Овес, його лікувальні властивості і протипоказання

зміст

• 1. Корисні і лікувальні властивості
• 2. Хімічний склад і харчова цінність
• 3. Лікувальна і здорове харчування
• 4. Як вибирати і зберігати
• 5. Норми споживання
• 6. Протипоказання до застосування

овес є традиційною зерновою культурою старого Світу, вживається людиною в їжу. В Європі вирощують близько 40 видів цієї рослини. Винахідливі європейці перетворили корм для тварин в вишукані страви, які не соромно подавати до святкового столу. На жаль, з часів Середньовіччя збереглися лише деякі кулінарні рецепти. Однак уважно погортавши сучасні поварені книги, можна не тільки виявити страви з вівса, а й вибрати ті, які неодмінно припадуть до смаку.

Про це добре знайомому і одночасно не до кінця відомому обивателю продукті ми і поговоримо. Чим же корисний для людини овес, його відвари і настої, каші з цілісних вівсяних зерен?

Корисні і лікувальні властивості

• Рослина використовується в кулінарії як багате джерело рослинного білка, мікроелементів і вітамінів.
• Що входять до складу зерен ненасичені жири - справжня знахідка для людей, які контролюють свою вагу. Такі корисні жири вкрай повільно всмоктуються в травній системі, запобігаючи виникнення гострого почуття голоду.
• Ще одна корисна властивість обумовлена наявністю харчових волокон, причому частина з них без проблем розщеплюється в шлунку, а решта нерозчинні волокна успішно нормалізують перистальтику кишечника.
• Омега-6, що міститься у великій кількості в зернах злаків, бере участь у видаленні «шкідливого» холестерину і очищенні судин від атеросклеротичних бляшок.
• Також харчові волокна є чудовим профілактичним засобом проти онкології. Вони очищають організм від шлакових відкладень і будь-яких шкідливих речовин. Наприклад, важких металів.
• Цей продукт ідеально підходить дітям, так як містить не тільки білки, необхідні для росту, але і залізо, що запобігає анемію.

Хімічний склад і харчова цінність

Калорійність ста грам зерен вівса становить 316 кілокалорій. У цьому ж кількості продукту міститься 21,7% білків, 11,1% жирів, 22,4% вуглеводів з розрахунку від добової норми споживання для дорослої людини.

досить різноманітний вітамінний склад. У цьому продукті знаходиться практично вся група вітаміну В: тіаміну - 0,47, рибофлавіну - 0,12, піридоксину - 0,26, пантотенової кислоти 1 міліграм, а фолієвої кислоти - 27 мікрограмів.

Відео: Ось як слід заварювати овес для зміцнення і лікування організму

з інших вітамінів в вівсі міститься (в міліграмах з розрахунку на сто грамів продукту):

Макро- і мікроелементи представлені в наступному складі:

харчових волокон 60% на сто грам.

Лікувальна та здорове харчування

• Відвар зерен використовується при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту - гастритах, виразковій хворобі, ентероколітах і навіть вірусний гепатит.
• Слизовий відвар, густішою і насичений, застосовується для лікування анемії.
• З неочищеного зерна готується відвар для зовнішнього застосування. Ним лікують дерматити та екземи у дорослих. Додають в дитячі ванни для усунення симптомів діатезу.
• Пророщене зерно корисно вживати при нервових розладах. Також воно нормалізує серцевий ритм.
• У косметології маски з меленого вівса використовуються для освіження в`янучої або сухої шкіри.
• Відвар зерен корисний для шкіри голови. Він містить багато кремнію, що сприяє зміцненню волосся і зупиняє облисіння.
• Кальцій і цинк зміцнює кістки і зуби. Пророщені зерна - визнане в народній медицині профілактичний засіб проти остеопорозу у жінок.
• Багатий зміст йоду перешкоджає розвитку захворювань щитовидної залози і виникнення зобу.
• А ще пророщені зерна прекрасне імуностимулюючу засіб, особливо необхідне в періоди гіповітамінозу.
• Рослина також благотворно впливає на чоловічу статеву сферу, підвищуючи фертильність і сексуальний потяг. Їм, зокрема, лікують передчасне сім`явиверження.

Зерна вівса прекрасно поєднуються з овочевими салатами і гарячими стравами. Їх додають в рибні та м`ясні паштети, а також овочеві коктейлі, вживаються в якості здорового харчування. Багато хто любить зерна в суміші з медом, горіхами, сухими або свіжими фруктами.

Відвари і пророщені зерна широко використовуються в розвантажувальних дієтах і як очисний засіб, оздоровлюючий весь організм в цілому.

Весь секрет користі цього злаку для нашої фігури криється в можливості його регулярного вживання в їжу. Як відомо, ніщо так не сприяє зниженню ваги, як щоденне збалансоване меню. А овес - це саме той продукт, який ніколи не набридає і має мінімум протипоказань. Крім того, страви з вівса здатні знизити апетит.

Для приготування корисного відвару дві столові ложки зерен заливають склянкою води і дають їм набрякнути. Через 12 годин в зерна додають води і томят їх на водяній бані протягом півтори години. Отриману масу збивають блендером і в невеликих кількостях вживають за годину до їди.

Як вибирати і зберігати

Для здорового харчування підходять тільки цільні зерна. Ніяких пластівців! Придбати їх можна в аптеках або відділах здорового харчування, що знаходяться в супермаркетах.

Якісний продукт сухий на дотик, має приємний запах і рівним жовтувато-коричневим кольором. Неприпустимо наявність домішок, зіпсовані (змінили колір) зерен.

Відео: Лікування відваром вівса, корисні властивості, овес для печінки

Зберігається таке зерно в сухому і добре провітрюваному приміщенні, упакованим в полотняні мішечки або герметичну тару. Якщо зерно знаходиться в закритому скляному ємності, його потрібно періодично висипати і провітрювати.

норми споживання

Пророщене зерно вівса дорослим можна вживати до 50-100 грам на добу. Але спочатку дозування повинна бути невеликою, щоб дати кишечнику звикнути до нового продукту.

Дітям пророщені зерна зазвичай не дають. З вівса варять каші, які збивають в блендері. Давати таку кашку можна після року починаючи з половини чайної ложки. Обов`язково стежте за реакцією на продукт дитячого організму! Високий вміст харчових волокон може викликати розлад травлення.

Протипоказання до застосування

У деяких випадках овес і його відвари можуть принести не тільки користь, але і шкоду:

Овес продукт дуже корисний і доступний за ціною. З його допомогою ми можемо зміцнити імунітет, поліпшити самопочуття і скинути зайві кілограми. І все це при мінімумі протипоказань!