Вишня, її користь і шкоду для здоров`я

зміст

• 1. Корисні і лікувальні властивості вишні
• 2. Хімічний склад і калорійність
• 3. Вишня і дієти
• 4. Сполучуваність вишні та інших продуктів
• 5. Як вибрати вишню
• 6. Як вживати вишню
• 7. Особливості зберігання вишні
• 8. Відео про те, як видалити кісточки з вишні
• 9. Шкода і протипоказання вишні

люди їдять вишню протягом століть, використовуючи її для приготування їжі і для лікування захворювань, таких як безсоння, біль і запалення. Терпка вишня благотворно впливає на організм за рахунок високої концентрації поживних речовин. Дослідження показали, що вишня покращує роботу серця і зміцнює кровоносні судини.

Корисні і лікувальні властивості вишні

Вживання свіжої вишні - це найкращий спосіб отримати вигоду для свого здоров`я. Незважаючи на кислий смак, саме в свіжої вишні акумулюються всі корисні речовини.

Вишня представляє ряд переваг для здорової роботи організму:

• Нормалізує сон. Вишня - один з небагатьох джерел мелатоніну, гормону, який генерується мозком, щоб регулювати цикли сну. Організм самостійно виробляє мелатонін тільки в темряві, але не завжди в потрібній кількості. Недолік мелатоніну викликає головний біль, безсоння, розлад нервової системи і дратівливість Вживання вишні допомагає збільшити рівень мелатоніну в організмі на 12%.
• Омолоджує клітини організму. Дослідження показали, що антиоксидантні сполуки в кислому вишні допомагають організму в боротьбі проти раку, старіння, неврологічних захворювань і переддіабетним стану. У вишні містяться свої власні антиоксиданти, які за якістю і користь обійшли навіть чорницю.
• Допомагає у втраті ваги. Вишня на 75% складається з води. Такий зміст води в продукті ідеально для втрати ваги. Відомо, що продукти з високим вмістом води і низьким вмістом калорій швидше насичують і довго не викликають почуття голоду. У вишні у великій кількості містяться волокна, які прискорюють втрату ваги і знижують рівень холестерину, сповільнюючи його всмоктування в кров.
• природний анаболик для кісток. У вишні містяться речовини, відомі як антоціани - Фіолетові і блакитні пігменти (саме вони і надають глибокий червоний колір). Ці сполуки зменшують біль, пов`язану з запаленням кісток (артрит і подагра).

Крім того, вишня регулює тиск, допомагає проти м`язового болю і ніяк не впливає на рівень цукру в крові (ГІ вишні - 22). Спортсмени часто вживають свіжий вишневий сік, щоб позбутися від м`язового болю і запалення м`язів.

Хімічний склад і калорійність

Вишня - низькокалорійна ягода з великим вмістом фитонутриентов, вітамінів і мінералів.

У 100 г вишні (приблизно 10 ягід) міститься всього 52 калорії. Це приблизно 5% від добової норми дорослої людини.

Вишня і дієти

Вишня, будь то темно-червона або жовта, - це смачне і поживне ласощі, а також частина здорової дієти для схуднення. Кисла вишня, яку іноді називають дикої, має низку переваг для втрати ваги, в тому числі низьким вмістом калорій і високим вмістом клітковини. Вишня допомагає заповнити рекомендовану добову дозу клітковини - важливого елемента здорової і збалансованої дієти.

• Антоціани в кислому вишні активують молекули, які збільшують швидкість спалювання жиру і зменшують його накопичення в області живота.
• Вчені прийшли до висновку, що кисла вишня знижує ризик захворювань, пов`язаних з високим вмістом жиру в організмі, в тому числі діабету 2 ступеня і серцевих хвороб.

У дієтичних цілях вишню вживають в сирому вигляді. Але, як правило, ягоди ростуть тільки влітку, тому доцільно зберігати вишню без кісточок в замороженому вигляді. У такому вигляді вона буде доступна круглий рік як освіжаючий, поживна і низькокалорійні ласощі.

Сполучуваність вишні та інших продуктів

Вишня - універсальна ягода. З неї виходять ароматний компот, варення, джем, мармелад або соус до м`яса і риби.

Ягоди вишні поєднуються з будь-якими продуктами, крім бобових культур і молока:

• з іншими ягодами (виноград, агрус, чорноплідна горобина, чорна смородина, черешня);
• з фруктами (Персик, ананас, груша, абрикос, яблуко);
• з кисломолочними продуктами (сир, ряжанка);
• з кашами (пшоняна, пшеничне, вівсяна, манна);
• з прянощами (кориця, гвоздика, ваніль, м`ята);
• із зеленню (цибуля, халапеньйо, шпинат, рукола);
• з горіхами (волоський горіх, фундук);
• з цитрусовими (апельсин, лимон, мандарин);
• з червоним м`ясом або м`ясом домашньої птиці;
• з рибою (Тунець, минтай);
• з шоколадом;
• з медом (Однаково вдалими будуть поєднання з будь-якими сортами меду).

Плоди вишні вживають в свіжому або замороженому вигляді, попередньо видаливши кісточку. Для того щоб сушена заморожена вишня не втратила свого аромат і колір, її посипають цукром або поливають рідким медом в пропорції 3: 1. Заморожена вишня без кісточок використовується в якості перекусу при правильному харчуванні або як інгредієнт для мюслі. Її зберігають у холодильнику в герметичному контейнері. Перед вживанням ягоди змішують з нежирним йогуртом, щоб приготувати здоровий сніданок або десерт.

Як вибрати вишню

Вишня буває різного розміру, кольору і, відповідно, смаку.

Свіжі ягоди мають яскравою блискучою шкіркою і зеленим стеблом з міцно закріпленим на верхньому кінці плодом. Відсутність стебла не обов`язково означає, що вишня низької якості. Черешок дозволяє довше зберігатися ягодам при кімнатній температурі.

жовта вишня - Це особливий сорт, а не недозрілий плід. Вона володіє такими самими властивостями, як і червона вишня, але містить трохи менше фруктози.

Як вживати вишню

Норма споживання вишні - 1,5-2 склянки в день. Перевищення норми загрожує появою побічних ефектів.

Дітям можна давати вишню з 2-3 років в кількості 3-5 ягід в день. Якщо алергічна реакція не настане, норму можна збільшити до 10-15 ягід.

Особливості зберігання вишні

Вишня швидко втрачає якість при кімнатній температурі-необхідно помістити її в холодильник якомога швидше. Наявність кісточки впливає на тривалість зберігання вишні:

• Якщо не планується заморожувати вишню на довгий термін, то ягоди можна залишити на 5-7 днів в холодильнику разом з кісточкою. Для цього досить помістити їх в пакет і прибрати зайве повітря. При цьому ягоди рекомендується мити безпосередньо перед їжею.
• Не можна заморожувати вишню разом з кісточкою на тривалий термін. Від цього ягоди можуть пом`яти, з`являться вм`ятини і патьоки. Крім того, розморожену вишню без кісточок досить обдати окропом і вона буде готова до вживання.

Заморожена вишня без кісточки зберігає менше соку, але це не сильно впливає на її корисні властивості.

Щоб заморозити вишню на зиму без кісточки, необхідно очистити її від черешків, помістити в друшляк і ретельно сполоснути від зайвої бруду. Слідом викласти ягоди на рушник і дати обсохнути. Позбавлятися від кісточки можна будь-яким зручним способом, включаючи шпильку. Вишня буде текти, тому оброблену ягоду потрібно відразу ж перекласти в контейнер.

Відео про те, як видалити кісточки з вишні

У пропонованому відеоролику ви ознайомитеся з трьома найбільш простими способами видалення кісточок з вишні. Це повинно вам допомогти швидко впоратися із заготівлею вишні на зиму.

Шкода і протипоказання вишні

Як і будь-яка інша їжа, вишня здатна викликати алергію і привести до неприємних, навіть небезпечним побічним ефектам. Перші симптоми алергії - нудота, задишка і висип. Якщо після поїдання вишні з`явився будь-який з цих симптомів, необхідно обмежити її вживання. Щоб уникнути побічних ефектів і забезпечити щоденну норму поживних речовин, достатньо не перевищувати рекомендовану порцію.

Велика кількість клітковини в вишні провокує кишкові гази, спазми або здуття живота, особливо якщо різко збільшити споживання клітковини протягом короткого періоду часу.

Червону і жовту вишню не рекомендується вживати вагітним або годуючим мамам, оскільки високий вміст аскорбінової кислоти здатне викликати алергію.

Насолоджуючись чудовим смаком вишні, багато хто навіть не підозрюють про корисні властивості цієї ягоди. Маленькі терпкі плоди підходять не тільки для ароматних страв, але і в якості омолоджує, протизапального і оздоровчого натурального ліки. У деяких моментах вишня перевершує навіть супер-ягоду чорницю.