Калорійність вівсяної каші

зміст

• 1. Скільки калорій в вівсяної каші (вівсянці)
• 2. Застосування в дієтології
• 3. Рецепти і калорійність страв з вівсянкою
• 4. Харчова цінність і хімічний склад
• 5. Підводимо підсумки

Фразу «Вівсянка, сер!» Знають навіть ті, хто не бачив знаменитого фільму про Шерлока Холмса. Справді, свій найвищий рейтинг це блюдо «заробило» на Британських островах, хоча готували його і наші предки. Зараз ми звикли заварювати вже не цільну крупу, а пластівці - їх отримують в результаті розплющування вівсяних зерен. асортимент їх дуже великий, але одна з найпопулярніших (і звичних для нас) марок пластівців «Геркулес» подарувала вівсяної каші друге ім`я - геркулесовая. Продукт назвали так невипадково: доведено, що вівсянка допомагає накопичувати сили організму, що росте і відновлюватися - ослабленому. Як і інші злакові культури, вона містить велику кількість клітковини, сприяє виведенню токсинів і шлаків - а значить, і схудненню.

Скільки калорій в вівсяної каші (вівсянці)

Вівсяна крупа може стати не тільки основою для поживних сніданків, а й інгредієнтом самих різних страв - випічки, десертів, супів. З неї готують корисні для шлунка відвари і киселі, додають її в йогурти і смузі. Вівсянка однаково смачна і в поєднанні з молоком і солодкими фруктами, і як гарнір до м`яса і риби. В основному її відварюють і запікають - хоча пластівці можна вживати сухими або злегка розмоченими.

Безумовно, вибір вівсяних пластівців залежить від ступеня обробки крупи - чим слабкіше обробка, тим більше корисних речовин зберігає продукт. Дізнатися про це можна за кількістю часу, необхідного для приготування каші: чим більше його потрібно, тим вище харчова цінність. Найбільш корисними з цієї точки зору може вважатися «Геркулес». За ним слідують пластівці «Екстра» - Від щільного першого сорту до швидкорозварювані третього. А ось вівсянку швидкого приготування можна назвати ні живильним, ні корисною.

Калорійність страв з вівсяної крупи різна і залежить не тільки від ступеня обробки зерен, але і способу приготування і добавок.

Калорійність вівсянки, ккал на 100 грам
продукт	Вівсяні висівки	Вівсяна крупа	Вівсяні пластівці Екстра	Вівсяні пластівці Геркулес	Вівсяне борошно (Деген)
У сирому сухому вигляді	246	342	367	352	369
на молоці	110	102	130	113
На воді	88	73	92	84	61
На молоці з вершковим маслом	146	160	143
На воді з вершковим маслом	130	122	114
На молоці з цукром	158	167	163
На воді з цукром	138	129	124
На молоці з вершковим маслом і цукром	190	204	190
На воді з вершковим маслом і цукром	171	166	161
З медом	100	117	129	125	86
З родзинками	131	167	161
З гарбузом	63	94	91

Застосування в дієтології

Як і всі злакові, овес дуже корисний для організму. Його постійне вживання допомагає знизити рівень цукру в крові і нормалізувати роботу печінки, нирок і шлунково-кишкового тракту. Вівсяна каша на воді вважається лікувальним і дієтичним продуктом- включивши її в раціон, можна відразу «вбити двох зайців»: відкоригувати вагу і поліпшити самопочуття.

На основі вівсянки розроблено кілька дієт:

• вівсяна монодиета (через свою строгості практикується не більше 5 днів, протягом яких єдиною їжею стає ця каша);
• вівсяно-фруктова дієта (каша з невеликою кількістю сухофруктів чергується з несолодкими фруктами і овочами максимум 10 днів);
• дієта 6 каш (протягом тижня кожен день вживається тільки один злак, а в останній день все крупи змішуються);
• берлінська дієта (по факту це правильний раціон харчування, в якому кашу їдять на сніданок).

Ця каша стане чудовою альтернативою шоколадкам і солодкої випічки під час перекусів. Овочі, ягоди, фрукти, горіхи, мед або нежирне молоко додадуть смаку і трохи корисних калорій. Якщо під рукою немає плити і каструлі, можна з`їсти мюслі або вівсяне печиво.

Рецепти і калорійність страв з вівсянкою

• 100 г вівсяних пластівців;
• 100 г кукурудзяних пластівців;
• 40 г волоських горіхів;
• 20 г насіння соняшнику;
• 20 г родзинок;
• 20 г меду;
• 10 г соняшникової олії;
• півсклянки нежирного молока.

Ізюм і горіхи подрібнити, змішати з насінням і пластівцями. Додати масло і мед і трохи підсушити в духовці. Невелику порцію залити молоком. У 100 грамах цього ситного сніданку буде всього 253 ккал.

• 250 г вівсяних пластівців;
• 2 яблука середніх розмірів;
• 100 г меду;
• 90 г родзинок;
• 50 г вершкового масла;
• 50 мл води;
• 30 г кедрових горіхів;
• півсклянки 1% кефіру.

Відео: ОВСЯНКА..Состав, харчова цінність, калорійність і користь вівсяних пластівців

Очищене яблуко натерти, змішати з пластівцями, родзинками і горіхами. Розтопити на вогні масло і мед, долити води. Перемішати з сухою основою. Викласти масу на папір для випічки, помістити в духовку і випікати близько півгодини при температурі 165 градусів, періодично помішуючи. Остудити, невелика кількість гранола залити кефіром. Калорійність 100-грамової порції складе 159 ккал.

• 300 г картоплі;
• 200 г курки;
• 100 г вівсяних пластівців;
• 50 г моркви;
• цибулина;
• гілочка кропу;
• сіль за смаком.

Поки вариться курка, потрібно почистити і порізати овочі. У проціджений бульйон додають картоплю, моркву, цибулю і в останню чергу пластівці. Готовий суп прикрашають кропом. У 100 грамах - 105 ккал!

• 2 столових ложки вівсяних пластівців;
• 2 банана;
• 2 склянки нежирного молока;
• столову ложку меду;
• чайну ложку покращувача борошна.

Відео: ВІВСЯНКА КОРИСТЬ | вівсяна каша користь і шкода, вівсяна каша калорійність

У пластівці послідовно додають поліпшувач, мед, молоко, щоразу ретельно перемішуючи. Тісто викладають у форму і прикрашають нарізаними бананами. Запіканка готується в духовці півгодини при температурі 180 градусів. 100 грамів цього блюда «потягнуть» лише на 136 ккал.

• півсклянки вівсяних пластівців;
• півсклянки пшеничного борошна;
• 4 яблука;
• 2 яйця;
• яєчний білок;
• півтори склянки кефіру (2%);
• 3 чайних ложки меду;
• чайна ложка розпушувача;
• 2 г кориці.

Яйця збивають з медом і кефіром і заливають цією сумішшю пластівці і борошно. Потім кладуть розпушувач, корицю і залишають тісто на 20 хвилин. Яблука нарізають, викладають у форму, заливають тестом і ставлять в духовку. Час приготування - близько 40 хвилин, температура - 180 градусів. 100-грамовий шматочок додасть до вашого полуденка всього 91 ккал.

Харчова цінність і хімічний склад

Дивовижні властивості вівсянки пояснюються її «внутрішнім змістом». Невелика кількість вівсяної крупи здатне компенсувати п`яту частину щодня необхідної кількості білка - тому її цінують не тільки лікарі, а й спортсмени. Якщо говорити про настільки корисною клітковині - 100 грамів пластівців забезпечать майже половину її добової норми.

речовина	Кількість, г (на 100 грам)	% Від денної норми для дорослого
білки	12,3	21
жири	6,1	9
вуглеводи	59,5	21
клітковина	8	40

За вмістом вітамінів в вівсянці «лідирують» група В, Е і РР, що позитивно впливають на нервову систему і забезпечують здоров`я шкіри і волосся. З мінералів в цьому продукті за красу відповідає кремній - його тут в півтора рази більше добової норми. Перекриває свою норму і марганець, незамінний для кровотворення і зростання нових клітин. Серед інших мікро- і макроелементів у вівсяній крупі можна виділити магній, фосфор, кобальт, молібден, мідь і залізо.

речовина	Кількість, мг (на 100 грам)	% Від денної норми для дорослого
Марганець	5,1	255
кремній	43	143
кобальт	0,0067	67
молібден	0,0387	55
мідь	0,5	50
фосфор	349	43,6
вітамін Н	0,02	40
вітамін В1	0,5	33,3
магній	116	29
цинк	2,7	22,5
Залізо	3,9	21,7
вітамін РР	4,3	21,5
вітамін В5	0,9	18
вітамін В6	0,3	15
калій	362	14,5
Вітамін Е	1,7	11,3
сірка	81	8,1
вітамін В9	0,029	7,3
кальцій	64	6,4
йод	0,0045	3
хлор	70	3
натрій	35	2,7
фтор	0,084	2,1

підводимо підсумки

Вівсяна каша - універсальний продукт для всієї родини, при своїй низькій калорійності збагачує щоденний раціон корисними речовинами. Вівсяні пластівці ніколи не набриднуть: з них можна приготувати сніданок, суп, гарнір або десерт - і кожне з названих страв буде дуже корисним. Головне - поменше цукру! Замінити чарівну кашу можна і іншими крупами - наприклад, пшоняної або пшеничного, але в них ви не знайдете настільки ж високий вміст вітамінів, що відповідають за стрункість і спокій.

Відео: Каша вівсяна калорійность.Овсяная каша з медом в мультиварці