювань. Ще в жовтку є лецитин, необхідний для нормалізації роботи печінки і жовчовивідних шляхів.

Жовток містить в собі лецитин, що є антисклеротичну засобом, яке живить мозок і покращує пам`ять. Також лецитин необхідний для нормальної роботи печінки. Залізо і вітамін Е, якими багатий жовток, допомагають боротися з втомою і піднімають настрій. Речовина лютеїн, що міститься в яєчних жовтках, дозволяє уникнути проблем із зором.

Холін - поживна речовина, яка міститься в жовтку, знижує ризик виникнення раку молочної залози - ймовірність появи пухлин знижується на 24%. Тому онкологи рекомендують жінкам щодня вживати в їжу 2-3 яйця для профілактики раку грудей.

Білок яйця не менш корисний для людини, так як містить вітаміни групи B.

Взагалі яйце містить всі незамінні амінокислоти і забезпечує ними організм на 25% від добової норми. При всіх перевагах курячих яєць зловживати ними не слід, оскільки надлишок білка, одержуваний організмом, шкідливий для нирок - він впливає на кровообіг і шкодить здоров`ю.

Яйця є джерелом ніацину, який потрібен для живлення мозку і утворення статевих гормонів, вітамін К необхідний для згортання крові-холін (про нього йшлося раніше) покращує пам`ять, виводить отрути з печінки-лецитин - розчиняє бляшки в стінках кровоносних судин.

Фолієва кислота (вітамін В9), що в яйці, необхідна жінкам під час вагітності - щоб дитина народилася здоровою, без вроджених вад. А вчені Університету Каліфорнії в Берклі виявили, що ця кислота покращує якість сперматозоїдів, тому і чоловікам цей продукт корисний. За вмістом вітаміну D яйця поступаються тільки риб`ячому жиру.

Яйця корисні для кровотворення. Вміщені в яйцях речовини перешкоджають утворенню катаракти, захищають очний нерв, нейтралізують шкідливий вплив навколишнього середовища. Яйця зміцнюють кістки і суглоби, стимулюють імунну систему. Підвищують розумову працездатність. Білки яйця мають найвищу харчову цінність з усіх білків тваринного походження. Яйця - єдиний продукт, який засвоюється організмом на 97-98%, практично не залишаючи шлаків в кишечнику.

Але, вживання яєць знижує корисний рівень холестерину, збільшуючи "поганий" холестерин, що збільшує ймовірність виникнення серцево-судинних захворювань. Це можна легко запобігти, просто шляхом вживання антиоксидантів. Продукти: що містять найбільшу кількість антиоксидантів: чорнослив, родзинки, фініки, ожина, суниця, малина, слива, апельсини, вишня, журавлина, червоний виноград, капуста, шпинат, брюссельська капуста, паростки люцерни, броколі (квітки), буряк, червоний перець, цибуля зелена чай, сухе червоне вино, бобові культури.

Дослідники Державного Університету Луїзіани стверджують, що 2 варені яйця на сніданок - і зайвих кілограмів як не бувало. Результати проведеного дослідження показали, що жінки, які їли яйця на сніданок, худнули швидше. Вчені кажуть, що яйце містить велику кількість протеїнів, завдяки яким людина швидко насичується, не відчуває голоду і тому їсть менше.

Звичайна яєчна шкаралупа містить більше мікроелементів, ніж будь-яка упаковка дорогих мультивітамінів: фтор, мідь, залізо, марганець, молібден, фосфор, сірку, цинк, кремній та інші - всього 27 елементів! Шкаралупа 1 яйця містить 2 г кальцію (найбільш повне засвоєння кальцію організмом відбувається при поєднанні його з лимонною кислотою). Дорослим шкаралупу необхідно застосовувати двічі на рік, курсами по 15-20 днів. Як приготувати яєчну шкаралупу: яйця миють в теплій воді з милом, добре споліскують. Білок і жовток виливають з яйця, а шкаралупу ще раз прополіскують і на 5 хвилин поміщають в киплячу воду. Шкаралупа яєць, зварених круто трохи менш активна, але зате готова до використання. Дозування: до 3г залежно від віку. Розтерти шкаралупу в порошок можна в кавомолці.

Не менш цікаві властивості яйця старусіного.

У рекордсменів за наявністю сірки

Небезпечні властивості курячих яєць

Один з найбільш небезпечних мікробів, який може виявитися в яйці - це сальмонела.

Цей мікроб не завдає шкоди курці або яйцю, але якщо він потрапляє в людський організм, температура якого ідеально підходить для розвитку мікроба, то може викликати зараження крові, запалення кишечника, паратифи та тиф.

Санітарні лікарі рекомендують мити курячі яйця перед варінням з милом. Варити яйця слід не менше 10 хвилин. А про Глазунов, яєчня, солодкому білковому кремі взагалі варто забути на час. Медики нагадують про те, що потрібно подбати про своє здоров`я самим і ні в якому разі не вживати курячі яйця в сирому вигляді.

Фахівці з медичної школи Гарварда заявили, що надмірна кількість яєць в тиждень - 7 і більше - збільшує ризик передчасної смерті чоловіків середнього віку на 23%. Справа в тому, що холестерол, який у великих кількостях міститься в яйці, сприяє утворенню жирових бляшок в судинах.

Діабетики знаходяться в особливій групі ризику: споживання великої кількості яєць збільшує для них ризик смерті від інфаркту та інсульту в 2 рази.

Хочете дізнатися, як просто приготувати куряче яйце у вигляді сердечка і здивувати свою половинку? Також актуальний спосіб для дня Святого Валентина. Дивіться відео!

А ось так можна "збовтати" яйце до варіння і отримати жовте яйце після чистки. Здивуйте своїх близьких!

Дивіться також властивості інших яєць:

Яйце - дуже поширений продукт харчування людини. Найпопулярнішими є курячі яйця і яйця інших птахів, також в їжу вживаються яйця деяких рептилій (наприклад, черепах).

Тут мова піде тільки про курячих яйцях. Курка зазвичай за добу відкладає одне яйце. Колір яйця залежить від породи курки: білі курки несуть білі яйця, кури коричневих порід - коричневі або бурі яйця. Колір ніяк не впливає ні на поживну цінність продукту, ні на його смакові якості. Розмір яєць залежить від віку курки, її породи і ваги, а також від сприятливості умов, в яких птах міститься (корм, температура). Їстівна частина яйця складається з білка і жовтка. Яскравість або блідість жовтка залежать від харчування курки, від кормових добавок. Поверхня яйця гладка, іноді злегка шорстка, буває глянцева або матова.

Склад і корисні властивості яйця

Курячі яйця - єдиний продукт, який майже повністю (на 97-98%) засвоюється людським організмом. Причому найкращим чином засвоюються яйця у вареному або смаженому вигляді. Вживання сирих яєць таїть деякі небезпеки. У складі курячого яйця є практично всі необхідні організму вітаміни, мікроелементи та амінокислоти. У яйцях є калій, магній, фосфор, кальцій, цинк, залізо, йод, молібден, марганець та інші елементи. З вітамінів присутні вітаміни групи В, а також вітаміни А, Е, D, C і інші.

Яйця багаті на вітамін D. Цей вітамін необхідний тим, хто мало часу проводить на сонці, а також незамінний для зміцнення кісток. Жовток містить лецитин, який нормалізує роботу печінки, покращує роботу мозкових клітин, розчиняє бляшки на стінках кровоносних судин. Також в жовтку міститься Лютень, необхідний для поліпшення і профілактики зору. Онкологи радять вживати по 2 яйця в день, особливо жінкам, так як в жовтку яйця присутній холін - речовина, яка застосовується з метою профілактики ракових пухлин, зокрема, молочної залози. Також в яйцях міститься ніацин, який впливає на утворення статевих клітин і на працездатність мозку. Ще в курячих яйцях є фолієва кислота, яку рекомендують приймати при плануванні дитини, під час і після пологів.

Доведено, що яйця корисні для кровотворення, перешкоджають виникненню катаракти, захищають очний нерв, а також знижують негативні впливи навколишнього середовища.

Калорійність курячих яєць - 157 ккал на 100 г.

Cкорлупа: В ній містяться близько 30 мікроелементів, корисних людині. У шкаралупі одного яйця міститься близько 2 грамів кальцію, і щоб кальцій краще засвоювався, рекомендується вживати його разом з лимонною кислотою. Для приготування «ліки» треба добре вимити яйця в теплій воді з милом, потім ще раз промити шкаралупу і варити її в киплячій воді близько 5 хвилин, а потім шкаралупу подрібнити. Фахівці рекомендують приймати такий корисний кальцій по 3 грами щодня курсами по 15 днів два рази в год.к змістом

Шкідливі властивості курячих яєць

Яйця корисні і дорослим, і дітям. Але, як і у будь-якого продукту, у яєць є і шкідливі властивості, пов`язані здебільшого з надмірною їх вживанням, і протипоказання.

• холестерин

У яєчному жовтку містяться жири і велику кількість холестерину, що кілька нейтралізується наявністю в ньому лецитину, холіну і фосфоліпідів (вони здатні знижувати рівень холестерину в крові). Головне - знати у всьому міру і не вживати в їжу більше двох яєць на день, а також для боротьби з цим недоліком яєць можна їсти тільки білок, використовуючи спеціальні пристосування для відділення білка від жовтка. Якщо яйця входять у ваш щоденний раціон, краще вживати в їжу продукти, в яких містяться речовини-антиоксиданти - з їх допомогою можна знизити кількість «поганого» холестерину. До цих продуктів можна віднести малину, сливу, родзинки, ожину, капусту, апельсин, шпинат, червоний перець, бобові.

• сальмонела

Вживання сирих яєць може таїти в собі небезпеку через можливої наявності в них мікроба сальмонели, який ніяк не шкодить куркам і яйцю, але при попаданні в організм людини призводить до зараження крові, захворювання кишечника, викликає тиф. Щоб уникнути можливих проблем, перед вживанням яйця потрібно обов`язково мити з милом, варити довше 10 хвилин, а також не вживати в їжу сирі яйця і яєчню.

• шкоду для діабетиків

Людям, що страждають на діабет, не рекомендується надмірно вживати яйця, тому що від цього в рази збільшується ризик розвитку інсульту або інфаркту.

до змісту

Застосування курячих яєць

Яйця використовуються при приготуванні страв практично всіх країн світу. Їх використовують як самостійну страву (варені яйця, яйця-пашот, яєчня) і як інгредієнти для приготування інших страв (омлет, салати, сендвічі, супи і т.д.).

Курячі яйця застосовуються також в косметології. Яйця входять до складу кремів, масок, шампунів, лосьйонів. Можна самим зробити найпростіші маски для обличчя: для сухої шкіри - змішати жовток з гліцерином і медом, для жирної - білок з лимонним соком і перекисом водню. Після цього суха шкіра стає м`якою і бархатистою, а жирна стає чистішим і на ній пропадає блиск.

Ще використання яєць поширене в народній медицині. Яєчне масло (готується з відварних жовтків) використовують при лікуванні опіків, забитих місць, розтягнень, артритів. Іноді опіки лікують сирим яєчним білком.

Вчені встановили, що яйця - відмінний продукт для тих, хто прагне схуднути. Для цього потрібно з`їдати з ранку два зварених круто яйця. Ті жінки, які це робили, худнули швидше, ніж ті, хто на сніданок яйця не їв. У яйцях багато протеїну, через що організм швидко насичується і довше не відчуває почуття голоду.

до змісту

Як вибирати яйця

Якщо у вас власний курник, швидше за все, проблемою вибору яєць ви не стурбовані. Ви вже вибрали курок при покупці. А що означає маркування на яйцях в магазинах, зараз уточнимо.

За існуючими стандартами на кожному яйці з птахофабрики повинна бути маркування. Перший знак в ній означає термін зберігання яйця:

• «Д» - дієтичне (реалізуються протягом 7 днів),
• «С» - столове (протягом 25 днів).

Інший знак в маркуванні яєць означає категорію в залежності від їх маси:

• «В» - вища категорія (75г і більше),
• «О» - добірне яйце (65-75г),
• «2» - друга категорія (45-55г),
• «3» - третя категорія (35-45г).

Незалежно від категорії яєць виробники можуть надавати їм різні цікаві властивості, наприклад, можна знайти яйця з двома жовтками.

Для того щоб дізнатися, наскільки яйця свіжі, досить опустити їх в звичайну воду. Якщо яйце тоне, значить, воно свіже і лежить не більше трьох днів. Якщо ж яйце плаває на поверхні - воно не свежее- його термін - більше тижня.

C цією статтею ще читали:

• Топінамбур Топінамбур, земляна груша, єрусалимський артишок, сонячний корінь - все це назви одного й того ж ...
• Червона ікра Видобута червона ікра піддається спеціальній обробці, лише потім розфасовується в тару. Джерелом продукту служить риба ...
• Малина Неймовірний аромат і смак малини так і манить скуштувати цей плід. Але, вживаючи цю смачну ...
• https://odnoklassniki.ru/profile/570055570213 ЛАРИСА РУССОВІЧ