Курячі шлунки, їх користь і шкода

зміст

• 1. Корисні і лікувальні властивості курячих шлунків
• 2. Хімічний склад і харчова цінність (БЖУ) курячих шлунків
• 3. Користь і шкода курячих шлуночків для схуднення
• 4. Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні
• 5. Як вибрати хороший продукт
• 6. Як вживати курячі шлунки
• 7. Особливості зберігання продукту
• 8. Шкода і протипоказання

Дотримуючись здоровому харчуванню, багато хто віддає перевагу білковій їжі в вигляді курки, яловичини або риби. Однак не варто забувати про субпродуктах, які також ідеально вписуються в список корисних продуктів, придатних для різних дієт. Так, наприклад, в курячих шлуночках міститься неабияка порція білка і поживних речовин для підтримки роботи організму і виробництва енергії. Регулярне вживання цього делікатесу буде корисним для здоров`я, допоможе заощадити калорії і урізноманітнює раціон.

Корисні і лікувальні властивості курячих шлунків

Незважаючи на непривабливий вигляд, курячі шлуночки, як індичка або курка, служать відмінним джерелом якісного білка. Потрапляючи в організм, тваринний білок розщеплюється на окремі амінокислоти, які, в свою чергу, беруть активну участь в підтримці різних тканин, включаючи м`язи, волосся, шкіру і нігті, а також сприяє здоровому кровообігу.

Курячі шлуночки забезпечують організм значною дозою вітамінів і мінералів в набагато більшій кількості, ніж звичайне м`ясо. У цьому дієтичному продукті міститься неймовірно багато заліза. Цей мінерал активно бере участь в утворенні гемоглобіну, допомагає імунній системі і сприяє поділу клітин. Залізо збільшує вироблення АТФ (джерела енергії для тканин), покращує роботу білих кров`яних клітин, що дозволяє набагато ефективніше боротися з інфекцією.

Залізо - особливо важливий матеріал, необхідний організмом для правильної роботи органів у жінок, вагітних і маленьких дітей. У разі нестачі це речовини або при наявності труднощів з його отриманням, більшість процесів сповільнюється. В організмі починають відбуватися значні збої, наприклад, у дітей проявляється анемія, а у жінок - збої в менструальному циклі, що ведуть до порушення репродуктивності.

Залізо, що отримується з м`яса і субпродуктів, засвоюється набагато краще, ніж те, що потрапляє в організм разом з рослинною їжею. При цьому загальноприйнято на перше місце ставити субпродукти, такі, як курячі шлуночки і печінку, а вже після - яловичину.

Виходячи з цього, можна визначити, що користь шлуночків для організму така:

За своїм складом і корисними властивостями курячі шлунки нагадують інші субпродукти, одержувані з цієї птиці. Однак через наявність жовтої плівки, якою покритий цей делікатес зсередини, у нього є унікальні особливості. Завдяки цій плівці, після вживання страви з шлуночків, нормалізується мікрофлора кишечника, поліпшується його природне очищення.

Відео: Зіна Руденко Про шкоду і користь курячих грудок

Хімічний склад і харчова цінність (БЖУ) курячих шлунків

завдяки низькій калорійності (Всього 114 ккал на 100 грам), курячі шлунки прирівнюють до відмінних дієтичних продуктів. Регулярне вживання даного делікатесу дозволить слідувати збалансованому харчуванню, не піддаючи організм зайвої навантаженні.

Харчова цінність:

• білки - 18,2 г;
• жири - 4,2 г;
• вуглеводи - 0,6 м

Користь курячих шлунків визначається великою кількістю вітамінів, важливих для росту і розвитку організму. Особливо слід виділити наявність фолієвої кислоти, ніацину і тіаміну, благотворно позначається на хорошій роботі травлення і поліпшення апетиту.

вітаміни:

Через високий вміст селену в курячих шлунках, у людей, які регулярно вживають цей субпродукт, підвищується імунітет, продовжується молодість, запобігають хвороби серця і судин.

мінерали:

Таке поєднання вітамінів і мінералів дозволяє нормалізувати роботу печінки, нирок, серця, нервової системи і мозку.

Користь і шкода курячих шлуночків для схуднення

Курячі шлуночки - відмінний дієтичний продукт, після вживання якого на талії не з`являться зайві сентименти, тому його рекомендують вживати для втрати зайвих кілограмів. Досить низька калорійність і великий вміст білка ідеально підходить для тих, кому потрібно стежити за здоров`ям і правильним харчуванням.

Страви, приготовані з даного делікатесу, можна їсти у великій кількості, але тільки при мінімальному додаванням масла або жирних вершків. При цьому додавання лука і моркви значно збільшує калорійність страви, а й приємно відтіняє смак. Кращий варіант приготування, що не впливає на фігуру, - тривалий час варити або тушкувати шлуночки. В такому випадку страва вийде ніжним і поживним.

Відео: Користь яєць. Чи є вона, чи більше шкоди?

існують спеціальні дієти, в яких необхідно вживати велику кількість білка для зменшення калорійності раціону і підтримки зростання м`язів. Курячі шлуночки відмінно вписуються в список продуктів, придатних для таких обмежень.

Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні

Як згадувалося раніше, лікувальними властивостями володіє жовта плівка, якою шлуночки покриті зсередини, саме тому перед приготуванням не рекомендується позбавлятися від неї. У шкірці містяться ферменти, що дозволяють справлятися з такими неприємними симптомами, як порушення роботи кишечника, дисбактеріоз і діарея. У лікувальних цілях, жовта плівка зчищається з сирого продукту, сушиться і перемелюється в порошок, а потім застосовується для лікування каменів в нирках і виведення піску.

Як вибрати хороший продукт

Курячі шлуночки - дуже примхливий продукт, оскільки він дуже швидко псується. У замороженому вигляді всі корисні елементи в потрошки руйнуються, а якщо зберігати покупку поза холодильником, то на його поверхні з`являться шкідливі токсини. Тому важливо купувати тільки свіже охолоджене продукт, який напевно не піддавали заморожуванню.

Купуючи курячі шлунки, варто звернути увагу на зовнішній вигляд. М`язова тканина продукту повинна бути пружною, на її поверхні не повинно бути слизу, пошкоджень і розривів. Характерний неприємний запах - свідоцтво зіпсованого товару.

Як вживати курячі шлунки

Дієтологи не рекомендують повністю замінювати дієтичні види м`яса (Індичка, курка, яловичина) курячими шлунками. Щоб нормалізувати роботу організму, досить вживати цей продукт два рази в тиждень в вареному або в тушкованому вигляді.

Особливості зберігання продукту

Якщо приготування страви з даного субпродукту не планується відразу після покупки, то слід пам`ятати головне правило зберігання: курячі шлуночки необхідно помістити в прохолодне місце, але не заморожувати. По закінченню 48 годин продукт слід утилізувати, інакше їм можна отруїтися через високий вміст токсинів.

Шкода і протипоказання

Курячі шлунки вважаються небезпечним продуктом через надмірно високий вміст холестерину, тому зловживання ним здатне викликати проблеми з серцем і судинами. Також може завдати шкоди високий вміст білка тим, у кого є деякі захворювання печінки і нирок.