Цвітна капуста, її користь і шкода

зміст

• 1. Корисні і лікувальні властивості цвітної капусти
• 2. Хімічний склад і харчова цінність кольорової капусти
• 3. Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні
• 4. Дієтичні рецепти з цвітною капустою
• 5. Як правильно вибрати кольорову капусту
• 6. Протипоказання до застосування
• 7. Особливості зберігання

Кольоровий її називають не через колір, а тому, що качан цвітної капусти є короткі пагони з зав`язі бутонів. це самий поживний і корисний овоч.

Корисні і лікувальні властивості цвітної капусти

Чим же корисна саме кольорова капуста? У ній низький відсоток клітковини, тому вона унікальний дієтичний овоч, який, переварюючи без залишку, не шкодить слизової шлунка.

Якщо піддати капусту тепловій обробці, вона стане м`якою і ніжною.

Педіатри рекомендують використовувати її в харчуванні дітей, особливо маленьких і навіть для немовлят.

Цвітну капусту застосовують для очищення організму. Вона входить в рецепти для омолодження.

Лікувальні властивості цвітної капусти:

1. Цвітна капуста незамінна для лікування багатьох захворювань, і лікувальний ефект заснований на різноманітних корисних речовинах, наявних в ній.
2. Цвітна капуста зміцнює судини, виводить холестерин з організму.
3. Якщо віджати сік і розвести його водою в рівних пропорціях, то такий розчин заспокоїть запалені ясна.
4. У кольоровій капусті багато дивовижних речовин. Одне з них біотин. Він може створити справжнє диво при шкірних захворюваннях. Людям з проблемами шкіри треба їсти цвітну капусту в будь-якому вигляді.
5. Біотин знижує прояви депресії, втоми. Він допомагає зміцнити нервову систему.
6. При виразці шлунка п`ють сік цвітної капусти, він допомагає виразці зарубцюватися. Треба продовжувати пити його і після одужання в профілактичних цілях.
7. Цвітна капуста зарекомендувала себе як хороший жиросжигатель. Вона ж знижує апетит. Навряд чи є овоч з таким подвійну дію. Цьому сприяє унікальна тартронова кислота, що міститься в капусті.
8. Капуста рекомендується хворим на цукровий діабет.

Відео: ЦВЕТНАЯ КАПУСТА - КОРИСТЬ І ШКОДА | кольорова капуста корисні властивості і протипоказання

Одна з найважливіших функцій цвітної капусти захист від раку. У капусті є речовини, ензими, вони допомагають поліпшити антиоксидантний захист. Здійснюють виведення токсинів різного походження з організму, сповільнюють ріст і утворення ракових клітин. Особливо ефективно капуста допомагає впоратися з пухлинами молочної залози у жінок і передміхурової у чоловіків.

Зовнішньо застосовується при опіках, ранах, екземі.

Отже, основні корисні властивості цвітної капусти:

• антиканцерогенний;
• захищають від утворення ракових клітин;
• зберігають здорові клітини від деформації;
• володіють ефектом омолодження;
• очищаючі.

Відео: Користь та шкода цвітної капусти

Хімічний склад і харчова цінність кольорової капусти

У кольоровій капусті багато різноманітних корисних елементів. Багато з них є унікальними. За наявності корисних елементів цей овоч перевершує Усе інші види капусти. Перш за все вітаміни. У 50 грамах сирої цвітної капусти міститься добова норма для людини. В вітамінний ряд входить вітамін Н, саме він задіяний в утворенні ферментів в організмі. Ряд продовжують вітаміни Е, C, K. овочів з подібним складом вітамінів більше немає в природі.

Велику роль в дієтичному і лікувальному харчуванні грають кислоти: Яблучна і лимонна, і рідкісна тартронова.

Тут є традиційні білки, вуглеводи.

Багато мінеральних солей, і цим обумовлюються унікальні лікувальні властивості. Капустяні головки насичена калієм, кальцієм, кобальтом, хлором, натрієм, цинком, магнієм.

За вмістом заліза кольорова капуста лідирує серед овочів.

Калорійність цвітної капусти всього 29 ккал. Детальніше про калорійності капусти читайте окремий повноцінний матеріал.

Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні

Цвітну капусту готують як самостійне блюдо, гарнір, вона входить як інгредієнт в різні страви.

Цвітна капуста як самостійну страву: Кольорову капусту готують з морквою, з сиром, під часниковим соусом, запікають з ковбасою і хлібом, зі свининою і картоплею. Популярна кольорова капуста в сметані, кефірі, смажена з цибулею.

Готують з різними соусами, з цвітної капусти роблять пудинги, її смажать в тесті. Можна спекти оладки і навіть приготувати з неї тісто.

При використанні в якості гарніру роблять пюре, відварюють суцвіття, обсмажують і гасять.

Як окремих інгредієнтів капусту додають в перші страви: борщ, супи, борщі. Вона незамінна при приготуванні різних рагу. З відвареної в підсоленій воді цвітною капустою роблять омлети, обсмажують з шматочками хліба, готують смачні м`ясні рулети і вегетаріанські котлети.

У приготуванні капусти з лікувальною метою існує кілька особливостей.

Щоб зберегти цілющі властивості, її відварюють в невеликій кількості води, каструлю не закривають кришкою, продукт не солять, готову страву розібрані суцвіття, заправляють рослинним маслом або не заправляйте зовсім.

В період реабілітації готують різноманітні страви:

різні види супів, на друге кольорову капусту готують з горіхами і травами, пюре роблять з зеленою цибулею, подають під молочним соусом, пропонується запіканка з цвітної капусти з сиром.

Відео: ЦВЕТНАЯ КАПУСТА КОРИСТЬ | сира цвітна капуста користь, ніж корисна цвітна капуста

Сік цвітної капусти вірний засіб лікування шлунково-кишкового тракту.

Капуста застосовується на всіх етапах лікування панкреатиту.

Молодим матерям при годуванні грудьми корисна капуста в будь-якому вигляді, але без гострих приправ.

Цвітна капуста успішно готується з грибами, волоськими горіхами. З круп вдало поєднується з гречаної, перлової крупою, сочевицею. Часто ці поєднання лежать в основі пісної кухні. Заправляють страви рослинним, вершковим маслом в залежності від призначення і рецепта.