Маннік на кефірі - покроковий рецепт з фото

зміст

• 1. Маннік на кефірі в духовці - простий рецепт
• 2. Маннік в дієтології
• 3. Як урізноманітнити манний пиріг
• 4. Як приготувати смачний маннік на кефірі - відео

Манна крупа має високий вміст клітковини і буде корисна тим, хто вирішив схуднути. При цьому класична каша не є дієтичним продуктом через обов`язкового додавання молока, зате в випічці цієї крупою можна замінювати менш корисну борошно. Манний пиріг прийнято готувати на сметані. При схудненні слід уникати продуктів з підвищеним вмістом жиру, і з цієї причини дієтологи рекомендують робити вибір на користь кефіру.

Маннік на кефірі в духовці - простий рецепт

Для найбільш простого рецепту потрібно:

• манна крупа - 1 склянка (200 мл);
• цукор - 0,5 склянки;
• кефір - 1 склянка;
• куряче яйце - 1 шт.;
• сіль за смаком;
• сода харчова - 0,5 ч. Ложки.

Для приготування пирога треба заздалегідь замочити манну крупу в кефірі. Мінімальний час - півгодини, але при можливості краще залишити на півтора. Потім слід збити яйце з цукром до повного розчинення крупинок, для чого можна використовувати і звичайну вилку. Якщо яйця маленькі, то краще взяти 2. Ступінь готовності визначається повним розчиненням цукру і появою невеликої пінки.

В окремому посуді змішують залишилися соду і сіль. Важливо зробити це зараз, щоб сода рівномірно розподілилася в загальній масі. Потім в цей посуд додають збиті з цукром яйця, а зверху - набряклі манну крупу. Ретельно все перемішавши, викладають масу в змащену маслом форму для випікання і відправляють в розігріту духовку. За консистенцією готове тісто не повинно бути рідким, але при цьому з ним легко можна впоратися столовою ложкою: маса повинна повільно сповзати по ній при нахилі.

Випікають маннік протягом півгодини при температурі 200 градусів. Для перевірки готовності треба вставити в пиріг зубочистку, яка повинна залишитися сухою. Зберігати слід в закритому вигляді, тому що маннік може швидко почати сохнути з боку зрізу.

• для випікання найкраще використовувати силіконову форму, так як вона не вимагає використання масла;
• манну крупу можна купувати найдешевшу, але перед використанням її треба обов`язково перебрати;
• кефір найкраще підійде жирний, але для зменшення калорійності страви можна взяти і 1%;
• так як всі духовки працюють по-різному, не слід сліпо орієнтуватися на час приготування: як тільки пиріг зарум`яниться, можна раз в 5-7 хвилин перевіряти його готовність;
• щоб зробити пиріг ще корисніше, можна додати в тісто цельнозерновую борошно на етапі додавання соди.

• Не варто повністю прибирати цукор. Крім додавання смаку, він впливає і на структуру тіста. Якщо манний пиріг буде повністю без підсолоджувача, то він вийде не тільки позбавленим смаку, але ще і дуже пухким.
• Якщо не замочити манку заздалегідь, то готовий пиріг вийде дуже сухим.
• Не варто ставити температуру вище 200 градусів в надії, що маннік спечеться швидше. При занадто високій температурі у нього миттєво утворюється корочка, яка буде заважати пропікатися середині.
• При бажанні тісто можна залити не в одну велику форму, а зробити невеликі манні кекси. Час приготування тоді може бути скорочено майже вдвічі, і за такими порційними манника слід стежити уважніше, так як їх дуже часто пересушують.

Маннік в дієтології

Манна крупа має високий вміст клітковини, а це в першу чергу позитивно позначається на травленні. Грубі волокна покращують роботу кишечника і допомагають зайвому жиру гірше засвоюватися організмом. З цієї причини при подачі десерту з ложечкою сметани можна не боятися, що це негативно позначиться на фігурі. При цьому пиріг має високий вміст білка, яке благотворно позначається і для набору м`язової маси.

Як урізноманітнити манний пиріг

Ніжний маннік на кефірі прекрасно поєднується з наступними добавками:

• цитрусові - лимонна цедра, сік апельсина;
• класичні кондитерські добавки - ванільний цукор або ванільна есенція, мак, шоколадні краплі, натуральний порошок какао;
• сухофрукти - родзинки, шматочки кураги, чорнослив і т.д.

При подачі манний пиріг часто подають з варенням або згущеним молоком, але для правильного харчування краще використовувати ложку нежирної сметани або полуничний соус (перемолоти блендером свіжу полуницю).

Як приготувати смачний маннік на кефірі - відео

Відео демонструє покроковий рецепт приготування пишного манника на кефірі без борошна в духовці. Автор пропонує використовувати вершкове масло, але для дієтичного варіанту його можна прибрати без заміни. Хороша якість ролика і закадрові коментарі дозволять легко впоратися з приготуванням навіть початківцю кулінарові.

Отже, незважаючи на те, що манний пиріг дуже простий у приготуванні, його випікання слід запланувати заздалегідь. Щоб якось урізноманітнити смак, можна додати апельсиновий сік, родзинки або іншу подібну добавку. Дієтичний маннік на кефірі - досить сухий пиріг, і краще за все його їсти зі сметаною або ягідним соусом.