Калина червона, її корисні властивості і протипоказання

зміст

• 1. Корисні і лікувальні властивості ягід калини червоної
• 2. Хімічний склад
• 3. Калина червона і дієта
• 4. Кулінарна сполучуваність
• 5. Як вибрати і коли збирати калину червону
• 6. Як вживати калину
• 7. Особливості зберігання продукту
• 8. Шкода і протипоказання

Не можна ігнорувати важливість ягід з лікувальними властивостями, адже вони набагато краще новітніх розробок. Така ягода, як калина червона, - це природне джерело з різними цілющими властивостями і з обмеженими несприятливими наслідками. Крім того, калина коштує набагато дешевше в порівнянні з хімічно синтезованими ліками. Чим же корисна калина червона?

Корисні і лікувальні властивості ягід калини червоної

Різні поживні речовини в складі ягід, виробляють позитивний ефект:

лужні солі досить ефективні в лікуванні різних розладів, пов`язаних з аритмією і тривожністю. алкалоїди, присутні в ягодах, як відомо, виробляють заспокійливий ефект, допомагаючи в лікуванні різних недуг, пов`язаних зі спазмами та нервовим виснаженням. В цілому, ягоди калини виробляє седативний ефект.

Крім того, відвар з ягід використовують як відхаркувальний засіб для лікування бронхіального кашлю. Відвар з калини корисний в полегшенні або позбавлення від бронхіальних спазмів і симптомів бронхіту.

ягоди використовуються для полегшення менструального розлади- калина, як відомо, ефективна в зниженні спазмів, пов`язаних з цим складним періодом у житті жінок. Це судинозвужувальний засіб підсилює скорочення матки. Екстракт листя, плодів і кора дерева використовується для оптимізації менструального циклу.

З давніх-давен ягоди калини використовується як сечогінний засіб, а також кошти для поліпшення травлення.

• Присутність розчинних лужних солей збільшує відтік сечі.
• Відвар використовується для лікування болю в животі, гострому геморої і при захворюваннях, пов`язаних з шлунково-кишкового тракту.

У косметології ягоди калини застосовуються для приготування омолоджуючих, тонізуючих і очищають масок. Калина в парі з медом і іншими природними речовинами ідеально підходить для лікування сухої і жирної шкіри обличчя.

В Японії з екстракту ягід роблять оцет, який застосовується для лікування цирозу печінки.

Хімічний склад

Ягоди калини з низьким вмістом калорій, високим вітамінів і мінералів допомагає нормально функціонувати нашому організму. Калорійність калини червоної всього 26 ккал (100 г). Ягода не містить ні білків, ні жирів, ні клітковини, тільки вуглеводи в кількості 7 г на 100 грам продукту.

Ягоди калини - це відмінне доповнення для лікування цинги, завдяки багатому вмісту вітаміну C (В три рази більше, ніж в малині).

У калині червоною міститься в три рази більше заліза, чим в яблуках і шипшині.

Калина червона і дієта

Калина - дієтичний некалорійний продукт з неймовірно корисними властивостями для людей, які страждають від ожиріння. Лікувальні властивості калини як очищає і сечогінний засіб допомагають в боротьбі з здуттям живота і очищенням шлунково-кишкового тракту.

кулінарна сполучуваність

Ягоди калини використовуються для приготування настоянок, джемів, варення, вітамінізованих соків, компотів і соусів до м`яса. Свіжі плоди можуть здатися занадто кислими, навіть трохи гіркими на смак, тому їх підсолоджують цукром або більш корисним варіантом - медом.

Калина червона поєднується:

• з іншими ягодами (журавлина, шипшина, малина, чорниця, червона і чорна смородина, обліпиха, горобина);
• з фруктами (яблука, айва, абрикос);
• з овочами (гарбуз);
• з травами (м`ята, шавлія, чебрець, лавровий лист);
• з м`ясом (свинина, баранина);
• з рибою (минтай);
• з цитрусовими (лимон, апельсин);
• з кисломолочними продуктами (кефір, ряжанка, сир);
• з кашами (вівсяна, рисова);
• з прянощами (кориця, імбир, екстракт мигдалю, ваніль);
• з бобовими (горох, квасоля);
• з медом.

Найчастіше ягоди використовують в лікувальних цілях, але з їх участю виходять неймовірно смачні і ароматні пироги та інші страви.

Як вибрати і коли збирати калину червону

Ягоди калини червоної дозрівають восени. Їх можна зібрати самостійно в кінці вересня або купити в магазині. Краще вибирати ті ягоди, які продаються разом зі стеблами. Так довше зберігається свіжий вигляд і корисні властивості. Дозрілі плоди повинні мати насичений червоний колір (саме він визначає лікувальні властивості калини).

Всього існує більше 200 видів цього чагарника, але яскраво-вираженими цілющими властивостями володіє сорт «калина звичайна».

Як вживати калину

Свіжі ягоди калини застосовують як проносний. досить 5-6 ягід, щоб відчути потрібний ефект.

Настоянки, чай з 200 г калини на 200 мл води п`ють при гіпертонії, спазмах і колітах. Досить залити ягоди окропом, настояти 3-4 години і пити 1/3 склянки кожні 3 години. Додавання меду посилить ефект.

Відвар з ягоди на воді 1: 1 допомагає під час істерії і при набряках. Охолоджений відвар п`ють по одному ковтку після їжі.

Особливості зберігання продукту

Ягоди калини червоної - це незамінні вітаміни на зимовий період. Існує кілька способів збереження корисних властивостей на довгий термін:

• Замороження: ягоди очищають від черешків, видаляють недостиглі або зіпсовані плоди, миють, сушать, потім перекладають в контейнер і прибирають в морозильну камеру;
• Калина в цукрі: очищені і вимиті ягоди засипають в банку, а зверху засипають цукром так, щоб покрити ягоди, потім закривають кришкою і прибирають в холодильник;
• Сушена калина: свіжі ягоди необхідно вимити, обсушити, викласти на деко і в`ялити при температурі 60 ° в духовий камері, потім перекласти в тканинний мішечок і прибрати на полицю.

Крім того, ягоди (разом з кісточкою) можна подрібнити в блендері разом з цукром (1 кг цукру на 700 г ягід), перекласти в банки і відправити в холодильник.

Шкода і протипоказання

високий вміст пуринів в ягодах калини червоної надає негативний ефект на людей, хворих на подагру і хворобою нирок, і замість користі може завдати їм серйозної шкоди.

Калина категорично протипоказана вагітним і годуючим жінкам з багатьох причин:

• плоди здатні спровокувати передчасні пологи;
• вітамін C може викликати алергію у обох;
• калина містить речовини, схожі з гормонами, а це дуже шкідливо для плода.

Крім того, калина червона не рекомендується дітям до двох років, а також дорослим з схильністю до утворення тромбів і підвищеним згортанням крові.

Ягоди калини здатні знизити тиск і навіть викликати непритомність, тому не рекомендується їх вживання людям з гіпотонією.

Незважаючи на те, що калина червона має яскраво виражені лікарські властивості, за участю цієї ягоди виходять дивно смачні і ароматні страви.