Кольрабі

Відео: Капуста КОЛЬРАБІ Як приготувати Ірина Кузьміна

Якщо взяти в руки цей стеблеплод, то його можна легко прийняти його за зелену ріпу, так як капуста кольрабі зовні дуже нагадує її. Батьківщиною кольрабі вважають Північну Європу, однак у деяких джерелах зустрічається інша інформація: схід Середземномор`я. Відомо, що ще в Давньому Римі стали займатися окультуренням цієї рослини. Через довгі роки і століття цей вид капусти увійшов в меню бідних верств населення Європи. Приблизно з 16 століття кольрабі отримала завдяки німцям народна назва «капустяна ріпа».

Сьогодні ця рослина отримало поширення в усьому світі. Їжа, приготована з такої капусти, не тільки смачна, але і дуже корисна.

склад

Так само, як і всі види білокачанної капусти, кольрабі має величезні запаси корисних речовин: вітамінів і мікроелементів. По-перше, в ній дуже багато аскорбінової кислоти (вітамін C), за що «капустяна ріпа» отримала ще одне ім`я - «лимон з грядки». Також в кольрабі в чималій кількості є інші важливі для людини вітаміни: групи B (рибофлавін і тіамін), PP, E і A. Дивно, але вітаміни, що знаходяться в кольрабі, засвоюються в організмі людини краще, ніж яблуко з його величезним джерелом корисних речовин !

Овоч багатий і макроелементами: одного тільки калію тут близько 370 мг (з розрахунку на 100 г). Інші речовини, що містяться в кольрабі: фосфор, магній, натрій, кальцій.

мікроелементи:

• Залізо
• йод
• Марганець
• кобальт
• Цинк і ін.

Також в Стеблоплоди є органічні кислоти, крохмаль, пектин та клітковина.

калорійність

У капусті кольрабі міститься велика кількість води. Калорійність плодів невелика: 42 ккал в 100 г продукту. Практично відсутня холестерин і вкрай мало білка. Вуглеводи (фруктоза, моносахариди і дисахариди) добре засвоюються організмом, і після прийому капусти можна відчути себе ситим.

Корисні властивості

Кольрабі можна сміливо віднести до корисних продуктів, які насичують організм людини всіма необхідними для життєдіяльності речовинами. Завдяки капусті поліпшуються метаболічні процеси, нормалізується робота кишечника (особливо кольрабі корисна при запорах). Також цей овоч рекомендований в якості дитячого харчування. А люди, які мають проблеми із зайвою вагою, повинні неодмінно включити цей вид капусти в свій раціон харчування (про це трохи нижче в статті).

Застосування в медицині

В європейських країнах ще здавна кольрабі застосовували як ліки від певних хвороб - жителі Італії, Німеччини і ряду інших держав цінували «капустяну ріпу» більше, ніж звичайну білокачанну капусту.

Відео: Капуста Кольрабі - корисна їжа від Іванича

Оскільки кольрабі містить велику кількість вітаміну C, то її можна вживати в цілях запобігання раковим захворюванням. При цьому досить вживати в день 100 грамів продукту. Крім того, що кольрабі - відмінний антиоксидант, вона ще й корисна для зубів і ясен.

Перерахуємо ще кілька важливих властивостей капусти:

1. Знімає запалення в порожнині рота (стоматит та ін.)
2. Нормалізує травну систему
3. Очищає кишечник від шлаків
4. Знижує артеріальний тиск (ефективно при атеросклерозі)
5. Має сечогінні властивості
6. Зміцнює імунну систему
7. Лікує застуду (ефективна при кашлі), хвороби печінки і нирок
8. Заспокоює нервову систему

Протипоказання

Не рекомендується їсти кольрабі людям з гастритом, виразкою і підвищеній кислотності шлункового соку.

Використання в косметології

Косметологи застосовують продукти з кольрабі для того щоб поліпшити шкіру і колір обличчя. Дуже багато масок для обличчя містять подрібнений качан цієї капусти. Один з найпростіших способів зробити маску такий: дрібно натріть невеликий качан, змішайте з невеликою кількістю дріжджів і медом (по 1 ч.л.) і дочекайтеся, поки суміш стане густою, після чого влийте свіжовичавлений яблучний або апельсиновий сік. Через півгодини нанесіть суміш на обличчя і потримайте хвилин 20, потім змийте водою.

Ще одна маска для обличчя допоможе вам не тільки зволожити шкіру, але і відбілити. Змішайте тертий огірок з кольрабі, а потім викладіть на марлю і накрийте маскою обличчя на 10-15 хвилин. Якщо у вас жирна шкіра, тоді зробіть наступне: з`єднайте подрібнену кольрабі з яєчним жовтком, молоком, знежиреним сиром і краплями ефірного масла (ялівець).

Щоб зменшити зморшки на лобі, скористайтеся наступним способом: шматком кольрабі водите по лобі близько трьох хвилин так, щоб уникнути надмірного витікання соку на шкірі. Через 20 хвилин заберіть залишки соку за допомогою серветки.

Відео: Кольрабі тушкована в сметані з помідорами - відео рецепт

Кольрабі для схуднення

Якщо ви бажаєте скинути зайві кілограми, то кольрабі - ідеальний продукт для зниження ваги і збереження свого здоров`я. Головні його плюси: низька калорійність, а також наявність речовин изолейцина і тартроновой кислоти, які не дають переробити вуглеводи в жир. Зовсім не буде зайвим, якщо ви додасте капусту в своє дієтичне меню і кожен день будете вживати її. Крім низькокалорійних дієт, кольрабі застосовують при лікуванні різних захворювань.

Відео: Котлети з капусти кольрабі

Пропонуємо вам дієтичну систему харчування, в якій дана капуста - основний продукт:

• Ранок: кава без молока і цукру
• День: терта кольрабі, перемішана з нерафінованою соняшниковою олією
• Вечір: нежирна риба або пісне м`ясо (яловичина, курка) - 200 г, склянка кефіру

Дотримуватися такої дієти потрібно протягом тижня, не забуваючи пити побільше води. Солити їжу не можна. Згідно відгуками, завдяки такій системі харчування можна скинути до 10 кг зайвої ваги. Також існує дієта, основа якої - суп з 11 корисних продуктів

Для отримання корисної інформації

Вживати в їжу можна не тільки сам плід кольрабі, а й молоде листя капусти. У них дуже багато цінних поживних речовин: вітамінів, мінералів і мікроелементів. До речі, вітаміну C в листі кольрабі набагато більше, ніж в самому Стеблоплоди.

Варто відзначити, що свіжі плоди капусти найбільш корисні, так як в них міститься максимальна кількість корисних речовин. Якщо ж ви купуєте кольрабі в магазині / супермаркеті, то вибирайте тверді плоди невеликих розмірів, мають неушкоджену шкірку.