М`ясо бобра, його користь і шкода

зміст

• 1. Хімічний склад і харчова цінність
• 2. Корисні властивості м`яса бобра
• 3. Шкода і протипоказання бобрового м`яса
• 4. Норми споживання бобрятіни
• 5. Як і з чим краще приготувати м`ясо бобра
• 6. Особливості вибору продукту
• 7. Умови зберігання

Людство вживає в їжу безліч сортів м`яса, серед яких можна виділити не тільки свинину, яловичину, баранину і м`ясо птиці. Гурмани вже давно випробували оленину, конину, м`ясо лося і навіть бобра!

Хімічний склад і харчова цінність

Інтерес споживачів до нестандартного джерела тваринних білків підштовхнув до більш ретельного аналізу продукту. дієтологи встановили, що в волокнах бобрятіни містяться:

У м`ясі відзначено високий вміст селену, калію і фосфору, а також вітаміну С. За амінокислотним складом бобрятіна включає в себе 7 незамінних кислот і 3 умовно-незамінних.

Харчова цінність м`яса бобра на 100 г продукту:

Шляхом лабораторних досліджень з`ясовано, що в м`ясі практично «Нульове» вміст вуглеводів, а також встановлена низька калорійність продукту, що робить його придатним для дієтичного харчування.

Корисні властивості м`яса бобра

Продукт надає наступну вплив:

• антиоксиданти, що містяться в м`ясі, омолаживающе впливають на організм, попереджаючи передчасне його старіння;
• відновлює клітинне дихання;
• покращує стан шкірних покривів, волосся і нігтів;
• надає ефективну підтримку організму зсередини при леченііпсоріазов, екзем і нейродермітів;
• є відмінною профілактикою захворювання нирок і сприяє нормалізації їх функцій;
• завдяки жировим прошаркам сприяє поліпшенню стану при захворюваннях дихальних шляхів;
• запобігає виникненню каменів в нирках і жовчному міхурі;
• перешкоджає розвитку анемії;
• зміцнює нервову систему, нормалізує роботу серцевого м`яза і серцевий ритм;
• покращує кровообіг і мозкову діяльність;
• запобігає виникненню очних хвороб і повертає гостроту зору;
• зміцнює кістки, зуби і суглоби, відновлює координацію рухів;
• сприяє поліпшенню процесу кровотворення, утворення ферментів і гормонів;
• перешкоджає накопиченню рідини в організмі і зменшує набряклість.

Дієтологи звертають увагу на те, що відмова від вживання м`яса може призвести до занепаду сил, виникнення апатії і сонливості, часто ці явища супроводжуються задишкою, прискореним серцебиттям і загальним нездужанням. За даними деяких досліджень дефіцит амінокислот може привести до розвитку депресивного стану.

Шкода і протипоказання бобрового м`яса

Вживання м`ясної їжі кожен день може завдати організму шкоди, оскільки кишечнику буде важко справлятися з великою кількістю продуктів білкового розпаду.

Відео: ШКОДА М`ЯСА. Користь м`яса. Чи шкідливо їсти м`ясо? Ковбаса, сосиски, курка

Не рекомендується велика кількість їжі, багатої тваринними білками, при таких станах, як:

• хронічні хвороби ниркової системи;
• важкі захворювання серцевого м`яза.

Норми споживання бобрятіни

Лікарі встановили, що норма білків в раціоні людини не більше 45 г для жінок і максимум 50 г для чоловіків. Для дітей рекомендована кількість білкового компонента варіюється від 50 до 100 г в залежності від віку дитини. В середньому це шматок м`яса, рівний 100 г для жінок і приблизно 150 г для чоловіків. Педіатри не радять давати дітям цільні шматочки через недостатньо сформованих зубів. Кращий спосіб - перекручувати відвареної продукт до кашоподібного стану. При цьому важливо поєднувати важку м`ясну їжу з більш легкої рослинної - зеленню і овочевими гарнірами.

Як і з чим краще приготувати м`ясо бобра

З давніх часів м`ясо бору було найціннішим делікатесом - Його подавали на стіл царям і вищої знаті. Воно має не тільки найніжнішим смаком, але і благотворно впливає на стан шлунково-кишкового тракту, ефективно виводячи шлаки і токсини і стимулюючи перистальтику кишечника. А також нормалізує обмін речовин, покращує процеси розщеплення білків, вуглеводів і жирів їжі. Крім того, мінеральний комплекс допомагає поліпшити вироблення власних травних ферментів і регулює жовчовиділення.

М`ясо бобра має специфічним присмаком, в основному пов`язаних з рослинним раціоном тваринного і середовищем його проживання. серед рецептів приготування з м`яса бобра числяться перші і другі страви: шашлик, печеню, котлети, тефтелі і відбивні. Особливий делікатес являє собою юшка з Бобриньов хвостів. Правильно приготоване м`ясо ніжне і соковите, воно відмінно поєднується з багатьма продуктами:

Відео: Олена Малишева. Користь і шкода м`яса

Не рекомендується їсти разом білкові компоненти і бобові культури. Також буде зайвим додавати при готуванні рослинна олія або кулінарний жир, оскільки Бобриньов сало витаплівая з м`яса запобігає пригорання страви. Бобрятіну перед приготуванням можна маринувати, уникаючи при цьому великої кількості солі і оцту, і обов`язково прибирати все плівки. м`ясо тварини багато біологічно активними елементами, і, якщо вживати його в розумних межах, перетравлюється повністю, не засмічуючи кишечник і допомагаючи нормалізувати вагу.

Особливості вибору продукту

Вважається, що старі бобри більш жорсткі і сухі, а найсмачніше м`ясо у молодих самок. У літній сезон тушки тварин більш жирні, причому жирові прошарки рівномірно розподілені між волокнами. Хороше м`ясо темно-червоного кольору, з тонкими порожнистими кісточками.

Купуючи продукт у торговельній мережі, незайвим буде поцікавитися про наявність сертифіката якості та гігієнічних свідоцтв.

Умови зберігання

М`ясні продукти не рекомендують тримати при кімнатній температурі довше 3-4 годин. Допускається нетривале зберігання бобрятіни в умовах холодильника від 0 до 4 ° С протягом двох діб. У морозильній камері м`ясо можна зберігати невеликими шматками в роздільних пакетах протягом трьох місяців.