Антикризове меню: харчуємося смачно, корисно і економічно!

Повсюдно побутує хибна, але, на жаль, поширена думка, що харчуватися корисно - це дорого. Мовляв, щоб приготувати смачну страву, потрібно неодмінно добре витратитися в магазині. Але справжня господиня зуміє нагодувати сім`ю, ефективно і економно використовуючи наявні ресурси. Що в умовах постійно повторюваного економічної кризи дуже важливо.

Пропонуємо Вам огляд корисних рецептів. Чому ми їх називаємо «корисними»? По-перше, всі їх складові компоненти - тільки корисні і натуральні продукти. По-друге, кінцева вартість страви не перевищить семи неоподатковуваних мінімумів доходів. І нарешті, тут ви не знайдете рецептів, які зашкодять здоров`ю або фігурі.

Що приготувати на перше?

Про важливість супів для організму знають всі. Перше блюдо рекомендується їсти щодня. Корисніше вважаються овочеві супчики, а не зварені «на кісточці». Є думка, що в кістках тварин накопичується багато шкідливих речовин. Зокрема, радіонуклідів. А при варінні це все потрапляє в блюдо.

Овочеві супи низькокалорійні. Вони легко засвоюються організмом. Готуються швидко, легко. А кінцева вартість - якраз та, яка нам потрібна: менше 50 рублів.

пісний борщ

Складові:

• буряк червона - 150 г (ціна - 5,25 рублів);
• білокачанна капуста - 110 г (ціна - 4,4 р.);
• морква - 40 г (вартість - 1,4 р.);
• цибуля ріпчаста - 40 г (1,4 р.);
• корінь петрушки - 10 г (0,35 р.);
• томати - один середнього розміру, приблизно 100 г (10 р.);
• соняшникова олія - 2 ст.л. (3,4 р.);
• цукор - 2 ч.л .;
• оцет - 1 ст.л .;
• сіль за смаком).

Для закупівлі інгредієнтів до пісного борщу нам потрібно 26,2 рубля. Округлимо до 30, врахувавши цукор, сіль і оцет. Не погано!

рецепт:

• У киплячу воду закладаємо нашатковану капусту.
• Поки вона вариться, обсмажуємо на сковорідці терту червоний буряк. У процесі додаємо оцет. Через хвилин п`ятнадцять перекладаємо овоч в каструлю.
• Пассируем на рослинному маслі шінкованной цибулю, терту моркву, дрібно порізані томати і корінь петрушки.
• Через 10-15 хвилин овочі викладаємо в каструлю.
• За хвилин десять до готовності супу додаємо цукор, сіль.

Що ми отримуємо в результаті?

Кабачковий суп-пюре

компоненти:

• кабачок - 250 г (ціна - 15,5 рублів);
• морква - 20 г (0,70 р.);
• цибуля - 20 г (0,70 р.);
• зелень петрушки - 10 г (0,35 р.);
• цибуля порей - 40 г (15 р.);
• борошно пшеничне - 30 г (1,05 р.);
• вершкове масло - 1 ст.л. (7,4 р.);
• молоко - 200 г (9,8 р.);
• сіль.

Разом - 50,5 рублів.

приготування:

• Кабачки очистити, порізати на шматочки і припустити на киплячому молоці.
• Порізану цибулю порей, ріпчаста цибуля і терту моркву припустити на вершковому маслі. За хвилин п`ять до готовності акуратно ввести пшеничне борошно.
• Овочі перетерти через сито або за допомогою блендера. Розвести киплячим овочевим бульйоном.
• Подати до столу, посипавши зеленню петрушки.

Свіжий фруктовий суп

Складові:

• яблука - 160 г (8 р.);
• груші - 180 г (16,2 р.);
• сливи - 120 г (14,4 р.);
• картопляний крохмаль - 1 ст.л. (0,75 р.);
• цукор - 110 г;
• кориця - пучку.

Разом - 39,35 рублів (без урахування цукор і кориці).

рецепт:

• Яблука та груші помити і почистити, вийняти серцевини. Очищення залити водою (приблизно 600 г) і поставити на вогонь.
• Поки фрукти варяться, підготувати сливи. Помити і вийняти кісточки.
• Готовий відвар процідити, додати цукор і корицю. Знову поставити на вогонь.
• Коли закипить, закласти шматочки фруктів. Через 4-5 хвилин акуратно ввести крохмаль. Знову довести до кипіння.

сніданок

Студентський сніданок: відварити сосиску, натерти на дрібній тертці, перемішати з часником або майонезом, намазати на хліб. Якщо тонким-тонким шаром, то вийде досить багато бутербродів. Швидко, смачно, дешево, але не корисно. Такі варіанти для нашого здорового раціону не годяться.

Сирно-ягідний мікс

компоненти:

• сир - 200 г (18 р.);
• чорниця - 50 г (12,5 р.);
• товчені волоські горіхи - 1 ст.л. (9 р.- якщо купувати не ядра, а цілі горіхи, то вийде трохи дешевше);
• свіжий мед - чайна ложка.

Разом - 39,5 рублів (без меду).

приготування:

У перетертий сир додати свіжі ягоди чорниці та товчені горіхи. Полити медом.

Пшенично-гарбузова каша

Складові:

Відео: КУЛІНАРНИЙ Vlog: Домашня кухня *** ЩО ПРИГОТОВИТЬ? Меню на ТИЖДЕНЬ №17

• пшоно - 50 г (2 р.);
• гарбуз - 100 г (8 р.);
• молоко - 100 г (4,9 р.);
• цукор - 1 ч.л .;
• вершкове масло;
• пучку солі.

Разом - 14,9 рублів.

рецепт:

• З гарбуза зняти шкірку, видалити насінну м`якоть і нарізати маленькими кубиками. Покласти в киплячу воду з молоком. Посолити. Додати цукор.
• Коли добре закипить, зменшити вогонь і всипати пшоно. Варити до повної готовності.
• Перед подачею до столу покласти в миску шматочок вершкового масла.

Домашні мюслі

Мюслі, звичайно, найзручніший, швидкий і доступний сніданок. Але регулярно купувати їх для своєї сім`ї накладно. Приготувати це блюдо можна самостійно. Вийде не менше корисно і смачно.

компоненти:

• вівсянка - 200 г (19 р.);
• курага - 50 г (4,18 р.);
• чорнослив - 50 г (9 р.);
• волоські горіхи (товчені ядра) - 25 г (7,5 р.);
• молоко - 100 г (4,9 р.);
• сіль.

Разом - 44,58 р.

приготування:

• Зварити вівсяну кашу на молоці з водою.
• Поки вівсянка вариться, підготувати сухофрукти. Курагу і чорнослив залити окропом. Через пару хвилин вийняти і порізати на шматочки.
• Додати в кашу горіхи і різані сухофрукти.

Основні страви

Мойва з овочами

Складові:

• мойва - 300 г (18 р.);
• цибуля ріпчаста - 100 г (3,5 р.);
• морква - 100 г (3,5 р.);
• перець болгарський - 100 г (8 р.);
• помідори - 100 г (10 р.);
• сіль, спеції.

Разом: 43 рубля.

рецепт:

• Овочі помити, почистити. Морква потерти на тертці. Цибулю нарізати півкільцями. Перець і помідори - довільними брусочками.
• Закласти морква в каструльку і поставити гаситися. Трохи пізніше додати інші овочі.
• Поки овочі гасяться, приготувати мойву. Прибрати голови, тельбухи, добре помити.
• Викласти мойву до овочів. Посолити і приправити. Гасити до готовності.

запіканка капустяна

компоненти:

• білокачанна капуста - 200 г (8 р.);
• маргарин - 15 г (4,8 р.);
• куряче яйце (6,5 р.);
• сметана - 2 ст.л .;
• сухарі - 2 ч.л.

приготування:

• Капусту дрібно порубати і обсмажити на маргарині.
• Змішати її з курячим яйцем.
• Викласти рівним шаром в глибоку сковороду, змащену маргарином і посипану сухарями.
• Поверхня розрівняти. Випікати в духовці.
• Подати до столу зі сметаною.

вінегрет

Складові:

• перець болгарський зеленого кольору - 300 г (24 р.);
• морква - 100 г (3,5 р.);
• цибуля ріпчаста - 100 г (3,5 р.);
• картопля - 1 середня;
• яйце куряче (6,5 р.);
• пучок зелені будь;
• цукор, сіль, майонез.

Разом: близько 50 р. (З урахуванням всіх інгредієнтів).

приготування:

• Картопля і яйце відварити. Почистити і нарізати тонкими брусочками.
• Надіслати до них маринований перець і варену моркву.
• Додати сіль, цукор і майонез за смаком. Викласти в салатник гіркою.
• Прикрасити дрібно рубаним луком і свіжою зеленню.

На десерт можна подати терте яблучко з медом, дрібно терту моркву зі сметаною.

Список антикризових продуктів

А тепер настав час скласти список недорогих, але найкорисніших продуктів харчування. Ми орієнтувалися на дослідження вчених і дієтологів.

1. яблуко. Вважається, що одне яблучко кожен день позбавить докторів роботи. Ці звичні нам фрукти знижують ризик розвитку онкології, хвороби Альцгеймера, патологій серця-мають протизапальну дію, допомагають роботі травної системи, підвищують імунітет.
2. риба. Щоб ніколи не зіткнутися з серцево-судинними недугами, рибні страви потрібно їсти три рази на тиждень. Найдорожчі сорти - мойва, минтай.
3. морква. Овоч зберігає молодість шкіри і гостроту зору, попереджає розвиток раку. Щоб міститься в ньому бета-каротин добре засвоювався, морква необхідно подрібнювати на тертці і заправляти чимось жирним (рослинним маслом, сметаною).
4. Кисломолочні продукти (сир, сметана, ряжанка тощо). Це джерело цінних білків, швидко засвоюваних жирів, корисних для кишечника бактерій. Молочне допомагає роботі нервової системи і м`язових волокон.
5. ягоди. Корисні будь-які ягоди. Вони потрібні для міцного імунітету, гарної пам`яті і зору. Регулярне вживання чорниці заважає раковим клітинам активізуватися. Смородина містить величезну кількість вітаміну С, відомого антиоксиданту. Цінні речовини в полуниці беруть участь в процесі кровотворення.
6. капуста. Містить чимало харчових волокон, які потрібні для нормальної діяльності шлунково-кишкового тракту. Знижує ризик виникнення діабету і деяких видів раку.
7. бобові. Будь-які. І квасоля, і горох, і сочевиця дуже поживні. Вони забезпечують нас енергією на багато годин. Особливо важливі ці продукти для вегетаріанців, тому що багаті білком.
8. горіхи. Природні джерела мононенасичених і поліненасичених жирів. Перші «контролюють» рівень холестерину в крові. Другі знижують ризик серцево-судинних захворювань, заважають вільним радикалам почати свою руйнівну діяльність.
9. Трави і коріння. Зелень петрушки, кропу, базиліка, корінь селери - величезні сховища вітамінів і мінералів.
10. мед та інші продукти бджільництва. Унікальні, енергетично цінні і навіть лікувальні. За допомогою меду чистять кров після отруєнь, підвищують імунітет і лікують простудні захворювання, згладжують зморшки і зміцнюють волосся.

Всі ці продукти можна назвати «антикризовими». Їх вартість невисока, зате значення для краси і здоров`я величезна.