Свинина корисні властивості

Свинина зі стручковою квасолею в мультиварці Redmond RMC-M4504

Буря не пошкоджує маленькі дерева, а високі, зламавши, вириває з коренем.

Знати закони - значить сприймати не їх слова, але їх зміст і значення.

Затівають війну самі потрапляють у свої тенета.

Священна річ не підлягає оцінці.

Бог творить все як хоче, а людина-як може.

"Укладачам конституції: «Пишіть коротко і неясно».

Як пощастило владі, що люди ніколи не думають.

Багатьох, які творять зло, виправдовує їх чин.

Бесіди, довго йдуть, пожирають життя.

Навчився говорити - значить виріс,

Безпечність є причина всяких лих.

Тільки терплячий закінчить справу, а квапливий впаде.

Людське право ламає державне право.

Більшість не тільки завжди є представником дурості, але і представником боягузтва.

Кожному дійсному вождю доводиться рішуче боротися проти будь-яких спроб принизити його до ролі простого політикана.

Той істинний друг твій, хто чесний і прямий.

Той, хто вимагає зайвого, нещасний.

Ворог, що мудрий і багато знає, друга може бути цінніше. Мудрість поважати пристало у ворогів і друзів.

Якщо хочеш мати друзів, не будь мстивим.

Намагайся не закохуватися на старість.

Якщо хочеш, щоб тебе цінували по заслугах, сам цінуй інших людей.

Талант і знання-яскраве світло, без них з темряви результату немає.

Родина там, де відчуваєш себе вільно.

Супружество- результат не співжиття, а згоди.

Самою природою призначено нам пізнати межі речей.

Марний гнів безсилих.

Жодна людина не щасливий, поки він не вважає себе щасливим.

Всі будуть однакові в гробу.Так будемо хоч за життя разнолики!

Не всі ж просторікувати про те, яким повинен бути людина, пора і стати їм.

Надмірна старанність більше псує, ніж покращує.

У зла своя правда, ця правда називається брехнею.

Ніколи людина не міг обдурити всіх, та й все не могли обдурити одну людину.

Невдячна справа - послуга, якщо за неї вимагають подяку.

Як в людині, так і в державі найважче хвороба, що починається з голови.

Люди, віддані насолод, живуть одним днем: скінчилося сьогодні- і немає причини жити.

Якщо ти розраховуєш на нащадків, то для них недороблені те ж саме, що ні розпочате.

Кажуть, що слід читати багато, але не багато.

Біда часто робить людей дотепними.

Дитинству слід надавати найбільшу повагу.

Краще давати привід до сміху, ніж до насмішок.

Чому б ти не вчився, ти вчишся для себе.

Чим ближче держава до падіння, тим більшим його закони.

Ворожнеча між близькими буває особливо непримиренна.

Не те шкода, що людина позбулася своїх грошей, будинку, маєтку - все це не належить людині. А то шкода, коли людина втрачає свою справжню власність - свою людську гідність.

Строгість батька - чудові ліки: в ньому більше солодкого, ніж гіркого.

Чим рідше задоволення, тим воно приємніше.

До свободи веде лише одна дорога: презирство до того, що не залежить від нас.

Якими тільки епітетами не нагороджували Михайла Ходорковського: він і «олігарх», і «політв`язень», і «рятівник« русского народа »і« ворог народу номер один ». А правда полягає в тому, що Ходоровський - один з небагатьох відомих опозиціонерів сучасної Росії. І сьогодні він заявляє про готовність «йти до кінця».

Порядна людина завжди простий.

Під час війни закони мовчать.

Практика без теорії цінніша, ніж теорія без практики.

Нам відмовлено в довгої життя-залишимо праці, які доведуть, що ми жили!

Ти обурюєшся тим, що є на світі невдячні люди. Запитай у совісті своєї, чи знайшли тебе вдячним все, хто надавав тобі ласку.

«Є людина - є проблема, немає людини - немає проблеми». Сьогодні ми переймаємося самими великими виразами можливо найбільш неоднозначною фігури 20 століття. Перед вами 30 цитат Йосипа Сталіна.

Людина, яка думає тільки про себе і шукає в усьому своєї вигоди, не може бути щасливий. Хочеш жити для себе, живи для інших.

Цезарю багато недозволено тому, що йому дозволено все.

За провину предків платять нащадки.

Людина не помиляється один. Помиляючись, всякий поширює свою помилку між навколишніми.

Важко чи не перенести горе, а переносити його весь час.

Ніхто не стає доброю людиною випадково.

Вічного немає, та й довговічного теж не багато.

Важливо не те, чи довго, а чи правильно ти прожив.

Успіх дурних- спокуса для багатьох.

Вир вседозволеності дна не має.

Якщо ви попросите назвати головного революціонера, то 90% респондентів без коливання дадуть відповідь: Че! (Саме так іноді називають Ернесто Че Гевару). Харизматичний лідер зарекомендував себе блискучим революціонером. Його таланти по частині міжнародної політики і економічного планування були куди скромніше, але це не поміщало Че Гевару стати кумиром мільйонів.

Працюйте, поки дозволяють сили і роки.

Нещодавно в США провели опитування - респондентів попросили назвати улюбленого персонажа маскультури. Перше місце зайняв Гомер Сімпсон з мультсеріалу «Сімпсони». Очевидно, в його образі багато дізналися самих себе. Але не варто розводитися про «дурних американців», адже частинка Гомера Сімпсона живе в кожному з нас. Незалежно від громадянства і національності.

Обережним корисні помилки інших.

Зараз не так-то просто знайти людину, яка б не дивився «Гру престолів» або не читав «Пісня льоду і вогню». Романи Джорджа Мартіна буквально перевернули фентезійний світ, показавши непривабливу реальність казки. І хоча подібні одкровення далеко не всім до душі, письменницький талант Джорджа Мартіна безсумнівний.

Там, де немає небезпеки, насолода менш приємно.

Ми захоплюємося старовиною, але живемо сучасністю.

Найважливіші слова головного союзника СРСР

Любов травами не лікуватися.

Або не берися, або доводь до кінця.

Все змінюється, ніщо не зникає.

Володимир Ілліч Ленін - особистість, глибоко укорінена в народній свідомості. Події в Україні (масове знесення пам`ятників «вождю») показали, що навіть в XXI столітті Ленін залишається важливою частиною ідеологеми. Причому пов`язану з ним історичну ретроспективу активно використовують як ліві, так і праві - хтось захоплюється Леніним, а хтось вважає його тираном. Але, як би там і було, потрібно визнати, що Володимир Ленін був одним з найталановитіших політиків минулого століття.

Удача вибирає сміливих.

Чи не в останній же раз зайшло.

Де не було умислу, там немає і провини.

Багатство породжує скупість.

Чи не соромно підкорятися обставинам.

Лише тимчасової буває безкарність.

Є люди, над якими при всьому бажанні важко сміятися. Їх приклад змушує задуматися над багатьма аспектами нашого життя і, в деяких випадках, по-іншому поглянути на світ. Тут доречно згадати знаменитого колумбійського наркобарона Пабло Ескобара. При всій жорстокості цієї людини йому незбагненним чином вдалося стати кумиром для мільйонів колумбійських будинків.

Будь слух може наробити лиха.

Коли порок прибутковий - щоправда убильна.

Рамзан Ахматович Кадиров якнайкраще вписується в російську політичну канву. Насичена молодість лідера Чечні в даному випадку не має ніякого значення - складається враження, нібито якщо Кадирова не існувало, його слід було б вигадати. При цьому Кадирова не варто недооцінювати, адже він може розіграти карту, яку в сталінську епоху розіграв Микита Хрущов. [/ Center]

Зараз вже можна говорити про перемогу партії Народний фронт на парламентських виборах в Україні. Як відомо, лідером цієї політичної сили є Арсеній Яценюк. Він став відомий, в тому числі, завдяки активній підтримці Майдану і сьогодні ми б хотіли представити найбільш знакові (на наш погляд) висловлювання політика.

У Китаї п`ятьох посадять за отруєну свинину

Коли переконує золото, мова безсила.

Хто швидко судить, той швидко і кається.

Дорога до слави прокладається працею.

Володимир Вольфович Жириновський - найяскравіший персонаж на російській політичній арені. Але слава його, м`яко скажемо, неоднозначні. За свою довгу політичну кар`єру Жириновський неодноразово удостоювався звання «придворного блазня» (причому воно стало далеко не найобразливішим прізвиськом політика). Однак Володимира Вольфовича потрібно віддати належне: не всі російські політики змогли так довго протриматися на плаву і зберегти прихильність свого електорату.

Ніщо не вічно цвіте.

Коли гримить зброя, закони мовчать.

Важкий лише перший крок.

Михайло Ніколозович Саакашвілі - особистість у всіх сенсах неоднозначна. Хтось вважає його великим реформатором, а хтось - військовим злочинцем. Очевидно одне: президенту мініатюрної Грузії вдалося стати одним з найяскравіших лідерів пострадянського простору і прославитися на весь світ.

Не купуй надію за гроші.

Немає такого закону, який задовольняв би всіх.

Не примушуй себе чекати.

Так і не отримавши президентського крісла, Юлія Володимирівна все одно вписала своє ім`я в політичну історію країни, ставши найяскравішим політиком сучасної України. Тимошенко прославилася завдяки своєму розуму, зовнішності, харизмі та управлінським здібностям. Напевно, саме такі діячі стають диктаторами.

Глікемічний індекс (ГІ) свинини - 0 (може змінюватися від кулінарної обробки).

Калорійність залежить від сорту:

Свинина нежирних сортів - Від 142 до 226 ккал.
сало свиняче - 841 ккал.

Корисні властивості

Свинина вважається найлегшим продуктом для засвоєння організмом людини (займає друге місце після баранини), має високу біологічну цінність.

Це м`ясо корисно тим, що містить велику кількість мінеральних солей, збагачених залізом, калієм, марганцем, натрієм, цинком, фосфором, кобальтом, міддю і ін. У складі присутні вітаміни групи В (1,2,3,6,12), РР , Е, С. 100г свинячого м`яса містить 2,98 жиру (куряче - 3,03 г). Зміст великої кількості білка корисно для підтримки енергетичного рівня життєдіяльності.

Як впливає на організм

Цінність свинини велика завдяки збалансованому комплексу мікро- і макроелементів, вітамінів. Свиняче серце містить багато калію, фосфору, заліза і йоду. Медики рекомендують вживати це м`ясо для підвищення гемоглобіну, при недокрів`ї, захворюванні нирок і нервових розладах, для відновлення життєвих сил.

Жир цього продукту вважається менш шкідливим, ніж яловичий.

Свинячі ніжки мають інгредієнти, що сприяють утворенню грудного молока, тому їх рекомендують жінкам, що годують.
Порція із100 г свинячої печінки задовольняє потребу організму у вітаміні В12 на місяць!
Свиняче сало - чудовий антидепресант, також сприяє виробництву важливих гормонів в організмі.

При дотриманні дієт корисно вживати пісні сорти, які містять арахідонову кислоту, яка надає дію на відновлювальні процеси і зміцнюючу нервову систему. Страви з цього м`яса поживні і ситні, тому основні прийоми їжі надовго заглушать почуття голоду.

У складі дієт застосовується у вигляді нежирних відбивних, м`ясо відварюють, готують на пару або смажать без використання масла. Шматок відвареної або парової свинини повинен відповідати розміру вашої долоні. У правильному харчуванні застосовується, як складова частина салатів з овочів. Дуже добре підходить для парових котлет у вигляді фаршу, в поєднанні свинина-яловичина.

Всі страви зі свинини дають людині енергію і активують життєві сили. Знайте, що це тільки властивості молодого пісного м`яса!

Свинина потребує обов`язкової тривалій термічній обробці, так як в м`язових волокнах є паразити, які становлять велику небезпеку для людей (трихінели - паразитичні черв`яки, активно розмножуються в серцевому м`язі людини). При впливі температури +720 свинина стає цілком безпечною, але за умови повного прогрівання оброблюваного шматка.

Як правильно вибирати

Вибрати «правильну» свинину нескладно. Колір якісного м`яса - ненасичений блідо-рожевий або кремуватим-білуватий. Поверхня пружна з глянцем (показник соковитості і свіжості). Структура без великих прожилок і плівок (враховувати при виборі для дієтичного харчування). Свіжий шматок має запах свіжості і солодкуватий смак. За якістю розрізняється на I і II сорт. Для стрункості фігури відмінно підійдуть шматочки I сорту (спинна і лопаткова частини, поперековий і частини окосту).

способи зберігання

Дослідження показують, що всі позитивні якості свинина зберігає в свіжому вигляді. Тому краще використовувати охолоджене м`ясо. Свіже м`ясо в звичайному холодильнику (з доступом повітря - на тарілці, закритою кришкою) зберігається не більше 3-4 днів, при 00С - до 7 днів, фарш 1-2 дня.

Готові страви не більше 5-7 днів. Сирокопчені вироби - близько місяця. У замороженому стані терміни зберігання доходять до 6 місяців, бекон і окіст не більш 4 місяців.

З чим поєднується в кулінарії

Маючи солодкуватий присмак, свинина відмінно поєднується з будь-якими продуктами, в тому числі з сиром, горіхами, медом, ягодами і фруктами (чорнослив, кисле яблуко, курага та ін.). Класичне поєднання: чорнослив, сир і курага. До готових страв зазвичай подаються гострі, кисло-солодкі соуси і гірчиця. Для гарніру використовують картопля, бобові, тушковану капусту. Свинина не вживається з рибою, десертами і солодощами.

Корисні поєднання

Щоб не завдати шкоди фігурі свинина ідеально буде гармоніювати з різними крупами, відвареної цвітної або кочанной капустою, брокколі, спаржею. Для гарніру добре підійде будь-який овочевий салат.

Рекомендується включати в тижневий раціон не частіше 2 разів, порція не повинна перевищувати розмір вашої долоні.

Протипоказання

Сорти жирної свинини при надмірному вживанні несуть шкоду для людини. Велика кількість ліпідів і холестерину, призводять до утворення жирових відкладень на стінках судин, так звані холестеринові бляшки і призводять до розвитку атеросклерозу, серцевих захворювань і до ожиріння.

Якщо м`ясо вирощувалося за прискореною схемою, то в ньому обов`язково є несприятливі елементи, антитіла і гормон росту, який здатний провокувати пухлинні утворення, включаючи і ракові.

Всі сорти свинини містять велику кількість гістаміну. Ця речовина сприяє загостренню хронічних захворювань і утворення запальних процесів (фурункульоз, апендицит, тромбофлебіт, дерматити, екземи, захворювання жовчного міхура, печінки та ін.).

Застосування в косметології

Великий інтерес представляє свинячий жир. Ця нічим не пахне маса збагачена сумішшю триглициридов і містить корисні кислоти: пальмітинову, стеаринову, олеїнову та лінолеву.

Свинячий жир має властивість легко вступати в з`єднання з іншими жирами, воском, смолами і жирними кислотами, добре поєднується з цинком, міддю, лужними речовинами. Є ідеальним сировиною для приготування мила, косметичних кремів і мазей.

Креми на основі свинячого жиру не викликають алергії, добре живлять шкіру і легко видаляються при умовно. Лікувальні мазі ефективні при опіках, суглобових болях і екземі.

Щоб купити якісну свинину потрібно відповідально підходити до вибору м`яса. Для цього дотримуйтесь таких рекомендацій:

М`ясо молодої тварини забарвлене в рожевий колір і чим старше вона стає, тим темніше стає забарвлення м`яса.
Поверхня повинна бути матовою, а консистенція щільною.
Плівок у якісного м`яса бути практично не повинно.
Щоб перевірити піддавалося чи м`ясо заморожуванню, натисніть на нього пальцем, якщо ямка залишилася і наповнилася водою, від покупки такого м`яса краще відмовитися. У якісного продукту форма відновлюється досить швидко.
Подивіться на колір жиру, він повинен бути білим без будь-яких вкраплень. На дотик він повинен бути пружним.
Враховуйте, що м`ясо лопатки і шиї має більш темне забарвлення і воно волокнисте.
Сирий окіст може мати легкий синюватий відтінок, який свідчить про зрілість тварини.

Для зберігання свинини вибирайте полку, яка найближче розташована до морозильній камері. Куплений шматок потрібно попередньо загорнути в харчову папір, покласти на тарілку і накрити кришкою. Важливо, щоб до м`яса поступало повітря. Свинину рекомендується з`їсти протягом 4-х днів, а фарш зберігається не більше 2-х днів. Якщо ви придбали бекон або окіст, то вони можуть зберігати свіжість до тижня. Якщо ви вирішили заморозити свинину, то щільно оберніть її харчовою плівкою і відправте в морозильну камеру. У такому вигляді м`ясо може зберігатися до півроку.

Корисні властивості

Користь свинини обумовлена наявністю вітамінів і мінералів, які необхідні для нормальної життєдіяльності. Міститься в ній багато білка, який корисний для вироблення молока у годуючих грудьми жінок, а також для людей, що займаються спортом. Є в м`ясі селен і арахідонової кислоти, яка допомагає впоратися з депресією і стресом, а також вони сприяють оновленню клітин. Завдяки наявності фосфору і кальцію при регулярному вживанні свинини поліпшується стан кісткової і м`язової тканини. З огляду на наявність калію, нормалізується діяльність серцево-судинної системи.

Входить до складу свинини сірка, яка бере активну участь в обмінних процесах, а також хлор, необхідний для водно-електролітного балансу. Завдяки наявності марганцю відбувається зміцнення імунітету і нормалізація діяльності нервової системи. При вживанні свинини зменшується рівень холестерину в крові і знижується ризик виникнення проблем з серцево-судинною системою. З огляду на наявність вітамінів групи В поліпшується стан м`язової тканини і робота нервової системи. У свою чергу це допоможе позбавитися від безсоння і стресовій ситуації. Є в свинині і залізо, яке покращує кровотворення і входить до складу гемоглобіну. Тому рекомендується вживати таке м`ясо при анемії.

Використання в кулінарії

Свинина широко використовується в національних кухнях багатьох країн. М`ясо можна піддавати будь-термічній обробці: варити, тушкувати, смажити, коптити, готувати на пару і на грилі. З свинини готують наваристі бульйони, які використовують для приготування перших страв, наприклад, для борщу або солянки.

З м`яса готують фарш, який використовують для приготування котлет, а також в якості начинки для млинців, пиріжків і різноманітної випічки. Багато хто любить шашлик і навіть готують маленьких поросят цілком. Оскільки свинина має солодкуватий смак, його можна поєднувати з ягодами і фруктами. Рекомендується запікати м`ясо з чорносливом і яблуками, а також медом і горішками.

Справжнім делікатесом вважаються свинячі реберця, які гасять або запікають, а потім з`єднують з гострим соусом. Прекрасним гарніром до свинини вважається картопля, бобові та овочі, особливо капуста. Звичайно, варто сказати про популярному серед нашого населення холодець, який готують зі свинячої рульки.

Свинина

Свинина відноситься до одного з найпопулярніших і легкозасвоюваних сортів м`яса. М`ясо дорослих свиней має щільну консистенцію, блідо-червоний колір і яскраво виражену мармуровість. Причому, якщо тварина добре відгодоване, то його м`ясо буде червоно-рожевого кольору з присутніх сіруватим відтінком, а якщо свині голодували і недоїдали, то колір такого м`яса - насичено червоний.

Відрізнити свинину від інших видів м`яса можна за кількома ознаками. По-перше, у свинини більш світле забарвлення м`язової тканини. По-друге, в м`ясі присутні жирові прошарки, так звана мармуровість. По-третє, обов`язково в свинині є товстий підшкірний жир, іменований шпиком. По-четверте, у свинини колір внутрішнього жиру тільки білий. Вважається, що чим жирніше і світліше м`ясо, тим більше воно цінне.

властивості свинини

У своєму складі свинина містить досить велику кількість вітамінів В1-2-3-5-6-12, РР, холін, Е. присутні в ній і такі корисні мікроелементи як: кальцій, залізо, магній, цинк, натрій, селен, мідь, калій, марганець, фосфор. Особливу цінність в м`ясі представляє амінокислота лізин, арахідонової кислоти і лінолева кислота. Свинина визнана відмінним джерелом білка, що ще раз доводить її цінність для організму.

Калорійність свинини може варіюватися, її відсоток залежить від шматка м`яса (він може бути більш жирним або навпаки). У сирої свинини міститься 257 кілокалорій. Варена свинина має калорійність в 350 кілокалорій на сто грамів продукту. Смажена свинина може мати калорійність від 275 до 390 кілокалорій. Тушкована свинина менш калорійна, її відсоток всього лише - 245 кілокалорій. Запечене м`ясо може мати калорійність від 186 до 286 кілокалорій на сто грамів продукту. Варто пам`ятати про те, що калорійність м`яса завжди можна знизити, зрізавши найбільш жирні шматки і шпик. У свинячий печінці та нирках міститься біотин, який грає важливу роль для людини.

користь свинини

Свинина позитивно впливає на травлення і відмінно засвоюється організмом. Сприятливий вплив робить свинина і на центральну нервову систему, допомагаючи при цьому прогнати безсоння, відновити врівноваженість і спокій. Рекомендується свинина молодим мамам, так як вона сприяє швидкому формуванню молока. Допомагає м`ясо в повноцінному формуванні кісток. Доведено, що за допомогою свинини можна швидко відновити сили і зігріти організм. Добова норма споживання свинини не повинна перевищувати більше двохсот грам.

Свиняче сало теж несе в собі величезну користь. Перш за все, воно є наймогутніші антидепресантом, що дозволяє позбутися від будь-якої депресії. В деякій мірі, свинячий жир здатний уповільнити процес старіння. Крім цього за допомогою свинини можна відновити гемоглобін і простимулювати функції кровотворних органів.

застосування свинини

Свинину можна готувати різними способами, хоч запікати, хоч смажити, варити або тушкувати. Дуже добре підходить це м`ясо, як для приготування перших страв, так і друге. Свинина, змішана з яловичиною використовується при приготуванні пиріжків і пельменів. У промисловості зі свинини виробляють інші різні м`ясні продукти, наприклад, буженина, бекон, карбонад, корейка, сосиски, м`ясні рулети, сардельки та інші.

Свинину дуже часто застосовують в медицині. Лікарі рекомендують вживання цього м`яса чоловікам для підвищення потенції. Призначається свинина в якості профілактичного лікування при гастриті, що супроводжується підвищеною кислотністю. Знежирене свиняче м`ясо просто незамінне при недокрів`ї. Педіатри рекомендують давати подрібнене до стану пюре м`ясо дітям в якості прикорму. Для прикорму ідеально підійде дієтична свинина, яка не містить жиру.

Крім цього використовують свинину і в косметології. На основі свинячого жиру виготовляють чудодійні маски здатні прибрати зморшки, надати шкірі здоровий вигляд і захистити її від шкідливих зовнішніх впливів.

шкода свинини

Свинина відноситься до алергенів, тому вона протипоказана людям, схильним до алергії і мають індивідуальну непереносимість. Не рекомендується вживання свинини при зниженій кислотності шлунка. При неналежне термічній обробці великий ризик заразитися паразитами, що мешкають в м`ясі тварини. Варто з особливою обережністю ставитися до даного продукту при захворюваннях жовчного міхура, виразці і проблеми з нирками.