Знежирені продукти: користь чи шкода?

Ваша дієта передбачає мінімум жирів? Ви купуєте тільки знежирені продукти, вважаючи, що лише вони принесуть вам користь? Але, як не дивно, не всі знежирені продукти однаково корисні. Спробуємо розібратися, що корисно, а що шкідливо.

В даний час на прилавках можна знайти досить багато продуктів, вміст жиру в яких, судячи з етикетки, близьке до нуля. Але подивіться на американців, які демонструють на власному прикладі, що вживання знежирених продуктів призводить до нездорової повноті. Чому? Вживаючи жири, ми швидко і надовго насичуємо свій організм, почуття голоду не турбує досить довго. А продукти з мінімальною кількістю жиру, нині модні, практично не насичують - через короткий проміжок часу почуття голоду повертається, ми знову намагаємося його вгамувати продуктами, що не містять жирів. І так кілька разів за день. В результаті ті, хто вживає знежирені продукти, не рахуючи при цьому калорії, з`їдають протягом дня набагато більше, в середньому таке харчування призводить до збільшення калорійності раціону, приблизно на 200-300 ккал.

Вибираємо дієтичні знежирені продукти
При виборі продукту не варто покладатися тільки на рекламу, покликану піднести будь-який товар в найвигіднішому і не завжди правдивому світлі. Щоб уникнути помилки уважно вивчайте етикетку товару, що купується. Мінімальний відсоток жиру найчастіше є сусідами з цукром або сахарозаменителями, хімічними консервантами і ароматизаторами та іншими небезпечними добавками - чим їх в продукті менше, тим краще для нашого здоров`я.

Наприклад, дієтичні хлібці, можуть виявитися досить калорійним продуктом, в них містяться сухе молоко, сіль і значна кількість простих вуглеводів, що не насичують організм надовго, тому в якості дієтичного продукту більше підійде хліб, випечений з борошна грубого помелу, з якого організм отримає необхідні йому вітаміни і рослинну клітковину.

Не варто включати в свій список дієтичних продуктів і пластівці для сніданку (швидкого приготування). Так, жирів в них немає, але присутні: ті ж прості вуглеводи, ароматизатори, можуть також входити до складу і транс-жири. Дотримуючись дієти краще віддати перевагу звичайні каші: гречану, коричневий рис, вівсянку та інші, зварені на воді.

знежирений сир, як це не дивно, найчастіше може мати ту ж і навіть більшу калорійність, що і трохи більш жирний, обов`язково читайте те, що написано на упаковці. Пояснення цьому просте: в знежирений сир часто додають речовини, що поліпшують смакові якості продукту.

Молочні знежирені продукти можна купувати лише ті, термін зберігання і реалізації яких мінімальний. І порівнюйте калорійність - енергетична цінність знежирених молочних продуктів мало відрізняється від аналогічних продуктів з невеликим відсотком жирності. йогурти варто купувати лише натуральні, без будь-яких добавок і несолодкі.

Якщо ви купуєте м`ясні пісні напівфабрикати, читайте склад на упаковці, досить часто в них додають транс-жири, які вважаються винуватцями збільшення рівня «поганого» холестерину в крові. Це ж можна віднести і до маргарину і спредів.

Звичайно, коли можна вибрати більш-менш нежирні продукти натурального походження потрібно купувати менш жирні. У дієтичному харчуванні повинні бути присутніми: кролятина, біле м`ясо птиці, телятина, яловичина. Що стосується риби, варто включати в раціон і жирні, і нежирні сорти риби, і морепродукти.

Чим корисні жири

• регулярне надходження в організм жирних кислот, яких багато в жирних сортах риби - це гарантія міцності і еластичності кровоносних судин,
• продукти, що мають нормальний відсоток жирності, містять кислоти, які регулюють обмін речовин. Вживання тільки знежирених продуктів призведе до порушення обмінних процесів, що в кінцевому підсумку позначиться на фігурі - зайві кілограми забезпечені.
• жироподібна речовина лецитин входить до складу клітинної мембрани,
• невеликі жирові запаси на стегнах і животі у жінок сприяють виробленню гормонів, які мають безпосереднє відношення до жіночої привабливості.
Так, що жир в розумних межах - це не шкідливо, а дуже навіть корисно.

Вживати знежирені продукти, якщо ви хочете схуднути, можна, але варто відповідально поставитися до їх вибору, не замінюючи повністю потрібний організму в невеликих кількостях жир хімічними добавками, від яких в кінцевому підсумку буде тільки шкода, в тому числі і для фігури.

Читайте також про зміст жиру в продуктах харчування.