Пісний салат з сочевицею і овочами, рецепт

Відео: Салат з сочевиці з овочами, печерицями та смаженими яйцями

Якщо ви - прихильник вегетаріанства або просто вирішили дотриматися пост, цей салат з сочевиці з овочами буде як не можна до речі, також як і вінегрет з квасолею. Незважаючи на простоту рецепта салату з сочевицею, він цілком здатний не тільки наситити організм корисними речовинами, а й гідно прикрасити собою навіть святковий стіл. Для цього його просто потрібно правильно уявити (прикрасити).
Пісний салат з сочевицею однозначно можна включити в перелік 12 пісних страв в переддень Різдва. За традицією в цей вечір вся родина збирається разом за святковим столом.
Обов`язково готується спеціальне блюдо під назвою кутя. До її складу входять варені зерна пшениці - символ відроджується життя і солодка приправа у вигляді меду, горіхів, маку уособлювала собою солодкий смак перемоги блаженного життя.
Крім куті на стіл ставлять ще 11 пісних страв, одним з, яких і може стати наш салат з сочевиці з овочами. Дуже смачною виходить і сочевиця з помідорами.

складові

Для того щоб його приготувати візьмемо:
- сушену чечевіцу- 100 гр .;
- буряк (червону) - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 велику головку);
- солоний або маринований огірок - 1 шт .;
- домашнє соняшникову олію (ароматне) - 1 ст.л.

приготування

Для цього салату нам потрібно заздалегідь відварити буряк. Щоб вона встигла добре охолонути. З гарячого овоча не вийде красива нарізка, але ж нам потрібна саме така.
Тепер поставимо варитися сочевицю. Перед цим її, звичайно ж, ретельно промиємо. Класти сочевицю слід відразу в киплячу воду. У розрахунку один до двох. Поліпшити смак зерен допоможе половина столової ложки оливкової олії доданого в воду. Непогано було б покласти лавровий лист, розмарин, селера. Сіль варто додавати тільки в кінці, хвилин за п`ять до готовності. Вариться сочевиця 20-30 хвилин.

цибулю нарізаємо

Поки вона звариться, займемося підготовкою наступних інгредієнтів нашого пісного салату. Велику головку ріпчастої цибулі очистимо від лушпиння, обполосніть водою і наріжемо трохи крупніше, ніж на зажарку

цибуля притомленим

Тепер відправимо його на розігріту, политу олією сковорідку. Злегка притомленим, зробивши його напівпрозорим.

буряк наріжемо

Готову (зварену) буряк очистимо від шкірки і нарізаємо на спеціальній фігурної тертці.

Точно також поступимо з маринованим огірочком. Все повинно бути однаково красиво.

з`єднувати всі інгредієнти

Як тільки приготування закінчені, можна з`єднувати все в салат.

перемішати салат

Для щоденного вжитку салат з сочевицею і овочами можна подати в такому вигляді.
А на додаток до салату з чечвіци рекомендуємо приготувати дієтичні рибні котлети.

укласти інгредієнти шарами

А ось на святковий стіл можна і постаратися, проявивши власну фантазію і уклавши інгредієнти шарами: огірочок, цибулька, буряк.

останній шар сочевиці