Сметана, її користь і шкода

зміст

• 1. Корисні і лікувальні властивості
• 2. Хімічний склад сметани
• 3. Сметанний продукт - що це таке і чим він відрізняється від сметани?
• 4. Чи можна їсти сметану при схудненні?
• 5. Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні
• 6. Як вибрати хороший продукт
• 7. Як вживати сметану
• 8. Особливості зберігання продукту
• 9. Шкода і протипоказання

Густа, насичена і ароматна сметана - Неймовірно популярний продукт в кулінарії. Завдяки ніжному смаку і кремової консистенції, її прийнято додавати в багато страви, включаючи супи, салати, соуси і випічку. Неважливо, в якому вигляді буде використовуватися даний продукт, в будь-якому випадку він дасть набагато більше переваг, ніж майонез, кетчуп або хімічні соуси з різними смаковими добавками. Тому якщо планується робити упор на якість їжі, найкраще вживати в їжу сметану, як більш здорову та корисну альтернативу іншим заправкам.

Корисні і лікувальні властивості

Основа сметани - вершки, пройшли процес молочнокислого бродіння за допомогою спеціальних бактерій, завдяки яким у продукту з`являється характерний смак, колір і запах. Потрапляючи в організм разом зі сметаною, спеціальні культури мікроорганізмів нормалізують мікрофлору кишечника, що особливо корисно для людей зі слабкою системою травлення, чутливим і хворим шлунком.

В якості харчової добавки біотин неймовірно корисний:

За такі переваги біотин сміливо називають вітаміном краси, здоров`я і молодості. Щоб привнести в організм достатню кількість корисних речовин і дати можливість функціонувати на належному рівні, необхідно регулярно вживати даний продукт.

При цьому не варто переживати за зайву жирність цих ласощів, оскільки в одній ложці сметани міститься набагато менше жиру, ніж в тих же вершках або вершковому маслі. Щоб значно знизити калорійність, досить замінити жирну сметану (близько 35-40%) на дієтичний варіант (15%). Такий продукт буде корисним для тих, кому протипоказано харчуватися жирною їжею, а й виключати сметану з раціону не хочеться.

Відео: СМЕТАНА КОРИСТЬ І ШКОДА | корисно чи є сметану, сметана корисні властивості,

Чим же корисна сметана для здоров`я чоловіка і жінки?

Особливо проявляється користь для чоловіків, що мають проблеми з потенцією. Справа в тому, що в цьому продукті міститься досить білка, який, потрапляючи в організм, перетворюється в амінокислоти. Молочні протеїни в потрібній кількості безпосередньо впливають на гормон тестостерон. Тому регулярне вживання сметани значно покращує гормональний фон, позитивно позначаючись на потенції.

Крім іншого, сметана вважається сильним афродизіаком, але тільки якщо вона є натуральним продуктом, а не набором транс-жирів, добавок і підсилювачів, якими зловживають сучасні виробники. Страви з додаванням сметани збільшують сексуальний потяг і підвищують потенцію, особливо коктейль із сирого яйця і ложки цього молочних ласощів.

Відео: Продукт дня. сметана

Користь смачною сметани для жінок набагато ширший. Для початку, в цьому продукті міститься дуже важливий вітамін - холін, який неймовірно корисний для майбутніх мам, а також жінок, які ще тільки планує завести дитину. Збільшене вживання холіну благотворно позначається на зростанні і розвитку головного мозку плода.

Сметана популярна не тільки в якості смачного продукту, але і як косметичний засіб. Багато дівчат не вдаються до послуг салонів, натомість роблять маски на основі сметани та ягід. Цей продукт швидко вбирається в шкіру, насичуючи її всіма найнеобхіднішими речовинами, омолоджуючи і освіжаючи.

Також варто подбати про те, щоб сметана була присутня в раціоні маленьких дітей. наявність кальцію, фосфору і цинку в цьому продукті сприяє росту і розвитку, підвищенню імунітету і насичення важливими живильними речовинами. Головне, щоб цей продукт був повністю натуральним, в іншому випадку користі від нього не буде.

Хімічний склад сметани

Сметана - дуже корисний продукт, але не слід вживати її у великій кількості, оскільки вона містить чимало калорій. Залежно від жирності, калорійність цього продукту в значній мірі змінюється.

Харчова цінність і калорійність сметани на 100 грам	жирність
	10%	15%	20%	25%	30%
Калорійність (енергетична цінність) сметани	115 ккал	160 ккал	204 ккал	248 ккал	294 ккал
білки	3 г	2,9 г	2,8 г	2,6 г	2,4 г
жири	10 г	15 г	20 г	25 г	30 г
вуглеводи	2,9 г	3,1 г	3,2 г	3,3 г	3,1 г

Сметана, на відміну від інших молочних продуктів, є концентратом жиророзчинних вітамінів, а також важливих біологічно активних речовин - холіну і біотину.

вітаміни	Кількість в 100 г / мг
A	0,1
Бета-каротин	0,04
B1	0,03
B2	0,1
B3	0,1
B4	124
B6	0,07
B9	8,5
B12	0,4
C	0,4
D	0,2
H	3,6

Окрім наявності всіх важливих вітамінів, в сметані є велика кількість кальцію і інших корисних мінералів.

мінерали	Кількість в 100 г / мг
кальцій	88
калій	116
Залізо	0,2
фосфор	61
цинк	0,24
йод	7 мкг
мідь	20 мкг
селен	0,3 мкг
фтор	14 мкг

Завдяки такому значному складу активних речовин, сметана корисна всім, але тільки якщо немає супутніх протипоказань.

Сметанний продукт - що це таке і чим він відрізняється від сметани?

Сметана і сметанний продукт мають схожі назви, але за складом, смаковими властивостями і користь вони значно різняться. На відміну від натуральної сметани, сурогат складається з рослинних жирів (частіше з пальмового масла) І стабілізаторів, тому зберігається набагато довше і коштує дешевше. Такий склад абсолютно даремний для нашого організму, а часом навіть шкідливий.

По суті, сметанний продукт - це рослинно-жировий суміш, видається за натуральний продукт. Перш, ніж купувати натуральну сметану, слід уважно ознайомитися з упаковкою. Якщо на ній є напис «термізований» або «рослинно-вершковий», то це сублімований продукт. Чим довше дозволено зберігати сметану, тим більша ймовірність того, що вона неприродна.

Чи можна їсти сметану при схудненні?

Незважаючи на високу калорійність і занадто великий вміст жиру, сметана неймовірно корисна як діетіческого продукту. Тому, якщо потрібно зменшити кількість калорій або підвищити якість харчування, то ці ласощі ідеально впишеться в добовий раціон, забезпечуючи організм потрібною кількістю життєво важливих елементів.

У світі дієтології існує зметана дієта, яка, крім схуднення, приносить користь для кишечника, а також дозволяє виводити зайву воду з організму.

Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні

Сметана дуже корисна в поєднанні з продуктами, що містять жиророзчинні вітаміни A і E. Ці поживні елементи благотворно позначаються на зростанні, зміцненні і здоровому вигляді волосся, шкіри та нігтів. Якщо до сметани додати ягоди і фрукти, то таке блюдо дозволить подолати втому, депресію, стрес і нормалізувати гормональний фон. У періоди, характерні для перепадів настрою (під час менструального циклу або менопаузи), це особливо важливо.

Як вибрати хороший продукт

Натуральну сметану можна приготувати самостійно в домашніх умовах або купити в магазині. При виборі магазинного продукту, слід звернути увагу:

• На дату упаковки і термін придатності. Натуральне кисломолочне ласощі зберігається не більше 7 днів.
• На склад продукту. У списку інгредієнтів повинні бути вказані два складових - вершки і загущувач.
• Місце зберігання. Корисні властивості втрачаються, якщо продукт знаходиться в замороженому або в дуже теплому місці.

Дотримуючись всі умови вибору, можна не переживати за здоров`я і сповна насолодитися вершковим смаком сметани.

Як вживати сметану

Людям, які планують схуднути на низькокалорійній дієті, слід обмежити вживання сметани до 15% жирності 2 столових ложок щодня. Крім того, жирний продукт може згубно позначитися на роботі печінки і нирок.

Особливості зберігання продукту

Як і більшість молочних продуктів, сметана вимагає дотримання термінів зберігання, в іншому випадку можна легко отруїтися. Відразу після покупки, сметану слід залишити в прохолодному місці, перевіривши, наскільки щільно закрита кришка.

Шкода і протипоказання

Негативні сторони сметани мінімальні. Вважається, що в цьому продукті забагато холестерину - речовини, що викликає проблеми з серцем і судинами. В іншому, сметана абсолютно нешкідлива, якщо не перевищувати добову норму споживання.