Калорійність болгарського перцю

зміст

• 1. Скільки калорій в болгарському перці
• 2. Застосування в дієтології
• 3. Калорійність і рецепти страв з овочем
• 4. Хімічний склад і харчова цінність болгарського перцю

Болгарський перець - Це дивовижне поєднання солодкого смаку і хрусткою текстури. Він також відомий як солодкий перець. Це один з найбільш корисних літніх овочів. Плоди бувають різних розмірів і кольорів: від зеленого, оранжевого, жовтого до червоного і фіолетового, але незважаючи на різноманітну палітру, всі вони є плодом одного і того ж рослини.

Всі сорти є відмінними джерелами вітамінів A, С, а також насичена калієм, фолієвою кислотою і клітковиною.

Скільки калорій в болгарському перці

Болгарський перець середнього розміру містить всього 45 калорій. Його їдять в сирому вигляді, додають в салат, суп, рагу, печеню, фарширують рисом, запікають на грилі з іншими овочами, роблять з нього приправи, консервують і кладуть у випічку.

Цікаві факти про болгарському перці:

• Зелений перець має злегка гіркуватий смак, а червоний, помаранчевий і жовтий трохи солодше.
• Зелений перець збирають раніше, перш ніж він має шанс перетворитися в жовтий, оранжевий, а потім червоний.
• У порівнянні з зеленим перцем, в червоному майже в 11 разів більше бета-каротину і в 1,5 рази більше вітаміну С.

Залежно від зрілості і способу приготування, калорійність болгарського перцю буде змінюватися, але не сильно. Дослідження показали, обсмажений перець забезпечує найбільший смак, а також дозволяє зберегти живильні речовини.

Болгарський перець	Калорійність, ккал на 100 г
червоний	27
жовтий	27,1
зелений	26
помаранчевий	26,33
Свіжий	26,66
варена	29
смажений	201
тушкований	85,47
запечена	65
консервований	24,31
Гриль	34,5
маринований	65,88
паприка	176,06

Застосування в дієтології

Болгарський перець є частиною багатьох дієт. Доведено, що аромат перцю притуплює відчуття голоду, волокна клітковини насичують, а вітаміни і корисні речовини розганяють метаболізм.

Примітно, що болгарський перець - це основа для традиційних страв середземноморської, грецької, італійської, угорської, індійської і китайської кухні. У всьому світі ці кухні вважаються не тільки дієтично корисними, а й неможливо ситними.

Болгарський перець поєднується:

• з овочами: Особливо ароматні страви виходять з томатами і баклажанами;
• з м`ясом птиці: курка, індичка;
• з рисом, бобами;
• з рибою, особливо з неймовірно корисним тунцем;
• з яйцями;
• з будь-яким сиром, наприклад, з пармезаном в піці або з сиром фета в грецькому салаті.

Крім того, завдяки своєму аромату, солодкий перець став однією з найулюбленіших приправ по всьому світу. паприка - Це висушений порошкоподібний болгарський перець. Цю приправу можна зустріти в багатьох кухнях світу. Наприклад, в Угорщині традиційні страви з додаванням паприки - це папрікаш, бограч і гуляш.

Калорійність і рецепти страв з овочем

Барвистий мікс на грилі з перцю, оливок, помідори і бальзамічного оцту - це і гарнір до м`яса, і додаток до пасти, рису або картоплі. Замість приємного бонусу - 200% денної норми вітаміну C.

Складові:

• 3-4 шт. зелених або чорних оливок;
• 1 жовтий і 1 помаранчевий перець;
• 1 помідор середнього розміру;
• 1 ст. л. бальзамічного оцту.

Всі овочі довільно нарізати, помістити на гриль і томити близько 15 хвилин. Готову страву полити бальзамічним оцтом і перемішати. Якщо до страви додати нарізаний козячий сир, то вийде легка літня закуска - середземноморський салат.

Калорійність - 107 ккал / 100 г (без сиру).

Смажений болгарський перець, варена цвітна капуста, цибуля-шалот, курячий бульйон і вершковий колір супу - це легке і ситне доповнення до будь-якої дієти.

Складові:

У каструлю додати оливкове масло, кайенский перець, нарізану цибулю-шалот, сіль і згасити 3 хвилини, поки цибуля не стане м`яким. Додати курячий бульйон, цвітну капусту, дати закипіти. Зменшити вогонь і варити близько 20 хвилин. У цей час перець злегка згасити до м`якого стану і віджати, відокремивши шкірку від м`якоті. Остиглий бульйон, м`якоть перцю і цукор додати в блендер і пюріровать.

Вегетаріанці можуть замінити курячий бульйон на овочевий.

Калорійність - 191 ккал / 100 г.

Всього 7 інгредієнтів здатні втілитися в ароматне, ситне, низькокалорійне і естетично привабливе блюдо - піца.

Відео: Болгарський Перець Хімічний склад

У глибокій тарілці перемішати воду, томатну пасту, італійські приправи і змастити піту цією масою. Зверху викласти нарізану дрібними кубиками перець. Посипати цибулею і сиром. Відправити в розігріту до 450 градусів духовку на 15-20 хвилин.

Калорійність - 236 ккал / 100 г.

Ніщо так не прикрашає страву, як наявність курки, болгарського перцю і приправи каррі. Всього 20 хвилин і буде готове повсякденне, а також святкове блюдо без шкідливої солі і цукру.

Відео: Чи можна перець при цукровому діабеті?

На дно каструлі помістити оливкову олію, нарізану цибулю і видавлений часник. Пасерувати близько трьох хвилин, додати томатну пасту і каррі - все ретельно перемішати. Куряче філе нарізати кубиками, викласти на дно каструлі, перемішати з соусом каррі, дати згасити 3 хвилини. Зменшити вогонь, накрити кришкою і варити близько 20 хвилин.

Готову страву поєднується як з рисом, так і з картоплею або макаронами як гарнір.

Калорійність - 76,2 ккал / 100 г.

Традиційне китайське блюдо з незвичайним кисло-солодким смаком.

Складові:

Відео: Болгарський перець / чим корисний червоний болгарський перець, болгарський перець калорії, користь

Куряче філе і перець нарізати соломкою. Часник і імбир дрібно порубати. Перемішати мед і соєвий соус в глибокій тарілці. У глибокій сковороді розігріти ст. л. рослинного масла. На сильному вогні 3 хвилини обсмажувати куряче філе, слідом перекласти в окремий посуд. У тій же сковороді 1 хвилину обсмажувати часник і імбир, до них додати перець і тушкувати 3-4 хвилини. Додати медово-соєву суміш, перемішати і тушкувати разом з куркою близько 10 хвилин.

Калорійність - 40,4 ккал / 100 г.

Хімічний склад і харчова цінність болгарського перцю

Болгарський перець - відмінне джерело антиоксидантів і протизапальних фитонутриентов. Ці фітонутрієнти включають в себе флавоноїди (лютеолін, кверцетин, гесперидин), феруловую і коричну кислоту. Але візитна картка групи фитонутриентов в болгарському перці - це каротиноїди: альфа-каротин, бета-каротин, криптоксантин, лютеїн, і зеаксантин.

речовина	Кількість, г (на 100 г продукту)	% Від добової потреби
клітковина	2,1	5,5
вуглеводи	6,03	4
білок	0,99	2
жири	0,30	1

Солодкий перець - прекрасне джерело вітаміну A (у вигляді каротиноїдів), вітаміну С і вітаміну В6. Які є хорошим джерелом фолієвої кислоти, молібдену, вітаміну E, харчових волокон, вітаміну В2, пантотенової кислоти, ніацину і калію.

речовина	Кількість, мг (на 100 г продукту)	% Від денної норми
вітамін C	127,7	213
вітамін A	3131 мкг	101
вітамін E	1,58	11
Залізо	0,43	5
Марганець	0,112	5
фосфор	26	4
магній	12	3
мідь	0,017	2
цинк	0,25	2
кальцій	7	1

Болгарський перець можна вживати в їжу на будь-якій стадії розвитку. Проте недавні дослідження показали, що вітамін C і каротиноид, що містяться в перці, мають тенденцію збільшуватися, коли перець досягає оптимальної зрілості. Болгарський перець зазвичай смачніший, коли повністю дозрів.