Дієтичне харчування - основа здорового схуднення

Дієтичне харчування - рецепти низькокалорійних страв

З дитинства багато хто з нас засвоїли, що все, що корисно, виявляється несмачним. Чи так це насправді?

Людина, довгий час вживає цукор, сіль і жири, дійсно спочатку відчуває невеликий дискомфорт, так як смакові рецептори перестають відчувати звичні солодкі, солоні або масляні компоненти в їжі. Однак протягом кількох днів їх чутливість відновлюється, і природний смак продуктів стає звичним.

Збагатити в цей час свій раціон новими ароматами і відчуттями можна, замінивши сіль на свіжу або сушену зелень (петрушку, кріп, кмин, селера та інші), а цукор - на ароматну корицю, мед або сухофрукти.

1. Суп з кореня селери вважається визнаним лідером в лінійці смачних рецептів страв для зниження ваги. Часник і горіхи - це вишукана добавка в блюдо, що знижує кількість солі і рівень холестерину в крові (за рахунок корисного горіхового масла).

З продуктів беремо:

• 0,3 кг картоплі,
• 0,2 кг кореня селери,
• 0,1 кг цибулі-порею,
• стільки ж моркви,
• 50 мл олії оливи,
• часник, кілька крупинок солі і ядра волоських горіхів (кілька штук за смаком).

Свежеочіщенний картопля порізати, залити 0,7-1 л окропу і відварити майже до готовності. Нашаткувати моркву і корінь селери, подрібнити цибулю, потім всі ці овочі пасерувати на маслі оливи.

За 5 хвилин до готовності додати їх у відвар картоплі і прокип`ятити. Готову страву заправляємо часником, попередньо розтертим з горіховими ядрами.

2. Паштет з кабачків і дієтичної бринзи. Кабачки володіють гіпоалергенними властивостями, а також сечогінну і жовчогінну дію. Бринза - чудове джерело кальцію і білків, відрізняється від інших сирів зниженим рівнем жирів.

З продуктів беремо:

• пару невеликих кабачків або цукіні,
• 100 гр. бринзи,
• 30 мл оливкової або іншої рослинної олії,
• 1 зубчик часнику (якщо відсутні протипоказання),
• 20 гр. нежирної сметани (можна замінити кефіром, кислим молоком або натуральним йогуртом),
• 25-50 гр. волоських горіхів і кілька крупинок солі.

Очищаємо молоді цукіні або кабачки від шкірки, заливаємо на 5 хв підсоленій киплячій водою, потім нарізаємо кубиками. Подрібнюємо часник. Бринзу натираємо на крупній тертці і перемішуємо з іншими інгредієнтами.

Масу ретельно розтираємо або збиваємо в блендері, заправляючи її сметаною або йогуртом, рослинним маслом. Солимо трохи, за смаком, і посипаємо подрібненими горіхами.

3. Салат з авокадо - Ворога шкідливого холестерину, грейпфрута і креветок (70 ккал в 100 гр. Морепродуктів!). Вам не подобається смак грейпфрута - замініть його апельсином (але не майонезом!).

Візьмемо по:

• 1 плоду авокадо і грейпфрута,
• 4 креветки,
• половину ч. ложки соку лайма чи лимона,
• 12-15 мл оливкової олії і дрібку меленого чорного перцю.

Відео: Рецепти і раціон харчування для схуднення

Авокадо розрізаємо. М`якоть виймаємо, зрізуючи її ножем або зскрібаючи ложкою. «Чашечку» з шкіркою залишаємо для сервірування. М`якоть авокадо і часточки грейпфрута нарізаємо шматочками середніх розмірів. Креветки, розморожені при кімнатній температурі, очищаємо. Великі екземпляри нарізаємо. Складаємо в салатник і перемішуємо морепродукти.

Авокадо і грейпфрут, посипаємо меленим перцем, поливаємо рослинним маслом, потім скроплюємо лимонним або лаймовим соком. Наполягаємо протягом 5 хв, потім викладаємо в природну «чашу» з авокадо і прикрашаємо листочками м`яти.

А що ж на десерт? Готуємо малокалорійні страви з молочних і кисломолочних продуктів, замінюючи цукор стевією, знизити кількість якої дозволить ваніль, мед, кориця і свіжі ягоди.

4. Панакота-лайт зі стевією. Ягідна панакота (полунична, вишнева, смородиновий, обліпихова і інша) - це застигле желе з вершків з цукром і соусом зі свіжих або консервованих ягід. Зробити його безпечним для фігури може заміна жирних вершків на менш калорійні. Плюс половину даної кількості вершків становитиме знежирене молоко. Це зробить десерт зовсім легким і приємним.

На 2 порції знадобиться: по 150 мл вершків (10%) і «нульового» молока, 0,5 ст.л. швидкорозчинного желатину, 0,75 ст.л. води, третина ч.л. стевії (можна менше, за смаком), щіпку ванілі (кориці) і 50 гр. свіжих ягід (можна замінити дієтичним желе з магазину здорового харчування).

Підігріваємо суміш вершків з молоком на повільному вогні, постійно помішуючи. При температурі 60-70 градусів отставляем з вогню і розчиняємо в суміші ваніль або корицю, стевію (пробуємо, так як її екстракт набагато солодший за цукор!). Желатин заливаємо холодною водою і залишаємо набухати. Через 10 хвилин виливаємо його в теплу масу і розмішуємо до остаточного розчинення.

Склянки або форми для Панакота охолоджуємо в морозилці хвилин 10, розливаємо в них остиглий молочний десерт, залишаючи місце для ягідного соусу. У холодильнику тримаємо до повного застигання (1,5 або 2 години). Збиваємо ягоди в блендері або перетираємо виделкою.

Оформити страву можна по-різному: залити ягідний соус зверху на застиглу молочну суміш у склянці і прикрасити листочками м`яти або перевернути молочний десерт на тарілку, полив соусом. Відмінний італійський десерт не зашкодить фігурі і доставить вам справжню насолоду.

Дієтичне харчування для схуднення: меню на день

Вирішивши скорегувати фігуру одного разу, потрібно розуміти, що дієтичне харчування відтепер стане вашим основним раціоном. Не можна три дні або місяць «посидіти» на здорової харчової практиці, а потім знову захопитися фаст-фудом, пляшками і пиріжками.

Зразкове меню на кожен день (3 варіанти):

сніданок

Зернове блюдо і кисломолочний продукт - це енергія і корисні пробіотики.

• Вівсянка (150 гр.) І кисле молоко плюс яблуко;
• Вівсянка на воді, стакан 1-1,5% молока, один фрукт;
• 100 гр. салату з фруктів, неміцний і несолодкий каву або чай.

Ланч (другий сніданок)

• Сирний або курячий рулет, загорнутий в лист китайської (пекінської) капусти, шматочок цільнозернового хліба і склянка апельсинового (грейпфрутового) соку;
• 100 гр. «Нульового» сиру, один банан або апельсин плюс стакан мінералки без газу;
• Одне яйце круто або некруто, шматочок хліба грубого помелу, яблуко або апельсин.

обід

• 50 гр. хліба з житнього борошна грубого помелу, 150 мл овочевого супу, салат із зелених овочів з оливковою олією і соком лайма (лимона), яблуко (1 шт.) і 150 мл соку-фреш;
• Юшка з річкової риби (150 мл), фрикадельки «на пару» з тріски, 1 шматочок хлібця, нежирний сир з ягодами або фруктами, стакан зеленого чаю з лимоном без цукру. Можна додати трохи меду або з`їсти кілька сухофруктів;
• Суп з курячої грудки і овочів, салат з огірків, яєць, бринзи та зеленого цибулі-один підсушений тост. Свіжовичавлений сік і грейпфрут.

Другий ланч (полуденок)

Кілька горіхів або пара інжірін, зелений чай або неміцний кави без цукру. Можна додати лимон і трохи меду. Вуглеводи дадуть енергію, клітковина, вітаміни і мінеральні речовини наситять організм. Замість чаю або кави можна випити будь-який кисломолочний напій.

Вечеря (не пізніше, ніж за 3-4 години до сну)

• Шматочок відвареної курячої грудки (телятини) з салатним листям або міксом з капусти, моркви з рослинним маслом і лимонним соком;
• Тріска, припущена у власному соку, салат з овочів некрахмалістих;
• Тушковані або запечені овочі, кисломолочні напої.

Чому наші «зірки» їдять все, що хочуть, залишаючись при цьому стрункими? Дієтичне харчування - не вирок. Іноді можна дозволити собі відступити трохи від правил. Але ...

Порахуйте надмірно з`їдені калорії, помножте цифру на 3. В результаті отримаєте кількість повторів вправ, які потрібно виконати, щоб витратити «запас».

Наприклад, з`їли 300 ккал - 900 повторів вправ ділимо на 3-4 підходи і протягом 20-25 хвилин робимо активну зарядку. Як тільки мінімум виконано - можна відпочити. Таким чином, можна з`їсти все, що хочеться. Але наступного разу вже таке бажання може не настати ...

Дієтичне харчування допомагає схуднути, але для цього потрібен час. У короткому періоді воно «програє» монодиетам за результатами, зате виграє «вдолгую» - ви зберігаєте стрункість і здоров`я на все життя!