Лавровий лист, його користь і шкода

зміст

• 1. Корисні і лікувальні властивості лаврового листа
• 2. Хімічний і вітамінний склад
• 3. Використання лаврового листа в кулінарії
• 4. Лавровий лист для схуднення
• 5. Правильний вибір і зберігання лавра
• 6. Вирощування лаврового листа (лавра благородного) в домашніх умовах
• 7. Шкода і протипоказання

Лавровим листом називаються листи «Лавра благородного», батьківщиною якого вважаються країни Середземномор`я і Малої Азії. Це одна з найдавніших прянощів, використовуваних людиною.

Корисні і лікувальні властивості лаврового листа

Цілющі можливості і сфери застосування відвару, настою, настоянки та олії лаврового листа:

• покращує апетит і процес перетравлення їжі;
• сприяє зменшенню набряклості;
• лавровий лист знижує тиск і робить чистку судин;
• має загальнозміцнюючу дію, призводить в тонус всі системи організму;
• пригнічує туберкульозну паличку;
• може застосовуватися для профілактики і лікування лихоманки;
• відрізняється сечогінну, в`язким, протигрибковим і антибактеріальними властивостями;
• допоможе позбутися від стоматиту, кольок;
• показано вживання лаврового листа в разі розладів нервової системи (перевтоми, депресивних станів).

• за допомогою відвару лаврового листа здійснюють чистку суглобів, також лавр може використовуватися для лікування артрозу і ревматоїдного артриту;
• від відвару лаврового листа можна отримати позитивний ефект при лікуванні алергії, в тому числі і у дитини;
• в народній медицині вважається, що лаврушка ефективна для жіночих проблем: застосування відвару або настою з лаврового листа допомагає при аменореї викликати місячні;
• також народними цілителями цій рослині приписувалися сильні магічні властивості, що зокрема було пов`язано з тим, що відвар лаврового листа міг при вагітність викликати сильну інтоксикацію організму і використовувався іноді для провокування викидня.

Ефірне масло, яке отримують з листя, квіток і плодів лавра, володіє відмінними дезинфікуючими і інсектицидними властивостями. Масло лаврового листа можна використовувати для догляду за шкірою обличчя, зокрема від прищів, для лікування розтягувань і ударів. Воно також входить до складу деяких мазей і антисептичний мила.

Крім усього описаного вище лавр використовується для лікування хворих на діабет і навіть для лікування онкологічних захворювань!

Хімічний і вітамінний склад

Дуже цінними компонентами цієї рослини є жирне масло, органічні кислоти, дубильні речовини і ефірне масло.

Крім них в складі лаврового листа також містяться вітаміни (А, група В (В 1, О 9, О 6, В 2, РР), З), Інші корисні елементи: Мікроелементи (цинк, залізо, мідь, селен, марганець) і макроелементи (магній, кальцій, натрій, фосфор).

У 100 грамах листа міститься:

Енергетична цінність становить 313 кілокалорій на 100 грамів.

Використання лаврового листа в кулінарії

пряність широко використовується в харчових цілях у вигляді свіжих або засушених листків, а також порошку, зробленого з засушеного листа. У ряді страв кладуть також і плоди лавра благородного.

У кулінарії лавр надає їжі кращий аромат, його можна класти в перші страви (Щі, супи, борщі та інше), м`ясні і рибні страви, в страви з морепродуктів, а також овочів. Крім цього запашна приправа доречна в кашах і соусах.

Досить поширений лавровий лист і в процесі консервування різних продуктів. Його кладуть в суміші, які призначаються для засолювання і маринування овочів (особливо огірків, помідорів, кабачків, буряка, патисонів, капусти та інших), грибів і консервів з овочів, м`яса і риби.

У харчовій промисловості пряність використовується при виробництві ковбасних виробів, соусів, паштетів, сирів, маринадів, кетчупу, майонезу та інших продуктів.

Одна з переваг лаврового листа - він чудово поєднується з іншими видами прянощів, а саме з шавлією, гвоздикою, свіжим або сушеним розмарином, запашним і пекучим перцем, чебрецем, петрушкою і кропом.

Також лавр благородний відмінно «дружить» з бобовими (Зокрема з горохом, квасолею і сочевицею).

Лавровий лист для схуднення

Лавровим листю притаманний виражений діуретичний ефект, який допомагає очистити організм від токсинів, шлаків і солей. Завдяки своїм таким властивостям цю пряність досить часто використовують люди, що бажають позбутися від зайвих кілограмів - з неї роблять різноманітні настої, відвари та чаї.

Все це може принести певний очисний ефект, однак, не слід зловживати такими методами і потрібно пам`ятати, що рослина має дуже потужним сечогінну дію. Виходячи з цього, потрібно контролювати кількість випитої рідини, її не повинно бути менше двох літрів. А тим, хто активно займається спортом, лікарі рекомендують випивати по дві склянки води за пару годин перед тренуванням. Плюс, до недоліків лаврового листа можна віднести властивість провокувати запори, обов`язково врахуйте цю особливість перед початком очищення. Перед ним навіть рекомендується робити спеціальні клізми.

Не можна вживати лаврове настої і відвари для схуднення занадто довго, це може спровокувати сильне зневоднення. Плюс разом з рідиною відбувається втрата і корисних речовин, наприклад, калію, яка може мати негативні наслідки на серцево-судинну систему.

Плюс до цього необхідно правильно організувати свій раціон харчування: на сніданок виберіть ситні і корисні страви, на обід - перші страви, зварені на нежирному бульйоні, а на вечерю краще віддати перевагу легкому салату з овочів, вареної риби і м`яса. У раціоні має бути присутнім велика кількість свіжих фруктів, овочів, зелені. Якщо до всього цього ви ще й додасте в міру настої та чаї на лавровому листі - зможете швидко і без неприємних наслідків розпрощатися із зайвими кілограмами.

Правильний вибір і зберігання лавра

Під час придбання обов`язково зверніть увагу на зовнішній вигляд продукту. На листочках в нормі не повинно бути ніяких цяток, їх наявність ж вказує на те, що листи хворі.

Лавровий лист рекомендують зберігати в вакуумній упаковці зі спеціальною застібкою. У разі якщо застібки немає - перекладіть лавр в скляну банку, щільно закрийте кришкою і тримайте в кухонній шафі. Не варто зберігати приправу більше одного року - її аромат вивітриться, плюс лист почне гірчити.

Вирощування лаврового листа (лавра благородного) в домашніх умовах

З цього відеоролика ви дізнаєтеся, як самостійно в домашніх умовах виростити лавровий лист. Наявність цієї універсальної кулінарної прянощі в свіжому вигляді дозволить зберігати ще більше корисних речовин при готуванні страв з її участю.

Шкода і протипоказання

Що стосується шкоди лаврового листа, потрібно згадати про деякі небажаних побічних проявах. Так, при наявності патологій серця і печінки слід вживати лавр в дуже маленьких кількостях, а в разі ниркової недостатності і порушеннях обміну білків в організмі найкраще і зовсім виключити пряність зі свого раціону.

Також листя лавра виступають досить алергенними, тому, щоб не допустити будь-яких неприємних наслідків, потрібно помірно споживати приправу з їжею людям, у яких є схильність до алергічних захворювань.

Варто тимчасово забути про лавровому листі і вагітним жінкам (і жінкам в період лактації), адже він сприяє активності матки, що в свою чергу може призвести до викидня або ж передчасних пологів.

До протипоказань до вживання цієї прянощі можна віднести ще й виразку шлунка і дванадцятипалої кишки і схильність до закрепів.