Цінність вітамінів в продуктах харчування

Відео: Вітаміни в продуктах харчування. Як і які вітаміни пити

На відміну від макроелементів (білки, жири і вуглеводи) вітаміни, які правильно називаються мікроелементами, не поставляють нам прямий енергії для забезпечення життєдіяльності організму.

З іншого боку, вони мають важливе призначення - підтримка контролю виконання функцій організму за допомогою ферментативних і гормональних процесів.

Вітаміни необхідні для життя людини, але, на жаль, не всі з них можуть бути синтезовані в організмі.

Продукти харчування або добавки?

Часто виникає питання про необхідність додаткового прийому вітамінів у вигляді таблеток. Відповіддю на нього, швидше за все, буде "так". Проблема в тому, що при сьогоднішньому сучасному способі життя, коли завжди не вистачає часу, істотно знизилася якість їжі. Все частіше і частіше ми відмовляємося від здорової та корисної домашньої кухні на користь напівфабрикатів і їжі швидкого приготування.

З цієї причини мульти-вітамінні комплекси служать таким собі страховим полюсом, щоб всі необхідні вітаміни і мінерали були доставлені в наш організм.

Однак, вибираючи здорову і збалансовану дієту, наше тіло, як правило, в змозі отримати всі вітаміни, які нам потрібні, з продуктів харчування самостійно і в повному кількості.

Недоліком «штучних вітамінів з коробок» є їх обмежена можливість в повній мірі бути засвоєними в шлунково-кишковому тракті в порівнянні з вітамінами, отриманими за допомогою здорового харчування. Існує синергетичний ефект перетравлення харчових сполук, який сприяє підвищенню рівня поглинання і використання вітамінів саме з продуктів харчування.

Жиророзчинні вітаміни в здорову їжу

Вітаміни А, D, Е і К є жиророзчинними вітамінами. Ці вітаміни можна знайти в здорову їжу. Наступні продукти є хорошими джерелами:

Вітамін А

Як і всі жиророзчинні вітаміни, вітамін А міститься і накопичується в тілі. З цієї причини надмірне споживання вітаміну А є непотрібним через його потенційної токсичності при великих запасах. Наступні продукти мають достатню кількість вітаміну А для здорових очей, імунної системи, і антиоксидантного захисту організму:

* Солодка картопля
* Морква
* Печінка яловича
* Капуста
* Манго
* Шпинат
* Диня
* Абрикоси
* Червоний перець
* Папайя

вітамін D

Вітамін D може бути проведений в нашому тілі самостійно. Проте, ці продукти забезпечують значні його зміст:

* Молоко
* Печінка тріски
* Кістки сардини, оселедця

Вітамін Е

Дефіцит вітаміну Е є рідко можливим, оскільки він знаходиться в достатку в наших продуктах харчування. Деякі здорові продукти, які містять цей антиоксидант, є:

* Мигдаль і інші горіхи
* Авокадо
* Цілісні зерна
* Рослинні масла
* Насіння соняшнику
* Зародки пшениці

Примітка: Вітамін Е руйнується при високій температурі приготування їжі, наприклад, при смаженні на олії.

вітамін До

Дефіцит вітаміну К є рідкісним, так як він відтворюється в кишковому тракті. Однак, тривале застосування антибіотиків може перервати його виробництво. Наступні продукти є якісними джерелами вітаміну К:

* Шпинат
* Брокколі
* яйце
* Пшеничні висівки
* Зародки пшениці
* Молоко

Водорозчинні вітаміни в здорової їжі

Як випливає з назви, ця група вітамінів залежить від кількості рідини, яка присутня в організмі. Ці вітаміни не накопичуються в організмі, як жиророзчинні, і легко можуть бути втрачені через сечовипускання. Вітаміни груп В і С необхідні для життя.

Відео: 6 Харчування

вітаміни В

По-вітамінний комплекс складається з тіаміну (В1), рибофлавіну (В2), нікотинової кислоти (В3), піридоксину (В6), фолієвої кислоти, ціанокобаламіну (В12), біотину і параамінобензойноїкислоти. Здорові продукти, які містять ці вітаміни, включають в себе:

* Печінка яловича
* Свинина
* Мал
* Цілісні зерна
* Йогурт
* молоко
* Яйце
* Бобові
* М`ясо куряче
* Горіхи
* Насіння
* Шпинат
* Авокадо
* Риба
* Картопля

Вітамін С

Для формування або відновлення червоних кров`яних клітин, вироблення колагену для сполучної тканини, збереження ясен здоровими, ізлечіванія порізів і ран, захисту від інфекції - для всього цього необхідний вітамін С. З цієї причини, такі продукти, які містять вітамін С, повинні вживатися в їжу як можна частіше:

* Цитрусові в тому числі апельсини, грейпфрути, мандарини, лимони
* Помідори
* Темно-зелені листові овочі
* Дині
* Перець
* Брокколі
* Папайя
* Ягоди в тому числі полуниця, чорниця, малина

Як ви можете бачити зі списку, найбільш здорові і корисні продукти забезпечують усіма вітамінами наше тіло для міцного здоров`я і благополуччя. Для повноцінного харчування необхідно вживати різноманітні продукти в відповідних кількостях, не надто мало, але і не дуже багато, щоб ваші потреби в вітамінах були задоволені.

Багато багаті на вітаміни продукти харчування, такі як хліб, молочні продукти, крупи, і фруктові соки, додатково збагачуються значною кількістю допоміжних мікроелементів. Читайте етикетки продуктів харчування перш ніж вживати в їжу і будьте здорові! Удачі вам!