Малина, її корисні властивості і протипоказання

зміст

• 1. Хімічний і вітамінний склад малини
• 2. Корисні і лікувальні властивості малини
• 3. Шкода і протипоказання до застосування
• 4. Малина для схуднення
• 5. Норма споживання
• 6. Як вибрати смачну ягоду?
• 7. Особливості зберігання

Одна з улюблених ягід дитинства, якої в народній творчості присвячені пісні, частівки і примовки. Не випадково її назвали на честь лісового господаря - Медведя, адже малина - воістину панське ласощі.

Хімічний і вітамінний склад малини

Відомі дикорослі і садові сорти малини, які здебільшого розливаються лише смаком і незначним кількісним вмістом деяких елементів.

В «Ведмежою ягоді» міститься багатий комплекс біологічно активних речовин:

ягоди на 85% складаються з води і містять незначні кількість ефірних масел, фарбувальних і пектинових речовин.

Харчова цінність і калорійність малини в перерахунку на 100 г ягід:

У ягодах практично не виявлена сахароза, що робить їх відмінним компонентом здорового і дієтичного харчування.

Корисні і лікувальні властивості малини

Дика малина була відома ще грекам, а на Русі, за припущеннями істориків, перші сади були розбиті за указом Юрія Долгорукого. Цілющі властивості ягід малини полягають у наступному:

Чим же ще корисна малина? Вона широко застосовується при лікуванні застуди, хвороб дихальних шляхів, традиційним профілактичним народним засобом є чай з малиною при температурі .. Вона також допомагає швидко відновити сили і повернути працездатність.

Ягоди володіють багатьма корисними властивостями:

протимікробну дію ягід і їх здатність зволожувати, живити і отшелушивать мертві частинки епітелію знайшли собі застосування в косметології - Малину використовують для лікування акне, вугрів і захворювань шкірних покривів. Вона ефективна в боротьбі з розтяжками і целюлітом. Всі ці численні властивості малини дозволяють вважати її повноцінним лікарською рослиною.

Шкода і протипоказання до застосування

Як ягода червона, малина здатна ставати причинного алергічних реакцій, тому індивідуальна непереносимість - головний заборона на її вживання.

Слід обмежити прийом ягід при наступних станах:

• захворюваннях шлунково-кишкового тракту (виразках, гастритах і т. д);
• сечокам`яної хвороби;
• подагрі;
• хронічних захворюваннях нирок;
• гіпотонії.

Надмірне вживання малини при вагітності може спровокувати скорочення маткової мускулатури, що небажано на останньому триместрі терміну і може викликати передчасні пологи.

Малина для схуднення

Вміщені в ягодах харчові волокна і клітковина сприяють нормалізації процесів травлення, поліпшенню перистальтики кишечника і регулярному виведення продуктів життєдіяльності. Фітонциди і антиоксиданти, що входять до складу, допомагають відновити обмін речовин, успішно борються з процесами гниття і бродіння в кишечнику, запобігають розвитку патогенної мікрофлори (грибів, золотистого стафілокока), а ферменти прискорюють розщеплення білків і жирів їжі і підвищують їх засвоюваність.

Малина - швидше десертна ягода, тому з нею найчастіше готують наступні блюда:

Найбільша харчова цінність спостерігається у свіжих, термічно необроблених ягід, оскільки вони відмінно поєднуються з наступними продуктами:

чудовий поживний сніданок повчиться при додаванні жмені свіжих ягід в кашу, фруктовий салат або сир. Тонізуючим і вгамовує голод ефектом відрізняються коктейлі та фруктові пюре з цими плодами. малиновий сік додають в гіркі ліки для дітей і використовують як натуральний вкусоароматізатор.

Не рекомендується їсти ягоди з холодними стравами, наприклад, морозивом, а також з важкої білкової їжею, крахмалсодержащіе і бобовими культурами.

норма споживання

Рекомендована дієтологами добова норма споживання ягід здоровому, несхильність до алергії дорослій людині становить 1 стакан. Однак вагітним жінкам це кількість слід зменшити вдвічі або їсти ягоду через день.

Годуючим молодим мамам малина не рекомендується через високу ймовірність порушення травлення і виникнення діареї у малюків. Дітям до року свіжі плоди також не показані через їх здатності спровокувати розвиток алергії.

Як вибрати смачну ягоду?

Свіжа малина має неймовірним ароматом, при цьому колір і розмір плодів залежить виключно від сорту. Ягоди не повинні бути тиск, з ознаками псування. Хороша малина - пружна, округлої форми, а ось якщо плоди приплюснуті і пустили сік, то, швидше за все, урожай був зібраний вчора. Купуючи товар в картонній коробці на ринку, підніміть тару - мокре від соку дно говорить про те, що нижній шар ягід користі точно не принесе.

особливості зберігання

Як продукт швидкопсувний в холодильнику малина може зберігатися не більше двох днів. Ягоди, схильні до заморожування, збережуть більшу частину своїх цінних речовин протягом року.

З малини варять варення та джеми, але краще заспіває її цукром 1: 1, поставити ягоду в стерильних щільно закритих банках холодильник без термічної обробки.