В`ялене куряче філе: рецепт

Відео: Курячий БАЛИК. 👍👍👍 В`ЯЛЕНЕ М`ЯСО КУРКИ. 🍺 Дуже легкий РЕЦЕПТ. В`ялене Куряче Філе БЕЗ Хімії

В`ялене куряче філе в домашніх умовах - смачний натуральний продукт, який сподобається вам і вашій родині. У століття барвників і консервантів багато господинь повністю відмовляються від магазинних ковбас, копченостей та інших таких смачних м`ясних продуктів. Не дуже хочеться напихати себе і своїх близьких всякої "хімією", Якій хоч відбавляй в м`ясних напівфабрикатах. Ці продукти можна з легкістю замінити на страви домашнього приготування, причому за смаком вони нічим не будуть відрізнятися від покупних, а якість найвище. В`ялене куряче філе зробити зможе навіть починаюча господиня. До речі, його можна без побоювання давати навіть дітям. Так само ви можете дізнатися, як готується пастрома з курки.
В`ялене куряче філе: рецепт.
Складові:
- 1-1,2 кг. курячого філе;
- 2 ст.л. кам`яної солі;
- 1/4 ч.л. суміші перців мелених;
- на кінчику ножа перцю червоного меленого;
- 3 лаврові листки;
- 1 дес. ложка коньяку;
- 3 зуб. часнику.

приготування

1. Що б приготувати в`ялене філе, куряче м`ясо для приготування цієї страви слід вибирати побільше, для дуже маленького потрібно буде зменшувати час засолювання. Тонкі кінці кожного філе краще обрізати.

вибрати філе

2. В окрему мисочку всипати сіль велику кам`яну (ложки брати з гіркою).

У миску всипати сіль

3. Додати суміш перців мелених і перець червоний.

Додати перці

4. Лавровий лист покришити руками на дрібні шматочки.

Додати лавровий лист

5. Влити коньяк (замість коньяку можна скористатися горілкою).

6. Все перемішати. Суміш для засолювання готова. За структурою вона нагадує мокрий пісок на пляжі.

7. Щедро обмазати кожен шматочок курячого філе з усіх боків, ретельно втираючи суміш у м`ясо. Скласти все в ємність відповідного розміру (в миску або контейнер).

намазати філе

8. Накрити кришкою і відправити в холодильник на 7-8 годин. За цей час обов`язково кілька разів перевернути куряче філе, щоб просаливание відбувалося більш-менш рівномірно. Через 1-2 години в ємності почне збиратися рідина, зливати її не потрібно, вона прискорить процес засолювання. М`ясо помітно ущільнився, адже сіль відтягне на себе зайву рідину.

Відправити в холодильник

9. Після вказаного часу потрібно змити під проточною водою все сіль і спеції. В`ялене куряче філе обов`язково ретельно обсушити паперовими рушниками.

змити спеції

10. Натерти кожне філе з усіх боків дрібно нарізаним часником і покласти на шматочки марлі.

натерти часником

11. Загорнути в`ялене філе в кілька шарів марлі, можна і по одному, можна по два разом, це не принципово. Перев`язати їх мотузкою або ниткою і підвісити в добре провітрюваному місці, влітку можна на балконі, а взимку - за трубу батареї.

Загорнути в марлю

12. Витримати добу, а потім розгорнути і прибрати в холодильник ще на добу. Після цього дуже смачне в`ялене куряче філе, приготоване в домашніх умовах, готове до вживання.

Рекомендуємо вам приготувати заливне з курки.