З чого почати сироїдіння для схуднення + відгуки та відео

Що потрібно знати, перш ніж перейти на сироїдіння?

При переході на сирі продукти починається процес перестроювання організму на новий лад, який характеризується розпадом і подальшою ліквідацією відкладень токсинів всередині клітин, і може супроводжуватися наступними неприємними симптомами (тривають до 2-х тижнів).

Тяга до «колишньої» їжі. На перших етапах сироїдіння з організму починають поетапно виводитися токсини, що накопичуються в результаті вживання того чи іншого продукту, через що може спостерігатися тяга до певних видів їжі. Наприклад, в період звільнення клітин від кінцевих продуктів розпаду м`ясних страв вам може сильно хотітися з`їсти стейк або гамбургер. Дане явище відразу ж припиниться після завершення процесу детоксикації організму.

Також існує поняття психологічної тяги до «шкідливим» продуктам, боротися з якою вам допоможе вживання їжі в спокійній і розслаблюючій обстановці. Ще можете спробувати використовувати силу медитації.

Дратівливість і депресія. Перехід на сироїдіння має на увазі повну відмову від кондитерських виробів і будь-яких інших продуктів на основі цукру.

Однак цукор - це речовина, яка має властивість швидко підвищувати рівень ендорфінів в крові, що в свою чергу призводить до поліпшення настрою. А значить, в перший час прийом сирих продуктів може супроводжуватися нападами депресії і дратівливості.

Головні болі. Даний побічний симптом може виникати у людей, організм яких раніше отримував багато кофеїну - речовини, що міститься в кава, чаї і газованій воді і викликає звикання подібно цукру.

Використання сирої дієти означає повну відмову від вживання кофеїну, цукру, алкоголю і нікотину. В результаті організм починає самовідновлення і виведення даних отрут з судинної і нервової системи, що може призвести до появи головного болю і дискомфорту в області суглобів.

Запор. Дві кращі системи для усунення шлаків з організму - це печінка, яка поглинає всі токсини з крові і хімічно змінює їх таким чином, щоб вони могли бути виведені разом з жовчю, і нирки, які попускають через себе 200 літрів крові на добу і виводять відходи через сечовий міхур.

Якщо дані органи перевантажені кількістю токсинів, у вас можуть виникати проблеми з дефекацією.

Шкірний висип. Крім печінки і нирок організм позбавляється від шкідливих продуктів життєдіяльності за допомогою ще однієї видільної системи - шкірного покриву. Пийте більше чистої води, щоб прискорити процес виведення токсинів.

Плюс приймайте гарячий душ не менше 2 - 3 разів на добу - це зведе до мінімуму ймовірність появи прищів і шкірної висипки.

Запах тіла. Поява специфічного запаху з ротової порожнини і всього тіла можуть бути симптомами активної детоксикації організму, шляхом виведення накопичених відходів в кишечнику. Як тільки після переходу на сире харчування основна маса токсинів покине ваше тіло, запах моментально зникне.

Чи несе шкоду сироїдіння: відгуки лікарів

На думку прихильників цього методу, вживання сирих продуктів допомагає зберегти в них все життєво важливі ферменти і живильні речовини, які могли б бути знищені в процесі термічної обробки. Також стверджується, що традиційно приготовлена їжа може послужити причиною появи різних внутрішніх запалення і хвороб.

Тому, щоб розібратися, чи так це насправді, ми поцікавилися думкою у практикуючих лікарів. Готуйтеся, мінусів у сироїдіння буде чимало!

Гіпотеза про втрату поживних речовин

Хоча деякі способи приготування їжі дійсно знижують її поживну цінність, проте для багатьох продуктів це твердження в корені протилежно. Наприклад, помідори містять в три рази більше лікопіну після кулінарної обробки, ніж до, а використання оливкового масла істотно підвищує його засвоюваність. Це ж стосується і арахісу після обсмажування.

Інші овочі можуть втрачати частину поживних речовин після приготування, проте паралельно поліпшується біодоступність інших корисних компонентів (через порушення клітинних структур), що сприяє кращому їх засвоєнню в організмі.

Що стосується зникнення цінних ферментів в приготованих продуктах харчування, так вони можуть руйнуватися і під дією шлункової кислоти в процесі травлення. До того ж, щоб їх отримувати з їжі, вам немає необхідності повністю переходити на сирі страви. Досить просто урізноманітнити свій звичний раціон натуральними фруктами, овочами, грибами і різними салатами.

Гіпотеза про профілактику захворювань

Послідовники сироїдіння свято впевнені, що раціон харчування, на 80 або більше відсотків складається з сирих продуктів, надійно захищає від різних захворювань.

Але дане твердження не знайшло підтримки у медичної спільноти. І незважаючи на те, що в одному дослідженні все-таки було відзначено деяку перевагу вегетаріанської дієти в профілактиці захворювань шлунково-кишкового тракту, проте в звіті, опублікованому в спеціалізованому науковому журналі, не розглядалися конкретні продукти і способи їх приготування. Тому це не може бути підставою для підтвердження переваги сирої дієти.

Дефіцит вітаміну B12

Вітамін В12 грає важливу роль в організмі людини, беручи участь в підтримці функціональності нервових волокон, виробництві червоних кров`яних клітин, які допомагають переносити кисень по всьому тілу, і синтезі ниток ДНК.

Так як даний вітамін є продуктом тваринного походження (міститься в молочку, м`ясі, рибі), то люди, які поєднують сиру і вегетаріанську дієти, схильні до ризику розвитку його дефіциту. Незважаючи на те, що дослідники виявили присутність B12 в таких рослинних джерелах, як морські водорості, але з них організм людини просто не в змозі його засвоїти.

Симптоми дефіциту вітаміну В12 включають: втома, запори, зниження апетиту, оніміння або поколювання в ногах і руках, проблеми з рівновагою, депресія, погана пам`ять і сплутаність свідомості. Рішенням проблеми є пероральний прийом синтетичних вітамінних добавок.

Проблеми з холестерином

Ще одним мінусом сироїдіння є можливий негативний вплив на рівень холестерину в крові. За даними дослідження, опублікованого в журналі «Харчування», використання сирих продуктів може знизити рівень небезпечних тригліцеридів, але також і перешкоджати достатньому кількісному показнику гомоцистеїну (тип амінокислоти) і «хорошого» холестерину (ЛПВЩ).

У підконтрольній групі занижений показник ЛПВЩ виявили у практично половини учасників, що може негативно позначатися на здоров`ї серцево-судинної системи. Це пов`язано з тим, що багато сирі дієти не включають в своєму раціоні вживання рослинних масел, так як вони не зустрічаються в природі в природному вигляді і є результатом обробки.

Інші продукти, які сприяють підвищенню рівня «правильного» холестерину - це риба, морепродукти, арахісове масло і хліб з цільного зерна.

Зниження щільності кісткової тканини

Так як сирі дієти засновані на вживанні низькокалорійних продуктів, таких як фрукти, овочі і пророслі зерна, вони не можуть задовольнити щоденну потребу вашого організму в калоріях і різних поживних речовинах.

Недостатня кількість кальцію і вітаміну D є важливим фактором ризику розвитку остеопорозу - стану, що характеризується слабкістю і крихкістю кісток.

Незважаючи на те, що кальцій міститься і в деяких продуктах рослинного походження (наприклад, в зелених овочах і мигдалі), але все-таки ви не зможете споживати його в достатніх обсягах. Так як в одній склянці нарізаною сирої брокколі міститься приблизно 45 мг кальцію, а в такому ж обсязі молока - 300 (норма 1000 - 1200 мг на день).

Що стосується вітаміну D, то крім його самопроізводства в організмі під дією сонячних променів, він також знаходиться в морепродуктах, м`ясі, яйцях, молочку - жоден продукт з яких, як правило, не включений до складу сирої дієти. Фактично сироїдіння знижує щільність кісткової тканини, викликаючи підвищення ризику переломів і розвитку остеопорозу.

хвороботворні бактерії

Шкідливі бактерії можуть проникати в овочі і фрукти ще на етапі їх росту, викликаючи хвороби травного тракту. Це пов`язано з можливим забрудненням води і ґрунту на багатьох фермерських господарствах.

Щоб знизити подібний ризик інфікування, ретельно мийте продукти, зберігайте їх в холодильнику окремо від інших, щоб уникнути можливості їх забруднення від «сусідів», наприклад, розмістивши овочі на поверхні, яка була забруднена сирим м`ясом.

Так як в сирій допускається вживання сирого м`яса, то в цій справі необхідно дотримуватися підвищеної обережності. Це пов`язано з тим, що в необроблених м`ясних продуктах можуть міститися паразити, наприклад, контактні черви, які селяться в кишечнику і прямій кишці людини, викликаючи нічний свербіж. Сире м`ясо птиці часто містить бактерії сальмонели, що може привести до харчових отруєнь, які вимагають негайного медичного втручання.

кишкові проблеми

Споживання великої кількості сирих овочів може стати причиною здуття живота, підвищеного газоутворення, діареї або запорів. Все це пов`язано з надмірним надходженням нерозчинної клітковини, яка створює обсяг, проштовхує їжу через кишечник і формує фекальні маси.

Уникайте негативних побічних ефектів від підвищеного споживання волокна, обмежуючи прийом сирих овочів. До того ж, не варто їх багато їсти за один раз. Краще розбити прийом овочів на кілька трапез, щоб уникнути одномоментного надходження клітковини в ваш травний тракт.

печія

Деякі овочі з високим вмістом кислоти можуть провокувати появу печії або кислотного рефлюксу. Це відбувається, коли нижній сфінктер стравоходу ослаблений і дозволяє шлунковому соку підніматися вгору. У довгостроковій перспективі це може призвести до онкологічного ураження стравоходу.

Овочі з високим відсотком кислоти також можуть стати причиною подібного явища. До таких овочів відносять помідори, цибулю і часник.

Каротінемія

Виникає при вживанні у великій кількості продуктів з бета-каротином. В результаті необмежений прийом помаранчевих овочів може привести до того, що ваша шкіра отримає помаранчевий або жовтий відтінок. Бета-каротин - є антиоксидантом, який знаходиться в картоплі, моркви та жовтої гарбузі.

Що можна їсти при сироїдінні для схуднення: зразкове меню

сніданок

Наріжте яблуко або грушу, зверху помажте горіховим маслом. Залежно від вашої добової норми калорій також можна приготувати вівсяні пластівці (мюслі) З додаванням свіжих ягід. Вівсянка славиться гідним об`ємом дієтичних волокон, що має важливе значення для здорової травної системи, а ягоди мають низьким вмістом цукру і високим наповненням вітамінів і антиоксидантів.

Ще пару варіантів сніданку - приготуйте коктейль зі свіжих листя шпинату, склянки холодної води, жмені подрібненого льоду, замороженого банана, яблука і 1/2 чашки свіжих ягід. Або ж зробіть фруктовий салат і посипте його свіжими горіхами або кокосовою стружкою, а зерна пшениці замочіть у воді і подавайте разом з пюре з банана.

обід

Складається з рослинних голубців (або фаршированих огірків). Але спочатку необхідно підготувати для них начинку з пророслої сочевиці, квасолі і сої, яка включає безліч незамінних амінокислот. Також до складу потрібно додати такі багаті антиоксидантами овочі, як помідори, цибулю, болгарський перець і інші.

Візьміть листову зелень (яка багата вітамінами А, С, К, кальцієм та іншими поживними речовинами, здатними зменшити ризики розвитку онкологічних захворювань), рівномірно розподіліть на ній начинку і акуратно згорніть.

Також для цих цілей можна використовувати листи водоростей норі або вирізати серцевину огірка і нафарширувати його приготованою начинкою.

Іншими варіантами страв на обід можуть бути хлібці з горіховим маслом, яке виходить з збивання свіжих горіхів в міксері з додаванням маринованих овочів і спецій. Ще можна приготувати фруктово-овочевий салат.

З більш складного - томатний суп гаспачо. Він готується шляхом змішування сирих помідорів, часнику, цибулі і оливкового масла (додаткові овочеві інгредієнти і спеції на ваш вибір). Таке блюдо дозволяє легше засвоюватися поживним компонентам з помідора.

вечеря

Приготуйте салат, який обов`язково містить здорові мононенасичені жири на основі кешью, нарізаного авокадо і додайте оливок, що підвищить поживну цінність такого блюда. Якщо ви любите макарони, подрібніть цукіні в довгі, тонкі нитки (як спагеті) і подайте зі свіжими, маринованими овочами.

закуски

Заздалегідь підготуйте коктейль на основі фруктів або овочів і носите з собою всюди, щоб в разі потреби вгамовувати їм голод між основними прийомами їжі.

Як варіант закуски можна використовувати мікс горіхів і сухофруктів, або ж просто з`їсти ціле яблуко, апельсин, ківі або будь-який інший ваш улюблений фрукт або овоч.

Вживання сирого м`яса і риби

Як ми вже говорили вище, частина сироїдів охоче вживає таку їжу, в принципі як і багато звичайні люди, наприклад, у вигляді суші, карпаччо, закусок в ресторанах фьюжн-кухні. Інші способи підготовки сирого м`яса і риби без варіння включають соління, низькотемпературне копчення і маринування.

Інші джерела білка

У період сирої дієти не всі білки, які надходять в організм людини, повинні виходити з м`яса або інших продуктів тваринного походження. Наприклад, бобові (квасоля, горох та інші) також є хорошим джерелом протеїнів, але в сирому вигляді їх їсти не можна, так як боби практично не засвоюються в шлунково-кишковому тракті через вміст особливих з`єднань, які інгібують ферменти травлення.

Перед вами стоїть завдання нейтралізувати дані компоненти, чого можна домогтися за допомогою пророщування. Для цього помістіть на дно банки змочену у воді бавовняну тканину і на неї викладіть бобові. Тривалість 2 - 5 днів.

Завжди підтримуйте вологе середовище (але не мокру) протягом усього процесу і часто промивайте бобові, щоб запобігти зростанню цвілі. Як тільки ефект пророщування досягнуто, можна змішувати їх з різними овочами, травами і спеціями для створення смачних гарнірів, соусів або спредів.

Всі за і проти сироїдіння: відгуки учасників

Ганна: «... Особисто для мене сироїдіння - це тільки метод боротьби із зайвою вагою, тому на відміну від справжніх фанатиків я не весь час в темі, але коли починаю, то триває у мене дієта не менше місяця, потім зрив на солодке і велику перерву.

Протриматися місяць для мене не складно, їм усе овочі і фрукти, які захочу. плюс сухофрукти, горіхи і молочне. Але в якийсь момент різко все набридає, і я повертаюся до старого харчуванню.

Скільки раз не пробувала на час ставати Сироїд, завжди був результат. Це стосується і втрати ваги, а також поліпшується загальний стан організму і підвищується бадьорість. До того ж, я стала нарешті висипатися !!! »

Софія: «... Як на мене, то не можна розглядати сироїдіння як тимчасове явище! Всі його прихильники вже давно між собою солідарні, що це повинно стати невід`ємною частиною життя людини. І щоб нормально в нього увійти, необхідно це робити з розумом і без поспіху. Я з цим повністю згодна! І почала змінювати свій раціон поступово, і не відчуваю жодних проблем.

P.S. До речі, я просто обожнюю «Зелені» смузі! »

Лена: «... Я новачок в сирій, і мій раціон поки становить лише 50% сирих продуктів. І, як правило, все це я їм в першій половині дня. На сніданок свіжовичавлені фреші, салати, пророщена пшениця. В універі роблю перекушування горіхами і сухофруктами.

Зараз для мене найголовнішим завданням є можливість купувати дійсно натуральні продукти без хімії, тому волею-неволею познайомилася з багатьма бабусями, які торгують продуктами зі свого городу ... »

Валера: «... Можливо, мій відгук не буде таким інформативним. Я сам не сироїд, але у свій час цим балувався мій дуже хороший товариш.

Незважаючи на те, що йому це подобалося, і відчувати себе він став набагато краще, але все ж з сироїдінням зав`язав. Хоча протримався досить довго, завжди навіть при зустрічі з друзями замовляв собі виключно овочі і фрукти, прораховував свій раціон харчування наперед на кілька тижнів, все записував і аналізував. У підсумку сильно схуд і почав відчувати постійну слабкість ... «Експеримент» над собою довелося припинити ... »

Даша: «... Мій стаж сироедства більше року, але я не дотримуюся строго 100% сирої їжі. По-перше, моя дитина ще на грудному вигодовуванні, по-друге, я просто психологічно не можу собі часом відмовити з`їсти чогось солодкого. Можливо, коли синуля трохи підросте, я спробую повністю перейти на сиру їжу. А то, що це дійсно корисно для мого організму, я і сама знаю, адже особисто переконалася на власному досвіді ... »

Історія появи сироїдіння: відео

висновок

Більшість людей, які сповідують принципи сироїдіння, зізнаються, що часом навіть їм це дається важко і болісно! Щоб полегшити цей захід, просто дотримуйтеся сирої дієти не більше ніж на 80%.

Що стосується оцінки ефективності сироїдіння для схуднення, то все ж не споживання сирих продуктів змушує вас втрачати вагу, а зниження загальної калорійності харчування, коли ви вибираєте сирі овочі замість таких калорійних снеків, як чіпси або крекери.