У яких продуктах міститься йод

зміст

• 1. Функції і значення йоду для організму
• 2. Продукти з високим вмістом йоду
• 3. Таблиця вмісту йоду в продуктах харчування
• 4. Здорове харчування і дієтологія
• 5. Недолік і надлишок йоду в організмі: симптоми і слідства

Якщо ви думаєте, що йод є лише лікарським розчином, яким можна обробити забій або рану, то виявляється, що ви зовсім нічого не знаєте про нього, як про найважливіший елемент, який має величезний вплив на ваш організм.

Саме йод відповідає за те, щоб всі органи і системи повноцінно і правильно функціонували. Але найбільш важливе його завдання - це забезпечувати правильну роботу вашої щитовидної залози.

Функції та значення йоду для організму

Цей елемент присутній в неорганічних і органічних сполуках, але вважається, що він здатний перебувати в повітрі і у вільному стані, потрапляючи в воду або в грунт через атмосферні опади. Ви можете отримати невелику кількість йоду і через вдихаємо повітря або через шкіру. Часто при діагностованою нестачі йоду лікарі радять з`їздити на море, тому що саме морське повітря є найбільше насиченим цим елементом.

Серед найбільш важливих корисних властивостей йоду можна відмітити:

• без нього не може нормально працювати імунна система, адже ви будете почувати себе життєрадісним, повним сил, бадьорим і енергійним тільки при достатній його кількості;
• достатню кількість йоду в організмі дуже важливо для здорових нігтів, волосся, шкіри та зубів;
• він сприяє поліпшенню жирового обміну, допомагає зменшити (усунути) целюліт, спалювати жир під час дієти;
• йод позитивно впливає на розвиток розумових здібностей. Без нього мозок не в змозі нормально функціонувати;
• він допомагає зберегти прекрасний стан пам`яті до похилого віку;
• при вагітності майбутня мама обов`язково повинна отримувати достатню кількість йоду, щоб дитина могла формуватися і розвиватися правильно;
• при профілактиці у людей, які страждають на атеросклероз, знижується рівень холестерину;
• застосовується при лікуваннях різних захворювань (застуди, інфекції, дизентерія, шлункові отруєння, гематоми, ревматизм, рахіт, подагра та інші).

Як уже згадувалося вище, йод є невід`ємним елементом, які беруть участь в процесах синтезу гормонів, які необхідні для того, щоб щитовидна залоза повноцінно і правильно функціонувала. Будь-який збій в її роботі відразу ж позначається на стані вашого здоров`я.

В навколишньому середовищу може міститися зовсім незначна кількість йоду, адже не всі живуть на морському узбережжі. Саме тому ви повинні самі контролювати і регулювати своє харчування, щоб не відчувати нестачі елемента. А значить, вводити в свій раціон необхідний обсяг продуктів з великим вмістом йоду. Така дієта при правильному підході може виявитися дуже різноманітною і смачною, адже вирішити проблему йододефіциту здатні багато корисності.

Продукти з високим вмістом йоду

Одним з джерел цього елемента вважається вода. навіть з звичайною питною водою ви отримаєте до 15 мкг йоду на літр, а що вже говорити про морський.

Враховуйте також, що по закінченню двомісячного терміну відкрита упаковка втратить більшу частину корисної речовини.

Розглянемо основні групи продуктів, багатих йодом, більш докладно.

Усе рослинні масла є багатим природним джерелом вітамінів і мінеральних речовин. Але більшість з них не здатні суттєво поповнити запаси йоду в вашому організмі. Найбільша його кількість міститься тільки в кедровому маслі, трохи в соняшниковій. Якщо ж говорити про тваринні жири, то самими кращими є жирні сорти риби (Не забудьте про риб`ячому жирі) і морепродукти. Саме вони вважаються найбільш багатими на йод. Побалуйте себе стравами з камбали, лосося, хека, тріски, морського окуня, горбуші, пікші або оселедця. Делікатеси у вигляді кальмарів, устриць, креветок - теж чудові джерела йоду. М`ясні продукти, звичайно, поступаються їм, адже тварини повинні були отримувати велику кількість йоду з харчуванням (насиченість йодом грунту, рослин на випасі і т. Д.).

Дуже високий вміст йоду в овочевих соках: морквяному, буряковому, капустяному, картопляному, огірковому, а також деяких фруктових. Зверніть особливу увагу на соки червоного і оранжевого кольору. Тільки перш ретельно вивчіть рекомендовані правила приготування і вживання свіжих соків.

Найбільш багатими джерелами елемента вважаються волоські і кедрові горіхи.

каші і крупи досить бідні на йод. Лідером серед круп можна вважати лише пшоняну. Невеликі кількості також присутні в гречаної, вівсяної, житній крупах.

Відео: Йододефіцит симптоми лікування. Ознаки дефіциту йоду в організмі. профілактика йододефіциту

Рослинними джерелами йоду серед овочів вважаються помідори, буряк, капуста, морква, ревінь, зелена і червона квасоля, спаржа, шпинат.

В деяких фруктах і ягодах теж міститься йод. Лідирує серед них хурма, також яблука, виноград, диня, полуниця, журавлина, ананаси. серед сухофруктів найбільш багатим на йод є чорнослив.

щоб молочні продукти (Молоко, сир, йогурти, кефір, сир) і яйця містили достатній запас елемента, потрібно, щоб тварини росли, жили і харчувалися в відповідних умовах, як і в випадку з м`ясом.

Дотримуючись правильного харчування, ви не будете відчувати брак вітамінів і мікроелементів. Але пам`ятайте, що йод буде випаровуватися при високих температурах, тому краще споживати сирі, тушковані або варені продукти, уникаючи смажених.

Таблиця вмісту йоду в продуктах харчування

продукт	Вміст йоду в 100 г продукту, мг
Риб`ячий жир	700
Печінка тріски	370
Морська капуста (Водорості)	300
кальмари	300
пікша	245
лосось	200
камбала	190
креветки	190
Хек	150
Морський окунь	145
Оселедець (солона)	77
яблука	70
устриці	60
горбуша	50
хурма	49,7
Овес	20
шпинат	20
яйця	18
печериці	18
Свинина	16,7
Молоко (маложирное / незбиране)	15
брокколі	15
квасоля	12,5
Твердий сир	11
горох	10,5
яловичина	10
Пшеничне борошно	10
Вершкове масло	9
кефір	9
жито	8,3
Виноград	8
сметана	7
Буряк	7
Житній і білий хліб	7
Білокачанна капуста	6,5
морква	6,5
курка	6
огірки	5
гречка	3,5
Волоський горіх	3.1
чорнослив	1

Здорове харчування і дієтологія

На думку фахівців, йод краще засвоюється організмом, якщо разом з ним в їжі або харчових добавках присутні такі елементи:

Подбайте і про достатньому надходженні білка в організм. Різноманітна дієта, що включає продукти, які містять велику кількість йоду, допоможе вам також знизити рівень холестерину у крові.

Щоб отримувати достатню кількість йоду, вам просто необхідно в своєму раціоні мати рибу і морепродукти. Ні м`ясні, ні молочні продукти, ні навіть цілий спектр свіжих фруктів, овочів і зелені, на жаль, не є дійсно багатими цим елементом.

Пам`ятайте і про термічній обробці при приготуванні їжі, щоб не втрачати основна кількість вітамінів і корисних елементів.

Оскільки нестача йоду в організмі є однією з причин появи зайвої ваги, то часто для схуднення радять вживати продукти з великим або підвищеним вмістом цього елементу. Є навіть багато спеціально розроблених дієт, які ґрунтуються саме на відновленні запасів йоду. Однією з найбільш популярних вважають йодо-рисову дієту, адже рис допоможе добре засвоїтися елементу в організмі і дасть відчуття насичення. Тільки пам`ятайте, що все повинно бути в міру, і підходите до питання схуднення розумно, щоб не нашкодити собі.

Недолік і надлишок йоду в організмі: симптоми і слідства

Доросла людина в добу повинен отримувати близько 100-150 мкг елемента, щоб не відчувати симптомів його дефіциту і уникнути неприємних наслідків. Ознаки нестачі йоду в організмі:

• розвиток ендемічного зобу;
• відсталість фізичного і розумового розвитку у дітей;
• проблеми з менструальним циклом (для жінок) і статевим потягом (для чоловіків);
• поява апатії, сонливості, головного болю;
• напади швидкої стомлюваності, депресії, дратівливості і агресивності;
• проблеми зі шкірою, волоссям, нігтями;
• можуть з`явитися «зайві» кілограми;
• підвищена набряклість, різкі скачки в тиску, розвиток аритмії і погіршення пам`яті.

Пам`ятайте, що добова потреба в йоді при вагітності або в період годування груддю зростає до 200-300 мкг. Те ж саме стосується людей, які працюють з речовинами, здатними пригнічувати функцію щитовидної залози.

Елементарний йод є дуже токсичним. Їм можна отруїтися або спровокувати різні захворювання (тахікардія, базедова хвороба). Надлишок йоду в організмі проявляється в таких симптомах, як набряки слизових оболонок, алергічні реакції (висип, нежить), блювота, болі в животі, підвищена пітливість, діарея та інші. Це може бути викликано порушенням регуляції йодного обміну або надмірним надходженням елемента в організм.

Не приймайте ніякі препарати самостійно, не порадившись з лікарем, оскільки в залежності від кількості йод може принести як користь, так і шкоду для вашого організму!