Смачний омлет на сковороді: цікаві рецепти
Омлет - найпопулярніша страва усіх часів і народів.
Його історія сягає своїм корінням у сиву давнину.
Мало хто знає, що першими омлетами ласували ще стародавні римляни.
Правда, тоді це блюдо смажили з медом і подавали на десерт.
З тих пір любов до смачного і ніжного омлету тільки зростає, а книга рецептів встигла поповнитися не одним десятком нових сторінок.
Кілька з них ми прочитаємо прямо зараз!
Як приготувати омлет: корисні поради
Рада 1. Основним інгредієнтом цієї страви є яйця, тому до їх вибору необхідно підходити з усією відповідальністю.
Яйця, які ви використовуєте для приготування, повинні бути найсвіжішими і найкращими.
Саме від цього і залежить смакові якості і зовнішній вигляд цієї страви.
Як же зрозуміти, свіже яйце лежить перед нами чи ні?
Все дуже просто!
- Уважно розгляньте шкаралупу, вона повинна бути матовою і однорідною. Якщо шкаралупа поблискує, немов дорогоцінний камінь, свіжість цього яйця вельми сумнівна.
- Зважте яйце в руці, воно повинно бути досить важким.
- Потрясіть яйце біля вуха. Воно не повинно видавати абсолютно ніяких звуків, адже в свіжому яйці жовток абсолютно не рухається. В іншому випадку можна дати 99,9% того, що яйця давно зіпсовані.
- Опустіть яйце в воду. Якщо яйце піде на дно, воно свіже, а якщо спливе - можете викинути.
Рада 2. Хороша сковорідка - ще один важливий пункт, від якого також багато залежить.
Сковорідка для приготування омлету повинна бути міцною і досить товстою, інакше вона не витримає сильного нагрівання.
В ідеалі у неї має бути антипригарне покриття і високі бортики, щоб суміш не пригорає і не випадали на плиту.
Найкраще цим вимогам відповідають сковорідки з чавуну.
У них товсте дно, вони не пригоряють і рівномірно нагріваються.
Рада 3. Дієтологи, прочитавши цю статтю, напевно прийдуть в жах і тут же порадять вам замінити вершкове масло рослинним або оливковою.
Звичайно, ви можете це зробити, але різниця в смаку змусить вас повернутися до вершкового масла.
А з приводу шкоди для здоров`я можна сказати наступне: такий маленький шматочок ніяк не позначиться ні на самопочутті, ні на фігурі!
Головне, вибирайте якісний продукт, який не має добавок і сторонніх запахів.
Рада 4. Часто буває так, що нижня скориночка вже практично горить, а верх страви ще зовсім рідкий.
Щоб блюдо не підгоріло і присмажився рівномірно, нахиліть сковороду спочатку в одну, а потім в іншу сторону, піднімаючи краю омлету лопаткою.
Це дозволить рідкої складової затекти вниз.
Рада 5. Красиво перекласти готовий омлет на тарілку зможе далеко не кожен.
Але трохи практики, і все у вас вийде!
Приготуйте тарілку заздалегідь.
Трохи підігрійте її і поставте біля плити.
Як тільки омлет буде готовий, обхопіть ручку сковорідки правою рукою, а тарілку візьміть в ліву.
Тепер нахиляйте їх у напрямку один до одного до тих пір, поки омлет не впаде на тарілку.
Якщо потрібно підправити краю, скористайтеся лопаткою.
Наприкінці змастіть блюдо вершковим маслом і присипте петрушкою.
Все це потрібно робити дуже швидко, інакше омлет охолоне і впаде.
Омлет з молоком на сковороді
Цей рецепт дуже люблять діти.
Втім, дорослі члени вашої родини також не залишаться байдужими до нього!
Складові:
- яйця - 4 шт .;
- вершкове масло - 20 грам;
- молоко - 100 грам;
- Зелена цибуля;
- сіль.
На десерт приготуйте запікання з сиру. Рецепт такий запіканки можете прочитати за посиланням. Рекомендую запіканку з яблуками.
Спосіб приготування:
- Розбийте яйця в миску, додайте трохи солі і ретельно збийте їх вінчиком або виделкою.
- Пір`я зеленої цибулі гарненько вимийте, обсушити паперовим рушником, дрібно нарубати і змішайте з яйцями.
- Тепер додайте до суміші молоко і ще раз все розмішайте.
- Змастіть сковорідку вершковим маслом і поставте її на вогонь.
- Як тільки сковорода нагріється досить сильно, влийте в неї яєчно-молочну суміш і накрийте зверху кришкою.
- Смажте до повної готовності.
- Готову страву викласти на тарілку і прикрасьте пір`їнками зеленої цибулі.
Залишилося лише насолодитися прекрасним смаком!
Готуємо пишний омлет
Здавалося б, що може бути простіше омлету !?
А між тим, зробити його красивим і пишним не так вже й легко!
Зараз ми з вами розберемося, як зробити пишний або повітряний омлет на сковороді.
З цим рецептом ви можете бути абсолютно впевнені в тому, що ваш омлет буде самим пишним.
Складові:
- яйця - 6 штук;
- молоко - 6 столових ложок;
- пшеничне борошно - 6 чайних ложок;
- крохмаль - 6 столових ложок;
- сіль;
- вершкове масло - 20 грам.
Спосіб приготування:
- Акуратно вбийте яйця в глибоку миску і трохи їх присолите.
- Влийте в яйця молоко.
- Окремо змішайте борошно і крохмаль, додайте цю суміш до яєць. Кращі кулінари світу стверджують, що від цього омлет стане ще пишніше!
- Ретельно вимішайте масу. Вона повинна бути однорідною і без грудочок.
- Розігрійте пательню на вогні і змастіть її вершковим маслом.
- Вилийте масу в самий центр сковорідки, а потім рівномірно розподіліть її по всій поверхні.
- Як тільки верх загусне, вимкніть плиту і почекайте ще пару хвилин.
От і все! Це весь рецепт пишного омлету на сковороді.
Ніжний омлет з сиром
Сир надає омлету ніжний і вишуканий смак.
Складові:
- яйця - 2 шт. (Великих);
- зелень (петрушка, цибуля, кріп, тархун) - 5 гілочок;
- сіль;
- вершкове масло - 1 столова ложка.
Для начинки:
- в`ялені помідори - 3 шт .;
- мелений перець;
- сир (м`який) - 3 столових ложки.
Спосіб приготування:
- Вимиті помідори поріжте дрібними часточками і трохи їх поперчіть.
- Сир потовчіть виделкою, додайте вийшло пюре до помідорів.
- Ретельно збийте яйця.
- Зелень вимийте, просушіть, видаліть стебла, а решту листя дрібно нарубати і додайте до яєць.
- Всю масу трохи посоліть і ще раз добре перемішайте.
- Поставте сковорідку на вогонь і розтопіть вершкове масло.
- Коли сковорода добре розігріється, влийте суміш для омлету і накрийте кришкою секунд на 5-7.
- Тепер озбройтеся дерев`яною лопаткою і починайте енергійно перемішувати вміст сковорідки, час від часу струшуючи її.
- Приблизно секунд через 20, коли яйця злегка «схопляться», викладіть на них начинку.
- Тепер акуратно подденьте край лопаткою загорніть його на половину омлету.
- Точно також загорніть другий край. У вас повинен вийти овал з гострими кінчиками.
- Готовий омлет переверніть на тарілку. Подавайте на стіл відразу ж.
Приготування риби дорадо в духовці - це ціле мистецтво. Подробиці можна просічтать тут: https://medukpro.ru/vidpovidi-na-zapitannja/18679-jak-prigotuvati-ribu-v-duhovci-z-garnirom.html.
Не всі знають, скільки хвилин насправді варити яйця круто. відповідь тут. До прочитання статті я сам завжди переварював.
Повірте, це блюдо підкорить усіх!
Найпростіший і класичний омлет
Батьківщиною цього класичного рецепту вважається Франція.
Приготування такого звичайного омлету буде під силу не тільки справжнім кухарям, а й одиноким неодруженим.
Складові:
- яйця - 3 шт .;
- сіль;
- зелень;
- вершкове масло - 1 столова ложка;
- чорний перець.
Спосіб приготування яєчного омлету:
- Розбийте яйця в миску, поперчіть і посоліть їх, а потім добре збийте.
- Розігрійте пательню на вогні і змастіть її вершковим маслом.
- Вилийте яйця на сковорідку і підсмажте їх протягом 2-3 хвилин.
- Одержаний млинець викладіть на тарілку і прикрасьте зеленню.
Ви приготували смачний, швидкий і корисний сніданок.
На основі омлету можна приготувати ще масу смачних і корисних страв!
Дуже смачний, наприклад, солодкий яєчний омлет, приготовлений на сковороді.
Не бійтеся експериментувати, можливо, ви придумаєте новий рецепт і поділіться ним з нами.
Відео-десерт
Відмінне відео-посібник для приготування цього чудового блюда. Дивимося, як приготувати омлет і йдемо практикуватися на кухню!