Гранат, його корисні властивості і протипоказання

зміст

• 1. Хімічний і вітамінний склад граната
• 2. Корисні і лікувальні властивості зерен і м`якоті
• 3. Гранат в кулінарії і при схудненні
• 4. Шкода і протипоказання
• 5. Оптимальне споживання
• 6. Як вибрати смачний плід?
• 7. Як зберігати гранати?

Навколо граната з давніх часів витають легенди. За однією з них саме віночок на маківці цього плоду підказав ювелірам форму для корони, чому сам фрукт прозвали «Королівським». За іншою - зернятками граната ласувала богиня Персефона, будучи в підземному царстві Аїда.

Хімічний і вітамінний склад граната

У великому плоді знаходиться від 700 до 1000 насіння, оточених соковитою кисло-солодкою м`якоттю бордового кольору. У рубінових зернах цього фрукта міститься безліч корисних речовин:

В середньому плід граната важить 180-200 г і на 80% складається з води.

Харчова цінність граната на 100 г:

Детальніше про те, скільки калорій в гранаті, читайте в окремому матеріалі.

Корисні і лікувальні властивості зерен і м`якоті

Чим же корисний гранат і як використовуються різні його частини?

Багатонасінневі плоди з дражливим кисло-солодким смаком здавна вважалися символом родючості і серцевої прихильності. Зерна цього фрукта можна їсти як цілком, так і віддаючи перевагу соку. У нас ви можете почитати окремі матеріали не тільки про сам гранаті, а й про користь і шкоду гранатового соку. Але багаточленні досліди показали, що в кісточках містяться клітковина, фітогормони та ефірні масла. Відомо, що рослинні гормони мають благотворний вплив на жіночий організм, нормалізує гормональний обмін і зменшуючи больовий синдром.

Вживання зерен граната надає наступну вплив:

• зміцнення імунітету і підвищення опірності організму вірусним та інфекційним захворюванням;
• нормалізація функцій нервової системи;
• профілактика розвитку анемії і відновлення процесів кровотворення;
• зміцнення судин, поліпшення їх еластичності і зниження ризику виникнення тромбів;
• поліпшення роботи серцево-судинної системи;
• зниження артеріального тиску;
• відновлення природного механізму випорожнення;
• виведення шлаків, токсинів і радіонуклідів;
• полегшення станів при головних болях і нападах мігрені;
• підвищення стессоустойчівості і поліпшення сну;
• профілактика хвороб щитовидної залози та розвитку атеросклерозу;
• поліпшення стану при захворюваннях дихальної системи
• нормалізація стану шкірних покривів.

Крім того, гранатові зерна надають профілактику виникнення захворювань горла і ясен.

Плоди відрізняються позитивним ефектом:

Гранат в кулінарії і при схудненні

У плодах міститься до 7% клітковини і приблизно стільки ж харчових волокон, що обумовлює властивість граната покращувати роботу шлунково-кишкового тракту і всі обмінні процеси, що протікають в організмі.

Фрукт не шанує теплову обробку, тому найчастіше використовується для прикраси салатів, закусок, бутербродів, десертів або других страв. Але його також можна зустріти як компонент в приготуванні фруктових желе, конфітюрів, пудингів, мусів і різних напоїв (морсів, компотів).

Рубінові зерна добре поєднуються з чим продуктами:

Плід входить в меню багатьох тижневих дієт зі строго вивіреним списком дозволених продуктів. Однак гранатових монодиет, розрахованих на декілька днів, не існує, але є розвантажувальні дні двох варіантів:

У цьому фрукті міститься також фолієва кислота, є джерелом «гормону радості» серотоніну, що дозволяє зберегти гарний настрій і бадьорість навіть на дієті.

З метою зниження ваги можна вживати натщесерце і за півгодини до кожного прийому їжі по 2 столових ложки оливково-гранатової суміші (перетерті зерна 1 плода + кілька столових ложок олії). Курс прийому такого «нормалізатора ваги» становить один місяць. Принцип дії заснований на зниженні апетиту і більш швидкому насиченні їжею.

Шкода і протипоказання

Плоди не рекомендовані майбутнім мамам, страждаючим захворюваннями шлунка і кишечника, оскільки посилення запальних процесів може викликати тонус задньої стінки матки і наразити на небезпеку протягом вагітності.

Дітям до 10 років вживання граната допускається у вигляді пюре або розведеного 1: 2 соку. А малюкам до року плоди заборонені в будь-якому вигляді, оскільки можуть викликати сильну алергічну реакцію.

Надмірне захоплення фруктом може спровокувати:

• рецидиви хвороб шлунково-кишкового тракту;
• витончення зубної емалі;
• запори і загострення геморойних шишок товстого кишечника.

Крім того, при вживанні граната з кісточками є ризик запалення апендициту.

оптимальне споживання

З огляду на високий вміст кислот, гранати не можна зарахувати до продуктів на кожен день. Їх допустиме присутність в раціоні обмежується одним плодом в тиждень, який можна поділити на половинки або з`їсти разу. Для малюків з 3 до 10 років - це плода два рази в тиждень. існує сорт граната без кісточок, ідеальний для дітей і спокою мами.

Як вибрати смачний плід?

шкірка стиглого фрукта зазвичай суха, трохи «дерев`яна», обтягує зерна, без тріщин і слідів псування, рівномірного відтінку. Залежно від сорту вона може бути різних відтінків бордового, жовтого або темно-рожевого кольору, а ось слід від плодоніжки ні в якому разі не повинен бути зеленим. Якщо кірка гладка і м`яка - фрукт незрілий. Зрілий гранат щільний на дотик і важкий на вагу, без слідів гнилі і побитости.

Як зберігати гранати?

При низьких температурах і в умовах холодильника гранати можуть зберігатися кілька тижнів. Навіть якщо ви придбали недозрілий плід - він дійде до потрібного стану стиглості. У теплому приміщенні плоди лежать не більше 10-14 днів, а очищені зерна засихають вже через добу.