Кольрабі, її користь і шкода

Відео: Капуста. Корисні властивості і протипоказання

зміст

• 1. Корисні і лікувальні властивості кольрабі
• 2. Хімічний склад
• 3. Застосування для схуднення
• 4. Кулінарна сполучуваність
• 5. Рецепти приготування страв з кольрабі з фото
• 6. Як вибрати хорошу кольрабі
• 7. Як вживати продукт
• 8. Особливості зберігання
• 9. Шкода і протипоказання

кольрабі - Це багатий поживними речовинами овоч, що зовні нагадує щось середнє між капустою і ріпою. Їстівними вважаються плоди і листя цього рослини-їх їдять сирими, вареними і запеченими. У будь-якому вигляді кольрабі - це не тільки смачно, але і корисно для здоров`я-доведено, що при мінімальній кількості калорій цей овоч має високу харчову цінність.

Корисні і лікувальні властивості кольрабі

кольрабі насичена клітковиною, яка, як відомо, серйозно покращує здоров`я травної системи. Клітковина рухається уздовж кишечника, усуваючи закрепи, спазми і здуття, покращуючи якість роботи шлунково-кишкової системи, а також посилюючи ефективність поглинання поживних речовин.

До корисних властивостей цього овоча відносять:

Відео: Корисні властивості і шкода кориці

Кольрабі рекомендують вживати з багатьох причин:

• Незамінний овоч для мріють схуднути. У ньому міститься мінімальна кількість калорій, пристойно клітковини і маса поживних речовин. Завдяки вживання продуктів, багатих на клітковину, організм швидко насичується і пропадає бажання перекусити.
• Цінне джерело калію. Ця речовина виступає в якості судинорозширювальної, знижуючи навантаження на серцево-судинну систему, послабляючи натяг кровоносних судин і артерій. Завдяки калію в організмі, підвищується циркуляція крові, відбувається насичення киснем і знижується ризик розвитку інсульту або інфаркту.
• Ідеально підходить для профілактики остеопорозу. Коли ми старіємо, наші кістки неминуче слабшають. Відмінний спосіб уникнути або значно сповільнити цей процес - раціон з продуктів, багатих на корисні мінерами.
• Багате джерело каротинів. Бета-каротин діє як антиоксидантну з`єднання, запобігаючи окислювальний стрес в області очі. Вітамін A допомагає в запобіганні дегенерації жовтої плями, уповільнює або усуває появу катаракти.
• Цінне джерело вітамінів групи B. Багато з них грають ключову роль у ферментативних процесах організму.

Для тих, хто хоче регулювати свій метаболізм або відчуває, що щось в організмі не працює належним чином, зобов`язані спробувати цей чудовий овоч.

Хімічний склад

Кольрабі - один із самих здорових продуктів харчування. Тільки кілька овочів претендують на низький вміст калорій (42 ккал / 100 г), високий вміст поживних речовин і дуже низький вміст холестерину і насичених жирів. Детальніше про калорійність кольрабі та інших видів капусти дивіться окремий випуск.

Харчова цінність:

Регулярне вживання цього овоча дозволять зміцнити імунну систему організму. бустером служить вітамін C, якого в цьому овочі навіть більше, ніж в апельсинах. Вітамін C допомагає зберегти імунну систему здорової, шкіру еластичною, а кістки сильними, завдяки потужним антиоксидантним властивостям і здатності стимулювати вироблення колагену в тілі.

вітаміни:

Калій є одним з ключових елементів, що сприяють правильній роботі м`язів і нервів. Саме ці складові нашого організму допомагають нам рухатися, дихати, реагувати і функціонувати щодня.

макроелементи:

Відео: КОЛЬРАБІ КОРИСТЬ | кольрабі корисні властивості, найкорисніша капуста, кольрабі калорійність

Кольрабі - багате джерело заліза - Елемента, що сприяє збільшенню еритроцитів в організмі. Залізо необхідно для запобігання анемії, для якої характерні слабкість, стомлюваність, головний біль, розлад шлунку, порушення координації рухів і збій роботи імунної системи.

мікроелементи:

Найбільша кількість корисних речовин в найбільшій кількості присутній в зелених плодах.

Застосування для схуднення

Цей хрусткий овоч бере участь у багатьох програмах правильного харчування, здорових дієтах і способи схуднення. До того ж, існує сотні варіантів приготувати цей продукт.

кулінарна сполучуваність

Стебла у кольрабі ароматні, м`якоть хрустка, а смак трохи нагадує редьку. Свіжі молоді хрусткі листя їдять сирими, додаючи в салати, загортаючи в бутерброди, варять, тушкують або запікають з іншими овочами, травами або м`ясом.

Кольрабі поєднується:

• з м`ясом (яловичина, баранина, конина);
• з рибою (форель, лосось, тунець);
• з морепродуктами (кальмари, креветки);
• з овочами (шпинат, морква, огірки, картопля);
• із зеленню (цибуля, кріп, кінза);
• з фруктами (яблука).

Відмітна особливість плода - Речовини в його складі допомагають легше засвоюватися деяким продуктам і корисним елементам. Так, наприклад, наш організм важко засвоює м`ясо, а м`ясні страви з додаванням цієї рослини переварити легше. Велика кількість кальцію в його складі допомагає засвоїтися залозу з червоних сортів м`яса, шпинату і яблук.

Рецепти приготування страв з кольрабі з фото

Щоб приготувати кольрабі, необхідно ретельно вимити його, потім використовуючи ніж, обрізати стебла, що ростуть від стінок плоду. Плоди розміром менше, ніж тенісний м`яч, володіє ніжною текстурою і не вимагає ніякого очищення, але більші бульби мають товсту шкіру, яку необхідно зрізати. Листя шаткують як капусту, а плід натирають на терці.

Цей овоч універсальний - приготувати його можна кількома різними способами. Що ж можна приготувати з кольрабі?

Щоб приготувати печеню, знадобиться:

• 200 г плодів;
• 1 морква;
• головка цибулі;
• 3-4 стручки горошку;
• 1 зубчик часнику.

Бульба порізати на невеликі шматочки, потім злегка обсмажити з іншими овочами до тих пір, поки спекотне не стане м`яким.

Приготувати кольрабі можна на мангалі разом з м`ясом, рибою, кукурудзою в качанах або печеною картоплею.

Складові:

• 250 г плодів;
• приправи;
• оливкова олія.

Покласти нарізані кубиками плоди в миску, додати краплю олії і приправи. Помішувати до тих пір, поки всі шматочки покриються маслом. Обернути надійно кольрабі алюмінієвою фольгою, потім помістити на гриль на 10-15 хвилин.

продукти:

• 1 плід;
• 1 огірок;
• 1 редис;
• сік лимона;
• приправи.

Всі інгредієнти нарізати в миску, полити соком лимона і краплею і перемішати.

Як вибрати хорошу кольрабі

У магазинах слід купувати свіжі бульби середнього розміру, а також уникати покупки плодів з тріщинами, порізами, зіпсовані або заражені цвіллю. Надмірно зрілі плоди - неапетитними.

Як вживати продукт

Одного бульби в день досить, щоб заповнити необхідну норму елементів, корисних нашому організму. Ще краще - пити сік кольрабі, змішаний з морквяним або журавлинним.

особливості зберігання

Плоди зберігаються при кімнатній температурі 3 дні. Однак якщо потрібно тривале зберігання, плоди слід прибрати в холодильник.

Шкода і протипоказання

У кольрабі багато сечовий і щавлевої кислоти, що робить його вживання неприйнятним для тих, у кого проблеми з подагрою, піском або каменями в нирках.

У плодах знайдені гойтрогени - Рослинні сполуки, що містяться в хрестоцвітних овочах. Ці речовини викликають набряк щитовидної залози, тому не можна їсти кольрабі особам з дисфункцією щитовидної залози.

Капуста кольрабі - унікальний овоч, користь якого значно перевершує шкідливими він і наситить, і збереже фігуру, і наповнить організм необхідними речовинами.