Фрукт ківі і його корисні властивості

зміст

• 1. Харчова цінність, вітамінний і хімічний склад ківі
• 2. Корисні і лікувальні властивості ківі для організму
• 3. Фрукт ківі в здоровому харчуванні і для схуднення
• 4. Допустиме споживання
• 5. Протипоказання і можливу шкоду плодів
• 6. Як вибрати смачний плід?
• 7. Особливості зберігання

Батьківщиною ківі вважається Китай, саме там вперше був виявлений дивовижний фрукт, чимось на вигляд схожий з маленькою однойменної пташкою. прозвані «Китайським агрусом», плоди мали вагу всього 25-30 г і в очищеному вигляді дійсно нагадували ягоди колючого чагарнику. Пізніше, на початку XX століття, культура була завезена в нову Зеландію, де були виведені великоплідні сорти рослини. Продукт селекційної маніпуляції відрізнявся більш солодким смаком, більшою масою, але зберіг свою назву.

Харчова цінність, вітамінний і хімічний склад ківі

Ароматний і смачний плід, що чимось нагадує річну полуницю, володіє дивовижним складом. Лабораторні дослідження показали, що у фрукті містяться такі компоненти:

Харчова цінність на 100 г продукту:

Корисні і лікувальні властивості ківі для організму

У плодах міститься велика кількість клітковини, харчових волокон і антиоксидантів, що говорить на користь цього екзотичного фрукта. При регулярному вживанні в їжу спостерігається позитивний вплив на людське тіло, а саме:

• підвищення імунозахисну функцій організму і його опірності хворобам вірусного і інфекційного характеру;
• нормалізація стану шлунково-кишкового тракту (усунення закрепів, виведення шлаків і токсинів);
• поліпшення ліпідного і обміну речовин;
• зміцнення серцевого м`яза, поліпшення її скорочувальної здатності і запобігання розвитку серцевих хвороб;
• нормалізація функцій нервової системи;
• зниження артеріального тиску;
• зменшення рівня цукру і холестерину в крові;
• зміцнення стінок судин, поліпшення їх еластичності, запобігання розвитку тромбів і атеросклерозу;
• запобігання розвитку анемії;
• нормалізація згортання крові;
• профілактика онкологічних захворювань;
• очищення печінки і нирок, запобігання сечокам`яної і жовчнокам`яної хвороб;
• виведення зайвих солей з організму;
• запобігання передчасного старіння клітин і тканин.

Ківі - своєрідний антидепресант, допомагає впоратися з наслідками стресу, покращити сон і повернути собі бадьорість і гарний настрій, що пояснюється вмістом в плодах фолієвої кислоти, з якої в клітинах організму синтезується серотонін.

Відео: Корисні властивості ківі

Фрукт ківі в здоровому харчуванні і для схуднення

Мала калорійність ківі робить його вкрай привабливим для дієтичного призначення. Сахара, представлені в його складі в більшості глюкозою і фруктозою, забезпечують організм достатньою кількістю енергії, що не відкладаючись жировими запасами. Що міститься в плодах рослинний фермент актінідін допомагає нормалізувати обмін речовин і прискорити розщеплення білкових структур, що сприяє нормалізації травлення і більш ефективному метаболізму на клітинному рівні. Клітковина і харчові волокна дають тривале відчуття ситості, дозволяючи скоротити кількість денних перекусів, покращують перистальтику кишечника.

Ківі містить в собі достатню кількість вітамінів і мінералів, корисних компонентів, що дозволяє використовувати його як компонент різних дієт і розвантажувальних днів без ризику розвитку авітамінозу. Крім того, він багатий ензимами - Потужними жиросжигателями.

Плід відмінно поєднується з усіма продуктами, наприклад:

З цього смачного фрукта можна приготувати безліч страв, в тому числі і дієтичної спрямованості:

хороша сполучуваність ківі з білковою їжею і робить можливим його використання при приготуванні гарнірів, соусів і маринадів. Крім того плід допомагає позбутися від тяжкості в шлунку попри велику кількість білкової їжі в раціоні. З цим екзотичним фруктом виходять відмінні салати як фруктові, так і овочеві, він добре поєднується за смаком зернами граната, бананом і грушею, але погано засвоюється разом з рослинними оліями. Однозначно, що в свіжому вигляді ківі набагато корисніше, ніж в обробленому.

допустиме споживання

Як і будь-який екзотичний плід, є ківі потрібно з поміркованістю. Дорослим для поповнення енергії і часткової потреби організму в вітамінно-мінеральних компонентах досить 1 штуки в день. Це справедливо для вагітних і годуючих жінок, тому як фрукт допомагає звести до мінімуму симптоми токсикозу, нудоту і сприяє розвитку ембріона, забезпечуючи його необхідними елементами.

У відсутності алергії дітям можна давати ківі в вигляді самостійного пюре або в складі фруктової суміші вже з 9 місяців, але не більше 3 столових ложок. Якщо дитині смак здасться нудним - сміливо можна подсахаріть або додати натуральний мед.

Протипоказання і можливу шкоду плодів

Вживання ківі неприпустимо при алергічних реакціях і наступних станах організму:

Відео: Олена Малишева. користь ківі

• підвищеної кислотності і захворюваннях шлунка (виразці, гастриті і т. д.);
• зниженому АТ;
• пошкодженнях слизових оболонок дихальних шляхів.

Переїдання може характеризуватися харчовими розладами: здуттям, печією, діареєю, легкою нудотою. А також індивідуальною непереносимістю, так як ківі - серйозний потенційний алерген.

Як вибрати смачний плід?

Хороший фрукт володіє чудовим ароматом і приємним смаком, схоже полуниці або агрусу. Вибираючи плоди зверніть увагу на їх форму (ківі зазвичай все одного розміру), цілісність шкірки і видимі ознаки псування (Цвіль, темні плями). При натисканні плід не повинен бути занадто твердим і надмірно м`яким, а сік не повинен підходити до шкірці і плодоніжки. Стиглий фрукт - пружний. Якщо ви сумніваєтеся в зрілості - залиште його полежати в теплому місці пару днів для дозрівання.

На зріз м`якоть плода жовто-зеленого або зеленого кольору, а смак в залежності від сорту варіюється від кисло-солодкого до солодкого. Присутність невластивого присмаку або стороннього аромату бродіння говорить про зіпсованість продукту.

Відео: Корисні властивості ківі

особливості зберігання

Ківі відмінно зберігається в холодильнику, до трьох-чотирьох тижнів. Зі свіжих плодів варять джеми, варення, конфітюри. Існує кілька сортів плодових вин з використанням цього фрукта. А ось морозити його не варто - при розморожуванні ківі стає водянистим і несмачним.