Мариновані кабачки швидкого приготування в сирому вигляді

зміст

• 1. Мариновані кабачки швидкого приготування - рецепт з фото
• 2. Дієтичне застосування
• 3. Варіанти швидкого маринування
• 4. Як приготувати мариновані кабачки швидкого приготування - відео

Низькокалорійні кабачки, багаті мінералами, вітамінами і рослинними волокнами, з повною підставою включаються в дієти худнуть. Завдяки нейтральному смаку, ці овочі з легкістю входять в змішані гарніри, складові компоти та овочеві рагу. Один з найлегших способів надати їм пікантну пряність без будь-якої термічної обробки - швидке маринування.

Мариновані кабачки швидкого приготування - рецепт з фото

До складу будь-якого маринаду обов`язково входять: кислота, що врівноважують її добавки, а також приправи. Швидке маринування кабачків з найкориснішим результатом теж проходить в підкисленою середовищі, що містить оцет, рослинне масло, мед, часник і інші спеції. Кожна складова виконує при цьому свою функцію:

• Оцтова кислота починає ту роботу, яку доводить до кінця шлунок - розм`якшує рослинні волокна і полегшує переварювання їжі.
• Рослинна олія робить маринад м`якше і додає корисні жирні кислоти.
• Мед врівноважує кислуватий смак і, разом з тим, вносить до складу маринаду цілий букет біологічно цінних речовин і ароматів.
• Часник зі спеціями стимулює апетит і прискорює обмін речовин, допомагаючи позбавлятися від зайвої ваги.

Щоб отримати якісний і максимально корисний маринад, потрібно підібрати відповідні продукти:

• оцет. Найчастіше в торговій мережі зустрічаються столовий, винний і яблучний. Столовий - це розчин синтетичної оцтової кислоти у воді і в ньому немає нічого, крім цього хімічно чистої речовини. Білий винний оцет, крім самої кислоти, містить також органічні складові, властиві винограду. У яблучному додатково присутні вітаміни, мінерали, органічні кислоти. Для швидкого маринування кабачків краще вибрати білий винний або яблучний оцет.
• Рослинна олія. В оптимальному варіанті застосовують якісне оливкова з маркуванням «Extra Virgin Olive Oil».
• мед. У маринадах використовується мед рідкої консистенції. Вибираючи цей цінний продукт, потрібно врахувати, що до жовтня рідким залишається тільки вересковий, каштановий і акацієвий мед. Всі інші сорти обов`язково густішають до осені. Їх потрібно буде обережно нагріти на водяній бані до температури не вище 40 C.
• приправи. Найкращі смако-ароматичні якості має часник з головками невеликого розміру, пружний на дотик, з великими часточками, без надлишку лушпиння. Перець найкраще використовувати мелений.

Крім чорного перцю, в маринад додають також:

• свіжу зелень кропу, петрушки, м`яти та інших пряних трав;
• мелений червоний перець, гострий і солодкий;
• гвоздику;
• мелений коріандр;
• лавровий лист.

Перед маринуванням з кабачків, більш ніж на 90% складаються з води, обов`язково отримують надлишковий сік. Для цього нарізаний овоч присаливают, а потім віджимають.

В підсумку, рецепт самих корисних і смачних швидких маринованих кабачків з медом і часником виходить таким:

приготування:

• Вимити і обсушити молоді кабачки (зрілі очистити і звільнити від насіння). Нарізати їх дуже тонко - довгими смужками уздовж за допомогою Овочечистка або звичайним гострим ножем поперек, кружками або півкругами.
• Скласти скибочки кабачків в миску, посолити, залишити на півгодини.
• Промиту і обсушену зелень дрібно порубати і з`єднати з пресованим часником, медом, оцтом, маслом і перцем. Добре перемішати отриманий маринад.
• Віджати скибочки кабачків, видаляючи виділився сік. Додати до них марінадной склад, перемішати, накрити і помістити в холодильник на 2-3 години. За цей час кабачкова м`якоть сприйме смаки, аромати і корисні речовини всіх компонентів маринаду і залишиться як і раніше низькокалорійної.

дієтичне застосування

100 г м`якоті кабачка еквівалентні за все 24 кілокалорій. Разом з тим, в ній містяться вітаміни З, А і В, рослинні волокна, біологічно цінні мікро- і макроелементи, причому калію набагато більше, ніж натрію. Таке співвідношення забезпечує висновок з організму надлишкової рідини, ліквідує набряки.

В цілому ці низькокалорійні овочі, особливо корисні при мінімальній кулінарній обробці, служать основою особливої кабачкової дієти і включаються в інші дієтичні програми, орієнтовані на схуднення.

Варіанти швидкого маринування

Наведений рецепт маринованих кабачків швидкого приготування з медом містить всі необхідні і при тому максимально корисні інгредієнти. Варіанти складу можуть включати:

• Цукор замість меду. Така добавка куди менш корисна.
• Сушену зелень. У сезон врожаїв краще свіжа.
• Соєвий соус. Надає кабачкам смак з «далекосхідним» нюансом. Потрібно використовувати продукт, виготовлений з натуральної сировини без барвників, підсилювачів смаку та консервантів. Такий соус надходить в продаж тільки в скляній тарі.
• Оцтовий маринад без масла. Його заливають гарячим, майже киплячим. Термін приготування збільшується до повних діб.

Як приготувати мариновані кабачки швидкого приготування - відео

У наведеному відеоролику наочно і докладно показано швидке маринування кабачків в оцтово-медово-часниково-масляної суміші. Овоч узятий вже досить зрілим, тому перед приготуванням з нього знімається шкірка, а серцевина з насінням в справа не йде. Вказано точну кількість необхідних інгредієнтів, послідовність дій додатково представлена в текстовому форматі.

Швидко замариновані низькокалорійні кабачки зберігають повний набір містяться в них корисних компонентів - мінералів, вітамінів, вуглеводів, рослинних білків і волокон. Таку страву можна без обмежень включати в дієтичні меню, націлені на схуднення і зняття набряків. Єдина пересторога пов`язана зі станом нирок і видільної системи в цілому - при захворюваннях цієї сфери кабачки не рекомендовані.