Калорійність чорносливу

зміст

• 1. Скільки калорій в чорносливі
• 2. Застосування в дієтології
• 3. Рецепти і калорійність страв
• 4. Хімічний склад і харчова цінність

Висушена під літньою спекою зливу, що потрапила з південних країн на прилавки супермаркетів, відома багатьом як звичайний чорнослив - популярний сухофрукт, використовуваний господинями для варіння компотів та деяких інших напоїв. Однак вчені з`ясували, що речовини, що містяться в м`якоті, допомагають не тільки втамувати спрагу, але запобігти зростанню мікроорганізмів, сприяючи профілактиці розвитку кишкових паразитів. Детальніше про користь і шкоду чорносливу ви можете почитати в окремому випуску.

Скільки калорій в чорносливі

Чорнослив отримують шляхом спеціальної попередньої обробки і сушки на відкритому повітрі солодких плодів сливи дрібних сортів, наприклад, угорки. При всиханні вона практично повністю зберігає всі свої корисні та поживні елементи, що пояснює цінність продукту для людського організму. На ринку можна знайти сухофрукт з кісточкою або без. Цікаво, що чорнослив рідко додатково глазурують фруктовими сиропами, оскільки його власний смак виражений в достатній мірі яскраво.

Продукт / блюдо	Калорійність, ккал / 100 грам
Маса сирна з чорносливом 0% жирності	89,5
чорнослив консервований	104,4
чорнослив тушкований	108,9
Маса сирна з чорносливом 4% жирності	156,7
Маса сирна з чорносливом 8% жирності	183,6
Пиріг (здоба) з чорносливом	210,6
Чорнослив без кісточки	232,7
Хліб житній з чорносливом	234,7
Пюре з чорносливу	256,4
чорнослив сушений	338,1
Маса сирна з чорносливом 23% жирності	339,2
Чорнослив в шоколадній глазурі	394,5

Найменування продукту	Вага 1 штуки, г	Калорійність, ккал
Свіжий чорнослив з кісточкою	12,8	32,64
Свіжий чорнослив без кісточки	10,5	24,7
чорнослив в`ялений	11,3	39,19

Застосування в дієтології

Невисока калорійність сухофрукта обумовлює його присутність в меню деяких дієт:

Відео: ЧОРНОСЛИВ - КОРИСТЬ І ШКОДА | чорнослив корисні властивості, калорійність, чорнослив проносне

А також розвантажувальних днів, основним інгредієнтом є саме різні сухофрукти.

Рецепти і калорійність страв

У кулінарії чорнослив застосовуються вельми активно і різноманітно. Його можна зустріти в компонентному складі салатів, десертів, перших і других страв, легких закусок і тістечок.

• грудка куряча (500 г);
• морква (1 велика штука);
• чорнослив (100 г);
• зелень петрушки;
• вершкове масло м`яке (50 г);
• вода (1,5 склянки);
• борошно пшеничне в / с (1,5 десертні ложки);
• сіль;
• чорний мелений перець.

Філе курки потрібно нарізати невеликими шматочками або соломкою, а очищену моркву натерти на крупній тертці. Все викласти на розігріту сковороду і 8-9 хвилин обсмажувати на вершковому маслі. Вимитий і розпарений чорнослив нарізати тонкими пластинками і додати до курки. У склянці змішати воду, сіль, перець і борошно так, щоб суміш стала однорідною і без грудочок, після чого вилити борошняної «соус» на курку, накрити кришкою і на невеликому вогні гасити 17-20 хвилин. Перед подачею посипати дрібно посіченою зеленню. Енергетична цінність страви становить близько 124 ккал / 100 г.

• цибуля ріпчаста (100 г);
• морква (130 г);
• чорнослив без кісточки (50 г);
• сочевиця (150 г);
• волоський горіх, ядра ( склянки);
• авокадо (35 г);
• сіль.

Додавання чорносливу в рецептуру допомагає підкреслити смак або незвичайне поєднання інших компонентів. Сочевицю промити і відварити до повної готовності в злегка підсоленій воді. Горіхи змолоти або дрібно подрібнити, чорнослив вимити, запарити окропом і відкинути на друшляк. Лук очистити, нарізати кубиками і пасерувати на олії, не допускаючи пригорання. Моркву натерти на тертці і також обсмажити. Всі компоненти слід подрібнити блендером до однорідної суміші або скористатися комбайном. Якщо в паштет хочеться додати зелень, то обов`язково потрібно прибрати стебла, залишивши тільки крайні гілочки. Паштет ідеально поєднується з бездріжджовий лавашем або житнім хлібом. Калорійність закуски приблизно 275 ккал.

• соеве молоко (400 мл);
• 2 середніх банана;
• 12 штучок чорносливу;
• ванільна есенція (1/3 чайної ложки);
• насіння кунжуту (1 чайна ложка).

Смузі - популярний напій для схуднення, часто в своєму рецепті поєднує молочні продукти, фрукти та овочі. При відсутності компонентів соєве молоко і ванільну есенцію можна замінити ванільним коктейлем для збивання «Чудо» жирності 2%.

Банан очистити від шкірки і порізати на 3 частини. Чорнослив запарити окропом на 5-7 хвилин і добре промити. Всі компоненти помістити в чашу блендера і збивати не менше 30 секунд. Напій розлити по склянках і зверху присипати кунжутом. Енергетична цінність смузі для зазначених в рецепті компонентів - 96 ккал / 100 г.

• половина маленького вилка білокачанної капусти (450 г);
• морква (1 невеликих штуки);
• солодке яблуко (1 велике);
• чорнослив (100 г);
• лимонний сік (70 мл);
• сіль.

Відео: Низькокалорійний торт мус з чорносливом і грецькими горіхами

Чорнослив здатний «оживити» звичне блюдо, особливо якщо мова йде про дієт-меню з обмеженою калорійністю компонентів. Капусту дрібно нашаткувати, моркву і яблуко очистити і натерти на середній тертці. Чорнослив вимити, порізати соломкою. Все змішати в мисці, посолити і заправити лимонним соком. Калорійність салату становить всього 54 ккал.

• мед (1 десертна ложка);
• ядра волоських горіхів (50 г);
• какао-порошок ( чайної ложки);
• чорнослив (200 г);
• цитрусовая цедра (чайна ложка).

З звичних продуктів і сухофруктів можна приготувати не тільки основні страви, а й солодощі. Чорнослив вимити і на 15 хвилин залити окропом, після чого відкинути на друшляк і перетерти в пюре (можна скористатися блендером). Волоські горіхи подрібнити і висипати до чорносливу, додавши мед, цитрусових цедру і порошок какао. Вимішати суміш, постав її застигати в холодильник не менше ніж на 3 години. Подавати до чаю. Енергетична цінність - 275 ккал.

За бажанням чорнослив можна додати в будь-який м`ясний або фруктовий салат, здобне випічку або використовувати його при приготуванні кексів.

Хімічний склад і харчова цінність

Чорнослив в 100 г містить близько 73% від добової норми цукрів (глюкози і фруктози) І близько 35% харчових волокон.

елемент	Кількість, г	% Від денної норми
білки	2,28	4,97
жири	0,63	1,24
вуглеводи	58,2	23,7
Харчові волокна	9,15	45,16

Зміст вітамінів варіюється в залежності від використовуваного сировини, і в деяких сортах чорносливу відзначено присутність вітаміну К (до 40% від добової норми).

елемент	зміст	% Від денної норми
вітамін E	1,77 мг	11,95
вітамін PP	1,69 мг	8,46
вітамін B2	0,13 мг	5,58
вітамін C	3,23 мг	3,41
вітамін В1	0,23 мг	1,33
Бета-каротин	0,07 мг	1,24
вітамін A	10,41 мкг	1,09

Мікроелементи представлені незначно, найбільше в сухофруктах міститься калію і магнію.

елемент	зміст	% Від денної норми
калій	865,02 мг	34,58
магній	104,65 мг	25,23
Залізо	3,24 мг	16,82
фосфор	84,12 мг	10,36
кальцій	82,08 мг	7,78
натрій	9,85 мг	0,71

Крім цього чорнослив постачає організму 9 незамінних амінокислот і до 9% від добової норми триптофану.