Риба для дієти

Деякі жінки і чоловіки помиляються, вважаючи, що будь-яка дієта передбачає в основному вживання тільки круп, овочів і пісного м`яса. Це не так: деякі системи харчування, особливо лікувальні, допускають вживання всіх продуктів, але тільки менш жирних і правильно приготованих. Сьогодні ми поговоримо про те, яку рибу купити і як її приготувати, щоб страви виявилися не тільки дієтичними, а й дуже корисними і смачними.

Чи можна рибу на дієті

Рибу на дієті є не тільки можна, а й треба. Цей продукт досить добре насичує, але при цьому, абсолютно не сприяє накопиченню зайвого жиру. У складі морепродуктів багато білка, мікроелементів, вітамінів та інших корисних речовин. Рибу дієтологи рекомендують вживати в основному морську, в якій є жирні кислоти омега-3 і кофермент Q10. Їх поєднання в одному продукті, рибі, здатне творити чудеса:

• Зменшується ризик виникнення інфарктів і інсультів.
• Запобігає розвиток атеросклерозу.
• Нормалізується тиск.
• Розсмоктуються і більше не утворюються тромби.

Яку рибу їсти на дієті

Будь-яка дієта (лікувальна або для зниження ваги) передбачає правильне харчування. Рибу, як і всі інші продукти, краще варити, готувати на пару або, в крайньому випадку, запікати у фользі. Така теплова обробка зробить продукт ще корисніше, адже філе НЕ буде вбирати зайве масло.

Нежирна риба для дієти: список

Для будь-якої дієти варто вибирати сорти річковий або морський риби, що мають мінімальну калорійність. До таких відносяться:

• минтай - 79 ккал;
• тріска - 78 ккал;
• щука - 98 ккал;
• навага - 73 ккал;
• хек - 95 ккал;
• річковий окунь - 82 ккал;
• путасу - 72 ккал.

При цьому, будь-яка риба з цього списку містить весь набір мікроелементів і вітамінів, необхідних організму при дотриманні дієти. Навіть у такій низькокалорійної рибі є необхідна кількість жирів і білків.

Риба на дієті Дюка

Знаменитий на весь світ дієтолог Дюка вітає вживання риби на дієті. Але в своїх статтях він часто пише про те, що продукт краще їсти з самої щільною м`якоттю. Пояснює він це тим, що ніжніша риба дуже погано насичує, так як швидко перетравлюється в шлунку.

Для дієти Дюка підходять кілька сортів риб, щільність філе у яких досить значна. Щільною структурою філе мають такі види морепродуктів:

• Тунець. Його можна готувати на грилі або запікати в рукаві. Не варто відмовлятися і від магазинної консерви «Тунець у власному соку». З ним виходять чудові салати і бутерброди на зернових дієтичних хлібці.
• Морський рис - дуже смачна риба з дуже щільним філе, що нагадує яловичину. Морського риса добре готувати на пару, але не менше 40 хвилин. Перед цим рибу краще замаринувати в лимонному соці з додаванням пряних трав.
• Морський окунь підходить для запікання на сухому грилі або в духовці. У другому випадку рибу варто обмазати м`яким сиром для освіти на ній апетитною скоринки.

Дієта 5: риба

Дієта 5, відноситься до лікувальних систем харчування, яка призначається при таких захворюваннях:

• вперше виявлені холецистит або гепатит - стадія одужання;
• холецистит хронічний - стадія ремісії;
• жовчнокам`яна хвороба - не гостра стадія;
• НЕ загострений цироз печінки - без печінкової недостатності.

Стіл №5 досить різноманітний, при ньому дозволяється вживати рибу. Готувати її потрібно тільки методом відварювання або обробки парою. Крім чистого філе можна приготувати і фаршировану рибу, але минулий таку ж щадну теплову обробку. Вся риба на цій дієті подається у вигляді холодних закусок, т. Е. Остигнула до комфортної для їжі температури. Рибу дозволяється брати нежирну, а якщо це оселедець, то змочену в суміші молока і води. Вимочувати рибу необхідно не менше 3-4 годин, щоб з неї пішла абсолютно вся сіль.

Для різноманітності можна приготувати заливну рибу, желе для якої зробити на овочевому відварі. Також допускається брати і рибний бульйон, але не дуже концентрований або розведений з водою в пропорції 1/1.

риба заливна

Вам буде потрібно:

• філе не жирна і не костистої риби - 240 г;
• желатин швидкорозчинний в пластинках - 15 г;
• будь-які овочі, крім картоплі - 500 г;
• вода - 700 мл;
• сіль - щіпка.

1. Зваріть бульйон з води і овочів (морква, цибуля, селера, часник, пастернак, петрушка), трохи його підсолити.
2. Дайте бульйону настоятися і процідити його через ситечко або два шари марлі.
3. Окремо зваріть на пару рибне філе.
4. Рибу остудіть, розламати на шматочки і покладіть у форму для заливного.
5. Візьміть один стакан овочевого бульйону і вилийте його в кухлик. Туди ж покладіть желатин, нагрійте суміш на вогні, до повного розчинення желатину - рідина не кип`ятіть.
6. Бульйон з желатином змішайте з рештою бульйоном і добре перемішайте.
7. Не забудьте рідина і підсолити, але не захоплюйтеся.
8. Залийте цим розчином підготовлену рибу і винесіть блюдо на холод для застигання.

Білкова дієта: риба

досить поширена білкова дієта передбачає вживання достатньої кількості риби, яка є потужним джерелом білка. Продукт для дієти краще брати з білим м`ясом. Також добре підходить горбуша, лосось і тунець.

Риба на пару: дієта

Найлегше для дієти готувати рибу на пару. Для цього можна скористатися, як і стаціонарної пароваркою, так і звичайним кухонним друшляком, встановленим над каструлею з киплячою водою. Для страви візьміть філе будь-якої риби і обсушити його рушником. Покладіть її на решітку, а навколо розташуйте будь-які овочі, нарізані невеликими шматочками. Ні рибу, ні овочі солити не потрібно - вона буде витягати з продуктів вологу і риба стане сухою. Готуйте страву з овочами хвилин 20-30 (в залежності від розміру порції). При подачі додайте соєвий соус.

Японська дієта з рибою

У людей, що живуть в Японії, тривалість життя в середньому на 10-12 років вище, ніж у громадян інших країн. Пояснюється це підвищеною увагою до свого здоров`я, що в важливою мірою залежить і від правильного харчування. Найбільше в Японії люблять рибу і морепродукти - саме вони і є основою всіляких японських дієт.

При цьому, люди живуть в Японії, вважають за краще рибу досить жирну. Це: оселедець, сардини, макрель, тунець і лосось. Всі вони містять найбільшу кількість омега-3 жирних кислот, які відповідають за нормальну роботу серцевого м`яза, благотворно діють на нервову систему.

Основні принципи японської дієти

• Вживання тільки свіжих морепродуктів і риби.
• Замість хліба використовується рис.
• З напоїв в основному п`ється зелений чай.
• На столі має бути достатньо овочів і фруктів.

  Приблизний денний раціон японської дієти:

• рис - від 300 до 400 г;
• риба -120-130 г;
• боби - 60 г;
• овочі - до 300 г;
• фрукти - до 250 г;
• молочні продукти - 100г;
• яйце - 1 шт.