Кисле молоко (кисле молоко) - користь чи шкода для організму людини?

зміст

• 1. Користь кислого молока для організму
• 2. Хімічний склад і калорійність кислого молока
• 3. Чим корисна кисле молоко для схуднення
• 4. Застосування в лікувальному і здорове харчування
• 5. Як вибрати хороший продукт
• 6. Як вживати продукт
• 7. Особливості зберігання кислого молока
• 8. Шкода і протипоказання
• 9. Що корисніше: кефір, ряжанка або кисле молоко?

Кисломолочні продукти з різною текстурою, запахами і смаками цінуються в багатьох країнах, оскільки вони легко перетравлюються і добре засвоюються організмом. Прихильники здорового харчування віддають особливу перевагу кислого молока (кисляку). Ця ферментована густа субстанція безпечна навіть для людей з непереносимістю лактози, а завдяки багатому складу, у багатьох поліпшується здоров`я і з`являється бадьорість. Однак переваги вживання кислого молока набагато ширший.

Користь кислого молока для організму

Перша кисле молоко з`явилася дуже давно, в ті часи, коли люди не могли довго зберігати молоко. Щоб не викидати корисний продукт, сировину піддавали обробці молочнокислими бактеріями, від чого воно квасять і ставало безпечним для вживання. З давніх часів і до наших днів технологія приготування зовсім не змінилася. Для виготовлення кислого молока все також береться пастеризоване молоко (кип`ячене) і закваска.

Переваги кислого молока схожі з користю кефіру для організму:

Крім того, кисле молоко корисна при гіпертонії, цукровому діабеті і після інфаркту. Також цей продукт необхідно давати дітям, оскільки високий вміст кальцію сприяє кращому росту кісткової і м`язової тканини. Бактерії з кислого молока стимулюють імунну систему і поступово підсилюють її.

Кисле молоко застосовується не тільки всередину, він часто використовується в косметології. У домашніх умовах неймовірно корисно за допомогою цього кисломолочного продукту доглядати за шкірою обличчя. Також цією субстанцією можна вмивати вранці, щоб весь день обличчя здавалося свіжим і доглянутим або гарантовано позбутися від пігментних плям.

Для волосся кисле молоко приносить особливу користь: в результаті регулярного ополіскування, посилюється ріст волосся, поліпшується їх структура, а також зменшується жирність. Досить нанести рідину на корені, помасажувати і змити. Вже після двох застосувань якість волосся значно покращиться.

Хімічний склад і калорійність кислого молока

Не дарма дієтологи рекомендують вводити в раціон кисломолочні продукти, що сприяють природної втрати ваги. Навіть наявність жиру і калорійність не скасовує користь кислого молока для організму. Залежно від ступеня жирності, енергетична цінність цього продукту змінюється.

Відео: ШКОДА МОЛОКА

жирність
3,2%	2,5%	1%	0,1%
Калорійність в 100 г	58 ккал	53 ккал	40 ккал	30 ккал
білки	2,8 г	2,9 г	3,0 г	3,0 г
жири	3,2 г	2,5 г	1,0 г	0,1 г
вуглеводи	4,1 г	4,1 г	4,1 г	3,8 г

До складу будь-якої кислого молока входить значний вітамінний склад, серед яких особливо важливим є наявність вітаміну A, C і PP.

вітаміни	Кількість в 100 г / мг
A	0,02
Бета-каротин	0,01
B1	0,04
B2	0,13
PP	0,9
B5	0,4
B6	0,02
B9	7,4 мкг
B12	0,3 мкг
C	0,8
H	3,4 мкг
холін	43

Кисле молоко - один з тих небагатьох молочних продуктів, який можна вживати тим, у кого є алергія на лактозу. Це особливо важливо, оскільки в цьому продукті міститься кальцій - мінерал, який бере участь у багатьох процесах організму.

мінерали	Кількість в 100 г / мг
кальцій	126
калій	152
Залізо	0,1
фосфор	95
цинк	0,4
йод	9 мкг
мідь	10 мкг
селен	2 мкг
фтор	20 мкг

Всі ці корисні речовини швидко і легко засвоюються організмом, тому користь кислого молока просто безцінна.

Чим корисна кисле молоко для схуднення

Низька калорійність кислого молока щодо інших кисломолочних продуктів дозволяє включити її в різні меню для схуднення. існують кілька видів дієт, в тому числі популярні «розвантажувальні дні», в які слід вживати тільки кисле молоко. При цьому організм очищається від всіляких шлаків і токсинів, що веде до поліпшення травлення і своєчасному спорожнення кишечника.

Застосування в лікувальному і здорове харчування

Кисле молоко можна приготувати вдома самостійно, щоб вживати її в готовому вигляді без додавання різних компонентів. Однак набагато корисніше буде використовувати цей продукт, розбавляючи його іншими інгредієнтами. Так, наприклад, неймовірно смачно і корисно випивати кисле молоко з ягодами або шматочками фруктів. Щоб поліпшити смак, до кислого молока прийнято додавати корицю, ваніль, аніс або інші прянощі. Також кисле молоко підходить в якості заправки для вітамінних салатів або приготування «ледачою вівсянки».

Унікальне лікувальну властивість кислого молока - допомога в боротьбі з застудою. Досить перед сном взяти цільний зубчик часнику і запити його склянкою кислого молока, щоб на ранок відчути себе набагато легше. Також можна робити компреси з кислого молока і рослинної олії, прикладаючи їх до горла.

Як вибрати хороший продукт

Якісна та корисна кисле молоко повинна складатися виключно з натуральних компонентів - Пастеризоване молоко і закваска. Виріб відрізняється свіжістю і якістю, має характерний кислий запах, густу консистенцію, схожу з кефіром і приємний смак. Консистенція кислого молока повинна бути однорідною, без сироватки, пластівців і бульбашок.

Як вживати продукт

З метою профілактики захворювань досить випивати склянка цієї субстанції в день на голодний шлунок. Це особливо необхідно тим, хто бажає скинути зайву вагу. В інших випадках, кисле молоко вживають щодня по 0,5 мл вагітні або ті, кому потрібно зменшити симптоми хвороби.

Особливості зберігання кислого молока

Кисле молоко - примхливий продукт, що зберігається виключно в прохолодних умовах і не більше 5 днів. Справа в тому, що холод вбиває всі корисні речовини цього напою. Якщо залишити кисле молоко в теплі, то в процесі бродіння продукт почне виділяти токсини і шкідливі речовини, здатні викликати отруєння.

Шкода і протипоказання

Крім користі кисле молоко може принести і шкоду. У більшості випадків, кисле молоко рідко викликає негативну реакцію організму, в основному це пов`язано з неякісним або простроченим продуктом.

також не рекомендується вживати кисле молоко, якщо є такі симптоми, як виразка або гастрит, гепатит, панкреатит або жовчокам`яна хвороба.

Що корисніше: кефір, ряжанка або кисле молоко?

Багатьох цікавить відповідь на це питання, але однозначним він бути не може. Всі ці продукти однаково корисні для організму. Єдине, що їх відрізняє:

• переваги кислого молока поширюються на весь організм;
• кефір діє лише на ШКТ;
• ряжанка - Це продукт топлення, що є різновидом кислого молока.

Залежно від стану здоров`я і того, як організм сприйме той чи інший продукт, він може бути корисним в більшій чи меншій мірі.