Брауні з сиром і вишнею

зміст

• 1. Рецепт шоколадного Брауні з сиром і вишнею
• 2. Десерт з точки зору дієтології
• 3. Як урізноманітнити рецепт
• 4. Як приготувати шоколадний Брауні з сиром і вишнею - відео

Брауні не є типовим дієтичним рецептом, тому що при його приготуванні можна обійтися без великої кількості вершкового масла. Але все-таки трохи знизити калорійність десерту можна, якщо використовувати для прошарку коржів нежирний сир, а не більш звичний шоколадно-масляний крем.

Рецепт шоколадного Брауні з сиром і вишнею

Спершу необхідно дати деякі коментарі з приводу інгредієнтів. Гіркий шоколад можна купувати на свій смак, але чим вище в ньому вміст какао, тим менш калорійним буде готовий десерт. Це саме можна сказати і до сиру, але багато в гонитві за зниженою кількістю калорій намагаються брати сир знежирений, тоді як найкраще для збивання підійде продукт з 2%.

У рецепті шоколад і масло розтоплюють на водяній бані, і використовувати замість цього мікрохвильову піч не рекомендується, щоб випадково не спалити шоколад. Масло, до речі, ні в якому разі не можна замінювати на рослинне або маргарин, т. К. Це може повністю зіпсувати смак готового десерту.

Якщо для рецепта взяти заморожену вишню, то приблизно за годину до приготування її необхідно залишити при кімнатній температурі. Перед додаванням ягід зайвий сік радимо злити, щоб він не завадив сирному шару добре пропектися.

Якщо хочеться зробити рецепт більш корисним, то можна замінити половину борошна на цельнозерновую. Це підвищить вміст білка і знизить число вуглеводів. Але не варто повністю прибирати борошно вищого гатунку, т. К. Є ризик, що тісто вийде недостатньо клейким.

Для приготування знадобиться:

приготування:

• Заморожену вишню ставлять розморожувати, а свіжу досить промити і витягнути кісточки.
• На водяну баню ставлять розтоплювати масло разом з шоколадом, не забуваючи постійно помішувати.
• Для приготування крему використовують міксер або блендер: Сир змішують з 2 яйцями і 50 г цукру, а потім збивають до стану ніжного крему.
• Для коржів спочатку збивають яйця, що залишилися і цукор, поки не з`явиться невелика пінка. Суміш з`єднують з розтопленим в маслі шоколадом, борошном і розпушувачем. Далі найзручніше скористатися міксером, щоб на повільній швидкості все ретельно перемішати. В результаті вийде рідке густе тісто.
• Далі Брауні збирають для запікання. Найкраще взяти роз`ємну форму діаметром 24-26 см. Дно змащують маслом або кладуть на нього папір для запікання. Далі йде такий порядок: 1/3 тесту, 1/2 сирного крему, 1/2 вишні, 1/3 тесту, 1/2 сирного крему, 1/2 вишні, 1/3 тесту.
• Форму ставлять в розігріту до 180 градусів духовку і випікають 40-45 хвилин. Готовність перевіряють зубочисткою - вона повинна залишатися сухою.

Є Брауні найкраще в охолодженому вигляді, розрізавши на порційні шматки.

При точному дотриманні рецептури в 100 г десерту буде 220 ккал. Але варто врахувати, що зміст жирів є досить високим і становить 11 г в такій порції. Білків міститься трохи менше - 7,6 г, а вуглеводів 23,4 м

Десерт з точки зору дієтології

Гіркий шоколад допомагає організму виробляти ендорфіни, яких часто так не вистачає тих, що худнуть. Не варто захоплюватися Брауні кожен день, але час від часу цей десерт додасть гарний настрій не тільки психологічно, але ще і фізично. А сир низької жирності є джерелом додаткового білка з одного боку і знижує загальну калорійність десерту з іншого.

Як урізноманітнити рецепт

Можливі деякі варіації цього десерту, причому вони не вплинуть на загальну калорійність:

• до столу можна подавати з 1 ч. ложкою йогурту або рідкої сметани 10% жирності;
• полуниця добре підійде на заміну вишні, але інші ягоди брати не варто;
• в сирний крем можна додати шоколадну крихту або дрібно подрібнену м`яту.

Як приготувати шоколадний Брауні з сиром і вишнею - відео

Відео демонструє покрокове приготування пирога Брауні з сиром і вишнею. Ролик забезпечений корисними коментарями на кожному етапі, тому буде корисний і самостійно, і як доповнення до описаного вище рецептом. В даному випадку господиня використовує какао, а не гіркий шоколад, що також є допустимим.

Отже, незважаючи на те, що класичний Брауні є «калорійної бомбою», варіант цього десерту з сиром дозволяє значно знизити енергетичну цінність. Щоб не боятися переїсти солодкого, можна використовувати не одну велику форму, а багато маленьких для кексів. У будь-якому випадку, Браун люблять всі любителі шоколаду, його легко готувати і можна подавати замість святкового торта під час свят.