Рецепт салату з яблуком і селерою «еверест»

Сирий гарбуз натираємо на тертці. Гарбуз можна замінити морквою - колір і смак не зміниться. Точно так же, як і в будь-якому салаті, моркву можна замінювати гарбузом.

Натираємо на тертці селеру і пастернак. Пастернак погано треться і розшаровується, тому тут потрібно застосувати особливу вправність. Він надає салату солодкість і доповнює аромат селери.



Яблуко так само трьом на тертку. Найкраще перед цим розрізати його на 4 частини, прибрати насіння і терти, тримаючись за шкірку.

Капусту шаткуємо на спеціальній дошці або подрібнюємо в комбайні. Капусту не м`яти і не тиснути - це часта помилка, що робить салат мокрим і млявим.

Додаємо гарбуз в загальну масу, солимо і поливаємо соком лимона. Лимон можна замінити бальзамічним оцтом, але результат буде зовсім іншого смаку.

Додаємо інші інгредієнти заправки, а саме тертий імбир і масло насіння льону. Все змішуємо.

Тим часом, робимо конус з паперу, закріплюючи краю скобами степлера. Цей конус допоможе нам зробити салат у вигляді великої гори.

У конус вкладаємо поліетиленовий пакетик і насипаємо салат до самого краю. Чи не намагайтеся заштовхати салат в самий кінчик конуса - при викладанні на тарілку він все одно відвалиться. Поліетилен не дасть промокнути і прорватися папері.

Останній штрих декору - це прапорець з гарбуза. Вирізаємо його з гарбузової пластинки.

Конус перевертаємо на тарілку і акуратно знімаємо. Прапорець встановлюємо на вершину гори, як знак її підкорення.

Дуже смачний, пряний і оригінальний салат. Дуже добре підходить до будь-якого сніданку або вечері. Набір інгредієнтів багатий клітковиною, пектинами і ефірними маслами, які покращують травлення і вироблення ферментів. Спробуйте також пофантазувати з додаванням інших овочів або приготувати для різноманітності живильний вітамінний коктейль зі шпинату, бананів і яблук. Смачного!