Абрикосові кісточки, їх користь і шкода

зміст

• 1. Корисні і лікувальні властивості
• 2. Хімічний склад
• 3. Застосування абрикосових кісточок в здоровому і лікувальному харчуванні
• 4. Рецепт варення з абрикосів з кісточками
• 5. Кулінарна сполучуваність
• 6. Як правильно вибрати абрикосові кісточки
• 7. Особливості зберігання
• 8. Шкода і протипоказання

У сирому вигляді кісточки абрикоса практично не мають смаку. Спектр їх застосування досить великий: починаючи від кулінарії і закінчуючи косметичної промисловістю, в якій вже давно з самої позитивного боку зарекомендувало себе масло з ядер абрикосів.

Чим же корисні абрикосові кісточки, якими лікувальними властивостями і протипоказаннями вони володіють, чи можна їсти ядра абрикоса без обмежень, чи ефективні вони від раку?

Корисні і лікувальні властивості

1. Профілактика виникнення онкологічних захворювань. Дана властивість абрикосових кісточок обумовлено наявністю в них великої кількості вітаміну B 17 (амигдалина). Вчені зі світовим ім`ям запевняють, що саме брак цього вітаміну може уповільнювати процес одужання у хворих на ракові захворювання. Однак варто зазначити, що ця версія досі науково не підтверджена. Та й офіційних біохімічних досліджень, результати яких були б занесені в протокол, науковим співтовариством не проводилося. Це пояснює вкрай скептичне ставлення медицини до такій властивості амигдалина.
2. Зміцнення серцево-судинної системи. Кісточки, заварені окропом, покращують роботу серцевого м`яза і відновлюють серцевий ритм.
3. Протипаразитарний і глистогінний ефект.
4. Зволоження та живлення шкіри. Абрикосова олія, що отримується шляхом холодного віджиму, зберігає в собі всі вітаміни і тому високо цінується за свої корисні властивості. Воно давно і дуже широко використовується в косметичній промисловості при виробництві зволожуючих і поживних засобів для шкіри. Масло чудово підходить для проведення масажу, а також для додавання в лосьйони, скраби і різні маски.
5. Позитивний ефект у лікуванні кашлю, а також захворювань верхніх дихальних шляхів. Абрикосова олія (або молочко) дає хороший результат при використанні в комплексній терапії для лікування бронхіту, трахеїту, коклюшу і ларингіту.

Хімічний склад

Такий великий спектр корисних властивостей ядер абрикоса обумовлений їх складом. До складу кісточок входять не тільки вітаміни і мікроелементи, а й жирні кислоти, необхідні людині для хорошої роботи мозку. Нижче ми наведемо таблиці вмісту хімічних елементів, а також харчової цінності абрикосових кісточок (в розрахунку на 100 гр. Продукту)

вітаміни	макроелементи	мікроелементи
PP 4.15 мг	магній 196 мг	Залізо 7 мг
B17	Натрій 90 мг
C	Фосфор 461 мг
A	кальцій 93 мг
F	калій 802 мг

Харчова цінність калорійність абрикосових кісточок

Енергетична цінність	519 кКал
білок	25 гр.
жир	45,4 гр.
вуглеводи	2,8 гр.
вода	5,4 гр.
Насичені жирні кислоти	39,9 гр.
Ненасичені жирні кислоти	2,9 гр.

Застосування абрикосових кісточок в здоровому і лікувальному харчуванні

Тема застосування кісточок абрикоса для схуднення в даний час освітлена не надто широко. Проте, людям, що страждають зайвою вагою, слід знати, що регулярне вживання кісточок позитивно впливає на жирову тканину і відновлює ліпідний обмін.

Рецепт варення з абрикосів з кісточками

Всім господаркам на замітку ми пропонуємо рецепт приготування варення з абрикосовими кісточками. Приготувавши таке варення, ви забезпечите себе вітамінами і необхідними корисними речовинами на всю зиму. Додатково до всього це прекрасний засіб для зміцнення імунітету.

Що знадобиться для приготування:

• стиглі абрикоси;
• цукор (цукровий пісок беремо в розрахунку: на 1 кг фруктів 1 кг цукру);
• вода (приблизно 700-800 гр. на 1 кг плодів);
• очищені грецькі горіхи (на око).

приготування

Відео: Засіб від раку вітамін B 17 Абрикосові кісточки Зцілення ракових клітин

1. У глибокий посуд висипаємо цукор і додаємо гарячу воду. Періодично помішуючи, чекаємо, коли сироп почне кипіти.
2. З абрикосів потрібно дістати кісточки і зняти з них шкаралупу. Можна зробити це за допомогою преса для часнику.
3. У киплячий сироп висипаємо очищені від кісточок абрикоси і варимо приблизно хвилин 20, не забуваючи помішувати і знімати утворювати пінку.
4. Після цього в варення додаємо волоські горіхи і абрикосові кісточки і продовжуємо варити на повільному вогні. Горіхи можна дрібно порубати, а можна залишити їх великими шматочками. На смак варення це не вплине.
5. Через 15-20 хвилин гаряче варення розподіляємо по стерилізованих банках і щільно закриваємо.

кулінарна сполучуваність

Кісточки абрикоса можна їсти сирими або обсмаженими на невеликій кількості рослинного масла. Можна просто розжовувати їх або використовувати в якості добавки для різних страв.

Кісточки абрикоса добре поєднуються:

Відео: Абрикосові Кісточки Корисні Властивості

• З овочами (огірки, помідори, кабачки, баклажани).
• З рослинними оліями (соняшникова, оливкова, кунжутне).
• З фруктами (персики, нектарини, сливи, груші).
• З кисломолочними продуктами (йогурт, сметана, кефір, сир).
• З крупами (ячна, рисова, вівсяна).
• З соками (виноградний, яблучний, грушевий).
• З різними сортами м`яса і риби.

Як правильно вибрати абрикосові кісточки

Для того, щоб кісточки абрикоса були корисні і в повній мірі забезпечували організм людини всім необхідним, потрібно правильно вибрати продукт. Свіжі, хорошої якості кісточки зовні дуже нагадують мигдаль. Вони повинні бути рівною витягнутої форми. Колір кісточок коричневий, відтінки варіюються від блідого до мідно-коричневого.

особливості зберігання

Зберігати абрикосові кісточки можна в лушпинні або вже в очищеному вигляді. Якщо планується тривале зберігання, то краще не чистити ядра (це продовжить термін придатності продукту). Висушені кісточки необхідно скласти в баночку (Металеву, дерев`яну або зроблену зі скла). Це необхідно для захисту від світла, пилу, а також шкідників і солей.

Шкода і протипоказання

Через вміст у великій кількості амигдалина кісточки абрикоса мають токсичну дію при вживанні їх у великій кількості. Норма, яка є безпечною для організму дорослої людини - не більше 15 штук в день. При перевищенні норми можлива найсильніша інтоксикація, що виявляється блювотою, проносом, сильним головним болем. В особливо важких випадках можливе навіть поява судом і втрата свідомості.

Абрикосові кісточки в розумних кількостях можна їсти навіть маленьким дітям, а також жінкам, які очікують малюка і годуючим мамам. Однак не варто захоплюватися цим продуктом, так як це може спровокувати здуття живота і послаблення стільця.

Хворим на цукровий діабет 2 типу вживання абрикосових ядер також не протипоказане, але бажано не перевищувати норму (6-8 штук в день).

Абрикосові кісточки - дуже поживний і цінний за своїм складом продукт. Вони корисні абсолютно і всім - і маленьким дітям, і дорослим. Регулярне вживання в їжу декількох кісточок в день допоможе відновити і посилити захисну функцію організму і зміцнити імунітет. Основне правило, якого варто дотримуватися - це помірність. Необхідно пам`ятати, що вживання абрикосових кісточок у великих кількостях замість користі може принести шкоду, і в особливо великих дозах ядра абрикоса чреваті отруєннями.