Як смачно і з користю приготувати бобра в домашніх умовах

Бобер входить в сімейство водних гризунів. Однак, напевно, мало хто знає, що з його м`яса можна приготувати безліч відмінних страв. Це м`ясо здавна цінується за його поживність і корисність, яке ще в ті часи використовували як для приготування страв, так і для лікувальних цілей.

Так як же його можна приготувати вдома? Це серйозне питання, яке необхідно розглянути дуже уважно. Але перед цим варто ознайомитися з усіма властивостями м`яса бобра.

Смакові особливості і цілющі властивості м`яса бобра

Бобри в основному харчуються рослинною їжею, тому їх м`ясо має високий вміст вітамінів і корисних речовин. Також бори самі по собі вгодовані тварини, які ведуть активний спосіб життя. Тому в цьому м`ясі міститься низький рівень жиру. Весь жир рівномірно розподілений по всій тушці.

За зовнішнім виглядом це м`ясо схоже на яловичину. Відмінність полягає в яскраво-червоному кольорі. Все полягає у високому вмісті кисню в м`язовій тканині. За вмістом вітамінів, мінеральних елементів, корисних речовин воно не поступається і навіть перевершує багато традиційних видів м`яса.

Вся цілющість м`яса бобра складається в високому рівні корисних речовин:

• Мінеральні речовини - аланін, аргінін, аспартат, Аліна, гістидин, гліцин, глутамінова кислота, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, пролін, серин, треонін, тирозин і фенілаланін;
• Вітаміни групи В і С;
• Мінерали солей фосфору, кальцію, магнію, натрію, калію, селену і заліза;
• Це джерело гемоглобіну;
• Воно складається на 24% з білка і на 4,8% з жирів.

Також ще важлива перевага - м`ясо не схильне до заражень паразитами, які небезпечні для життя людини.

За смаком воно має досить незвичайними і відмінними якостями. Особливо смачними є особини, вага яких становить менше 15 кілограмів, важчі і старі володіють низькими смаковими якостями. За смаком це м`ясо схоже на зайчатину або гусятину.

Процес підготовки м`яса

Рекомендації з підготовки бобрятіни:

1. Насамперед необхідно злити всю кров;
2. Обов`язково видаліть струмінь. Якщо цього не зробити, то м`ясо буде мати солодкуватим смаком;
3. Під час видалення струменя будьте гранично акуратними. Якщо в процесі вирізання ви її пошкодити, то м`ясо придбає гіркуватий і неприємний смак;
4. Потім ретельно промийте руки з милом і приступайте до зняття шкурки з тушки;
5. Шкірку потрібно знімати акуратно. Не торкайтеся руками до м`яса, оскільки на шкірці може залишитися екстракт від струменя;
6. Після цього вичищаємо все потрохи і промиваємо;
7. В кінці м`ясо потрібно замочити у воді на 24 години. Тільки після цього його можна готувати.

Способи приготування м`яса бобра

Запечене м`ясо бобра в духовці

Знадобляться такі інгредієнти:

• М`ясо бобра;
• 100 грам свинячого сала;
• Один лимон;
• 2-3 цибулини;
• 2-3 морквини;
• 6-8 картоплин;
• Одна головка часнику;
• 50 грам вершкового масла;
• Сіль, спеції.

Для соусу:

• 50 мл сметани;
• 1 пучок петрушки.

приготування:

1. Обробленої бобра слід замочити в холодній воді. Також засипаємо сіль і нарізаний лимон. Ми залишаємо його на добу;
2. Після того як м`ясо вимочити, його слід витягнути і порубати ножем на дрібні часточки;
3. Свиняче сало також розрізаємо на дрібні часточки і додаємо до нарізаною бобрятіне;
4. Часник дрібно шаткуємо і засипаємо в м`ясо з салом і гарненько перемішуємо;
5. Потім все перекладаємо в глибоку форму для запікання;
6. Вершкове масло розтоплюємо в сковороді. Далі додаємо туди 30 грам солі і дрібку чорного перцю. Все перемішуємо і виливаємо в форму з м`ясом;
7. У розігріту духовку ставимо форму з інгредієнтами;
8. Після 20 хвилин запікання в форму з м`ясом наливаємо склянку холодної води і знову ставимо в духовку запікатися;
9. Картопля слід очистити від шкірки і нарізати на великі скибочки;
10. Лук очищається від лушпиння і розрізаємо його у вигляді кілець;
11. Морква очищаємо і розрізаємо кружечками;
12. Форму з м`ясом витягуємо через 50 хвилин і викладаємо зверху скибочки овочів;
13. Ми залишаємо запікатися овочі на 40 хвилин. Протягом цього часу овочі слід поливати соком;
14. Далі готуємо соус. Сметану змішуємо соком, який утворився в процесі запікання бобра і овочів;
15. Далі пучок петрушки дрібно шаткуємо і засипаємо в суміш з соку і сметани;
16. Всю суміш виливаємо в металеву каструлю і поміщаємо на газ. Відварюємо все до кипіння;
17. Готовим соусом поливаємо м`ясо і овочі.

Цвітна капуста запечена в духовці з сиром за нашими рецептами зможе здивувати вас.

Салат з редиски з яйцем і огірком - навесні це те, що нам так не вистачає. Улюблені рецепти.

Страви з гарбуза з куркою в духовці, на нашу рецептом, стане справжнім хітом вашого святкового столу.

Суп з бобрових хвостів

Для супу потрібно наступні компоненти:

• Хвости бобра - 3 штуки;
• Оцет - 150 грам;
• Вода - 500 грам;
• Рис - 200 грам;
• Одна цибулина;
• Сіль і чорний перець.

приготування:

1. Хвости бобра слід очистити від шкірки і розрізати на середні шматочки;
2. Викладаємо їх у середню ємність і заливаємо чашкою оцту і невеликою кількістю води. Обов`язково вся рідина повинна повністю покривати хвости. Ми залишаємо їх вимочувати на 8 годин;
3. Після цього всю рідину від хвостів зливаємо і додаємо 2 склянки води і ставимо на вогонь;
4. Картопля очищаємо і розрізаємо на середні кубики. Далі засипаємо в каструлю з хвостами;
5. Після закипання через 15 хвилин засипаємо рис;
6. Відварюємо до готовності. Додаємо сіль і чорний мелений перець;
7. Перед подачею в суп можна додати томатну пасту або будь-які спеції.

Тушковане м`ясо в сметані

Знадобляться такі компоненти:

• 800 грам м`яса бобра;
• 300 мл сметани;
• Один лимон;
• 2 яблука;
• 150 грам вершкового масла;
• Голівка часнику;
• 2 штуки ріпчастої цибулі;
• 5 гілочок чебрецю;
• 300 грам морквини;
• Рослинна олія;
• Трохи солі і чорного меленого перцю.

приготування:

1. М`ясо слід гарненько обробити, промити і видалити всі зайві прожилки і плівки. Далі розрізаємо його на середні шматочки;



2. Часник слід очистити від лушпиння і відкласти пару зубчиків. Решта дрібно рубаємо ножем;



3. У середню ємність викладаємо м`ясо, засипаємо туди часник, скроплюємо соком лимона. Гарненько просаливаемой і перчимо. Ми залишаємо маринуватися на 4 години;



4. Моркву і цибулю очищаємо від шкірки і розрізаємо на великі шматочки;



5. На сковороду викладаємо вершкове масло і цибулю. Смажимо до готовності;



6. Далі в зажарку з цибулі додаємо дрібку меленого чорного перцю і відставляємо в сторону;



7. На плиту ставимо середній казанок, наливаємо туди рослинне масло і викладаємо промариноване м`ясо і трохи прожарюємо;



8. Далі засипаємо туди шматочки морквини і прожарюємо 15-20 хвилин;







9. Після цього викладаємо туди цибулю з перцем і прожарюємо ще 15 хвилин;



10. Потім очищаємо залишилися зубчики часнику і яблука від шкірки. Розрізаємо все на середні шматочки;



11. Вміст казанка добре перемішуємо і залишаємо гаситися ще 10 хвилин;



12. Після цього засипаємо туди шматочки яблук і часнику. Також додаємо туди гілочки чебрецю. Все перемішуємо і тушкуємо 7 хвилин;



13. В кінці заливаємо все сметаною і тушкуємо 20 хвилин;



14. Готову страву можна подавати з гарніром з відвареної картоплі.

Шашлик з бобра

Для шашлику потрібні наступні компоненти:

• М`якоть м`яса бобра - 5 кг;
• 7 цибулин ріпчастої цибулі;
• Яблучний оцет - 100 мл;
• вода;
• Сік лимона;
• Сіль і спеції - чорний перець, кмин, імбир.

приготування:

1. М`ясо бобра слід попередньо вимочити. Від цього воно стане ніжнішим, соковитим і м`яким;
2. М`ясо слід розрізати на середні шматочки, і викладаємо в ємність;
3. Все солимо, додаємо спеції - чорний перець, кмин, імбир і гарненько все змішуємо;
4. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і натираємо на середній тертці. Викладаємо його в м`ясо;
5. Заливаємо все яблучним оцтом і водою;
6. Маринуємо його 2-3 години;
7. Далі шашлик смажимо. В процесі обсмажування його можна пару раз скропити лимонним соком.

Як приготувати струмінь бобра і чим вона цінна

Бобова струмінь - це желеподібна речовина, яка виробляється залозою внутрішньої секреції. Цей компонент містить масу корисних компонентів, які дуже благотворно впливають на здоров`я людини.

Оскільки в чистому вигляді струмінь має вельми специфічний і неприємний запах, вживати її практично неможливо. Однак існує маса різних мазей, настоянок, порошків і капсул з цього компонента.

Для чого застосовують борову струмінь:

• Цю речовину використовують для зміцнення і омолодження організму;
• Для поліпшення роботи кровоносної, нервової, серцево-судинної та імунної систем;
• Добре зупиняє запальні і пухлинні процеси;
• Воно може нейтралізувати наслідки від радіаційного випромінювання;
• Має антибактеріальну дію, тому допомагає при гаймориті, герпесі, вірусних респіраторних захворюваннях, туберкульозі, силікоз легенів, гнійної пневмонії;
• Також допомагає при різних захворюваннях шлунка і підшлункової залози;
• Використовують при підвищеному артеріальному тиску, атеросклерозі, стенокардії, захворюваннях серця;
• При захворюваннях опорно-рухового апарату - радикуліті, остеохондрозі і т.п.

А ось як же приготувати з цієї речовини настоянку в домашніх умовах? Все дуже просто! Головне - правильно дотримуватися всю рецептуру приготування.

Настоянка з бобровій струменя

Для настоянки потрібно наступні компоненти:

• Боброва струмінь;
• Спирт або горілка 40%.

приготування:

1. Залозу необхідно дрібно покришити ножем;
2. Викладаємо її в банку і заливаємо горілкою або 40% -ним спиртом з розрахунку на 100 грам залози півлітра горілки або спирту;
3. Суміш необхідно наполягати при кімнатній температурі протягом 2 діб, поки настоянка не стане коньячного кольору;
4. Готову настоянку можна зберігати при кімнатній температурі або в холодильнику.

Порошок з бобровій струменя

Для цього залозу необхідно засушити до твердого стану. Потім її слід протерти дрібною теркою. Порошок можна використовувати в якості компресів для незажівляющіх ран.

Як приготувати жир бобра і для чого його застосовувати

Бобровий жир є корисним засобом для людського організму. Його застосовують для очищення організму від шкідливих речовин і також за допомогою нього лікують багато інфекційних захворювань.

Жир бобра застосовують для лікування наступних хвороб:

• Під час захворювань органів дихання;
• При патологіях шлунка і кишечника;
• Гінекологічні та урологічні захворювання;
• Захворювання шкірного покриву і порушення шкірної тканини;
• Під час захворювань суглобів, які з`явилися в результаті ударів, травм, розтяжок, пошкоджень;
• При зниженні імунітету організму, що відбувається через фізичну слабкість і виснаження.

Крім цього, часто бобровий жир використовують в косметології. Його додають до складу багатьох кремів. Ці крему допомагають прибрати сухість, лущення, роблять шкіру еластичною і розгладжують все зморшки.

Як же приготувати жир самостійно? Давайте розберемо дуже простий рецепт приготування: жир бобра слід викласти в металеву ємність і протопити на середньому вогні. Готовий жир можна зберігати в холодильнику.

Підведемо підсумки

Боброве м`ясо - це, дійсно, поживний і дуже корисний продукт, який володіє відмінним смаком. Крім цього, його можна з легкістю приготувати самостійно. Тільки не забудьте правильно обробити і підготувати це м`ясо.

Інакше воно буде мати неприємний смак. Також такі компоненти, як струмінь і жир, корисні для організму. Обов`язково приготуйте з них лікувальні засоби, вони стануть в нагоді вам для лікування багатьох хвороб і недуг.