Човники з баклажанів в духовці

зміст

• 1. Човники з баклажанів з фаршем в духовці - рецепт з фото
• 2. Дієтичне застосування
• 3. Як урізноманітнити блюдо
• 4. Як приготувати човники з баклажанів - відео

Баклажан володіє негативною енергетичною цінністю, і страви на його основі часто зустрічаються в меню тих, що худнуть. У поєднанні з нежирним м`ясом виходять дуже ситні «човники», які можна використовувати і в повсякденному кухні, і на святковому столі.

Човники з баклажанів з фаршем в духовці - рецепт з фото

Для цієї страви краще брати невеликі баклажани, щоб можна було їсти по 1 половинці за раз. Вага кожного - не більше 300 м Якщо овоч великий, то його доведеться перед подачею розрізати навпіл, а це не дуже зручно.

Так як шкурка є досить жорсткою, її часто зрізають, але з цими човниками так робити не варто - як слід просочившись м`ясним соком, баклажан без шкірки може просто розвалитися. Якщо не подобається шкірка, при бажанні можна спробувати є його потім ложкою.

У цьому рецепті використовується фарш з грудок індички. Цей варіант є найоптимальнішим з точки зору дієтичного харчування. Високий вміст білка і низьке - жиру роблять цей інгредієнт максимально корисним. Також можна використовувати або куряче філе, або пісну яловичину. У будь-якому випадку, обов`язково треба купити цілий шматок м`яса і зробити фарш самостійно. Магазинний зазвичай виробляють з шматочками жиру і не з пісних частин.

І, нарешті, не варто забувати, що баклажани обов`язково треба потримати в солоній воді, щоб пішла вся гіркота. Якщо цього не зробити, то страва може бути зіпсовано, і ніяка начинка ситуацію не виправить. Так як для цього рецепта овочі беруть половинками, краще використовувати сіль без води - докладніше йтиметься нижче.

Складові:

• баклажани - 5 штук. (1500 г);
• грудки індички - 500 г .;
• цибуля - 0,5 шт .;
• томати - 2 шт.;
• перець болгарський - 1 шт .;
• сир моцарелла з знежиреного молока - 150 г .;
• сіль - 1 ст. ложка;
• масло рослинне - 1 ч. Ложка;
• спеції - за смаком.

приготування:

• Баклажани розрізають навпіл. Кожну половинку посипають сіллю і складають на окрему тарілку. У такому вигляді баклажани залишають приблизно на 50 хвилин, щоб вони дали гіркий сік. Потім їх промивають у холодній воді.
• Поки баклажани готуються, слід зайнятися фаршем. Індичку очищають від плівок і подрібнюють будь-яким зручним способом. Найкраще використовувати м`ясорубку або чашу комбайна. погружной блендер в даному випадку измельчит все в пюре, що не впливає на смак, але по консистенції не дуже приємно. Можна і дуже дрібно порубати м`ясо ножем. У готовий фарш додають спеції (краще взяти чорний перець), а потім його ще раз перемішують.
• Цибулю дрібно кришать і відправляють на сковорідку на 3 хвилини обсмажувати до золотистої скоринки.
• До цибулі відправляють фарш з індички і дрібно порізаний болгарський перець. В цей же час можна використовувати інші спеції - прованські трави, кріп, суміш перців і т. Д.
• Томати обдають окропом і знімають шкірку. Їх дрібно нарізають і відправляють на сковорідку. Обсмажують разом з іншими продуктами до готовності.
• У промитих під прохолодною водою баклажанів з допомогою ложки акуратно прибирають трохи м`якоті - вона більше не знадобиться.
• Деко застеляють фольгою або змащують його олією, а поверх викладають заготовки для човників. Начинку з пательні рівномірно розподіляють між усіма баклажанами.
• Деко відправляють в духовку на 40 хвилин при температурі 180 градусів.
• За 5 хвилин до готовності кожен баклажан слід посипати дрібно потертій моцарелою. Цей сир не такий жирний, як будь-який жовтий, і він тягнеться в гарячому вигляді.
• Подавати порційно, прикрасивши зеленню.

При чіткому дотриманні рецептури вийде 10 «човників» вагою по 220 г кожна.

дієтичне застосування

Баклажани містять велику кількість клітковини, що допомагає налагодити процеси травлення. Крім того, грубі волокна здатні захоплювати зайвий жир, що надходить в кишечник, тим самим перешкоджаючи його перетравлювання. М`ясо індички має низьким вмістом жиру і високим - білка. Поєднання цих двох продуктів ідеально підходить для правильного харчування.

Як урізноманітнити блюдо

З цією стравою можна експериментувати по-різному, але в якості низькокалорійних складових найкраще підійдуть:

• свіжі овочі (перець, томати, цибуля, часник);
• нежирне м`ясо (грудки курки або індички, кролятина, пісна яловичина);
• гриби (печериці, білі і т. д.);
• свіжа зелень (базилік, петрушка, кріп, кінза);
• білі сири (адигейський, моцарелла, бринза);
• нежирні заправки (сметана, часниковий соус, домашній кетчуп).

Як приготувати човники з баклажанів - відео

Відео наочно демонструє покрокове приготування човників з баклажанів. Щоб зробити блюдо менш калорійним, деякі інгредієнти можна замінити на ті, що вказані вище, а також не використовувати рослинне масло. В іншому на цей рецепт можна сміливо спиратися і не боятися, що щось не вийде.

Загалом, човники з баклажанів, запечені в духовці, хоч і вимагають невеликої підготовки, але за фактом є дуже простим у приготуванні стравою. Низька енергетична цінність дозволяє включити їх в своє щоденне меню і не боятися, що це якось позначиться на фігурі. Навіть дієтологи визнають, що поєднання баклажанів і нежирного м`яса є хорошою основою правильного харчування.