Патисони

Патисон - родич і гарбуза і кабачка одночасно. Іноді патисони, користь і шкода яких мало відомі споживачеві (продукт не дуже поширений) відносять до різновидів гарбуза. Але в будь-якому випадку корисні властивості у патисони є і їх чимало.

користь

В першу чергу цінна клітковина, якої в патисон чимало. Також овоч багатий натрієм, цинком і залізом і вітамінами (В, Е, С). Але і інших переваг у цього воща вистачає:

• Велика кількість заліза робить його відмінним продуктом для кровотворення;
• лужні компоненти необхідні нам для того, щоб краще засвоювати білок;
• патиссон в раціоні - це захист від хвороб серця і підвищеного тиску;
• помаранчеві патисони відмінно справляються з поганим холестерином і зупиняють процес утворення тромбів, допомагаю боротися з атеросклерозом і недокрів`ям;
• патиссон стимулює відтік жовчі і нормалізує роботу нирок;
• вони позбавляють від закрепів і упорядковують перистальтику кишечника;
• цей овоч знижує ризик розвитку онкозахворювань
• очищає печінку і кишечник;
• продукт хороший для збереження молодості і боротьби з недокрів`ям.

Вживають їх для збереження зору і зміцнення нервової системи. Та й тих, що худнуть патиссон доведеться до столу: калорій тут мало, а харчова цінність значна і насичують вони швидко. Для кишечника і шлунка вони гарні й тим, що позбавляють від бродіння і запорів.

Сік з цього овоча виводить токсини і солі (та й зайву воду теж), а також призводить нервову систему в порядок. Насіння патисони - окрема розмова. Вони нормалізують роботу сечостатевої системи, а також системи травлення. Також вони допоможуть побороти подагру, набряки і хвороби щитовидної залози. Насіння патисони очищають і їдять перед вечерею, обідом і сніданком по 20-30 м

Відео: Фаршировані патисони в духовці

шкода

Особливої шкоди овочі організму не принесуть, але варто пам`ятати, що патисон може спровокувати діарею. Крім того, найкраще купувати патисони у перевірених продавців: цей овоч теж може накопичувати шкідливі речовини і токсини. Не купуйте занадто великі (більше 800г) і занадто старі патисони. В цьому випадку патиссон корисні властивості втрачає. Щоб не було неприємних побічних ефектів, а шлунок не перевантажувався, дітям можна їсти максимум 150 г цього плода на добу, а дорослим - до половини кілограма.

Протипоказання

Виключіть цей овоч з раціону в тому випадку, якщо у вас діарея. Консервовані і мариновані патисони не варто їсти тим, у кого є проблеми зі шлунком або діабет, а також дітям до 9-10 років. Не забувайте і про те, що навіть на корисні овочі може бути алергія. Ну і індивідуальна непереносимість теж можлива.

Відео: Патисони! Готуємо смачно і швидко!

Хімічний склад

Патисони можуть мати масу про 100 г. 100 г патисони це:

Відео: Як консервувати патисони

• 19 ккал
• 0,6 г білка
• 0,1г жиру
• 92 г води
• 1,3 г харчових волокон
• 4,1 г вуглеводів
• вітамін С - 25% від норми на добу
• вітамін К -8% від норми на добу
• вітаміни В1і В2, а також РР
• магній - 7% від добової норми
• залізо
• натрій
• фосфор
• кальцій

У помаранчевих патисон також міститься лютеїн, який виконує роль антиоксиданту і допомагає зберегти зір. Також в цих овочах є цинк та інші мікроелементи, а також макроелементи і пектин.

Насіння патисони - це харчове масло з великою кількістю білків і вітамінів, а також глікозидів, жирних ненасичених кислот і лецитину, якого тут не набагато менше, ніж в яйці.

Як готувати

Найпростіше, що з патиссонами можна зробити - це законсервувати на зиму. Не менш популярні патисони тушковані. А ще з них готують ікру, вітамінні салати (овоч для них не повинен бути сирим), супи і навіть варення.

Дуже ефектні і смачні вони і в фаршированому вигляді. Їх начиняють як кабачки (позбавте попередньо від насіння), тобто фаршем, цибулею і овочами, а після запікають у духовці. Але тільки горщик з патисони виглядає ефектніше.

Від інших овочів це родич гарбуза відрізняється тим, що йому термічна обробка просто необхідна.

зберігання

На жаль, цей овоч дуже довго зберігати неможливо, адже псується він швидко. Вже через тиждень патиссон стає млявим і в їжу непридатним. Тому насолоджуйтеся і зміцнюйте здоров`я влітку. Та й в це період їх зберігають в холодильнику не довше 5-6 днів, при цьому, температура повинна бути нижче, ніж +10 і вони не повинні один з одним стикатися.

Відео: Патисони по корейськи - рецепт приготування

Зате їх завжди можна заморозити, законсервувати або висушити. Заморожують і сушать тільки найменші плоди - близько 5-7 см. В діаметрі. Якщо запаяти їх в пакети, то можна зберігати в морозилці більше півроку.

як вибирати

Щоб плід приніс більше користі здоров`ю, вибирайте самі помаранчеві або яскраво-жовті. Зверніть увагу на акуратну форму, сухі хвостики, а ще на наявність або відсутність плям і вм`ятин. У хорошого патисони м`якоть щільна і біла, текстурою схожа на м`якоть кабачка.

З чим поєднуються

Патисони хороші тим, що поєднуються з будь-якими овочами: сміливо додавайте їх в улюблені салати з кабачками, помідорами і болгарським перцем. Але якщо ви готуєте дієтичні страви то не забувайте, що цей овоч відноситься до продуктів лужним, а значить, допомагає краще засвоювати білки. Тому поєднуйте його з курячими грудками або індичкою, грибами або нежирним і м`яким сиром.