Кардамон - пікантна пряність з корисними властивостями

Кардамон - пряна рослина, поширена в Індії, Китаї, на островах Шрі-Ланка і Ява.

Він відрізняється специфічним пекучим смаком, який одночасно і пряний, і гострий.

Він є однією з найбільш древніх спецій і особливо активно використовується в східній кулінарії.

Його застосовують при випічці виробів, додають в різні напої і деякі інші страви для додання їм вишуканих і пікантних ноток.

Використовують цю рослину не тільки в кулінарії, але і в медицині і косметології, оскільки воно має масу корисних властивостей.

Зміцнюємо своє здоров`я

Кардамон недарма називають «королівської» пряністю.

Він має настільки насичений і багатогранний смак, що створюється враження, що це не одна пряність, а суміш декількох рослин.

За старих часів цим користувалися спритні аптекарі, які переконували клієнтів, що пропонують їм зілля, що складається з великої кількості рідкісних і дорогих компонентів.

Втім, незважаючи на такий обман, ліки виявлялося дійсно ефективним, оскільки кардамон має масу цілющих властивостей.

Основним його компонентом є ефірне масло.

Його цілющі властивості були відомі ще древнім китайцям, які використовували його для лікування травної системи.

У Стародавньому Римі та Греції цю пряність застосовували для зняття головного болю, лікування кашлю, нормалізації роботи кишечника.

Сучасна медицина широко використовує корисні якості цієї рослини при лікуванні бронхітів та астми.

Також його застосовують для поліпшення апетиту і активізації травлення.

Чай з м`ятою, корисні властивості і приємний освіжаючий смак в одному напої. Заваріть собі такий чай, і насолоджуйтеся!

Перга корисні властивості для дітей. Дізнайтеся, тут який ефект вона надає на організм дитини.

Кардамон дозволяє підвищити гостроту зору, допомагає відновити сили і зміцнює нерви.

Він швидко знімає біль в горлі і має відхаркувальний, зміцнює, потогінний і послаблюючий ефект.

Його можна використовувати при сильному лихоманці, щоб зігріти організм.

Ці прянощі допомагає зупинити блювоту і є відмінним антисептиком.

Він має антиоксидантні властивості, виводить з організму холестерин і зміцнює імунітет.

Оскільки він має тонізуючий ефект, його вживання особливо корисно при підвищених навантаженнях.

Якщо регулярно пити настій кардамону, можна поліпшити роботу серця.

Сам запах рослини підвищує настрій і покращує діяльність мозку.

Його включають до складу багатьох лікувальних зборів, які використовуються для нормалізації травлення, лікування нефриту і циститів.

Часто його комбінують з корицею, глодом і шафраном.

Чорний кардамон - один з найвідоміших сортів

У кулінарії використовують переважно два найвідоміших сорти кардамону - чорний і зелений.

Різниця між ними полягає як у смакових, так і в ароматичних якостях.

У зеленого кардамону яскраво виражений специфічний запах, тому застосовувати його необхідно дуже акуратно.

У чорного сорти більш делікатний і свіжий смак.

Його додають в ті страви, які припускають довгу термічну обробку, так як його смак і аромат повністю розкривається лише через певний проміжок часу.

Його можна навіть не виймати з готового блюда, щоб смак став більш насиченим.

Ефірна олія чорного кардамону містить такі рослинні ароматизатори, як терпенеол, лимонин, Сорбін, терпінін і т.д.

Його основна складова - це камфора, відома своїм заспокійливим дією для шкіри.

Завдяки корисним властивостям, чорний кардамон включають до складу безлічі лікарських препаратів, які використовуються для стабілізації роботи системи травлення.

Ромашка: корисні властивості застосування скромного квітки в лікувальних цілях.

Сушена диня, відмінний спосіб зберегти корисні властивості плоду на довгий час. Дивіться докладніше: https://medukpro.ru/korisni-vlastivosti/17325-sonjachna-dinja-korisni-vlastivosti-i.html.

Трава чебрецю, корисні властивості запашного рослини читайте тут.

Крім того, він ефективний при нежиті, застуді, допомагає виводити з організму токсини.

Насіння рослини допоможуть швидко освіжити дихання, якщо у вас під рукою не виявилося зубної щітки.

Візьміть пару зерен прянощі і ретельно розжуйте їх - і чистота дихання забезпечена.

До речі, цей прийом також допоможе позбутися від втоми і зняти слабкість.

У дорогих індійських ресторанах прийнято подавати клієнтам після їжі блюдо з насінням кардамону.

Таким способом можна відновити свіжість подиху і поліпшити засвоєння їжі.

Не менш ефективний він при метеоризмі або печії.

Він нешкідливий навіть для маленьких дітей, і його можна використовувати для зняття больових відчуттів при кольках.

Застосування для схуднення - прискорюємо обмін речовин

Ще в 4-му столітті жителі Індії використовували це пряна рослина для лікування ожиріння.

Кардамон стимулює і прискорює процеси обміну речовин, і таким чином, зайві калорії спалюються значно швидше.

Досить посипати страву насінням - і ви отримаєте подвійну користь.

По-перше, ви позбудетеся від зайвих калорій, а по-друге - поліпшите стан шкіри.

Щоб підсилити ефект, можна комбінувати пряність з корицею і червоний перцем.

Але щоб дія прянощі було ефективним, його потрібно навчитися правильно вибирати.

Коробочки повинні бути цілими, щільно закритими.

Колір їх повинен бути не жовто-сірим, а зеленим.

Якщо ви купуєте молодий кардамон, він обов`язково повинен знаходитися в герметичній упаковці, інакше його запах зникне, а разом з ним - і всі цінні речовини.

Чорний кардамон повинен володіти насиченим ароматом навіть в закритому вигляді.

Кардамон для чоловіків - сильний афродезіаків

Він дуже корисний для підтримки чоловічого здоров`я і допомагає позбутися від імпотенції.

Для цього потрібно щовечора випивати склянку гарячого молока з кардамоном і медом.

Також можна приготувати спеціальну настоянку, яка допоможе поліпшити інтимне життя. 2 ст. л. насіння потрібно залити 2 л горілки і настоювати 20 днів.

Після цього слід додати в настойку 200 г цукру і процідити її.

П`ють таку настоянку перед сном по 30-50 м Як варіант, можна додавати її в звичайний чай.

Заварюємо каву з кардамоном

Кардамон широко використовується у світовій кулінарії.

Французи додають його до складу лікарів, а німці - в знамениті пряники лебкюхен.

Східні кулінари застосовують пряність для ароматизації як солодких, так і основних страв і напоїв.

Один з найпопулярніших напоїв - кава з кардамоном.

Благородний напій з пікантною ноткою дуже смачний і корисний.

Він відмінно освіжає, тонізує і заряджає енергією.

Кава з кардамоном добре впливає на стан нервової системи і знімає депресію.

Він знижує вплив кофеїну на організм і зменшує ризик виникнення гіпертонії та тахікардії.

Щоб приготувати цей незвичайний напій, потрібно взяти 11 г арабіки і 1/4 ч. Л. меленого кардамону на 1 ст. води.

Каву можна варити і в турці, і в кавомашині.

Якщо додати прянощі відразу, аромати кави і кардамону змішаються між собою, і напій вийде смачнішим.

Можна покласти в турку і цілі коробочки, але перед вживанням їх потрібно буде прибрати.

При бажанні можна додати трохи цукру або молока.

У арабів є навіть спеціальний посуд, в якій роблять такий напій, - кавник бедуінок.

В носик поміщають стручок кардамону і наливають в чайник кави.

При цьому рідина стосується прянощі, і її смак і аромат передається напою.

Таку каву вважається показником гостинності.

Чай з кардамоном допоможе стати мудрішими

Ще один популярний азіатський напій - чай з кардамоном.

Особливо поширений він в Китаї - країні цінителів хорошого чаю.

Жителі Сходу вважають, що такий напій допомагає стати мудрим.

Щоб приготувати чай, потрібно змішати 20 г кардамону з такою ж кількістю кмину і 10 г фенхеля.

Цю суміш необхідно залити 1 ст. окропу, залишити на 20 хвилин, а потім процідити.

Пити чай потрібно по 100-150 г в день.

Він допоможе підвищити апетит і позбавить від метеоризму.

Цікаві рецепти з кардомоном

Для поліпшення зору 5 коробочок рослини змішують з 1 ч. Л. меду.

Цю суміш їдять по 1 ч. Л. кожен день.

Якщо кардамон додати в стакан молока, можна нейтралізувати слизеобразующие якості напою.

Зняти гикавку допоможе м`ятний чай з невеликою кількістю кардамону.

При метеоризмі корисно жувати коробочки кардамону або пити чай з додаванням фенхелю.

При фарингіті корисно полоскати хворе горло спеціальним відваром.

Для цього заварюють по 1 ч. Л. кардамону і кориці в 2 ст. окропу.

Якщо його перемолоти і змішати з нерафінованою кунжутним або оливковою олією, вийде відмінний косметичний засіб.

Виконуючи масажні маски в процесі прийняття ванн, можна позбутися від проблеми підвищеної жирності шкіри.

Чи може кардамон бути шкідливим?

Оскільки кардамон є дуже концентрованою пряністю, додавати його в їжу можна лише потроху.

За один прийом можна з`їдати не більше чверті чайної ложки насіння.

У кардамону, як і у всіх прянощів і спецій, існують певні протипоказання до застосування.

Його не можна включати в раціон людям із захворюваннями дванадцятипалої кишки і виразці шлунка.

Вагітні жінки можуть використовувати його в їжу лише в малих кількостях.

Кардамон - це по-справжньому королівська пряність з королівськими властивостями.

Якщо навчитися правильно їх використовувати, ви зможете поліпшити стан всіх систем організму і підвищити життєвий тонус.

Відео-десерт

Дивіться відео, про всю користь яку приносить пряність кардамон, і які існують обмеження в його вживанні.