Риба корисні властивості

Риба і страви з неї в медицині

Оскільки перетравлення риби йде легше, ніж перетравлювання м`яса, вона вважається дієтичним продуктом і цілком може конкурувати з курячим м`ясом в цьому питанні. Страви з неї рекомендується вживати не менше двох разів на тиждень, а при підвищеному холестерин і частіше.

Що входять до складу риби жирні кислоти - своєрідний антагоніст холестерину. При регулярному вживанні в їжу якісної риби ризик атеросклерозу значно знижується.

Значення риб`ячого жиру в медицині взагалі складно переоцінити. Його призначають людям з виснаженням. Ви можете здивуватися: про що йде мова, адже зараз не війна або післявоєнна розруха, про яку ж виснаженні йдеться? Зрозуміло, не про алиментарном (від нестачі харчування), яке набагато простіше вилікувати.

Ми говоримо про виснаження при важкому захворюванні, наприклад туберкульозі, коли легкозасвоюване харчування набуває особливого значення. Також лікарі нерідко рекомендують своїм пацієнтам включення в раціон рибних продуктів, таких як ікра лососевих - Цей делікатес в ряді випадків може бути і ліками, що допомагають легше впоратися з недугою, швидше набратися сил.

Риб`ячим жиром користуються для комплексного лікування рахіту, анемії, курячої сліпоти. Правда, вживання риб`ячого жиру має кілька складнощів. Він може прогіркнути при зберіганні, а прийом його на голодний шлунок може викликати розлад травлення.

Риб`ячий жир призначають і в літньому віці для запобігання серцево-судинних захворювань.

Використання продуктів з риби в косметології

Сама риба (їй м`ясо) в косметології не використовується. А ось з ікри готують косметичні засоби. Поживна цінність ікринок дуже корисні для омолодження клітин шкіри. Позитивно впливають і на волосся.

Косметика з додаванням чорної ікри стимулює регенерацію клітин і рекомендується жінкам бальзаківського віку. Але такі кошти дуже дороги, випускають їх всього кілька фірм. Для отримання ікри з косметичними цілями рибу вирощують в спеціальних пітомніках.В косметичних цілях використовують і живих представників водного царства. Пілінг, що виконується за допомогою особливого виду рибок, став дуже популярний останнім часом.

Риба для схуднення. Наскільки корисно?

Часто бажаючі схуднути чують рекомендації по заміні м`яса на рибу. Вони не позбавлені сенсу, адже з риби можна приготувати дуже смачні страви, а по калорійності вона м`яса поступається. Не менш важливо і те, що в її м`ясі міститься легкозасвоюваний білок. Він допомагає підтримувати організм в хорошій формі.

Відомо, що при жорсткій дієті можуть розсмоктуватися зовсім жири, а м`язові білки. Зрозуміло, що користі від цього не буде, більш того, організм не позбудеться від жирових відкладень, а значно постраждає. Тому присутність в дієтичному харчуванні білків, та ще й легкозасвоюваних - гарантія якісного позбавлення від зайвої ваги.

Для схуднення зазвичай радять вибирати нежирну рибу на кшталт щуки і тріски. Але в більш жирних і, отже, більш калорійних сортах міститься більше жирних кислот, які позитивно впливають як на стан здоров`я в цілому, так і на шкіру.

Найголовніше, не варто їсти консерви, калорійність яких зашкалює (шпроти в олії містять до 350 ккал на 100 г) і солону рибу. Остання, як і інші солоні продукти, сприяє затримці води в організмі, що не впливає позитивно на вагу.

Скільки ж риби в день можна з`їсти? Раціонально вживати близько 200 г протягом дня. Якщо з`їсти більше половини кілограма риби, нирки можуть не витримати такого білкової навантаження.

Корисно знати

Як правильно вибирати рибу

Найсвіжіша риба в магазині продається з головою. Очі в неї світлі, опуклі і прозорі. Якщо вони запалі і каламутні, то свіжість викликає підозри. Зябра у свіжого продукту повинні бути яскраві, червоні, а у не надто свіжої риби - бляклі. Не повинно бути роздута черевце.

Якщо риба вже полежала, то голову у неї відріжуть, а саму рибу продадуть як потрошеную. Чи не означає, що така риба тухла, просто «свіжість у неї друга».

Якщо ви вибираєте свіжоморожену рибу, то всі ці ознаки значення вже не мають. Для перевірки якості такої риби в неї можна застромити гарячий ніж. Якщо потім понюхати ніж, то неприємний запах буде свідчити про низьку якість (несвіжості при заморожуванні, багаторазовому розморожуванні і повторному заморожуванні) продукту.

Правда, в магазині цією порадою скористатися важко. Зате якщо шкіра у риби блискуча, сама тушка пряма і добре виглядає - купувати варто.

Філе - шматочки, очищені від кісток і шкіри - прекрасний продукт, але часто на його поверхні товста крижана кірка. Вона може займати до 20-30% від ваги шматочка. Згідно із законом крижана кірка не повинна перевищувати 10% від ваги, тому при виборі варто звернути увагу на її товщину, щоб якомога менше заплатити за воду.

До чого сниться риба: тлумачення за різними сонникам

Вірити снам чи ні? Кожен вирішує для себе сам. У Росії довгий час були популярні докладні сонники, за якими повітові панянки звіряли свої сни.

Як же найчастіше в сонниках пояснюють «рибний сон»?

Якщо риба в каламутній воді - нечисті помисли. Може бути у вас є таємне бажання зайнятися якимось непристойною справою?
Риба сниться до прибутку.
Риба сниться до вагітності. При цьому повинна народитися дівчинка.

Як чистити рибу

Чистити рибу починають з голови - її відрізають, потім розпорюють черево дуже гострим ножем. Іноді можна скористатися ножицями. З живота треба видалити тельбухи. Діяти краще обережно, намагаючись не пошкодити жовчний міхур. Жовч дуже гірка і може зіпсувати м`ясо.

Видалення луски - найнеприємніше справу. Луска краще чиститься зі свіжої риби, тому почистити краще відразу (або якомога швидше) після того, як вона виловлена. Деякі види можна і зовсім не чистити: наприклад, лосося або бичків. Сом чиститься легко, з нього просто знімають панчохою шкіру.

Найважче з окунями і йоржами. Ось з них дійсно складно зняти луску. Спочатку треба зрізати колючі плавники, відмочити рибину в холодній воді і провести виделкою, щоб зробити борозенки. Це полегшить чистку. Але все одно перед початком процесу краще убезпечити навколишні предмети від риб`ячої луски - накрити їх.

Для ефективної чистки бажано мати кілька терок і чисток для риби. Якщо рибину на кілька секунд опустити в окріп, луска зійде швидше і легше.

При обробленні більшості видів риби (особливо дрібної) голову просто викидають. Але часто голови великих рибин залишають на юшку, в цьому випадку необхідно видалити зябра.

Спеціально для netkilo.ru - mnogomama

Риба - користь і корисні властивості риби

автор: Антон Литкіндата: 29.03.2012

Правильне харчування - запорука міцного здоров`я на довгі роки. Уявити грамотно складене щотижневе меню без риби складно. Користь риби була відзначена ще багато століть тому, так до нас прийшла традиція - один день в тиждень обов`язково вживати рибу (знаменитий «рибний день»).

Корисні властивості риби

Філе риби - джерело легкозасвоюваного білка, мікроелементів, вітамінів, але найцінніше в рибі - жир, який складається з поліненасичених жирних кислот (омега 3 і омега 6) і повністю засвоюється організмом.

Говорячи про користь риби, варто акцентувати увагу на тому, яка риба корисніше: річкова або морська. У річковій рибі або рибі з прісноводних водойм менше вміст білка і жиру, в ній відсутня йод і бром, які завжди є в складі морської й океанічної риби.

Користь риби, добутої з морських глибин, безсумнівно, більше, ніж користь риби виловленої з найближчої річки. Морська риба, крім того, що вона багата йодом і бромом, насичує наш організм фосфором, калієм, магнієм, натрієм, сіркою, фтором, міддю, залізом, цинком, марганцем, кобальтом, молібденом. Вітамінний ряд, що міститься в філе морської риби значний, це вітаміни групи В (В1, В2, В6, В12), вітамін РР, Н, в незначних кількостях вітамін С, а також жиророзчинні вітаміни А і D.

Чому корисно їсти рибу?

Риба (не тільки філе, але і печінка) насичує організм цінними жирними кислотами лінолевої і архідоновой (знамениті омега 3 і омега 6), вони входять до складу клітин головного мозку і є будівельним матеріалом для клітинних мембран. Також омега 6 знижує рівень шкідливого холестерину в крові, мінімізує ризик розвитку атеросклерозу, що благотворно позначається на роботі кровоносної і серцево-судинної системи.

Великий вміст фосфору в рибі найсприятливішим чином позначається на роботі нервової системи, підвищує працездатність, усуває млявість. Фосфор іноді називають елементом бадьорості, при його нестачі клітини нервової системи перестають нормально функціонувати і проводити нервові імпульси з потрібною швидкістю.

Для ендокринної системи, зокрема для успішної роботи щитовидної залози, вкрай корисний йод, яким багата морська риба. До відома в 200 г скумбрії міститься добова норма йоду, в тій формі, яка повністю засвоюється організмом.

Володіючи таким «букетом» корисних властивостей, риба залишається низькокалорійним продуктом і входить до складу основної маси дієтичних меню. Якщо ви хочете скинути вагу і при цьому отримати масу корисних речовин, вибирайте нежирні сорти риби, до яких відноситься тріска, минтай, сайда, путасу, щука, макрурус, хек.

Якщо зайві кілограми вас не лякають, і ви любите рибу більш жирних сортів, ваше меню приємно урізноманітнюють страви зі скумбрії, вугра, палтуса, осетрових. У цих видах риби міститься до 8% жиру. Існує і третя категорія - із середнім змістів жиру, до неї відносяться судак, ставрида, горбуша, тунець, короп, зубатка, форель,

Користь і шкода риби

Мало хто знає, але риба здатна приносити не тільки користь людині, іноді її вживання може принести шкоду. Так, наприклад, річкова риба часто стає джерелом зараження різними паразитами, особливо якщо вона неправильно приготовлена, погано зварена або прожарена. У морських видів риб завжди видаляють голову і не вживають її в їжу. Саме в голові відкладаються шкідливі речовини, які присутні у воді.

Існують види риб, які і зовсім є отруйними, наприклад популярна в Японії риба фугу, щоб навчиться обробляти її за всіма правилами, кухарі походять спеціальне навчання. У разі неправильної обробки риби, отрута фугу потрапляючи в організм людини, призводить до смерті протягом декількох хвилин.

Також варто пам`ятати, що риба відноситься до розряду швидкопсувних продуктів, купувати потрібно лише свіжу рибу (її тушка пружна, щільна, після натискання відразу відновлюється) або свіжоморожену, заготовлену в промислових умовах.

вітаміни

Корисні властивості риби. Найкорисніші види риби

Опубліковано13 Квітень 2013 | Автор: admin

Безліч корисних мікроелементів, легко засвоюється дієтичне м`ясо, джерело життєво необхідних вітамінів, рідкісний за складом і нешкідливий жир - все це про рибу. Це незамінний продукт всіх, хто стежить за своєю фігурою і намагається правильно харчуватися, адже м`ясо риби набагато менш калорійне, ніж просте, а що містяться в ньому корисних мікроелементів не менш ніж у звичайному. Корисні властивості риби відомі всім. Недарма у дієтологів вона часто використовується як основа для лікувального харчування своїх пацієнтів. Але чому ж так корисна риба? У цьому спробуємо розібратися далі.

Яка від риби користь?

Люди, що вживають рибу часто, не замислюються про ту користь, яку вона приносить їх організму. Адже риба за своїм складом на чверть складається з протеїнів. А протеїни - це безмірно корисний білок, що містить в собі потрібні людському організму амінокислоти. Це свого роду «Будівельний матеріал» тканин, клітин організму людини.

До того ж цей білок є легкозасвоюваним, завдяки чому риба швидше переробляється в організмі людини. З чого можна зробити висновок, що риба корисна для профілактики хвороб шлунка.

Користь риби обумовлена і змістом в ній йоду і фтору, які необхідні людям, що мають проблеми з ендокринною системою, зокрема щитовидною залозою.

У рибі міститься велика кількість таких мінеральних речовин як кальцій, фтор, марганець, цинк, селен, залізо, магній, фосфор. Всі вони сприяють нормальному обміну речовин, покращують стан шкіри.

Що містяться в рибі полівітаміни A, D, E, F підвищують роботу мозкової діяльності, позитивно впливають на формування і зростання кісток, нормалізують роботу серцево-судинної системи і нервової системи зокрема.

Користь риби полягає в великому вмісті в ній такого цінного становить, як риб`ячий жир.

Пам`ятайте, наші мами і бабусі постійно говорили, щоб ми брали його щоранку? І вони мали рацію! Адже жир цих істот є самим багатим вітамінами А і D. Користь від цих вітамінів очевидна:

Вітамін А необхідний для збереження нашого зору, підтримання краси волосся, нігтів і шкіри, слизових оболонок, дихальної та травної систем.
А користь вітамін А D Проте явна. Він підтримує і регулює гормональні функції організму, допомагає легше засвоюватися кальцію і фосфору, сприяє росту кісткової тканини, що обумовлює необхідність його прийому маленькими дітьми. Крім того, вітамін D добре зарекомендував себе в боротьбі з різними хворобами. Це і серцево-судинні захворювання, і остеопороз, хвороба Альцгеймера, і навіть багато видів раку. Крім того він допоможе знизити депресію. Підтримує імунну систему організму людини, навіть бореться з прищами.

Доведено, що вживання їжі, багатої риб`ячим жиром, сприяє зняттю втоми організму, збільшує ясність думок і розумової діяльності, підвищує фізичну активність.

Таким чином, можна скласти списоккорисних властивостей риб`ячого жиру:

Зниження тривожності і стресів, підвищує настрій
Зменшення тиску.
Зменшує сухість шкіри і допомагає лікувати псоріаз
Є профілактичним засобом і допомагає вилікувати багато хвороб, в тому числі хвороби серця, артрит і навіть рак.
Знижує запалення в організмі людини
Допомагає в лікуванні ознак нестачі уваги і сильної активності.
Допомагає спалюванню жиру в організмі
Сприяє синтезу білка в м`язах.

Жирні кислоти і їх дія.

Продовжуючи тему користі риб`ячого жиру хотілося б сказати, що найважливішим складовим його є також жирні кислоти омега-3. Оскільки організм людини не може сам виробляти ці види кислоти, людині необхідно отримувати їх з їжі. Чим же вони корисні?

Вплив поліненасичених кислот для організм воістину вражаюче. Головна відмінна риса жирних кислот полягає в тому, що вони беруть участь в виробленню енергії організмом.

Омега-3 є речовиною головного мозку і сітківки очей, і важлива для нормальної роботи мозку, адже вона забезпечує швидкий приплив енергії. Жирні кислоти омега-3 підвищують витривалість і активність людини, що допомагає поліпшенню концентрації уваги і пам`яті.

Потрапляючи в організм людини з їжею, омега-3 не просто впливають на структуру клітин організму, а активізують її. В результаті даної роботи спостерігається поліпшення роботи серця, судин, зменшується ризик інфарктів, серцевих нападів. також нормалізується тиск, відмічено зменшення запалення в суглобах. Крім того, ці кислоти запобігають згортання крові, що благотворно позначається на роботі мозку, серця і нирок. Одним з корисних функцій омега-3 є те, що вони виводять з організму «шкідливий» холестерин і є прекрасним антиоксидантом.

Під час вагітності жінці необхідно правильно харчуватися, щоб дитина ще в утробі отримував всі необхідні корисні речовини. омега-3 життєво необхідний для розвитку зору, нервової системи і мозку плода і це доведено науково. Якщо ж дитина в утробі матері не отримував достатньої кількості даної кислоти, то після народження можуть спостерігатися алергічні реакції і різні шкірні захворювання.

Таким чином,омега-3 корисні для:

Життєдіяльності мозку, тому що забезпечують приплив енергії, необхідні для передачі імпульсів від клітини до клітини;
Здоров`я серцево-судинної системи, тому що володіють захисними властивостями і нормалізують кров`яний тиск, розширюють кровоносні судини, які живлять внутрішні органи і серце. Тим самим омега-3 перешкоджають утворенню тромбів;
Здоров`я суглобів, тому що перешкоджає виникненню артритів;
Нервової системи. Вони пригнічують гормони стресу;
Для здоров`я організму в цілому, тому що допомагають спалювати зайві жири, покращують настрій, пам`ять і зір.

Яку рибу їсти корисніше?

Яку ж рибу вибрати в якості найкориснішою? В якій з безлічі видів риб міститься найбільша кількість корисних мікроелементів і вітамінів так необхідних нашому організму?

Якщо вибирати між річковий і морською рибою першість, звичайно ж, варто віддати морський. В річковій рибі або рибі з прісних водойм міститься мало йоду, вітаміну D і брому. Крім того вона не накопичує в собі дуже цінні омега-3 кислоти. Але зате в ній багато легкозасвоюваного білка.

А ось інша справа морська або океанічна риба. Вона ж має в своєму складі повну палітру мінеральних речовин і вітамінів. вона насичує організм калієм, бромом, магнієм, фосфором, йодом. Також морська риба містить значну кількість вітамінів різних груп: A, B1, B2, B6, B12, D, C, H, E та інші.

Так які ж види риби вибрати? осьнайбільш корисні види морської фауни:

Карась. Містить багато ненасичених жирних кислот. Їжте цю рибку, і у вас буде здорове серце і буде зменшений ризик виникнення тромбів.

Камбала. Ця риба повна вітамінів A і D. Також в ній багато селену корисні властивості, якого величезні.

Лосось. Полон ненасичених жирних кислот омега-3, кальцію, білка і вітамінів B1, B2, C, E. лосось відомий своєю низькою калорійністю. Підвищує гемоглобін, нормалізує тиск.

палтус корисний при ожирінні, атеросклерозі, аритмії, оскільки містить багато жирних кислот, які відіграють важливу роль в боротьбі з онкологічними захворюваннями, і таких мінеральних речовин як фосфор, селен, магній. Великий вміст в м`ясі палтуса і вітамінів B6 і B12.

Оселедець. Містить багато вітаміну A, поліненасичених жирних кислот. Є відмінним джерелом білка. Містить йод, фосфор, калій, цинк і фтор, вітаміни A, D, PP і B12. Покращує зір і сприяє активації функцій мозку.

Сьомга. Є однією з найсмачніших риб сімейства лососевих. Багата омега-3, калієм, натрієм, йодом, кальцієм, цинком, фтором. У ста грамах містить половину денної норми білка.

Тріска. Містить багато вітамінів A, B, C, натрій, кальцій, цинк і фосфор. Ця риба сприятливо впливає на обмін речовин, нервову систему, підтримує і зміцнює імунітет. Особливо корисна печінка тріски. харчування з печінкою тріски зменшує тиск, скорочує ризик серцево-судинних захворювань.

Хек. Маложирна і поживна риба, багата такими вітамінами як C, E, PP. Вміщені в ній йод, магній, цинк, фосфор, марганець і калій сприяють спалюванню жиру, нормалізують обмін речовин, підвищенню розумової активності.

І, на закінчення, хотілося б сказати, що вибираючи рибу необхідно вибирати тільки свіжу або свіжозамороженої. Так, в ній збережені всі корисні мікроелементи та вітаміни. Готувати рибу краще на пару або варити.

Схожі статті:

Рибаславітся своїми дієтичними і смаковими якостями. Різноманітність рибної продукції дозволяє зробити і свій раціон різноплановим. Цікаво, що корисні властивості риби були відомі здавна, але популярність і різноманітність рибного світу призвело до збільшення корисних якостей риби. Отже, розглянемо, чим корисна риба.

Перш за все, виражаються в її легкої засвоюваності, в порівнянні з м`ясними продуктами. Це можливо завдяки особливій структурі білка в риб`ячому м`ясі - він легше засвоюється нашим організмом. Дослідження показали, що жителі східних країн, у яких в раціоні постійно присутня риба, мають менше проблем зі здоров`ям.

У східних жителів менше виявляються захворювання серця, немає схильності і до порушень в роботі щитовидної залози. У людей, які вживають рибу, спостерігається більш висока працездатність і фізична активність, у них практично відсутні проблеми із зайвою вагою.

У рибі містяться амінокислоти і це робить даний продукт просто незамінним в нашому раціоні. Адже давно відомі позитивні якості амінокислот і всі негативні моменти їх відсутності в людському організмі. Різке зниження імунітету, передчасне старіння клітин і тканин, затримки розвитку і зростання - це лише мала частина проблем, які виникають при нестачі в організмі амінокислот.

Одним з головних корисних елементів в рибі можна назвати риб`ячий жир, який до того ж є джерелом вітаміну D. Вітамін D допомагає засвоюватися в організмі людини мікроелементів кальцію і фосфору, які також надходять туди разом з риб`ячим м`ясом.

Відео: Корисні жири. Омега 3. Жирні кислоти. хімія тіла

Риб`ячий жир відштовхує шкідливий холестерин від стінок кровоносних судин і тим самим перешкоджає їх засмічення. Тому риба незамінна для людей похилого віку, у яких спостерігається підвищене утворення холестерину.

Риба морська і річкова - що вважати за краще?

Різновидів риби дуже багато, але вся вона ділитися відповідно до свого місцем проживання на морську і річкову. яка риба корисна більшою мірою? Корисними властивостями більшою мірою володіє риба морського походження.

Це обумовлено великим вмістом в морській рибі корисних мінералів і мікроелементів. Також морська риба в своєму складі містить набагато більше жирної кислоти - омега 3, яка позитивної впливає на роботу ендокринної системи.

Прісноводні різновиди риби можуть містити в своєму м`ясі набагато більше важких солей, які потрапляють в їх організм з прісною водою. У морській воді таких солей міститься менше і тому морська риба не може їх накопичити в своєму м`ясі. Дуже необхідна корисна риба для жінок.

Її рекомендують вживати під час вагітності і після пологів, особливо корисною для жіночого організму вважається червона риба - вона сприяє зміцненню нервів і рятує від поганого настрою і депресії. Не менш важлива корисна риба для дітей.

Корисність риби для діток виражається, перш за все, в якісному білку, який дуже важливий для дитячого організму. Наявність амінокислот в складі риби також робить її корисною для дітей. У раціон дитини необхідно включати рибу ще й тому, що її м`ясо дуже добре засвоюється (практично на 100%), на відміну від м`яса, речовини якого засвоюються дитячим організмом всього на 80%. У кожному різновиді риб є і свої індивідуальні корисні властивості. Розглянемо кілька найвідоміших родин і їх корисні якості.

тріска

У цій морської мешканки присутній дуже багато мікроелементів, мінералів і вітамінів. Її можна готувати різними способами, при цьому тріска зберігає всі свої поживні речовини і смакові якості.

Головну цінність представляє в цій рибі зовсім не м`ясо, а печінка. Всі ми чули про дивовижні властивості печінки тріски. Вона сприятливо діє на роботу серця і кровоносної системи, нормалізує тиск, зміцнює стінки судин.

оселедець

Чим корисна риба під назвою оселедець, напевно мало хто знає. Головне для всіх нас - це смакові якості оселедця, яку зазвичай використовують в солоному вигляді. Ця риба містить в своєму складі великий відсоток риб`ячого жиру, є в ній йод, дуже багато мікроелементів і макроелементів, є велика частина вітамінів. Соління - не єдиний спосіб приготування оселедця. Її можна маринувати, варити, запікати і смажити, в будь-якому вигляді ця риба дуже смачна і корисна.

сьомга

Семгуеще відносять до розряду червоних риб. Червоне рибне м`ясо завжди було цінним і коштувало недешево. Чим корисна червона риба? Справа в тому, що цей різновид морської риби має дуже істотну особливість - в її м`ясі присутні особливі елементи, які не дозволяють накопичувати в своєму складі шкідливі хімічні елементи.

І тому м`ясо червоної риби являє таку цінність. У сукупності з цією особливістю складу сьомги представлений багатьма мінеральними речовинами (їх налічують в червоному м`ясі цієї риби 22), вітамінами. Є в сьомги і багато кислоти омега3, яка забезпечує продовження молодості, покращує загальний стан шкіри, усуває зайву вагу і сприяє хорошому кровообігу.

Корисні властивості риби зберігаються при будь-якому типі обробки цього продукту. Регулярне вживання риби здатне набагато поліпшити загальний стан організму, а також активізувати нормальне функціонування всіх його систем.

Однак найбільш корисною все ж вважається морська риба, приготовлена будь-яким способом, крім смаження. У смаженої риби накопичується дуже багато канцерогенів і це знижує корисні властивості цього продукту. Не варто з`ясовувати, яка риба корисна, а яка не надто. У будь-якому випадку цей продукт здатний принести велику користь вашому організму.

Ігор Серба, член редколегії Власкор інтернет-видання "AtmPovar. Енциклопедія кулінаркі"