Корисні властивості фруктів

Баклажан користь для організму корисні властивості баклажана

клементини

Клементін або Citrus clementina є одним з різновидів Танжер. Це гібрид апельсина і мандарина. Його створив ще в 1902 році батько Клемен, який був не тільки священиком, а й чудовим селекціонером. Форма плодів така ж, як і у мандарина, але вони набагато солодший.

кумкват

кит. золотий апельсин Жовто-оранжевий тропічний фрукт сімейства цитрусових вічнозеленої рослини. Цей плід має й інші назви - кинкан і Фортунелла. зовні кумкват схожий на дуже маленький овальний апельсин. По довжині він досягає максимум 5 см, а в ширину - 4 см. В вживання фрукт йде повністю разом з шкіркою. Смак плода дуже близький до кислуватий мандарину, але при цьому шкірка має солодко-терпкий присмак. Батьківщиною кумквата є південна частина Китаю.

Лайм

Лайм - плід рослини сімейства цитрусових родом з Індії, генетично схожий з лимоном. Лайм невелике дерево або кущ висотою від 1,5 до 5,0 м. Крона густа, гілки покриті короткими колючками. Суцвіття пазушні, з 1-7 квітками, цвітіння ремонтантне. Плоди лайма невеликі - 3,5-6 см в діаметрі, яйцеподібні, м`якоть лайма зеленувата, соковита, дуже кисла. Шкірка зелена, жовтувато-зелена або жовта, при повній зрілості дуже тонка.

лимон

Невелике вічнозелене плодове дерево заввишки до 8 м, з розкидистою або пірамідальною кроною. Листя шкірясті, зелені, довжиною 10-15 см, шириною 5-8 см. Квітки пазухи, поодинокі або парні. Плід лимона довжиною 6-9 см, діаметром 4-6 см, яйцевидної або овальної форми, з соском на верхівці, світло-жовтий, з важко відокремлюється горбкуватою або ямчатой кіркою, що містить безліч залозок з ефірним маслом. Внутрішня частина лимона з декількома гніздами. Насіння яйцеподібні, жовто-зелені або білі, в розрізі зеленуваті.

лічі

лат. Litchi chinensis - китайська слива Невеликий кисло-солодкий фрукт, покритий коркообразном шкіркою. Зростає плід на вічнозелених тропічних деревах, висота яких досягає 10-30 метрів. Батьківщиною є Китай. Плід має овальну або круглу форму діаметром 2,5-4 см. Доспевшій фрукт має щільну шкірку червоного кольору з великою кількістю гострих горбків. У їжу використовується тільки м`якоть плоду, яка має желеподібну структуру, а за кольором і смаком нагадує чищений виноград білих сортів. Усередині м`якоті розташована овальна коричнева кісточка. Основний збір врожаю лічі припадає на травень-червень.

Лонган (Лам Яй)

Плід вічнозеленого лонган-дерева, розповсюдженого в Китаї, Тайвані, В`єтнамі та Індонезії. Соковита м`якоть лонгана має солодкий, дуже ароматний, схожий на нефеліум смак зі своєрідним відтінком. Колір міцної неїстівної зовнішньої оболонки фрукта варіює від плямисто-жовтуватого до червоного. Як і китайські лічі, плід лонгана містить тверде темно-червоне або чорне насіння.

манго

Вічнозелене мангове дерево має висоту 10 - 45 м, крона дерева досягає радіуса 10 м. Нові листя виростають жовтувато-рожевого кольору, однак швидко стають темно-зеленими. Квіти від білого до рожевого кольору, після розкриття володіють ароматом, схожим з ароматом лілій. Зрілі фрукти манго висять на довгих стеблах і важать до 2 кг. Шкірка манго тонка, гладка, зеленого, жовтого або червоного кольору в залежності від ступеня зрілості (часто зустрічається комбінація всіх трьох кольорів). М`якоть манго може бути м`якою або волокнистої, також в залежності від зрілості плода, вона оточує велику тверду плоску кісточку.

мангостин

Висока вічнозелене дерево висотою до 25 м з пірамідальною кроною і чорно-бурою корою. Листя овально-довгасті, темно-зелені зверху і жовто-зелені знизу, 9 - 25 см завдовжки і 4,5 - 10 см шириною. Молоде листя - рожеві. Квітки з м`ясистим зеленими з червоними плямами пелюстками. Плід мангостіна круглий, діаметром 3,4 - 7,5 см, зверху покритий товстою (до 1 см) бордово-фіолетовим неїстівної, що містить клейкий барвний латекс, шкіркою, під якою знаходиться 4-8 сегментів білої їстівної м`якоті з щільно прилеглими до неї насінням . Мангостин плодоносить пізно - перші плоди на деревах на 9-20 рік життя.

Мандарин

Дерево, яке не перевищує 4 метрів висоти, або чагарник. Листя невеликі, яйцевидної або еліптичної форми. Квітки поодинокі або по два в пазухах листків. Плоди мандарина 4-6 см в діаметрі і злегка сплюснуті від основи до верхівки, так що ширина їх помітно більше висоти. Шкірка тонка, приростає до м`якоті нещільно, часточок 10-12, добре розділяються, м`якоть жовто-оранжевая- сильний аромат мандарина відрізняється від інших цитрусових, м`якоть зазвичай солодше апельсинової.

Маракуйя

Давня тропічна культура роду Passiflora, що дає овальні фрукти жовтого або темно-фіолетового кольору (в зрілому вигляді), які виростають на лозах. Маракуйя вирощується заради соку, який часто додають в інші фруктові соки для аромату. Плоди маракуї являють собою жовто-помаранчеві або темно-фіолетові фрукти овальної форми і розміром близько 6-12 см. Переважно фрукти з гладкою блискучою шкірою, але солодший з шорсткою, потрісканою шкірою.

мушмула

тур. musmula це цілий рід рослин, що включає в себе майже 30 видів. Однак існує два основних культивованих виду мушмули: німецька і японська. німецька мушмула була відома людству понад 1000 років до н.е. На територіях Стародавнього Вавилона, Месопотамії нею вільно торгували, на кораблях її вивозили на захід до Стародавньої Греції і Стародавнього Риму. Саме звідси мушмула потрапила на європейські землі. На сьогоднішній день німецька мушмула росте на Балканах, в Малій Азії, Кримських горах, Закавказзі, Вірменії, Алжирі, Азербайджані, Греції та на півночі Ірану. Дерево досить вибаглива і добре росте тільки в сухих сонячних місцях і на слабокислою грунті.

нектарин

Фрукт, який представляє собою персик з гладкою шкіркою. Незважаючи на поширений міф, нектарин отриманий методом селекції або простий мутації персиків і не є гібридом персика і сливи. Цей класичний приклад почковой мутації, з`явився коли у персикових дерев сталося самозапилення. На персикових деревах іноді з`являються нектарини, а на нектаріновой - персики. Нектарини вперше згадуються в 1616 році в Англії.

папайя

Невисока струнке дерево з тонким, позбавленим гілок стволом заввишки 5-10 метрів, увінчаним парасолькою з пальчасто-розсічених листя на довгих черешках. Листя папайї великі, 50-70 сантиметрів в діаметрі. Квіти розвиваються в пазухах черешків, перетворюючись у великі фрукти, діаметром 10-30 см і довжиною 15-45 см. Дозрілі фрукти папайї м`які і мають колір від бурштинового до жовтого.

персик

Дерево сімейства Рожевих, має підрід мигдаль. Від мигдалю відрізняється тільки плодами. Листя ланцетовидні з зубчастої крайкою і майже сидячими, що з`являються до розвитку листя, рожевими квітами. Плід - персик, кулястий, з борозенкою на одному боці, зазвичай оксамитовий. Кісточка персика зморшкувато борозниста і з точковими ямочками.

помело

англ. pomeloЦітрусовие плоди однойменного вічнозеленого дерева. Шкірка фрукта досить товста, а часточки великі, розділені жорсткими перегородками білого кольору гіркими на смак. колір дозрілої помело може варіюватися від світло-зеленого до жовто-рожевого. Рожеве забарвлення зазвичай набуває тільки одна сторона, яка під час дозрівання була повернута до сонця. Плід є рекордсменом серед цитрусових. Його діаметр може складати 30 см, а вага - досягати 10 кг. За смаком помело дуже близький до грейпфруту, проте м`якоть не така соковита і при очищенні внутрішні перетинки легше відокремлюються від їстівної частини.

рамбутан

Плодове тропічне дерево сімейства сапіндових. Плоди рамбутана - невеликі, завбільшки з лісовий горіх - ростуть гронами до 30 штук і являють собою округлі «кульки» з пружною шкіркою жовтого або червоного кольору, покритою м`ясистими волосками завдовжки 4-5 см. М`якоть рамбутана, що покриває кісточку (їстівну, але за смаком нагадує жолудь), являє собою прозоро-білу драглисту масу, приємного солодкого смаку.

Салак - зміїний фрукт

Швидкозростаюча невисока тропічна пальма з безліччю стовбурів з пір`ястими листям, черешки і осі яких покриті шипами. Грона червоно-коричневих плодів ростуть прямо над землею біля основи стовбура. Лускаті, шорсткі, колючі і нагадують зміїну шкіру плоди салака (звідси і назва - зміїний фрукт (snake fruit), схожі на невеликі цибулини. М`якоть бежево-жовтого кольору, солодка, ароматна і має специфічний смак.

• Це цікаво

Корисні властивості фруктів і ягід

Користь фруктів і ягід напевно вже не викликає ні в кого сумніву. Немає такої людини, яка б не любила фрукти і ягоди. Звичайно, переваги і смаки у всіх різні: хтось більше любить яблука, а хто то мандарини. Одні фрукти ми з задоволенням їмо цілий рік, іншим віддаємо перевагу зрідка. У чому користь фруктів і ягід, за що ми так любимо їх?

Відповідь очевидна: перш за все за їх різноманітний смак. І тільки потім замислюємося про корисність того чи іншого фрукта або ягоди.

Фрукти і ягоди належать до найдавніших продуктів харчування. Спочатку вони не були такими солодкими і ароматними. Більшість сучасних фруктів - це результат цілеспрямованого відбору, схрещування і закріплення кращих властивостей продукту.

Сьогодні фрукти і ягоди одна з основних складових здорового харчування людини. Фрукти і ягоди їдять в основному без додаткової термічної обробки. В цьому і полягає їх основна принада і корисність для людини. Адже багато корисних речовин, вітаміни руйнуються під впливом температури. Фрукти і ягоди входять до складу багатьох дієт, пов`язаних з тим чи іншим відхиленням у здоров`ї. Недарма лікарі в період захворювань радять вживати більше фруктів, що містять вітамін С для зміцнення імунітету.

Всі без винятку фрукти і ягоди є джерелами вітамінів, які так необхідні людині для підтримки і збереження здоров`я. Для поповнення добової норми вітамінів досить вживати 60-200 грам фруктів або ягід в залежності від виду і сорту плода.

Макро і мікроелементи, які входять до складу фруктів і ягід легко засвоюються нашим організмом і сприяють засвоюватися іншим поживним речовинам: білків, мінеральних солей.

Вживання фруктів і ягід допомагає нам підтримувати фізичну і розумову працездатність, підвищують загальний життєвий тонус.

На більшій частині Росії сприятливі умови для обробітку та вирощування фруктів і овочів. А лікарі і дієтологи рекомендують вживати в їжу саме районовані, свої фрукти і ягоди.

У міжсезоння на зміну свіжим фруктам і ягодам приходять сушені, в`ялені і заморожені. Заморожені фрукти та ягоди зберігають всі корисні речовини і вітаміни і дозволяють продовжити термін вживання фруктів і ягід.

Сухофрукти і ялені фрукти також корисні для організму людини. В`ялені фрукти відрізняються від сушених тільки способом обробки. У процесі сушіння і в`ялення фруктів зберігаються всі корисні властивості і речовини. Але при вживанні таких фруктів потрібно пам`ятати, що сухофрукти і ялені фрукти містять речовини в більш концентрованому вигляді. Тому вживати їх потрібно в невеликій кількості.

Як вже говорилося вище, фрукти та ягоди одні з найдавніших продуктів харчування. Сьогодні найчастіше ми їмо їх на десерт або під час перекусу. Найкраще вживати фрукти і ягоди за тридцять хвилин до їди або через 1,5 - 2 години після основного прийому їжі. Вживання свіжих фруктів і ягід до їжі сприяє максимальному засвоєнню вітамінів, покращує процес травлення.

Зі свіжих фруктів і ягід варять варення, джеми, конфітюри, мармелад, готують компоти, отримують натуральний сік. Фрукти і ягоди застосовують при приготуванні страв з м`яса, птиці, ними прикрашають тістечка і торти.

Користь фруктів і ягід незаперечна для здоров`я і не варто відмовляти собі в задоволенні з`їсти яблуко або ківі.

Про що потрібно знати, відправляючись в магазин за фруктами, дізнайтеся з цього відеоролика

Рекомендую почитати статті по темі:

-а сторінка

Відомості про фруктах і ягодах, їх застосуванні, корисних і цілющих властивостях. У розділі міститься велика кількість рецептів, за якими можна в домашніх умовах приготувати лікувальні настої, відвари і з їх допомогою вилікувати багато хвороб.

Вступ

Про корисні і цілющі властивості плодів

Грунтово-кліматичні умови Росії сприятливі для обробітку більшості ягідних культур, основними з яких є суниця садова, смородина чорна, червона і біла, малина, агрус, обліпиха, аронія чорноплідна (чорноплідна горобина) і інші. Фрукти і ягоди мають важливе значення в харчуванні людини. Вони містять від 5 до 10% цукрів і ряд органічних кислот. Особливу цінність представляють ягоди і фрукти як джерело вітамінів, які відіграють велику роль в життєдіяльності людини, підвищуючи життєвий тонус організму, його фізичну і розумову працездатність і опірність до різних хвороб.

Як джерело вітамінів, вони мають переваги і перед овочами, так як зазвичай вживаються в їжу в свіжому вигляді. Для задоволення добової потреби людини у вітамінах досить всього 60-200 г ягід або фруктів в залежності від виду і сорту культури. Фрукти і ягоди багаті солями заліза, фосфору, кальцію, калію, а також мікроелементами, які входять до складу органічних сполук і легко засвоюються організмом людини. Солі кальцію беруть участь у побудові кісткової системи, а солі фосфору - нервових тканин. Залізо входить до складу гемоглобіну крові. Крім того, вони цінні не тільки як продукт харчування, а й сприяють засвоюваності інших поживних речовин, зокрема білків і мінеральних солей. З фруктів і ягід виходять гарне варення, компоти, желе, мармелад. З них готують натуральні соки, вина, наливки і лікери. Вони є хорошим сировиною для кондитерської та плодоперерабативающей промисловості. Заморожені ягоди зберігають забарвлення, аромат, смак, а також вітаміни. Спосіб швидкого заморожування дає можливість розтягнути термін споживання свіжих ягід на весь рік. Величезне багатство плодів і ягід таять в собі лісу: брусниця, ожина, суниця, калина, смородина, морошка, малина ...

На півдні Росії ростуть дикі сади груш, граната, яблунь.

Уздовж лісових річок Алтаю, в гірських ущелини зустрічаються суцільні зарості обліпихи. На просторах тундри розкинулися плантації лохини, журавлини, брусниці, морошки. У Башкирії і на Південному Уралі, на цілинних землях південних степів, дає рясні врожаї Вишня степова і степова. Більше 20% всієї території Росії займають дикі садово-ягідні плантації, урожай яких дарує нам природа. Як використовувати дари природи для поліпшення здоров`я дітей та дорослих і лікування багатьох хвороб і розповідається в цьому розділі.

lt; lt;

Корисні властивості фруктів і овочів

• 100

Правильне харчування

Фрукти і овочі є основою нашого здоров`я. Вміщені в них мінерали, вітаміни і мікроелементи беруть участь у всіх процесах нашого організму. Розповімо докладніше про корисні властивості фруктів і овочів, а заодно і ягід. Для зручності сприйняття розподілимо рослинну їжу за кольором. Тим більше, що плоди одного кольору мають схожі (завдяки вмісту схожих мікроелементів), але доповнюють один одного властивостями.

Червоні фрукти, овочі і ягоди

Солодкий червоний перець. У солодкому червоному перці містяться біофлавоноїди, кото-які перешкоджають закупорці артерій, утворення тромбів. Цей овоч підходить ідеально для профілактики захворювань судин і серця.

Вишні.Антоціани, надаю-щие ягодам вишні бордовий колір, впливають на організм аналогічно ацетилсаліцилової кислоти. Причому чим темніше забарвлення ягід, тим вони по-корисних. Вишні пригнічують біль в суглобах і запальні процеси. Уявіть собі: 20 стиглих ві-шен здатні замінити таблетку аспірину, причому без жодних по-милково дій. З`їдаючи близько 250 грам вишні в день, ви зможете регулювати рівень сечової кислоти і знизите ризик розвитку артриту. Правда, цілющий еф-фект досягається, тільки якщо ла-коміться свіжими ягодами. У пі-рогах і конфітюри вишні втрачають корисні властивості.

Помідори.Говорячи про томати не важливо, що у вас на столі: са-лат, кетчуп або сік - все дуже корисно! Найцінніше в томатах - лікопін, на який термічес-кая і інша обробка не впливають. Він зменшує вміст «пло-хого» холестерину в крові, защи щает від інфаркту, інсульту, сни-жает тиск крові і ризик онко-логічних захворювань.

Червона капуста. Захист нас від раку грудей. Поможи-ет налагодити обмін в організмі естрогенів.

Редис.Цей корисний овоч містить каротин, який руйнує вільні радика-ли. І тим самим відсовує старіння організму.

Буряк дуже багата Бетанін. Він стиму-лює обмінні процеси і зміцнює імунітет.

Червоний виноград.Антоціани червоного винограду не тільки уповільнюють (а часом і припиняють) зростання ра-кових клітин, але і повністю знищують до 20% цієї «зарази».

Жовто-оранжеві фрукти та овочі

Абрикоси.200 грам ароматних фруктів з ніжним смаком покриття-ють добову потребу в про-вітаміні А, який відповідає за те, щоб наш зір було ост-рим, а шкіра чистою.

мангопопереджає при тривалій роботі за комп`ютером синдром хронічної сухості очей, так як сприяє регенерації слизової оболонки. Містить-ся в плодах манго бета-каротин стимули-рует в вилочкової залозі виработ-ку клітин імунної системи. Це відмінна профілактика всіляких застуд.

Морква.Це ще один чемпіон за змістом альфа- і Бетакар-тину. Обидві речовини піклуються про здоров`я очей, волосся і шкіри. Крім того, морква - важлива складаючи-ющая антираковою дієти. Врахуйте: корисні речовини, якими бога-ти яскраві коренеплоди, краще УСВА-іваются в поєднанні з раститель-ним маслом.

Апельсин.Рада може поки-тися дивним, проте: все-гда з`їдайте білу плівку, кото-раю знаходиться між м`якоттю і ко-журой сонячного фрукта. У неї з-тримаються найважливіші біофлавоноїди. Ці речовини уповільнюють про-процес окислення (а значить, руйнуючої-ності) вітамінів в організмі, ук-закріплюють імунітет, а також послабшають шают мікроциркуляцію в капілля-рах.

Гарбуз.На думку дієтологів, цей корисний овоч входить в топ-10 найбільш корисних продуктів. На жаль, гарбуз не так часто з`являється на нашому столі. І цю тенденцію треба обов`язково «зламати»! Запасайтеся з осені цим надкорисну для травлення овочем - гарбуз прекрасно зберігається в морозилці. Гарбуз - чемпіон по утримуючи-ня рослинних пігментів, обидві-Реган сітківку ока від возрас-тних змін.

Кукурудза.Її яскравий колір не тільки приємний, а й дуже корисний для очей - жовтий пігмент надеж-но захищає їх клітини від пошкоджень-дає дії ультрафіолету.

зелені фрукти та овочі

боби повишают нашу підвалина чивость до агресивних впливів навколишнього середовища. Що міститься в бобах пігмент кверцетин захищає судини і серце, допомагає впоратися з онкологічними хворобами і алергією, вбиває віруси, знижуючи-ет ризик глаукоми.

Брокколі.З усіх зелених овочів - це лідер у боротьбі з раком. В її складі міститься рослинна речовина хлорофіл, яке захищає клітини від агресії зовнішнього середовища, спо-власної виведенню з організму токсичних речовин, і навіть відновлює повреж денние мембрани! А також хлоро-Філл забезпечує більш тривалого-ве збереження кисню в кліть-ках мозку. Кисень працює активніше, а ми не так бурхливо реагуємо на стресові ситуації.

Ківі.Оригінальному кольором ма-коти ківі зобов`язаний також хлорофіл-лу. За своєю хімічною структурою хлорофіл близький до гемоглобіну - основного кровотворних елементу. Увімкніть ківі в щоденний раціон харчування, і ви попереджувально ті розвиток анемії.

Качановий салат.Корисні властивості цього овоча полягають в активній речовині цексантін. Воно захищає від старечого перероджуся-дення клітини сітківки ока. Це було доведено фахівцями в ході експерименту, який в тече-ня 12 років проводився в універсам-тет штату Вісконсін (США).

Зелена спаржанабагато по-корисних білої. Адже в ній не тільки хлорофілу дуже багато, але і інших важливих рослинних компонен-тів. Зелену спаржу ще називають нирковим овочем. Корисний овоч нормалізує де-ятельность цього органу, а також має легку сечогінну еф-фект. Спаржа виводить з нашого організму всю зайву рідину, позбавляє нас від надлишковий-ного ваги і набряків.

шпинат, всупереч загальноприйнятій мненіюне є чемпіоном за вмістом заліза. Вчені пос-ле ретельного вивчення складу овоча, розвіяли цей міф. Зате виявили в ньому багато каротиноїдів, що забезпечують нам здоро-ву шкіру і гострий зір. Якщо корисний овоч їсти регулярно, можна впоратися з хронічними запорами. А ще шпинат допомагає ма-лишам швидше рости - завдяки високому вмісту кальцію.

білі овочі

Часник.Одні його терпіти не можуть, інші готові додавати в усі страви. Лікарі ж закликають нас з`їдати хоча б по зубчику чесно-ка в день. Особливо корисні моло-лоді головки, з маловираженим фіолетовим забарвленням лусочок. У них міститься найбільше корисних речовин, які пригнічують ріст хвороботворних бакте-рій і вірусів. Флавоноїди часнику защи-відмови від тютюну клітини від агресії свобод-радикалів, володіють проти-вовоспалітельнимі властивостями і розріджують кров, оберігаючи тим самимсосуди.

Цибуля.У ньому багато біологічес-ки активних речовин, підвищую-чих імунітет. Вітаміни С і Е захищають серце, та й організм в цілому, від старіння.

Редька.Корисні властивості редьки по достоїнству оцінили ще сотні років тому наші предки. У редькесодержатся терпени і ефірні масла, які справи-ють коренеплід ефективним засобом від застуди. Сік редьки можна ис-користувати замість ка-пель від нежиті, мікстури від кашлю і як гірчичники.

сині ягоди

Чорниця.В Японії цю ягоду вважають чарівної за здатність подовження-вать молодість. Міртіллін, барвна суб-станція, робить стінки судин еластичними і гладкими. Причому найбільш сильний вплив виявляється на судини очей і головного мозку. Лікарі рекомен-дують налягати на цю ягоду тим, хто погано бачить.

Ожина. Темно-блакитний колір ягід ожини обус-ЛОВЛЕН наявністю біль-шого кількості піг-мента флавона - він ук-репляться стінки сосу-дов. Це допоможе стра-дає від варикозного розширення вен. Крім того, флавони облада-ють протизапальну-них дією на слизові оболонки. Похрипли? Прополощіть горло злегка підігрітим соком Йожево-ки. Увага: ягоди не повинні лежати, їх треба відразу є або негайно заморозити.

Бузина.За старих часів це расте-ня називали «аптекою для бід-няков». Сучасні наукові дослідження підтверджують це-лебную славу бузини. Крім мно-гих інших корисних речовин, її ягоди містять рекордну кіль-кість антоціанів. У 100 грамах бузини від 450 до 600 міліграмів антоціанів! Викорис-чаплі бузини сік, вчені з Ні-дерландского інституту здоров`я виробили особливу схему тера-ПІІ, яка дозволяє знизити ризик інсульту у літніх паціен-тов на 73%. Щоб зменшити радікулітние болю, корисно випивати щоденно-але від 1 до 2 чайних ложок соку бузини вранці і ввечері. У теплому вигляді сік бузини допомагає при застуді збити температуру.

Завдяки корисним властивостям фруктів і овочів, а також ягід, можна продовжити молодість і поліпшити якість життя. Однак обов`язково враховуйте рекомендації лікарів! Тільки при поєднанні природи і медицини можна домогтися найкращих результатів.