Дієта «стіл 5»

Печінка - це система фільтрації «станція» організму людини. Щоб цей орган зберігав свою здатність ефективно очищати кров, потрібно дотримуватися певних правил харчування.

Печінка - фільтр організму

Найбільший і важкий орган нашого організму - печінку, вона важить близько 1,5 кг. Будучи біологічним фільтром, вона бере участь у багатьох видах обміну. Ця залоза нейтралізує і виводить шкідливі речовини, які утворюються всередині або надходять ззовні: бактерії і віруси, нікотин і алкоголь, токсини, хімічні речовини лікарських препаратів.

Дієта для печінки

У вашому раціоні повинні бути і білки, і жири, і вуглеводи. Грамотно складене меню дозволить вам не переїдати і при цьому залишатися ситим.

Дієта №5 - меню і правила харчування

Ця система харчування показана при захворюваннях печінки, жовчного міхура і жовчовивідних шляхів. Харчуватися за вказаною схемою можна тільки поза фазою загострення. При лікувальному харчуванні важливо не тільки те, які продукти використовуються при приготуванні страв, але і число прийомів їжі, температура і спосіб приготування. У 1920 р доктор Певзнер вперше ввів в практику призначати пацієнтам з хворобами шлунково-кишкового тракту лікувальні дієти.

Добовий раціон дієти для здоров`я повинен містити 100 г білків, 50 г вуглеводів і 70 г жирів. Способи приготування їжі: відварювання, запікання, рідше - гасіння. Овочі не слід пасерувати з борошном на сковороді. Оптимальна кількість прийомів їжі: 6 раз в день. Від холодних страв має сенс відмовитися. М`ясо і овочі рекомендується подрібнювати до пюреобразного стану. Бажано вживати більше продуктів з пектинами і харчовими волокнами (сливи, інжир, банани, яблука), А також з ліпотропні речовинами (яловичина, тріска, нежирний сир і соєве борошно).

Дієта при захворюванні печінки - дозволені продукти

1. Житній і пшеничний хліб вчорашньої випічки, нежирне печиво, сухий бісквіт. Пиріжки з прісного тіста з сиром, яблуками або відвареним м`ясом цілком підійдуть.
2. молочної суп з макаронами, круп`яної суп (на відварі з овочів), борщ, щі.
3. Нежирна риба, рибні фрикадельки, суфле, кнелі.
4. Голубці і плов з знежиреного м`яса кролика, курки, індички, яловичини або свинини, сосиски молочні.
5. М`який сир, ліниві вареники, кефір 1,5%, кисле молоко, запіканка.
6. Вершкове масло і рослинна олія рафінована (в помірних кількостях).
7. Будь-які каші (особливо рекомендовані вівсяна і гречана), Рисова каша з родзинками і курагою, крупник.
8. Білковий омлет на пару. Дозволяється з`їсти один жовток в день, яйце має бути приготовлено всмятку.
9. Овочі можна вживати в сирому або відварному вигляді. Пюре із зеленого горошку, квашена капуста.
10. Вимочений нежирний оселедець.
11. Всі фрукти, крім кислих. Компот, кисіль, мед, варення, чи не шоколадні цукерки.
12. Відвар шипшини, зелений і чорний чай, соки з фруктів і ягід, відвар пшеничних висівок.

Дієта №5 - заборонені продукти

• супи на м`ясному бульйоні;
• свіжий хліб;
• випічка з листкового і здобного тіста;
• м`ясні і рибні консерви;
• копченості, солоності;
• м`ясо качки і гуски;
• субпродукти;
• все жирне і гостре;
• смажені і варені круто яйця;
• бобові;
• редис;
• часник;
• гриби;
• зелена цибуля, шпинат і щавель;
• морозиво і шоколад;
• спиртні напої;
• какао і чорна кава.

Це важливо знати

• Кров надходить в печінку, де і знешкоджуються токсини. Така фільтрація відбувається 400 разів на добу. Коли функції печінки порушені, шкідливі речовини починають отруювати організм.
• Жовч, що продукуються печінкою, розщеплює жири і сприяє травленню.
• Судинні зірочки і плями на шкірі, нездоровий колір обличчя, неприємний присмак у роті, тяжкість в правому підребер`ї, червоний колір долонь, занепад сил і настрою сигналізують про хворобу печінки. У печінки немає больових рецепторів, тому безпосередньо сам орган не болить.
• Ліпотропні речовини нормалізують жировий і холестериновий обмін, попереджають ожиріння печінки і атеросклероз.
• Печінка «любить» солодкі соки з натуральної фруктозою.
• Є на ніч - це шкодити своїй печінки.

В результаті порушеного обміну речовин в клітинах печінки можуть накопичуватися жирові відкладення. Забрудненої печінки потрібно допомогти відновитися, так як ігнорування цієї проблеми призводить до захворювання інших органів і систем. Правильне харчування допоможе вам зберегти здоров`я до глибокої старості.