Тілапія (або телапія), її користь і шкода

зміст

Відео: Пангасіус Фото Риби

• 1. Що за риба тілапія?
• 2. Корисні і лікувальні властивості тілапії
• 3. Хімічний склад
• 4. Як застосовується для схуднення
• 5. Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні
• 6. Рецепти приготування страв з тілапії (або телапії)
• 7. Як вибрати хороший продукт
• 8. Як вживати тилапию
• 9. Особливості зберігання продукту
• 10. Шкода і протипоказання

Найменування тілапія має кілька орфографічних варіантів (тіляпія, телапія, теляпія), проте найбільш вживаним є саме перше. Незважаючи на веселе буквосполучення, ставлення до риби більш ніж шанобливе як з боку домогосподарок, так і в професійної кулінарії.

Що за риба тілапія?

Риба відноситься до сімейства цихлид. Невибаглива тілапія дуже легко пристосовується і до середовища з різними температур, і з низьким вмістом кисню в воді.

Відео: Фрукт овочу не товариш

Риба тілапія водиться в прісноводних водоймах, але при необхідності здатна виживати навіть в солоній морській воді. Зовні вона відрізняється коротким, але високим тілом, стислим з боків. Цим тілапія трохи нагадує камбалу. У тилапии відносно велика голова і великі очі. Що стосується забарвлення, то він найчастіше сріблясто-сірий, іноді з зеленуватим відливом.

Розводять Тілапії переважно в штучних водоймах країн Азії, в США і Латинській Америці, а також в Китаї.
Риба сама по собі є корисним продуктом, але часто господині вибирають його за наявністю дрібних кісточок. Тілапія на тлі інших родичів виграє в цьому сенсі. Її філе легко очистити від небезпечних і неприємних «колючок», а потім посмажити, запекти або відварити.

Корисні і лікувальні властивості тілапії

Тілапія є смачним і корисним продуктом. І мова не тільки про її гастрономічних якостях. Дослідження підтверджують, що ця риба - джерело легко засвоюваного білка, вітамінів і мікроелементів. За це медики настійно рекомендують включати рибу в дитячий раціон, в список обов`язкових продуктів харчування вагітних жінок, матерів, що годують і людей похилого віку.

Тілапія також корисна вмістом жирних кислот омега-3, які нормалізують тиск, запобігають порушення серцевого ритму.

Хімічний склад

Завдяки складу продукту його користь актуальна для людей, у яких спостерігається підвищена потреба в життєво важливих речовинах.

Калорійність тилапии - 96 кКал на 100 г продукту.

Харчова цінність:

Мінеральні речовини в 100 гр продукту:

Як застосовується для схуднення

низькокалорійні продукти дозволяє включити його в дієтичний раціон. Її ніжний смак сподобається всім, хто активно займається спортом і веде здоровий спосіб життя. Тілапія стане смачним і повноцінним джерелом білка після тренування. Вона швидко готується. Можна обсмажити її в яйці або запекти у фользі, посипати зеленню, і поживний апетитний вечеря готова.

Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні

Всім, хто піклується про раціоні, кулінари і медики радять включити тилапию в раціон. Явним достоїнством продукту є не тільки склад і калорійність, але і гастрономічні характеристики. Після приготування тілапія не має яскраво вираженого рибного запаху.

Незважаючи на те що вона прісноводна, її часто називають морською рибою. Нейтральність м`яса тилапии відтіняють різні соуси. Ніжне дієтичної філе риби відмінно згортається в рулетики, які можна начинити спаржею, шпинатом або печерицями.
Тілапія може стати як повноцінним рибним блюдом, так і стати частиною гарніру. З Тілапії поєднуються:

Рецепти приготування страв з тілапії (або телапії)

Тілапія піддається різним способам обробки. Пропонуємо кілька рецептів приготування риби в духовці, на сковороді і в мультиварці.

Для приготування страви знадобиться рибне філе, солодкий перець, цибуля, часник, спеції за смаком, трохи масла вершкового або оливкової, сіль перець. Перець нарізається соломкою, цибулю - кільцями. На фольгу викладаються овочі, а зверху філе тілапії. Рибку приправляють. Щоб вона була соковитою, додають шматочок вершкового масла. Блюдо щільно загортають у фольгу і відправляють в духовку на 25 хвилин. Подають її з гарніром або без.

Риба в клярі виходить неймовірно ніжною і смачною. Легка вечеря швидко готується. Як же правильно посмажити філе тілапії? Для цього знадобиться філе риби, мука і яйце для клярі, рослинне масло для смаження, сіль і перець. Готується кляр і порційно нарізаються шматочки філе. На сковорідку наливається рослинне масло. Кожен шматочок тилапии попередньо «купають» в клярі і відправляють на сковорідку. Смажать з обох боків до готовності. Якщо попередньо замаринувати рибку в соєвому соусі, то вона приготується ще швидше, а її смак вийде пікантним.

Для тих, хто особливо стежить за раціоном і не має часу на приготування, допоможе мультиварка і простий рецепт тілапії на пару. У список інгредієнтів входить рибне філе, морква, заморожена кольорова капуста і брокколі, сіль, спеції. Морква нарізають тонкими кружечками, рибу натирають сіллю і спеціями. У чашу мультиварки заливають воду. Встановлюють грати, в яку вивантажують все овочі та рибку. Готується блюдо в режимі «На пару» 30 хвилин. Готову страву радимо скропити лимонним соком.

Як вибрати хороший продукт

Купити тилапию можна на ринку або в продуктовому супермаркеті.

• Щоб зрозуміти, наскільки риба свіжа, важливо зазирнути їй в очі. Вони повинні бути блискучими і прозорими. Якщо очі каламутні або затягнуті плівкою, значить, риба зберігається занадто довго.
• Ще один показник свіжості - шкірний покрив риби. Він повинен бути без пошкодження. Важливо, щоб луска не обсипалася.
• Риба, вирощена на натуральних кормах, відрізняється блідістю і наявністю довгих плавників.
• Випадкові кісточки в філе свідчать про те, що воно приготовлено механічним способом і не містить хімікатів.
• Нюх стане основним помічником у виборі продукту. Найменші сумніви в побічних ароматах повинні насторожити.

Якщо дуже хочеться і рибку з`їсти, і не нашкодити здоров`ю, попросіть у продавця сертифікат, в якому буде вказано коли і де була виловлена риба.

Як вживати тилапию

Якщо протипоказань до вживання риби немає, то і немає особливих обмежень в кількості вживаного продукту. рекомендується з`їдати 2-3 рибних страви на тиждень, щоб поповнити запаси важливих для повноцінного розвитку речовин. Відварювання або приготування на пару є найкращим способом обробки риби. Запікання і соління мало чим поступаються. У малосольной рибі зберігаються корисні речовини, але при цьому залишаються паразити і бактерії. Смажена рибка смачна, але вона втрачає більше половини корисних властивостей.

Особливості зберігання продукту

Тілапія, як і будь-яка інша риба, повинна обов`язково зберігатися в холоді. Оптимальний температурний діапазон для зберігання - від -2 ° C до 0 ° C. Якщо риба піддавалася тепловій обробці, то досить температури, яка підтримується на поличках холодильника.

Шкода і протипоказання

У деяких джерелах тилапию називають рибою апостола Петра. Віруючі люди вважають, що саме Тілапії Ісус свого часу нагодував п`ять тисяч і своїх послідовників. Але не все так оптимістично налаштовані щодо корисності тилапии. Відповідно до думки вчених, співвідношення жирних кислот омега-3 і омега-6 має бути рівним, як це підтверджується на прикладі червоної риби. У ситуації з тілапії співвідношення дорівнює 1: 3, де омега-6 в більшості. У деяких випадках тілапія вважається потенційно небезпечною для здоров`я, і замість користі ця риба може принести шкоду наступним категоріям людей:

І все ж тілапія залишається популярним продуктом серед шанувальників рибних страв у багатьох країнах завдяки альтернативному думку. кількість жирів в рибі настільки низька, що не може нашкодити організму. В такому випадку рибка небезпечна лише людям з індивідуальною непереносимістю продукту.

Тілапія за смаковими якостями не поступається морській рибі, незважаючи на те що мешкає в прісних водах. Вона швидко і просто готується і поєднується з багатьма продуктами. Тілапія доречна в дієтичних раціонах, рекомендується в харчуванні дітей, майбутніх і годуючих мам, літніх людей. Вона низькокалорійна і корисна. Єдине, що ставить під сумнів її нешкідливість для здоров`я - припущення про співвідношення жирних кислот. З огляду на це, астматикам, що страждають артритами, серцевими і аутоімунними захворювання тілапія протипоказана.