Штовхає корисні властивості

Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза і І.А. Ефрона. - С.-Пб .: Брокгауз-Ефрон. 1890-1907.

тлумачення законів

Див. Також в інших словниках:

штовхає - Ім., Кол під синонімів: 2 • туалет (87) • тибзік (12) Словник синонімів ASIS. В.Н. Тришин. 2013 ... Словник синонімів
толканёт (ся) - [Толкануть (ся)] ... Словник вживання букви Е
толкануть - Штовхає уть, н у, нёт ... Російський орфографічний словник
толкануться - Штовхає уться, н усь, нётся ... Російський орфографічний словник
толкануть - Толкануть, штовхання, толканём, толканёшь, толканёте, толканёт, толканут, толканул, толканула, толкануло, толканулі, штовхання, штовхання, толканувшій, толканувшая, толканувшее, толканувшіе, толканувшего, толканувшей, толканувшего, толканувшіх, ... ... Форми слів
Герої трилогії «Назад в майбутнє» - Ця стаття присвячена героям трилогії Назад в майбутнє «Назад в майбутнє» кінематографічна епопея в трьох частинах про подорожі в часі, що описує альтернативні реальності маленького американського містечка Хілл Веллі і декількох проживають ... ... Вікіпедія
Герої всесвіту «Назад в майбутнє» - Ця стаття або розділ потребує переробки. Будь ласка, поліпшите статтю відповідно до правилами написання статей. Нижче представлений список основних і второс ... Вікіпедія
Кобра, сюжет другої - Cobra Жанр бойовик В головних ролях Майкл Дудікофф ЕллісонХосак Джеймс штовхає країну ... Вікіпедія
Кобра, сюжет другої (фільм) - Кобра, сюжет другої Cobra Жанр бойовик В головних ролях Майкл Дудікофф ЕллісонХосак Джеймс штовхає країну Канада Рік 1 993 ... Вікіпедія
Хімік (футбольний клуб, Кара-Балта) - Хімік Кара Балта Заснований +1992 Стадіон Кара Балта Кара Бал ... Вікіпедія

16+

Що таке талкан і чим він корисний?

Я не так давно побачила новий продукт на полицях супермаркетів під назвою талкан і задалася питанням - що ж це таке і чим він може бути корисний.

Склад талкана і його корисні властивості

Виявилося - талкан це перемелені практично в борошно пророслі зерна пшениці (або інші сорти зернових - жита, ячменю, вівса). Зерна до того як бути перемеленими необмолачівалісь, з цього зберігають максимум корисних речовин: вітамінів, мікроелементів, клітковини. Виробники заявляють, що технології виробництва дозволяють зберегти все те, чим багате пророщене зерно при виробництві талкана.

Талкан підходить всім - і дітям-немовлятам, і вагітним, і людям в літньому віці. Він здатний очищати організм від шлаків - особливо кишечник. Наприклад, в раціоні кочівників, які і винайшли цей продукт, він відігравав значну роль. Так як в раціоні переважала м`ясо, яке викликало в кишечнику гнильний ефект, талкан ж завдяки клітковині здатний був з цим боротися.

Калорійність талкана і рецепти з нього

Талкан дуже легко засвоюється, з цього дуже швидко і добре насичує, при цьому він не калорійний. Готують з талкана і каші, і супи, і напої. Найчастіше його змішують з кефіром або йогуртом отримуючи цілющий сніданок.

Я рекомендую особливо в зимовий час додавати талкан до салатів (ось рецепт одного з них). Він додає їм поживність, і служить відмінним поповненням вітамінів в зимовий період, коли овочі «бідніють».

Вже проголосувало читачів: 8, середній бал: 4,75.Loading ...

Жива їжа - чай з талкана

Опубліковано автором admin

Повертаючись з Гірського Алтаю ми завжди привозимо з собою ячмінний талкан. Саме Горноалтайская талкан є для нас тим, що називається «жива їжа». Він швидко повертає сили і підтримує життєву енергію тривалий час. Кажуть, що з`ївши половину піали талкана, чоловік може проскакати не злазити з коня близько 100 км.

Якщо пити чай з талканом в поході разом з друзями, то похід виявиться злагодженим і успішним, ви не почуєте жодних нарікань і суперечок, розмови стануть більш приглушеним і «по справі». Неначе чарівним чином все стали частиною чогось цілого, великого і розумного. Перевірено на собі.

Коли привезли талкан перший раз, друзі сказали: «Знаємо про талкан. Може це і здорова їжа, але не смачна. »Почастували. Здивувалися. Дійсно смачний, та ще й легкий, і дуже поживний. Але при цьому штовхає входить до складу дієт для схуднення.

Але спочатку про ячмені.

Ячмінь - це практично перший злак, який людина стала вживати в їжу, а потім і обробляти.

Ячмінь містить грубі, які не перетравлюються волокна і вуглеводи, але на відміну від інших злаків, вуглеводи ячменю, дуже повільно засвоюються організмом, таким чином міститься в них глюкоза, не звертається до жири.

Не завдяки перетравлюваним волокнам, цукор повільно всмоктується в кров і ми довго не відчуваємо почуття голоду. За змістом грубих волокон, ячмінь перевершує гречку і вівсянку. Ячмінь незамінний продукт для діабетиків і людей з високим фізичним навантаженням. Недарма існує армійська жарт про «кирзові кашу» перловку.

Ячмінь містить в собі практично всі вітаміни. Він нормалізує обмінні процеси, покращує кровотворну функцію організму, підтримує гормональний баланс, зміцнює імунну систему, покращує стан слизових оболонок, кісток, шкіри, нігтів і волосся.

Народна медицина багата ячмінними рецептами. У традиційній медицині ячмінь використовується при приготуванні антисептичних препаратів. Він згадується в російських травниках минулого століття. «Відвар ячмінний корисний в жорстоких жовчних хворобах. Він примножує молоко у годувальниць, особливо якщо покласти в нього трохи укропа- досить гарний в сухот, бо поживний, легко вариться в шлунку і не виробляє вітрів в животі. Відвар ячмінний холодить, м`якшить, чистить і відчиняє шляху. В особливо ж корисний від болю в горлі. Відвар з перлової крупи м`якшить, поспешествующею сну, виганяє безліч мокротиння. ... Ячмінний кава дуже поживний, смачний і так здоровий для грудей, що багато людей одним їм вилікувалися від сухот, не вдаючись до жодних іншим лікам. ... Солодовий напій п`ють при геморої, золотусі, кашлі, сечокам`яної хвороби ... Цей хліб має кілька в`яжучий властивість, і тому хороший від проносу ».

Талкан (далкан, Цампа) готують все кочові народи.

До XIX в. основний посівної культурою на Гірському Алтаї був ячмінь.

З нього і робили талкан.

Процес приготування талкана був досить трудомістким.

Спочатку ячмінні зерна прожарювали в залізних чашах до світло - коричневого

кольори, потім рушили в ступах, розтирали на кам`яній тертці і просівали через сито.

Мисливці беруть талкан з собою на полювання цінуючи його за простоту приготування і дивовижні корисні властивості. Використовується талкан в ритуалах для того, щоб утихомирити духів попросити у них заступництва і захисту.

(Фотографії зроблені в Меморіальному музеї відомого казкаря Миколи Улагашева в селі Паспаул Чойского району Республіки Алтай.)

Давня їжа в сучасному місті.

Талкан - прекрасна альтернатива звичному сніданку. Це натуральна, поживна і корисна їжа: білки і вуглеводи в оптимальному співвідношенні, в наявності всі важливі мікроелементи (цинк, магній, залізо, кальцій, мідь, селен) і харчові волокна. Сприяє нормалізації ваги і очищення організму від шлаків і токсинів. Талкан корисний літнім людям. Використовується при діабеті, анемії, авітамінозі, втрати чоловічої сили. Чудеса, та й годі!

Штовхає улюблена страва з давніх часів і рецептів накопичено безліч, від чаю до коржів. Але завжди присутній чіткий присмак смаженого ячменю, саме він надає той самий «смачний смак», який, спробувавши, вже ні з чим не переплутаєш.

Деякі рецепти з талкана

Коктейль. Розмішати 1-2 чайні ложки талкана в склянці кефіру, пити на сніданок або на вечерю. Особливо тим, хто хоче схуднути. Або. Розмішати 1 повну чайну ложку талкана в склянці молока і додати ложечку меду.

Каша. Заварити 3 столові ложки талкана, додати за смаком вершкове масло, мед, горіхи, сухофрукти.

Цукерки ( «талканелло»). Півпачки вершкового масла, півбанки згущеного молока змішати, додати талкан, сформувати кульки. Всередину кульок помістити мигдаль. Обваляти кульки в кокосовій стружці. Мабуть, це для тих, хто худнути не хоче!

Халва. 0,5 склянки цукру, 0,5 склянки соняшникової олії ретельно перемішати з 200 гр. дрібного талкана до отримання однорідної маси.

Можна заміняти талканом частина пшеничного борошна при приготуванні оладок, коржів, можна додавати талкан в омлет, каші, фарш.

Використання талкана обмежена тільки фантазією людини!

А тепер наш рецепт живий їжі - улюблений чай з талкана.

Окремо заварити чай з бадану. Насипати чверть кухлика талкана, покласти за смаком вершкове масло і сіль, розмішати. Залити суміш гарячим настоєм бадану. Додати молоко.

І, звичайно, бездонна синява неба, тепла земля, п`янкий запах трав, гори, заступили тебе від світу, спокій і умиротворення.

Алтай Гірська аптека бажає Вам здоров`я і активного довголіття!

Продукт «Талкан» має відмінні смакові якості завдяки що входять до його складу (крім ячмінної крупи) двом знаменитим прянощів - анісу і мускатному горіху.

Основа ж даного продукту - ячмінна крупа, виготовлена з ячменю - одного з найдавніших злаків на землі. До XIX століття ячмінь був головною посівної культурою народів Алтаю. Саме «талкан» (так називали ячмінну муку Хакаси) був основою для приготування 10 різних страв алтайської кухні, а також входив до складу поживного, освіжаючого чаю, заправленого олією, молоком і сіллю - головного напою алтайських скотарів, селян і мандрівників.

Корисні властивості і склад «талкана»

Ячмінна крупа, з якої виготовлений продукт «Талкан», багата білком, крохмалем, клітковиною, і містить в своєму складі безліч незамінних для людського організму вітамінів і мікроелементів (Про хімічний склад ячменю можна докладно дізнатися в розділі «Ячмінь» нашого сайту).

Продукт «Талкан», поданий у вигляді каші або напою (див. Рецепти в кінці статті), володіє масою цінних лікувальних властивостей і в зв`язку з цим може знаходити широке застосування в профілактиці і лікуванні різного роду захворювань.

Калій, що міститься в «Талкане», не тільки важливий для збалансованого «харчування» серця - цей елемент також грає також ключову роль в регуляції артеріального тиску. Вітамін B3 (PP), яким багата ячмінна крупа, добре відомий як речовина, що нормалізує рівень холестерину і рівень тріглецірідов (жирів крові). Речовини, що містяться в анісі (одному з інгредієнтів «талкана») знижують підвищену збудливість серцево-судинної системи. Крім того, в ячмінної крупи багато заліза, що сприяє підтримці нормального рівня гемоглобіну в організмі. У зв`язку з вищепереліченим застосування ячмінного «талкана» в раціоні харчування дуже корисно для профілактики і лікування атеросклерозу, інфаркту, гіпертонії, ішемічної хвороби серця, тахікардії, анемії (малокрів`я).

При заварюванні ячмінного «талкана» утворюється особливий слизовий відвар, який може знаходити корисне застосування в складі щадять дієт при запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Аніс і мускатний горіх, що входять до складу «талкана», підсилюють перистальтику і секреторну функції шлунково-кишкового тракту, надають протиспазматичний дію при шлункової або кишкової кольки. Таким чином, регулярне вживання в їжу ячмінного «талкана» доцільно для профілактики і лікування таких захворювань, як метеоризм, діарея, гастрит, корисно при зниженні секреторної здатності печінки і шлунка.

Ячмінний «Талкан» ще дуже корисний і для жінок (Регулярне вживання цього продукту допоможе нормалізувати менструальний цикл, посилити лактацію, пом`якшити прояви клімактеричного синдрому). Крім того, регулярне застосування в раціоні харчування «талкана», багатого вітаміном B3 і лізин, зробить благотворний дію на шкіру, зробивши її з часом пружною і гладенькою, а також допоможе організму ефективно боротися з різними грибковими ураженнями шкіри.

Людині, хворій на ожиріння, щоденне застосування в раціоні харчування «талкана» допоможе схуднути (Адже цей ячмінний продукт сприяє нормалізації обміну речовин, а, отже, допомагає позбавленню від зайвої ваги).

Крім того, регулярне застосування в раціоні харчування «талкана» вельми корисно в складі комплексного лікування і профілактики хвороб сечостатевої та ендокринної системи (діабет і ін.), і сприяє очищенню організму людини від шлаків, токсинів і важких металів.

Спосіб застосування ячмінного «талкана»

З ячмінного продукту «Талкан» можна зварити кашу за таким рецептом: Всипати в 0,5 склянки окропу 1,5 склянки «талкана», посолити за смаком і варити. Коли ячмінна крупа буде майже готова, підлити молоко (3,5 склянки), покласти масло (100 г) і зварити до м`якості.

Також з ячмінного «талкана» можна приготувати натуральний чай (за рецептом алтайської кухні): Взяти 1-2 столові ложки «талкана», додати приблизно 100 мл теплої води і довести до кипіння. Приготувати 100 мл міцного чаю, який потім змішати з приготованим «Талканом». Довести масу до кипіння, потім додати 0,5 л молока або вершків і підігріти. У готовий напій можна додати трохи топленого вершкового масла, потім прикрити рушником і дати настоятися 10 хвилин.

Протипоказання до вживання

Індивідуальна непереносимість окремих компонентів продукту «Талкан».

У 100 г продукту міститься: жири - 1,1 г, білки - 9,3 г-вуглеводи - 73,7 г-зола - 1,4% - вода - 14%. Мікроелементи: натрій 28 мг, калій - 147 мг, кальцій - 8 мг, магній - 63 мг, фосфор - 175 мг, залізо - 0,7 мг, Вітамін B1 - 0,28 мг%, Вітамін B2 - 0,11 мг% , вітамін PP - 2,5 мг%.

Енергетична цінність - 324 ккал.

Спосіб зберігання. Зберігати при температурі не вище 20 градусів (відносна вологість повітря не повинна перевищувати 75%).

Термін зберігання: 10 місяців.

Талкан для схуднення

Талкан є «борошно грубого помелу» з пророщеної пшениці. Існує і ячмінний талкан з додаванням анісу, кориці, ванілі або мускату. Сьогодні це продукт функціонального харчування і джерело клітковини. А в стародавні часи кочівники використовували талкан як звичайне борошно - варили юшки, пекли коржі. За даними деяких істориків і етнографів саме цей продукт в поєднанні з комісіями і був секретом надзвичайною витривалості і хорошого імунітету кочівників. Властивості пророщеного зерна підтверджуються класичною медициною. Так, «батько» радянської дієтології М. Певзнер лікував вегетаріанської дієтою з пророщеним зерном гіпертонію і цукровий діабет. У різних джерелах можна прочитати, що «схил» від використання талкана становить до 20 кг. Чи можливо таке?

Як працює талкан для схуднення

Будь-яка інструкція до цього продукту виглядає як досить-таки знайома «пісня» про чудесні дари природи. Мовляв, борошно з пророщеного зерна лікує і гіпертонію, і ішемію, і тахікардію, і діабет. Можна зустріти інформацію про те, що вживання в їжу проростків здатне відновити шевелюру, уповільнити процеси старіння і частково замінити необхідні людям свіжі овочі та фрукти.

Найбільш докладно користь талкана обґрунтовується в численних джерелах з сироїдіння і вегетаріанства. Так, пропагандист здорового способу життя А. Левашов в книзі «Жива їжа» вказує, що найцінніше в пророщені зерна - зовсім не його хімічний склад або калорійність, а невидима життєва енергія, прана, яку цей продукт отримує безпосередньо у Сонця. Приблизно так пояснюють користь проростків і борошна з них все прихильники сироїдіння і натуропатії. Вони ж, до речі, радять не надто налягати на даний продукт особам, які ведуть пасивний спосіб життя, використовувати його тільки при активних фізичних навантаженнях.

Більш традиційне пояснення користі цього продукту для схуднення - велика кількість клітковини в складі, а також неабияка доза вітамінів і мінералів. При проращивании кількість вітаміну Е в зерні збільшується, а адже саме ця речовина здатна нормалізувати гормональний обмін людини, який часто є «єдиним винуватцем» повноти. Клітковина ж може посилити почуття наповнення шлунка. Крім того, талкан містить кальцій, фосфор і залізо, виключно позитивно позначаються на процесах відновлення м`язової тканини. Таким чином, талкан являє собою своєрідний замінник їжі і джерело вітамінів, мінералів і клітковини для тих, що худнуть.

Як застосовувати талкан для схуднення

Деякі виробники кажуть, що для того, щоб схуднути досить просто вживати пшеничний або ячмінний талкан в якості «сировини» для приготування каші і снідати цим продуктом. Інші ж пропонують схему, знайому нам по порошків сибірської клітковини або іншим подібним продуктам:

* 1 чайна ложка продукту з 1 склянкою води за півгодини до кожної основної їжі;

* Бажаючим схуднути швидко, до того ж ще і заміна сніданку та вечері будь-яким блюдом з талкана, яке вам подобається

З ячмінного талкана варять каші, практично як зі звичайної крупи, але беруть трохи менше води - 1,5 склянки води на 1 склянку борошна. Крім того, з нього готують так званий алтайський чай - «енергетичний коктейль» з чорного чаю, молока і крупи. 1-2 столові ложки талкана кип`ятять в 100 мл води, поки суміш не стане однорідною, потім всипають в каструлю 50 г чаю, доливають 1 л молока і варять, поки напій не придбає чайний колір, помішуючи.

Калорійність талкана - 324 ккал на 100 г продукту. Таким чином, за енергетичною цінністю продукт можна порівняти з іншими кашами. Бажаючим схуднути за талканом можна порадити здорову помірність і плавний перехід на рекомендований виробниками цієї «кашки» раціон. Введення в організм незвично великої дози клітковини може викликати метеоризм і проноси, тому постарайтеся переходити на талкан повільно, поступово додаючи його до звичних страв.

Спеціально для Your-Diet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова

Сподобалася стаття? Поділіться нею з друзям, просто клацнувши на кнопочку своєї соціальної мережі або блога:

Свіжі новини:

Найкорисніші продукти харчування в світі

Дата публікації: 16.10.2012

Які найкорисніші продукти харчування в світі?

Якщо задати Вам питання, що для Вас є найголовнішою умовою щастя? Я впевнений, що будь-яка людина відповість: здоров`я! «Було б здоров`я, всього іншого доб`юся». Всі ми згадуємо про своє здоров`я, коли починаємо його втрачати. Незважаючи на більшість дипломованих лікарів, прогрес медицини, сучасне обладнання в лікарнях, клініках і величезний вибір таблеток в аптеках.

Ми хворіємо більше, ніж будь-яка тварина в природі, що живуть в природному середовищі існування.

«Справа в тому, що я їм для того, щоб жити, а багато людей живуть для того, щоб їсти» Сократ.

У попередній статті: «Корисні продукти», я приводив окремі види найбільш значущих продуктів харчування. У цій статті я приведу групи продуктів найкорисніших.

Десятка корисних продуктів харчування.

Перше місце. Найкориснішим у групі продуктів, варто структурована вода і кисломолочна сироватка. Структурована вода або жива вода подібна нашої крові: до такої воді відноситься тала вода, а так само кисломолочна сироватка. Живу воду можна приготувати вдома шляхом заморожування і розморожування. Я писав уже статтю про джерело життя або жива вода. Сироватку пили постійно багато великих людей. Інші напої: такі як алкоголь, газовані напої, кип`ячена вода, будь-які штучні напої тільки деструктуріруют воду. Людський мозок складається на 98% з води і всі рішення людина приймає на рівні води. Користь чи шкода штучних напоїв очевидна, що немає ніякої користі і зовсім. Вживання живий, структурованої води не дає організму швидко постаріти. Найбільш важливо забезпечувати організм живою водою.

Друге місце серед продуктів здорового харчування займають проростки бобових. Вони дуже добре цінуються йогами. Уже давно відомо, що проростки в порівнянні з іншими продуктами харчування дають більшу кількість життєвої енергії. У паростках пшениці, квасолі, вівса, жита, сочевиці, мак міститься вся таблиця Менделєєва, а також велика кількість вітамінів. Мудреці кажуть так «Напій безсмертя готується з пророщених зерен».

Третє місце. Серед продуктів здорового харчування займають насіння льону, кунжуту, маку, гарбуза, соняшнику. Пророщені насіння багаторазово перевершують за всіма показниками будь-які інші продукти харчування. У них міститься високоякісні білки, жири, що перевершують м`ясні продукти харчування в багато разів раз. У насінні закладено багатий комплекс корисних речовин, а це не випадково, адже з насіння здатне вирости ціле дерево. Мак, льон і кунжут за змістом кальцію лідер серед молока більше, ніж в десять разів. Адже не дарма розумні лікарі прописують людям як найкорисніші продукти для зміцнення кісток і швидкому зрощенню переломів кісток.

Четверте місце. Це трави і коріння. Відомо здавна, що йоги, які харчуються травами і корінням, доживають до 150 років і більше. Із зелені цінніші і найкорисніші є: кріп, петрушка, селера, базилік, стевія, м`ята, звіробій, оман, тисячелетнік.

П`яте місце. Найкорисніший продукт вважається морська капуста. Насправді, морська капуста по природі створена так ідеально, збалансовано, комплексно. Морська капуста містить в собі близько 40 мікро і макро елементів, що знаходяться в з`єднаннях з органічними речовинами. Японці регулярно вживають морську капусту і середня тривалість життя 87 років у чоловіків і більше 20 тис. Чоловік столітник.

Шосте місце. Харчування має бути повноцінним і корисним. Самий корисні - це мед, прополіс, пилок дуже корисний продукт. Харчування продуктами бджільництва - це чудовий продукт, що існував від початку створення світу. Продукти бджіл здавна використовували лікарі для лікування найважчих захворювань. За енергетичним цінностям, бджолині продукти перевершують в сотню раз м`ясо, рибу і будь-які штучні продукти харчування, такі як макарони, консерви, хліб. Великий вчені Піфагор, який був вегетаріанцем, харчувався виключно продуктами бджільництва і овочами.

Сьоме місце. Найкорисніший - це фрукти і ягоди. Будь-які фрукти і ягоди містять в собі структуровану воду, натуральні цукру. Кушая фрукти можна втамувати спрагу і пообідати заодно. У кожного фрукта є свій комплекс вітамін. Роблячи сік з фруктів, ви можете додати петрушку вона поєднується з будь-яких продуктів харчування.

Восьме місце корисних продуктів харчування - це свіжі овочі. Огірки, моркву, буряк, редиска, ріпа, капуста, на овочі великий попит серед довгожителів.

Дев`яте місце займають горіхи. До вживання горіхів потрібно підійти обережно: в добу не більше 100-150 гр. на добу. При вживанні горіхів виключіть з раціону харчування бобові та м`яса. У горіхах міститься, дуже багато жирів, білків. Зверніть увагу на волоський горіх, йому немає рівних за кількістю і якістю білка і жирних кислот. Волоський горіх вважався їжею богатирів. Багато олімпійські чемпіони, вживаючи волоські горіхи і боби, отримували весь основний білок, який необхідний для організму чемпіона.

Швейцарський лікар М. Бірхер-Бергер вважав волоські горіхи найкориснішою їжею для людини. «Це природна жива їжа, насичена енергією сонця. Можна харчуватися одними горіхами в принципі ».

Д.Гейл стверджує (американський лікар), що досить 5 волоських горіхів на добу, щоб убезпечити себе від радіації.

Гіппократ наполегливо радив вживати горіхи при захворюваннях шлунка, серця, мозку, нирок, печінки.

Володимир Леві (відомий психолог) називав волоський горіх «святом для мозку», регулярне його споживання покращує мозкову активність і пам`ять.

Вчений Мічурін назвав волоський горіх «хлібом майбутнього».

І нарешті: наш десятий корисний продукт - це не шліфований рис, гречка, вівсянка. Хоч вони і менш цінні серед інших більш корисних. Вони значно корисніше м`ясних продуктів.

Читайте також: