Мідії, їх користь і шкода

зміст

• 1. Хімічний і вітамінний склад мідій
• 2. Корисні властивості мідій
• 3. Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні
• 4. Застосування в дієтології
• 5. Як вибрати якісні мідії
• 6. Шкода і протипоказання
• 7. Особливості зберігання

Мідії - один з популярних морепродуктів, яким можна поласувати не тільки на курорті, а й практично в будь-якому ресторані, а також приготувати його будинку. Цих молюсків вживають в їжу вже кілька тисяч років, а їх користь відзначав ще старогрецький мудрець Аристотель.

Хімічний і вітамінний склад мідій

Цей продукт - справжній полівітамінний комплекс з вмістом різних мікроелементів. У складі молюсків можна знайти:

Відео: КОРИСТЬ МІДІЙ | мідії користь шкоду, морепродукти користь мідії, мідії користь склад,

Корисні властивості мідій

Такий достаток цінних речовин обумовлює багато цінних якостей мідій. М`ясо цих молюсків:

М`ясо мідій - джерело практично ідеального білка, в якому є всі необхідні людині амінокислоти. Вміст білка в ньому вище, ніж в рибі або інших видах м`яса, а за поживністю воно не поступається курячим яйцям.

калорійність мідій невисока: на 100 г продукту припадає лише 77 ккал. Серед макронутриентов перше місце в них займають білки (11.5 г на 100 г), Далі йдуть вуглеводи (3,3 г на 100 г) І жири (2 г). За рахунок невеликого відсотка жирів ці молюски не багаті на холестерин, а самі жири швидше можна віднести до категорії «корисних» в зв`язку з тим, що вони складаються з ненасичених жирних кислот.

Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні

Як і багато морепродукти, мідії спростовують стереотип, згідно з яким делікатеси швидше смачні, ніж корисні. Вони прекрасно підійдуть усім тим, хто прагне вести здоровий спосіб життя, а також допоможуть у відновленні після хвороб і їх профілактиці. Цей продукт рекомендується:

Цих молюсків можна приготувати різними способами, а також додати в суп, салат, пасту, паелью, печеня або різотто.

Відео: МІДІЇ КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ | морепродукти користь мідії, користь мідій в олії, мідії користь для здоров`я

користь мідій для чоловіків пов`язана насамперед з високим вмістом білка в продукті і відповідно зі здатністю добре відшкодовувати витрачену при фізичній праці енергію. Крім того, вони вважаються продуктом, позитивно діє на чоловічу потенцію. Для жінок користь мідій, наприклад, проявляється в тому, що вони покращують стан слизової шийки матки, і тому створюють сприятливі умови для зачаття.

Застосування в дієтології

Незважаючи на низьку калорійність мідій, при їх вживанні в організм надходить необхідна кількість нутрієнтів, які швидко засвоюються. Тому це справжня знахідка для людей, що мають проблеми із зайвою вагою. Мідії є невід`ємною складовою так званої «середземноморської дієти», заснованої на раціональному споживанні здорової їжі з великою кількістю риби і овочів.

Мідії можна вживати як в «чистому» вигляді, так і поєднувати з іншими продуктами. Ніжний смак цих молюсків відмінно зможе відтінити лимонний сік або соус з оливкового масла з часником і зеленню, а також біле вино. Вони добре комбінуються з овочами і крупами, тестом, іншими видами м`яса і морепродуктами. Їх використання можливе практично для всіх видів страв - мабуть, за винятком десертів.

Як вибрати якісні мідії

Втім, у нас набагато більше шансів придбати в магазині вже очищені і заморожені мідії. В цьому випадку слід звернути увагу на цілісність їх упаковки і відсутність в ній рідини. Далі покупця в самому прямому сенсі не повинно підвести чуття: і після розморожування, і в процесі приготування мідії повинні пахнути виключно морем. При наявності специфічного запаху від перспективи поласувати цим делікатесом доведеться відмовитися.

Шкода і протипоказання

Безумовно, навіть якісні молюски здатні спричинити негативний вплив на організм. Перш за все, вони є досить сильним алергеном і можуть спровокувати такі неприємні явища, як запаморочення, кропив`янка, нудота і навіть набряки. Також ці морські мешканці накопичують в собі безліч шкідливих речовин за рахунок постійної фільтрації води. Тому їх вживання у великих кількостях може викликати харчове розлад і навіть отруєння.

існує кілька факторів, виключають використання мідій в щоденному раціоні:

• подагра;
• погана згортання крові;
• схильність до алергії і наявність алергічної реакції;
• вік до 3 років;
• годування груддю.

При вагітності цей продукт не є забороненим, але його слід вживати з обережністю і обов`язково після термічної обробки.

особливості зберігання

Як і всі «дари моря», мідії відносяться до швидкопсувних продуктів живлення. Їх необхідно не тільки ретельно вибирати, але і готувати без зволікання, відразу після покупки. Приготовану порцію краще з`їсти без залишку.

Приємний ніжний смак, безумовна користь і перспектива не поправитися - ось найголовніші з численних переваг мідій. Цей морський делікатес доступний практично повсюдно, дозволяючи накрити справжній «середземноморський» стіл навіть далеко від моря. Він допоможе нормалізувати обмін речовин, підвищить тонус, посилить імунітет і прекрасно відновить сили після навантажень. «Закрити» доступ до цього продукту доведеться в основному алергікам і маленьким дітям.