Кава, його користь і шкода для здоров`я

зміст

• 1. Корисні і лікувальні властивості
• 2. Хімічний склад
• 3. Кава при схудненні - шкода чи користь
• 4. Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні
• 5. Як вибрати хороший кави (в зернах, мелену, розчинну)
• 6. Як вживати продукт
• 7. Як зберігати кави в зернах і мелений
• 8. Шкода і протипоказання
• 9. Що корисніше, чай, кава або какао?

щоденна чашка кава - Це не тільки ранковий заряд бадьорості, але і предмет палких дискусій протягом століть. Кава має довгу історію, протягом якої йому приписують причину багатьох бід - від затримки росту до розвитку хвороби серця і раку. Останні дослідження показали, що люди, що п`ють каву, мають набагато менший ризик отримати ряд серйозних захворювань. Чи так це? Якими ж властивостями і протипоказаннями володіє цей напій, корисно чи шкідливо для здоров`я пити каву з молоком та іншими добавками?

Корисні і лікувальні властивості

Кава - це не тільки кофеїн. Зерна, з яких готують напій, містять більше тисячі біологічно активних сполук. Найбільш яскравий приклад - хлорогенова кислота - поліфенол, що володіє потужним антиоксидантну та протизапальну дію. Це важливий компонент, здатний поліпшити здоров`я клітин серцевого м`яза, скорочуючи ризик розвитку гострої серцевої недостатності після серцевого нападу.

Можливі переваги кави для здоров`я:

Натуральна кава містить максимальну кількість поживних речовин. Кофеїн в його складі стимулює центральну нервову систему і збільшує виробництво нейромедіаторів, які піднімають настрій (серотонін, допамін і норадреналін). Дві чашки кави в день запобігають ризик самогубства на 50%.

Кава містить інгредієнти, які знижують рівень цукру в крові, збільшуючи метаболізм в стані спокою, відповідно, зменшуючи ризик розвитку діабету. Крім того, поживні речовини в кави допомагають організму активувати дію інсуліну.

Розчинна кава - це простий у приготуванні гарячий напій, що також володіє широким спектром переваг для здоров`я. З`ясувалося, що розчинна кава має більш високу антиоксидантну активність, ніж кава, приготований іншими способами. Однак цей ефект зменшується при додаванні молока. Єдиний мінус цього виду кави полягає в тому, що після термічної обробки більша частина корисних з`єднань пропадає.

Кава з молоком має масу позитивних властивостей. Наприклад, на відміну від натуральної кави, молочний варіант не викликає звикання. Молоко значно пом`якшує негативні властивості кави: такий напій можна пити при гастриті і підвищеній кислотності. Для тих, хто стежить за фігурою, кава з молоком ненадовго вгамує голод.

У той час як традиційний чорна кава робиться з обсмажених кавових зерен, Зелена кава - Напій, виготовлений з допомогою не обсмажених, або «зелених» бобів. В зелених зернах сконцентрований вищий рівень хлорогенова кислоти в порівнянні з натуральним обсмаженою сортом.

Кава без кофеїну - Ще одна можливість отримати насолоду від ароматним напоєм без шкоди для здоров`я. Кофеїн неможливо повністю видалити з зерен, проте його кількість мінімізується після обробки. Такий напій чи принесе користь організму, але й не зашкодить. Декофеїнізованої напоєм можуть насолоджуватися кавомани, що переживають за серце і судини.

Відео: КАВА - ЦЕ КОРИСТЬ АБО ШКОДА ДЛЯ ЗДОРОВ`Я ЛЮДИНИ?

сублімований кави по виду нагадує розчинний, а за корисними властивостями - натуральну мелену. Різниця між розчинною і сублімованим кавовим порошком полягає в тому, що перший вид робиться з відходів кавової промисловості, а другий - з якісної сировини шляхом мінімальної обробки. Завдяки технології сублімації, такого продукту передаються всі позитивні якості натуральної кави.

Відео: Кава користь і шкода для здоров`я. Вживання кави користь і шкода

Різні компоненти не тільки поліпшують смак напою, а й посилюють його корисні властивості:

• лимон додає значну порцію вітаміну С і пектину. Важливо пам`ятати, що вітамін C руйнується при термічній обробці. Лимон слід додавати в уже остиглий напій.
• Коньяк корисно додавати при застуді, головного болю або сонливості. Але краще не зловживати цим інгредієнтом, оскільки обидва напої окремо значно підвищують тиск.
• Корисні властивості кави з корицею і кардамоном дають жиросжигающий ефект. Ці прянощі в парі з кавою будуть натуральним помічником в схудненні - поліпшать метаболізм, очистять печінку і жовчну систему.
• мед - Корисна альтернатива цукру, але його корисні властивості втрачаються при нагріванні. Кава з медом захистить імунну систему, позбавить від простудних захворювань.

Хімічний склад

Кава - це більше, ніж простий напій. Багато корисні речовини з кавових зерен зберігаються в каву до останнього ковтка.

Харчова цінність звареної кави (на 100 мл):

натуральний	розчинна	З молоком	зелений	без кофеїну	сублімований
калорійність кави, ккал	2	2	4	5	1	45
білки, г	0,12	0,11	0,18	0,21	0, 1	7,8
Жири, г	0,18	0,01	0,48	0,8	0,01	0,2
вуглеводи, г	0,01	0,38	0,08	0,31	0,1	3,1

Кава при схудненні - шкода чи користь

Основа кави - кофеїн. Ця ж речовина міститься майже в кожному спортивному жиросжигателях. Кофеїн - одне з небагатьох природних речовин, яке фактично сприяє спалюванню жиру і підвищує швидкість метаболізму на 11%.

Натуральна кава підвищує адреналін в крові, готуючи тіло до інтенсивному фізичному навантаженні. Кофеїн розщеплює жирові відкладення, випускаючи їх у кров і роблячи їх доступними в якості палива. Тому має сенс випити чашку міцної кави за півгодини до спортзалу.

У підсумку, чашка меленої кави - відмінний натуральний підмога в боротьбі за струнке тіло.

Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні

У нього додають:

• прянощі (аніс, імбир, мускатний горіх, кардамон, кориця, ваніль);
• спеції (чилі, кайенский перець);
• молоко (коров`яче, козяче, буйволове);
• фрукти (яблука, персики, абрикоси, ківі, ананас);
• цитрусові (апельсини, лайм, мандарини);
• ягоди (малина, полуниця, суниця, вишня, чорниця);
• сухофрукти (курага, фініки, родзинки, інжир);
• горіхи (кешью, фундук, мигдаль);
• алкоголь (коньяк, кальвадос, шнапс, граппа, ракія, віскі);
• мед.

Як вибрати хороший кави (в зернах, мелену, розчинну)

Яким би різноманіттям кавовій продукції не рясніли прилавки, існує всього два види кави - Арабіка і Робуста. Арабіка має насичений ароматом, приємним смаком, але містить невелику кількість кофеїну. Робуста ж, навпаки, містить в чотири рази більше кофеїну, але володіє гіркуватим присмаком.

Арабіка вважається шляхетним сортом кави, а з робусти роблять розчинну або сублімований кави. Недобросовісні виробники, в гонитві за ціною, змішують обидва види, тому перед покупкою необхідно прочитати на упаковці вміст і країну-виробника. Арабіка росте у високогірній місцевості в таких країнах, як Кенія, Ефіопія, Індія, Колумбія, Коста-Ріка і Бразілія- Робусту вирощують в Мексиці, Гондурасі, Індонезії, В`єтнамі та Перу.

Розчинна кава продають у вигляді порошку, гранул або сублімований. За смаковими якостями і корисними властивостями, порошок і гранули поступаються сублімувати варіанту.

На упаковках з меленою кавою повинна бути вказана інформація про розмір помоле. Помел підходить для варіння в турці, середній - універсальний, дрібний помел - тільки для кавоварок.

Як вживати продукт

Якими б чудовими властивостями не володів кави, не варто зловживати цим напоєм. Норма для дорослої людини - 1-2 чашки в день до 16:00.

Як зберігати кави в зернах і мелений

Мелена кава - делікатний продукт. Ні в якому разі не можна зберігати його на відкритому повітрі, інакше ефірні масла швидко вивітряться, кава втратить смак і вбере сторонні запахи. Для зберігання кави відмінно підійдуть скляні банки з щільною кришкою, вакуумна упаковка або багатошаровий пакет.

Розчинна кава зберігається таким же чином, але не варто забувати про термін придатності.

Шкода і протипоказання

Надмірне вживання кави призводить до неприємних побічних ефектів:

• Згідно з дослідженням, кофеїн може стати причиною тривожних симптомів у здорових людей.
• Жінки, які планують завагітніти, повинні почекати з кавою, оскільки цей напій зменшує шанси на здорове зачаття.
• Вечірня чашка кави може порушити біологічний годинник. Краще не вживати кофеїн у другій половині дня і вночі, так як це зробить дуже згубний вплив на сон.
• У разі високого кров`яного тиску, кави може завдати непоправної шкоди здоров`ю серцево-судинної системи.
• Не варто давати каву дітям, оскільки це призведе до енурезу.
• Кава не можна вживати з іншими кофеїновмісних продуктами - чай, шоколад або кола.

Кава поганої якості може виявитися токсичним, отже, призвести до головного болю, нудоти іншим неприємним синдромам.

Що корисніше, чай, кава або какао?

Будь-який напій має свої плюси і мінуси:

• кава дає заряд бадьорості вранці, але впливає на тиск;
• какао - Вітамінізований напій, але дуже калорійний;
• чай зміцнює імунітет, але володіє діуретичними властивостями.

Відео: Вплив кави на організм Неумивакин!

Який напій корисніше, залежить від особистих переваг і ряду протипоказань до вживання.

Кава - це не тільки чудовий напій, а й прекрасна можливість уникнути серйозних захворювань, активізувати роботу мозку і м`язів і навіть допомогти з втратою ваги. Головне - пам`ятати про розумних кількостях і якість продукту.