Калорійність сиру

зміст

Відео: Олена Малишева. Користь і шкода сиру

• 1. Скільки калорій в сирі різної жирності
• 2. Калорійність сирних продуктів (сирки, маси)
• 3. Рецепти і калорійність сирних страв
• 4. Хімічний склад і харчова цінність сиру

Сир - корисний кисломолочний продукт. Недарма він рекомендований малюкам з перших місяців життя. Завдяки особливостям приготування з використанням сичужного ферменту він зберігає всі корисні властивості молока. Ще кілька століть тому технологія вироблення сиру і сиру практично не відрізнялася, саме тому і до цього дня багато сирні страви називають «сирними». Детальніше про користь і шкоду сиру читайте в окремому випуску.

Скільки калорій в сирі різної жирності

У таблиці вказано, скільки калорій (ккал на 100 г продукту) міститься в сирі різної жирності (знежиреному, 5%, 9%, домашньому та інших).

Сир (відсоток жирності)	Калорійність, ккал на 100 грам
Дієтичний знежирений (0%)	71
Дієтичний знежирений (0.1%)	76
М`який дієтичний (1.0%)	79
Дієтичний знежирений (0.2%)	81
Дієтичний знежирений (0.3%)	88
Дієтичний знежирений (0.6%)	90
Класичний Литовський (3%)	97
Дієтичний (1.8%)	101
Столовий (2.0%)	104
Сир м`який дієтичний (4.0%)	106
Сир м`який дієтичний (5.0%)	122
Столовий з плодово-ягідними наповнювачами (2.0%)	138
Столовий з плодово-ягідними наповнювачами (5.0%)	164
Сир нежирний (8.0%)	138
Сир нежирний (9.0%)	159
М`який напівжирний (11.0%)	178
Жирний (домашній) (18.0%)	236

Безумовно, сир найбільш корисний без добавок і наповнювачів. Саме в такому вигляді він входить в меню дієт і розвантажувальних днів:

Калорійність сирних продуктів (сирки, маси)

Але діти і любителі солодкого, незважаючи на високу калорійність, все ж віддають перевагу сирним продуктам (масам і сиру).

Відео: СИР ДЛЯ ЗДОРОВ`Я // сир калорійність, сир користь для жінок,

Продукт (жирність)	Калорійність, ккал / 100 г
Маса сирна (8.0%)	181
Молодіжний оператор мобільного зв`язку (16.5%)	232
Маса сирна класична (16.5%)	232
Молодіжний оператор мобільного зв`язку глазурований ванільний (10.9%)	270
Маса сирна (18%)	278
Маса сирна солодка (20.0%)	287
Молодіжний оператор мобільного зв`язку «Дитячий» (23.0%)	319
Маса сирна солодка з родзинками (23.0%)	345
Молодіжний оператор мобільного зв`язку глазурований ванільний (27.7%)	413

Рецепти і калорійність сирних страв

Для приготування легкого і вишуканого блюда будуть потрібні наступні продукти:

• сир напівжирний 9% (600 г);
• куряче яйце (2 штуки);
• цукор (9 десертних ложок);
• борошно пшеничне в / с (100 г);
• сметана 15% (450 мл);
• мак (75 г);
• вершкове масло (1 столова ложка).

Відео: Калорійність, білки, жири, вуглеводи Сир 5 проц 07 09 2015

Сир перетерти з яйцями, додати половину цукру, висипати просіяне через сито борошно і перемішати. Змочити пальці водою і скачати з тіста невеликі кульки. Сирні заготовки помістити в киплячу воду і витягувати по мірі їх спливання. В піалі збити сметану, мак і другу частину цукрового піску. Відварені кульки викласти на змащене маслом лист для випікання і полити сметаною сумішшю. Випікати в духовці при температурі 180 ° С протягом півгодини. Енергетична цінність кульок з сиру становить 198 ккал / 100 г.

Цей напій по консистенції є чимось середнім між протеїновим коктейлем напоєм і смузі. Для його приготування потрібні доступні компоненти:

• сир (50 г);
• молоко коров`яче (100 мл);
• апельсиновий сік пакетований (100 мл).

Всі інгредієнти помістити в чашу блендера і збити. Готовий коктейль перелити в високий стакан, зверху можна присипати меленою корицею. Калорійність напою становить 58 ккал / 100 г.

Дієтологи дозволяють вживати чіпси з сиру замість хліба, навіть дотримуючись харчового раціону багатьох дієт. Для їх приготування потрібно:

• сир маложирний або знежирений (200 г);
• яйце (1 штука);
• кріп свіжий (4 стебла);
• йогурт класичний без наповнювачів (2 десертні ложки);
• сіль (1/3 чайної ложки);
• перець мелений чорний (1/3 чайної ложки).

Сир потрібно розім`яти виделкою, наточити яйце, посолити, поперчити і всю масу вимішати. Додати йогурт і ще раз розмішати. Лист для випікання змастити кулінарним жиром. Тісто викладати невеликими порціями, злегка розмазуючи по папері. Поставити чіпси в духовку на 15 хвилин при температурі 200 ° С. Калорійність страви становить 79 ккал / 100 г.

Класичні сирники знайомі кожній господині, а ось сирники з шоколадом можуть стати приємним відкриттям. Для приготування вам будуть потрібні наступні продукти:

• сир (3 пачки по 200 г);
• яйце куряче (1 штука);
• манка (Половина склянки);
• шоколад молочний (1 плитка);
• пластівці геркулесові (50 г);
• олія соняшникова (50 мл).

Сир розім`яти в мисці, додати яйце, манку крупу, вівсяні пластівці і перемішати. Шоколад натерти на тертці і додати в миску з тестом. З вимішати тіста скачати ковбаску і порізати її на рівні частини, кожну з яких слід обваляти в борошні і обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Калорійність сирників становить приблизно 270 ккал / 100 г.

Для ніжного десерту вам буде потрібно:

• сир класичний (1 пачка);
• яблуко зелене (1 штука);
• яйце куряче (1 штука).

Яблуко очистити від шкірки, видалити серцевину і натерти на тертці. Сир з жовтком розім`яти виделкою, білок збити міксером в піну. Акуратно з`єднати яєчно-сирну масу з яблуком і по ложці вмішати білок. Випікати чверть години при температурі 180 ° С. Калорійність 100 г суфле становить 91 ккал.

Смачний і поживний сніданок можна приготувати і без молока. Складові:

• сир «Столовий» 2% (50 г);
• яєчний білок;
• сіль;
• відварене куряче філе (50 г).

Відео: Як зробити сирники з сиру дієтичний рецепт!

Всі компоненти помістити в чашу блендера і збити. Отриману суміш викласти на сковороду і смажити 10-12 хвилин на середньому вогні, готову страву прикрасити рубаною петрушкою. Калорійність - 136 ккал / 100 г.

Хімічний склад і харчова цінність сиру

Для тих, хто збирається стежити за оптимальним балансом БЖУ в своєму раціоні, важливо знати, сир - це перш за все білок або вуглевод? Класичний 2% сир - чудове джерело білків, практично не містить жирів і вуглеводів, що робить його більш вигідним полуднем, ніж сніданком.

елемент	Кількість, г	% Від денної норми
білки	20,3	43,52
жири	2,02	3,6
вуглеводи	3,14	1,28
Харчові волокна	-	-

Сир, як і всі кисломолочні продукти, хороший постачальник вітамінів групи В, зокрема життєво важливого вітаміну В12.

елемент	кількість	% Від денної норми
вітамін В12	1,32 мкг	44,06
вітамін PP	0,5 мг	19,02
вітамін Н	7,6 мкг	15,02
вітамін B2	0,25 мг	13,93
вітамін B9	40 мкг	10,04
вітамін B6	0,19 мг	9,51
холін	46,7 мг	9,34
вітамін B5	0,21 мг	4,21
вітамін В1	0,04 мг	2,73
вітамін A	0,01 мг	1,12
вітамін D	0,06 мкг	0,62
вітамін C	0,2 мг	0,23

У сирі виявлено високий вміст селену, за кількістю цього мікроелемента він лідирує серед інших кисломолочних продуктів.

елемент	кількість	% Від денної норми
селен	30 мкг	54,56
фосфор	180 мг	22,52
сірка	200 мг	20,06
кобальт	2 мкг	20,03
кальцій	120 мг	12,15
молібден	7,7 мкг	11,14
магній	24 мг	6,17
мідь	60 мкг	6,09
хлор	115 мг	5,06
цинк	0,364 мг	3,25
калій	78 мг	3,18
натрій	35 мг	2,37
Залізо	0,3 мг	1,84
фтор	32 мкг	0,86
Марганець	0,008 мг	0,45