Смажена курка на сковороді по дюканов

Відео: Як смачно посмажити стегенця на сковороді


Смажена курка на сковороді, рецепт з фото приготування якої пропонується, підходить для 2, 3 і 4 етапи дієти Дюка. Щоб отримати смачний і соковитий курячий стейк з рум`яною скоринкою і мінімальною кількістю жиру, вам знадобляться паперові рушники, за допомогою яких спочатку необхідно обсушити сирі стегна, а потім вони вберуть зайвий жир з готової курки. Для гарніру досить декількох листя свіжого салату і трохи гострого перцю, можна також зробити легкий овочевий салат з селерою.
На приготування знадобиться 20 хвилин, із зазначених інгредієнтів вийде 2 порції.

Складові:
- курячі стегна - 2 шт .;
- перець чилі мелений - 1 2 ч.л .;
- сіль морська - 3 г;
- крохмаль кукурудзяний - 10 г;
- салат листовий - 2 листи;
- лимон - 1 2 шт .;
- перець чилі - 1 2 шт .;
- оливкова олія для смаження, кінза.

приготування

Беремо два великих курячі стегна, моєму в холодній воді, потім добре висушуємо паперовим рушником - м`ясо обов`язково має бути сухим. Гострим ножем вирізаємо кісточки, розправляємо, щоб вийшов рівний шматок на шкірі, потім додаємо мелений чилі перець і сіль, натираємо з усіх боків.

підготувати м`ясо
Посипаємо тонким шаром кукурудзяного крохмалю, який в процесі смаження виконає роль оболонки, що затримує м`ясні соки, що, в свою чергу, зробить його смачним і соковитим.

посипати крохмалем
Куряче м`ясо залишаємо на шкірі - вона знадобиться тільки для смаження, потім знімемо її і викинемо, для дієтичного харчування ця частина птахи не підходить. Щоб на сковороді стейк НЕ зіщулився, робимо косі надрізи на шкірі гострим ножем.

зробити надрізи
Розігріваємо сковороду, наливаємо оливкову олію для смаження (підійде будь-яке рослинне масло без запаху). Кладемо стейки на сковороду шкірою вниз. Готуємо приблизно 4 хвилини, потім перевертаємо і смажимо ще стільки ж з іншого боку.

смажимо м`ясо
Листя свіжого салату обтрушувати від води, викладаємо на тарілку.

Викласти салат на тарілку
Знімаємо курочку зі сковороди, спочатку кладемо на паперові рушники - в них вбереться надлишки масла. Потім знімаємо шкіру і викладаємо стейки на листя салату.

викласти м`ясо
Нарізаємо дрібно половину стручка перцю чилі, вичавлюємо сік з половинки лимона, посипаємо свіжою кінзою або петрушкою, відразу подаємо на стіл. Смачного!

Подаємо до столу

схоже