Кріп, його лікувальні властивості і протипоказання

зміст

• 1. Корисні і цілющі властивості кропу
• 2. Вітаміни та мінерали, що містяться в кропі
• 3. Здорове і лікувальне харчування
• 4. Як вибирати і зберігати
• 5. Норми споживання
• 6. Протипоказання до застосування

Важко собі уявити хоча б одне перше або друге блюдо з нашого повсякденного кухні, позбавлене зелені кропу. Це ароматне рослина з приємним пряним смаком входить в більшість рецептів. З ним готують супи, борщі, вуха. Додають його яскраво-зелені гілочки і листя в соління, маринади, різноманітні салати, рибні та м`ясні страви. Легше перерахувати частування, де немає кропу, ніж дати повний список страв, до складу яких він входить!

Звичайно, не всі господині докладно інформовані про корисні властивості цього пряного рослини, але всі ми розуміємо, що будь-яка свіжа зелень приносить величезну користь людському організму. І кріп не виняток з цього правила. Чим же так корисний кріп?

Корисні і цілющі властивості кропу

Листя і стебла кропу - джерело вітамінів і мінералів! Крім того, рослина багата флавоноїдами і клітковиною, яка допомагає організму справитися зі шлаковими відкладеннями, токсичними речовинами та радіонуклідами. Сфери застосування зелені, стебла, коріння і насіння кропу досить широкі.

Як лікарський засіб рослина визнано офіційною медициною - з нього виготовляються препарати для зниження тиску. Також воно здатне допомогти при діареї, відкладення солей, ожирінні, безсонні, цукровому діабеті. Часте вживання укропной зелені нормалізує роботу багатьох внутрішніх органів, в тому числі статевої сфери.

Особливо популярний кріп в педіатрії. А ще він корисний годуючим мамам, так як позитивно впливає на вироблення грудного молока.

Ефірні масла, отримані із зелені кропу, активно використовуються в косметології та кулінарії.

Вітаміни та мінерали, що містяться в кропі

Харчова цінність кропу досить висока. У цій рослині містяться білки - 2,5 (5,4% денної норми), вуглеводи - 6,3 (2,6%) і жири - 0,5 мг (0,9%) на кожні сто грам. харчових волокон 2,8 грама (14%). Кріп в зеленому вигляді містить 38 кілокалорій, у сушеного калорійність трохи більше - 40 кКал.

Багато вітаміни, що виявляються в укропной зелені, представлені в ударних дозах (в мг на сто грам):

речовина	кількість	% Денної норми
Аскорбінова к-та	100	111
Бета-каротин	4,5	90
А	750 мкг	83,3
Е	1,7	11,3
О 6	0,2	10
РР	1,4	7
О 9	27 мкг	6,8
В 5	0,3	6
В 2	0,1	5,6
В 1	0,03	2

Те ж саме стосується макро- і мікроелементів. Речовини з цієї групи містяться в укропной зелені в значних кількостях. Особливо багато марганцю, магнію, кальцію, міді, калію, фосфору.

речовина	Кількість, мг	% Денної норми
Марганець	1,264	63,2
кальцій	223	22,3
магній	70	17,5
мідь	146 мкг	14,6
калій	335	13,4
фосфор	93	11,6
Залізо	1,6	8,9
цинк	0,91	7,6
натрій	43	3,3

Здорове і лікувальне харчування

• Відвар з цієї рослини добре заспокоює нервову систему. Тому його рекомендують в народній медицині при безсонні, стресах, депресії.
• Також ароматний кріп допомагає в роботі серцевого м`яза і покращує стан судин - розширює просвіти і знижує тиск.
• При застудах ця рослина можна використовувати як відхаркувальний і протизапальний засіб.

• Майбутнім мамам зелень кропу допомагає впоратися з надмірною емоційністю - ефірні масла поліпшують настрій і сон.
• Сприятливий вплив рослини на кишечник допомагає налагодити процес травлення у будь-якої людини, включаючи немовлят і вагітних. Відвар цієї трави покращує перистальтику кишечника, знімає спазми, допомагає побороти коліки, стимулює вироблення жовчі і роботу нирок.
• Одне з корисних властивостей пряної трави - здатність виводити надлишок рідини з організму, що актуально при набряках ніг у вагітних. Також за допомогою кропу борються з ранковою нудотою при токсикозі.

Існує два популярних лікувальних рецепта:

1. Відвар. Для його приготування вся рослина подрібнюють (включаючи коріння) на невеликі шматки. Три столові ложки сировини заливають окропом і млоять на водяній бані протягом двадцяти хвилин. П`ється відвар по 100 мл двічі на день. Він допомагає налагодити роботу органів травлення та побороти застуду.
2. «Водичка». Це засіб застосовується для лікування малюків. Використовуються парасольки рослини або очищене насіння. Подрібнене сировину заливають склянкою кип`яченої води, загортають або накривають кришкою і настоюють 15 хвилин. Дається по чайній ложці кілька разів на день.

У дієтичному харчуванні укропную зелень і насіння використовують, як засіб спалює жири. Рослина допомагає швидше засвоюватися калорійної і жирної їжі, тим самим перешкоджаючи утворенню жирових відкладень.

При розвантажувальних днях настої насіння або зелені (1-2 ст. Ложки на склянку окропу) застосовують для очищення кишечника, виведення зайвої рідини і розщеплення жирових відкладень в області талії. Як харчову добавку такі відвари можна пити протягом місяця без будь-якої шкоди для організму (нормалізуються обмінні процеси і робота кишечника).

А в кулінарії кріп цінують за здатність поліпшувати апетит і його чудовий смак.

Традиційно укропную зелень використовують в приготуванні весняних салатів, відвареної картоплі, форелі, тефтелі, сирної пасти. Але продуктів, з якими ця зелень гармонує за смаком набагато більше.

Перерахуємо деякі з них:

• овочі (огірки, помідори, кабачки - маринування або засолювання);
• бобові (квасоля, горох, соя);
• молочні продукти (сир, сири);
• річкова і морська риба, морепродукти;
• м`ясо (птиця, яловичина, свинина, баранина);
• чай і оцет (використовується для їх ароматизації).

Як вибирати і зберігати

Кращим способом отримання кропу буде його вирощування на присадибній ділянці. Деякі господині примудряються зробити це на балконі або в квіткових горщиках. Однак не у всіх є талант городника, а ось використовувати кріп в кулінарії або для дієти хочеться багатьом. Тому за зеленню можна спокійно відправитися на найближчий ринок або в супермаркет.

Зберігати укропную зелень у свіжому вигляді довго не вдасться, навіть якщо помістити стебла в ємність з водою. Тому для зберігання застосовується в основному три способи:

1. висушування в подрібненому вигляді за допомогою електричної сушарки (зберігається приправа в герметичній ємності).
2. заморожування. Щоб якомога ефективніше зберегти кріп свіжим на зиму, подрібнене листя містяться в лоток для льоду, заливаються водою і заморожуються. Готові кубики додають в супи або другі страви - це дуже зручно! Тим більше зелень залишається свіжою.
3. ЗАСАливание. Цей рецепт дістався нам від бабусь. Свіжу зелень промивають і подрібнюють разом зі стеблами, а потім пересипають крупною сіллю і утрамбовують в попередньо стерилізовані півлітрові банки. Зберігається заготовка під капроновою кришкою в холодильнику протягом двох-трьох місяців.

У відеоролику ви побачите один із способів заготовки кропу на зиму. Заготовлена таким чином зелень буде відмінною вітамінної і смаковою добавкою до ваших страв в зимовий період часу.

норми споживання

Денна норма споживання для дорослої людини становить до двох столових ложок укропной зелені (в подрібненому вигляді). А в рік потрібно з`їдати до 1 кілограма цієї трави в свіжому вигляді.

Дітям настій з кропу дається з народження по чайній ложці за один прийом.

Протипоказання до застосування

• індивідуальна непереносимість (рідко, але буває);
• знижений тиск;
• останні місяці вагітності (рослина у великих кількостях може викликати і прискорити пологи).

Ось така чудова зелень входить в наш раціон. Замінювати кріп в меню чимось іншим не варто - він вкрай корисний і унікальний за своїми властивостями. Переважно поєднувати цю траву з іншою зеленню і сирими овочами.